nr2008-６ 200８年４月２5 日報道関係各位イタリアの酵母種を使った風味豊かな発酵菓子が勢ぞろい１６日から春の「サンレモフェア」～ふんわり特大パネトーネも限定で～株式会社ドンク（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：友近史夫）は、ドンクオリジナルのイタリア伝統発酵菓子である『Sanremo (サンレモ)』商品の美味しさをより多くのお客様に味わっていただくため、「春のサンレモフェア」を実施いたします。当フェアでは通常のサンレモ商品に加え、特大パネトーネ「パネトーネ・グランデ」と期間限定の新商品「リモーネピラーミデ」を販売いたします。また、「パネトーネ・グランデ」につきましては、1/6 サイズへの切り分け販売もいたします。期間限定商品【パネトーネ・グランデ】通常の約２倍の生地量で焼きあげています。春のサンレモフェア ■実施期間東海、近畿、中国、四国、九州地方の各店舗５月１6 日（金）～５月２２日（木）の７日間北海道、東北、関東地方の各店舗５月２３日（金）～５月２９日（木）の７日間期間限定新商品【リモーネピラーミデ】 ■期間限定販売商品【リモーネピラーミデ】￥252 （税込）「リモーネ」とはイタリア語でレモンの意味。南イタリアで食後酒として飲まれているリモンチェッロで漬け込んだレモンピールを使用しました。レモンの風味が爽やかな、ピラミッド型の発酵菓子です。【パネトーネ・グランデ】ホール￥3,465 （税込） 1/６カット￥578 （税込）パネトーネの特大サイズ。通常の約２倍の生地量で焼きあげています。ふんわりとした食感が最大の特徴です。 ※１/６カットサイズにつきましては、商品の乾燥を防ぐ為、お客様のご注文を頂いた後に切り分けて販売いたします。 ■通常販売商品【パネトーネ】 (大)￥2,100（税込） (中) \1,890（税込） (小) \1,260（税込）パネトーネは、もともとミラノのクリスマス用の発酵菓子でしたが、今ではイタリア各地で一年中見かけるようになりました。イーストを使わず自然に長時間発酵させ、独特のフルーツをふんだんに使った風味豊かな発酵菓子です。当社ではミラノより製法技術を直接修得し、特殊な紙型を直輸入して製造していますので本場の味をそのまま楽しんでいただけます。縦三角に切り分けてご賞味下さい。【パンドーロ】（中 1/2）\630（税込）（中） \1,260（税込）パネトーネと同様、クリスマス用の発酵菓子です。D’ORO（ドーロ）は黄金の意味で、その名にふさわしく、卵黄とフレッシュバターを贅沢に使い、ふんわりと焼き上げたイタリア・ベローナ特産の自然発酵菓子です。星型の独特な形は、ひだを出すことにより内部まで火の通りを良くするという意味があります。口の中に入れると自然に溶け出すようなソフトな感じが特徴で、粉糖を全体に振りかけて食べるとまた格別です。縦三角に切り分けてご賞味下さい。【パネト【パンドリーノ】【パネトンチーノ】小型のパネトーネ小型のパンドーロ小型のパネトーネ 230 円 \242 \242 税抜 (税込) 【ルネッタ】 (税込) 【ブォンディ】三日月型にふんわりパンドーロにスウィート焼き上げたパンドーロチョコをサンド \242 (税込) ■発酵菓子の伝統ブランド “サンレモ” サンレモとは、イタリア伝統の発酵菓子ブランドです。イタリアのクリスマスで欠かせないのが、酵母種（リエビト種）を使った発酵菓子“パネトーネ”と“パンドーロ”。ドンクでは、イタリアを. 代表する菓子職人オリンド・メネギン氏に指導を受け、同氏から伝統的製法と、オリジナルの酵母種を受け継ぎ、毎日丁寧に焼き上げています。 \242 (税込) 酵母種（リエビト種）とは厳選された小麦と水、そして北イタリアの気候風土が生んだ複合酵母種。酵母と乳酸菌が含まれるこの酵母種のことを、イタリア語で“リエビトナトゥラーレ（LIEVITO NATURALE）（＝リエビト種）と言います。職人の間では「マードレ（MADORE）＝お母さん」とも呼ばれている、この種はデリケートな性質で、北イタリアでは世代を超えて大切に受け継がれています。本リリースの画像データは、以下のＵＲＬからダウンロードできます。 http://www.donq.co.jp/company/newsrelease.html ドンクグループについて（http://www.donq.co.jp/）ドンクは、1905 年８月、神戸市兵庫区で「藤井パン」として産声を上げました。戦後日本で初めて本格的なフランスパンの製造・販売に取り組んだのもドンクです。粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの全工程をお店で一貫して行う「スクラッチベーカリー」というスタイルで、時間と手間をかけて最高の品質のパンをお客様に提供し続けています。「ドンク」のほかにも「ジョアン」、「ドミニック・ジュラン」、「マリー・カトリーヌ」、「モワザン」などのブランドを展開しています。＜＜この件に関するお問い合わせは＞＞㈱グラムスリー内ドンク広報事務局担当：埴淵（はにぶち） TEL : 03-6402-0303 FAX : 03-6402-0302 e-mail : [email protected]