平成２５年度　食の試作ネットワーク事業　提出試作プラン一覧
＊プラン提出順
平成25年6月26日現在
プラン提出者
業種
住所
提出プラン内容（案）
概要
原材料
加工方法
1
農業 南丹市
風味を生かした丹波栗のパウダー化
栗
栗の香りを強く残す粉加工
2
農業 京丹後市
京丹後特産の果物、野菜を生かし長期
保存ができる米粉ロールケーキ
米
冷凍長期保存方法
3
農業 向日市
激辛素材を使ったウマ辛仕立ての大人
向けジョロキアチップス
ジョロキア
4
農業
京都市
北区
上賀茂地区の特産であるすぐき漬けを
しようしたふりかけ
すぐき菜
5
農業
京都市
右京区
濃厚トマトジャムにミニトマト等まるまる
原型残したおしゃれなジャム
トマト
ジャム加工
6
農業
京都市
右京区
おしゃれな６種類のカラフルなトマト使っ
てのピクルス
トマト
適度な時間・漬けかた
ピクルス加工
7
農業 城陽市
自園で生産する九条ねぎを使った新し
い食品を開発
九条ねぎ
8
農業 南丹市
風味を生かした丹波栗をチップス化す
る
栗
9
農業
京都市
右京区
とりがらスープとかぶらを炊き込みミキ
サーで粉砕での鍋だし
かぶら
常温保存できるパック詰め
10
農業 城陽市
完熟したいちじく使い完熟いちじくと同じ
くらい美味しい生ジャム
いちじく
ジャム加工
11
農業
京都市
伏見区
薔薇の花びらを乾燥させ食用として
ケーキのトッピング等の活用
12
農業
京都市
西京区
新京野菜「京てまり」を使って「鹿マン」
の生地・餡に練り込む加工
13
農業 南丹市
胡麻の胡麻、壬生菜、赤万願寺、聖護
院かぶらを練りこんだ京の生パスタ
薔薇
種取とチップス化
すぐき風味を残した
粉末乾燥加工
ネギ風味ぬたの長期保存
香り残すチップ加工
花の外形と色彩を残した
ドライ化
京てまり
形ある乾燥加工と粉末加工
（ミディトマト）
京野菜
風味を保つ保存方法

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