人気の兆し高いセミフレッドケーキのご紹介です。
見た目に可愛らしい、シュセットタイプに仕上げました。
《参考レシピ》
単位：ｇ
生地配合
＊キャラメル
ＮＫ冷凍カスタード（低糖度）
板ゼラチン
グラニュー糖
レートン
還元水飴
ヌガティーヌ
＊ヌガティーヌ
グラニュー糖
水飴
アーモンド１６割
＊フレーズ
NK ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞｶｽﾀｰﾄﾞ（冷凍）
板ゼラチン
グラニュー糖
還元水飴
＊仕上げ
ＮＫソフトコートホワイト
コーヒーコーチング
ストロベリーコーチング
作り方
４２０
１０
６０
６０
２００
８４
１２０
２４
１２０
３６０
９
６０
２００
＊キャラメル
１．還元水飴とグラニュー糖を温めて、ふやかした板ゼラチンを加え
て溶かす。
２．レートンを加え、流水解凍したＮＫ冷凍カスタードを合わせる。
３．ヌガティーヌを加えて、型に流し入れ、スティックを刺し、冷凍
する。
＊ヌガティーヌ
１．グラニュー糖と水飴を合わせて火にかけ、焦げたら火を止める。
２．ローストしたアーモンドを１に加え、再加熱する。
３．薄く延ばして冷まし、砕いておく。
＊フレーズ
１．還元水飴とグラニュー糖を温めて、ふやかした板ゼラチンを加え
て溶かす。
２．流水解凍したＮＫクリームチーズカスタードを合わせる。
３．型の半分まで流し入れ、苺ジャム（分量外）を絞った後、再度
生地を流し入れ、スティックを刺して冷凍する。
＊仕上げ
１．冷凍したら、ＮＫソフトコートホワイトで全面コーティングし、
冷凍する。
２．それぞれのコーティングチョコレートで線描きをする。
型：ミニハート ＧＥＬ０３Ｍ（パシフィック洋行株式会社）
《使用 NK 製品》
・ＮＫ冷凍カスタード(低糖度)
・ＮＫソフトコートホワイト
・ＮＫクリームチーズカスタード(冷凍)
・コーヒーコーチング
・レートン
・ストロベリーコーチング
手作りカスタードのような、なめらかな口溶けが特徴。
甘さを控えた、低糖度タイプのカスタードクリーム。
保 存 方 法：要冷凍（－１８℃以下）
包 装 形 態：２㎏ピロー包装×５
用
途：センター、トッピング、サンド、
賞 味 期 限：上記保存条件未開封にて１８０日
問い合わせ：日新化工㈱ 本社販売部 03-3297-1341
東京都中央区新富 2 丁目 13 番 3 号