第 16 回 2015 年度「寒仕込み味噌づくり体験」のご案内無添加・だから安心・安全・健康・身延町産大豆使用の味噌造り。日程別選べる大豆２種！今年も曙大豆に加えて、青大豆の日程もご用意しました。通なあなたは、両方作ってぜひお家で味当て味噌汁に挑戦してみよう！！寒に仕込み、秋まで土蔵・味噌蔵で大切にお預かりいたします。秋には蔵出しイベントも！ ■開催期間 ■体験会場 ■体験内容 2015 年１月１０日～３月１５日の間の金・土・日・月・祝日道の駅しもべ（〒409-3106 山梨県南巨摩郡身延町古関 4321 電話(0556-20-4141）幻の大豆「曙大豆」or 稀少種「青大豆」と麦麹、米麹で仕込む無添加・天然醸造みそ作り体験。大豆はどちらも１種を贅沢に 100％使用！仕込んだ味噌は 11 月の蔵出しまで味噌蔵で大切に管理保管いたします。・午前プラン：10:00 集合～13:00 終了（昼食付き）・午後プラン：13:30 集合～16:30 終了（お茶会付き）１樽あたり味噌仕上がり約４㎏（標準家庭の約３ヶ月分） ■体験プラン ■仕込量 ※体験で仕込める味噌は、お一人様１樽限定となります。 ※２樽目を欲しい方は、スタッフが後日曙大豆で仕込む「おまかせ樽」をお申し込みください。（おまかせ樽はお一人１樽までです。なお青大豆製のおまかせ樽はありません。） ■定員各プラン２０人に到達し次第締め切らせて頂きます。午前プラン ■体験料午後プランおまかせ樽同伴者食事・お茶会代 300 円 4,300 円 4,100 円 4,100 円 ※新規に参加される方など指定樽が無い方は別途、樽代 500 円がかかりますのでご注意ください。 ※今までに参加経験のある方は樽をご持参願います｡(保管管理の関係で、ご持参できる樽は体験で購入した樽に限ります。) ■申し込み方法 ①申込用紙に必要事項をご記入いただきＦＡＸまたはご郵送ください。 ※送付先お申し込みフォーム→ FAX ０５５６－４２－２２７０郵送〒409-3304 山梨県南巨摩郡身延町切石 192-2 NPO みのぶ観光センター宛 ②身延町商工会のホームページ（身延町商工会で検索！）の申し込みフォームからお申し込みください。 ※申込書到着後、予約確定通知と体験料の振込用紙をお送りします。お振込をもって予約成立となります。 ※予約状況はホームページで確認できます。（電話によるお問い合せも随時お受けいたしております。） ■お問い合わせ NPO 法人みのぶ観光センター体験の流れ午前プラン午後プラン 10:00 10:05 10:15 13:30 13:35 13:45 11:45 15:15 12:15 15:45 13:00 16:30 受付・作業着に着替えあいさつ・スタッフ紹介・概要説明味噌づくり体験・茹でた大豆をミキサーでつぶす・つぶした大豆をさます・さました大豆を人数分に分ける・各自大豆に麹と塩を混ぜてこねる・各自樽に詰める蔵入れ（バスで移動）。蔵入れ後、会場に戻って着替え。午前プラン：昼食「ほうとう」午後プラン：お茶会「みそおでん」解散時間は目安です。参加人数等により前後する場合があります。担当：若林・稲葉（電話 0556-42-2005）幻の曙大豆と、青大豆使用身延町内では様々な大豆が生産されていますが、その中でも特に大粒で甘みが強いのが「曙大豆」です。「曙大豆」は、地域性が強く生産量が限られているため「幻の大豆」と言われております。今年も幻の大豆に加え、身延の秘蔵っ子・青大豆も確保！青大豆は生産量が少ない為、体験樽のみでおまかせ樽はありません。 ※参加の際にはハンドタオルなどをご用意下さい。仕込み作業に必要な、作業着、前掛け、長靴等は主催者が用意いたします。 ※参加者全員に下部温泉無料入浴券プレゼント！ ※午前プランの昼食は「ほうとう」を、午後プランのお茶会には「味噌おでん」をご用意します。 2015 味噌造り体験カレンダー …曙大豆宿泊者専用源泉館 ☆ Ｑ＆Ａ ☆ …青大豆 …詳しくは別紙参照 1月日月火水木金 1 土 2 3 10 4 11 ＡＭＰＭ 18 ＡＭＰＭ 25 ＡＭＰＭ 5 6 7 8 13 14 15 12 ＡＭ 9 16 ＡＭ 23 20 21 22 ＰＭＰＭ 26 30 27 28 29 ＰＭ 24 源泉館 31 AM ＡＭＰＭ月 2 火 3 15 ＡＭ 22 水 4 木金 6 16 宿泊者専用 10 17 ＡＭ 18 宿泊者専用 12 13 宿泊者専用 20 21 源泉館源泉館 19 23 27 24 ＡＭ 25 土 7 5 11 9 Ａ：お一人１樽限定とさせて頂きます。ただしスタッフが後日、曙大豆 100％で仕込む「おまかせ樽」を１樽まで申し込めます。なお、おまかせ樽は曙大豆のみ。青大豆のおまかせ樽はありませんのでご注意ください。Ｑ：電話で申し込めますか？ＰＭ 8 ＡＭＰＭＱ：一人で２樽仕込めますか？ＰＭ 2月日 1 Ａ：できます。一樽分の体験料には１人分の昼食 (お菓子)代が含まれますので、同伴者の方は別途「同伴者食事・お菓子代」にチェックをお願いします。大人の方がお一人で余裕を持って仕込める時間設定なので、大人２名以上で一樽仕込むのはあまりお勧めできません。お子様の同伴参加もできますので、ぜひご家族で体験してください。 17 ＡＭＰＭ 19 Ｑ：二人で１樽を仕込むことはできますか？ 26 ＰＭＡ：トラブル回避のため、お電話での申込は受けておりません。ただし、申込状況や問い合わせは随時お受けしています。お気軽にお電話ください。ＡＭ 14 28 ＡＭＰＭ 3月日 1 月火水木金土 7 2 3 4 5 6 9 10 11 12 13 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ＡＭ 8 ＡＭ 15 ＡＭＡＭ 14 ＡＭ主催：下部産業活性化推進協議会・NPO みのぶ観光センター〒409-3304 山梨県南巨摩郡身延町切石 192-2 TEL0556-42-2005