ものづくり地域貢献賞（製品・技術開発部門）旨みと健康成分を増大するＢＲＣ製法によりコンディショニング食品市場を創出コンディショニング調味食品シリーズ DPTSの機能の特許発明の名称『記憶障害改善作用を有する組成物（記憶障害改善剤）』抗酸化物質が「脳海馬」に届きにくい理由は「血液脳関門」にあります。 DPTSは抗酸化物質として「脳海馬の酸化を防ぐ」ばかりではなく、血管を傷つける活性酸素を撃退し血管障害性認知症の予防にも効果のある「玉葱からとれた」希少な万能物質です。受賞者らは、加工に際し添加物を一切使用せず、「切る」「加熱」「温度・時間調節」のみで、北海道産タマネギの健康成分ＤＰＴＳを従来の加工方法の１５倍生成するＢＲＣ製法を開発した。ＤＰＴＳは、記憶を司る脳海馬の酸化を防ぎ、「記憶障害改善作用を有する組成物」として特許登録済。ＤＰＴＳを原料に用いた「北海道タマネギドレッシング」は、他には見られない具体的な健康機能を追究した調味料として、「コンディショニング調味食品」という新たな食品カテゴリーを確立し、国民の健康寿命延伸に寄与するとともに、北海道産タマネギの活用により北海道経済活性化にも貢献している。受賞者名（敬称略）佐渡　宏樹西村　弘行斎藤　昭彦田島　健 (株)北海道バイオインダストリー代表取締役 (株)北海道バイオインダストリー取締役開発部長受賞者所属企業学校法人浅井学園北翔大学　学長第6回ものづくり日本大賞北海道地域受賞企業版 (株)北海道バイオインダストリー専務取締役 (株)北海道バイオインダストリー営業部　課長株式会社北海道バイオインダストリー 07 村上　季隆代表取締役　佐渡　宏樹　電話 011-812-2512 住所／北海道札幌市豊平区平岸7条14丁目3-43 ホームページ／http://www.bio-do.co.jp/ グループリーダー佐渡　宏樹さん