回答書 - 甲府市

平成２６年９月２４日
甲府市立小学校給食調理業務委託（伊勢、里垣、相川、石田小学校）
№
該当資料
頁
該当項目
回答書
質問内容
回答内容
保護者対象の試食会の実施時期及び
主に、各校年1回程度（通常は、1学期期
人数についてご教示ください
間中に1回）、1年生の保護者を対象に実
施しており、平成26年度は土曜日に開催
しました。
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仕様書
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7.基本条件(8)
なお、平成27年度の1年生の予定児童数
は、伊勢小68名、里垣小43名、相川小61
名、石田小61名です。
その他、必要に応じて試食会を開催する
場合があります。
アレルギーの対応方法についてご教
本市では、除去食、代替食の対応は行っ
示ください
ておらず、詳細な献立表対応を行ってい
(2) 調理作業業
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仕様書
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務
ます。
配膳車の台数及び配膳箇所、引き渡
給食用エレベーターを使用し、教室のあ
し方法についてご教示ください
る各階へ運搬しますが、具体的な運搬数
や位置は、各学校により異なりますの
で、学校と相談しながら対応していただ
きます。基本的に、クラス数分の運搬箇
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仕様書
(2) 調理作業業
所、ワゴン台数となり来年度のクラス編
務⑤
成によって前後します。なお、今年度の
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クラス数は以下の通りです。
伊勢小
14クラス
里垣小
14クラス
相川小
15クラス
石田小
14クラス
現在の人員配置体制（人数・雇用形
現受託者の前回の提案内容となります
態・勤務時間）についてご教示くだ
ので、回答することはできません。
10. 調理業務従
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仕様書
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事者の配置(1)
さい
11. 調理業務従
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仕様書
校内への自動車の駐車は禁止すると
学校長の許可が得られた場合、調理従事
ありますが、調理従事者の通勤車両
者の駐車も可能です。駐車可能台数は、
の駐車は可能でしょうか
伊勢小3台程度、里垣小5台程度、相川6
7
事者の服務(9)
台程度、石田小10台程度を想定していま
すが、その年度の状況によって、前後し
ます。
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仕様書
8
土・日曜日参観等での給食提供日の
現在、土・日参観等で給食を提供した実
実施時期及び実施回数、人数等につ
例はありませんが、学校において給食提
いてご教示ください
供を依頼された際には、担当の学校栄養
13.その他(5)
士と打ち合わせの上、業務を実施してい
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ただきます。
受託者負担の消耗品類の購入費用に
把握しておりません。
経費負担区分に
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仕様書
別表6
ついて、昨年度の購入実績額をご教
ついて
示ください
8
その他
給食費について
調理従事者が食事を頂くことは出来
給食を食べることは可能です。なお、今
ますか。その際の給食費についてご
年度の給食費は月額4,400円です。
教示ください。
ランチルームの有無・利用頻度・対
ランチルームはありません。4校とも各
応方法についてご教示ください
教室において喫食しますが、学校行事等
ランチルームに
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その他
によって通常とは異なる場所へ運搬す
ついて
る場合もあります。その際は、指示され
た場所へ運搬していただきます。
企画提案実
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実地研修について、現地各校での研
原則、3学期の給食終了後の春休み期間
修が可能となる日程をご教示いただ
中となります。
(4) 導入スケジ
2
施要領
ュール
きたい。
参加表明書で第１希望とした甲府市
そのとおりです。
立小学校給食業務委託について次点
以下であり、第２希望とした甲府市
企画提案実
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4.選考について
5
施要領
立小学校給食業務委託について最も
（1）
優れた企画提案となった場合、第２
希望の優先交渉権者となるとの理解
で正しいでしょうか。
試食会の開催予定回数・時期ならび
No.1を参照してください。
に予定食数等はどのような想定でし
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仕様書
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7.基本条件(8)
ょうか。
また、実際の実施は土曜・日曜・祝
日になるのかご教示いただきたい。
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仕様書
過去における給食を全部実施しなか
給食基本日数に満たなかった日数は次
った日数及び原因をご教示いただき
のとおりです。
たい。
（平成25年度実績）
8.委託料の支払
給食基本日数
192日
い(3)
伊勢小
3日、里垣小
5日
相川小
6日、石田小
5日
3
原因は、土曜参観・お弁当集会等による
ものです。
ワゴンの設置箇所ならびに運搬箇所
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9.業務内容
は各校何箇所ずつあるかご教示いた
(2) 調理作業業
だきたい。またそのうち何箇所に同
務⑤
時に設置・運搬を行わなければなら
ないかご教示いただきたい。
2
No.3を参照してください。
「校内への自動車の駐車は禁止とす
No.5を参照してください。
る」とありますが、調理従事者の通
11. 調理業務従
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仕様書
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勤車両の駐車は可能でしょうか。可
事者の服務(9)
能な場合、駐車可能台数は何台ほど
かご教示いただきたい。
土・日曜日参観等での給食提供につ
No.6を参照してください。
いては、実施の実績がありますでし
ょうか。また、実施されたことによ
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仕様書
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13.その他(5)
り年間の給食基本日数を超える場
合、追加の委託料の支払等があるの
かご教示いただきたい。
図面上、洗濯機置き場があるように
洗濯機を設置予定です。
見受けられますが、こちらの一覧に
調理・設備器具
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仕様書
別表5
は洗濯機等は載っておりません。洗
一覧
濯機・乾燥機は備え付けであります
でしょうか。
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仕様書
別表6
受託者の７消耗品類(※3)の購入（調
原則、経年劣化等については委託者の負
理器具の単発的な買い替えを含む）
担です。（状況に応じて協議する場合が
の調理器具の購入について、経年劣
あります。）
経費負担区分
化等も受託者の負担となるのか、そ
れとも過失がある場合のみかご教示
いただきたい。
受託者の７消耗品類(※3)の購入（調
No.7を参照してください。
理器具の単発的な買い替えを含む）
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仕様書
別表6
経費負担区分
の調理器具の購入金額の過去２～３
年の実績をご教示いただきたい。
常勤調理担当人
別表12における常勤調理担当の定義
別表12の常勤調理担当人数は最低限、配
数及びその他調
をご教示いただきたい。
置しなければならない職員数です。
別表
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仕様書
12
理担当
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