有限会社竜宮城渡辺商店住　所〒046-0024　北海道余市郡余市町港町204番地5 営業時間午前8時〜午後5時 T　E L 0135－23－6526 メ　ー　ル [email protected] 定休日 FAX 土曜日 0135－23－2847 ホームページ道産秋サケの旨味を凝縮した手づくりのトバ余市町前浜産の原料を主体とした鮮魚店から始まり、現在は一夜干し・漬魚のほか鮭トバを製造しています。元来アイヌの保存食であった鮭トバは、余市町内での製造者は減りつつありますが、当社では食べやすくソフトにし、希少部位を燻製にするなどの商品開発も行っています。原料は、川に上る前の脂の乗った秋鮭（道産）を使用。生産過程において、すべて手作業で行っていることから時間は要しますが、安心・良質な製品づくりを可能にしています。鮭トバは、 500g・1kgの袋詰めにも対応可能です。鮭とば鮭とば鮭とば販売形態 × ○ ○ × 販売形態甘えび燻製 × ※ 鮭の形状は部位や時期によって変わる場合があります北大西洋産カラスガレイ、余市町前浜産宗八ガレイ、アメリカ産ナメタガレイが原料の一夜干しです※写真はカラスガレイ販売形態概要代表者代表取締役専務渡辺晴彦従業員数 13名（うち正社員3名）〈平成25年11月現在〉資本金 300万円取扱商品名一夜干し（宗八・ナメタなど）、珍味（鮭とば・くんこまハラスなど）、漬魚（鱈粕など）主要販売先札幌中央卸売市場、カネシメ高橋水産㈱企業の沿革昭和18年5月：渡辺彦蔵氏により鮮魚店として創業昭和61年9月：渡辺二二彦氏により水産加工食品の製造・販売を開始平成3年4月：有限会社竜宮城渡辺商店を設立平成8年7月：渡辺晴彦氏が代表取締役専務に就任会社外観 ○ ○ ネット × 業務用3kg 宅配 ○ 一夜干し店頭 ○ ネット販売形態宅配 × 店頭 ○ ネットそれぞれ道産浅羽ガレイ、道産スケソウダラを原料にしています宅配生きているエビを乾燥させ燻製にしています。調味料は使用せず、エビ本来の甘味が生きています。乾燥のみの素干し甘エビ（30g）もあります店頭干ガレイ50g・80g、鱈とば60g・100g ○ ○ 珍味 30g 販売形態 ○ ネット ○ 宅配 ○ 店頭販売形態ネットそれぞれ鮭の希少部位（ハラスは腹ヒレの付け根、カマは頭部）だけを使用し、独自のタレに漬け込み150℃前後でじっくり焼きながら燻します。ハムのような味わいの一品です宅配乾燥・スライス後、手作業（ハサミ）で切っています。鮭トバを、より食べやすい形状にしました店頭サケを1週間から10日乾燥させ、食べやすいようソフトタイプに仕上げましたネットくんこまカマ500g、くんこまハラス500g 宅配ソギ50g・80g、ジャーキー60g・100g 店頭ロング130g、カット大80g・120g、カット小60g・120g ×