1
日
月
火
作品タイトル ：「銀世界」第11回佳作
撮影場所 ： 丸亀市飯山町
月〈睦月
〈睦月〉
水
木
金
1
3
4
10
5
6
11
成人の日
12
13
14
17
18
土用入り
19
20
21
24
31
25
26
27
28
1
月
あん餅 雑 煮
小寒
7
七草
大寒
土
元日
2
8
9
15
16
22
23
29
30
〈 伝承されてきた背景 〉
「甘み」の少ない時代、正月にいただくあんもち雑煮は何よりのごちそうでした。このとき使う白みそは、秋の取り入れがすむとすぐに、蒸し
た大豆に米こうじを多めに入れ、塩分をひかえて仕込み、1∼2か月熟成させたものです。この白みそは、わけぎあえなど、いろいろな使い方
ができ、昔は冬場の調味料として重宝されていました。