Starters 前菜 oysters natural each wakame tomato sesame relish 生牡蠣 ワカメとトマトとごまのレリッシュ 40 on ice- chilled seafood for two 650 natural oysters, king prawns, baby octopus, smoked marlin, smoked gindara, salmon three sauces: cocktail, soy wasabi, garlic lemon aioli 新鮮な魚介類の盛り合わせ（2-3 名様分の量がございます） 生牡蠣、キングプラウン、ベビータコ、スモークマリーン、スモーク銀鱈、サーモンと 3 種類のソース crab cocktail, avruga caviar 140 avocado, sweet corn, lemon, iceberg 蟹のカクテルとアブルーガキャビア アボカド、スイートコーン、レモン、アイスバーグ添え fried squid with chilli cinnamon salt, cucumber seaweed pickles イカのフライ 90 チリシナモン塩、きゅうりと海草のピクルス添え soft shell crab brandade fritter, cucumber, yam bean, herbs 120 cashews, lime, chilli ソフトシェルクラブのフリッター ライムチリソース sashimi yellow fin tuna, prawn sand 110 watermelon, cucumber, pomelo, squid ink aioli キハダマグロの刺身と海老のサンド イカ墨のアイオリソース pièce de résistance, 新鮮野菜のモダンサラダカラフルで美しいお野菜の一皿です。 our modern interpretation of a “vegetable garden salad” 95 sous vide style organic baby carrot & palm hearts, asparagus puree, fiddlehead fern, a celery and parsley gel, dressed with lemongrass and extra virgin olive oil and finished with a garlic foam. wagyu carpaccio, rendang spice, onions, parmesan air 125 lime leaf grissini, bali basil 和牛のカルパッチョ レンダンスパイスとオニオン、パルメザンのフォーム インドネシアのレンダンスパイスを効かせたカルパッチョ pan seared duck foie gras on home made brioche with fennel, almond puree 180 curry escargot, jus & crab biscuit 炙りダック（アヒル）とフォアグラ ホームメードブリオッシュ＆フェンネルとアーモンドピューレ添え deep sea scallops, confit pork belly 190 parsnip, oranges, sultanas, capers ホタテのソテーとポークベリーのコンフィ パースニップ、オレンジ、干しぶどう、ケーパー添え chorizo de iberico bellota spanish potato salad, cherry tomatoes イベリコ豚のチョリソー スペイン風ポテトサラダ添え All prices are subject to eleven percent government tax and ten percent service charge. Prices are in thousands of rupiah. 50gm 190 Liquids スープ vichyssoise of oyster avocado, orange tobiko and lotus root crisp 牡蠣のビシソワーズ 冷たいジャガイモベースのスープ 95 アボカド、とびこ、クリスピーレンコン添え crab bisque crab wonton, poached quail egg, sour cream, salmon roe 蟹のビスク（クリームスープ） 蟹の揚げワンタン、うずらのゆで卵、サワークリーム、いくら添え roasted pumpkin soup, crispy bacon 95 80 cayenne pepper, cauliflower and sheep cheese souffle 焼きかぼちゃのスープ カイエンペッパー、カリフラワー、シープチーズスフレ入り カリカリベーコン添え ※ベジタリアン用対応可=カリカリベーコンを除くことが出来ます grain & pasta 穀物&パスタ green tea rissoto, seared scallops 180 soy mirin sauce, red & yellow pepper, parmesan, asparagus 抹茶風味のホタテ入りリゾット 合わせ醬油ソース、赤・黄ピーマン、パルメザンとアスパラガス spinach fettuccine, sauté prawns 170 green olive, red chilli, garlic and olive oil ほうれん草のフェットチーネ 海老ソテー添え グリーンオリーブ、レッドチリ、ガーリックオリーブオイル tagliatellini in smoked salmon & cream sauce with capers, sage, green pepper corn, parmesan, スモークサーモンのタリアテッリニパスタ 170 parsley クリームソース classic spaghetti bolognaise minced Australian beef with our tomato sauce and cheese クラシックスパゲティボロネーズ オーストラリアンビーフのひき肉にトマトソースとチーズ 150 (we also provide gluten free pasta, please ask waiter/ess for availability) グルテンフリーのパスタのご用意もございます。ウエイター･ウエイトレスにお申し付けください Mains メイン pan seared atlantic salmon, spanish pancetta wrapped scallop 280 potato bacon, carrot puree, sauce vierge and mussel saffron vanilla foam 炙りサーモンとホタテをパンチェッタ（ポークハム）でくるんだシェフお勧めの一品 barramundi on bacon, shimeji mushroom cream giant couscous 220 baby pok coy, curry yellow sauce バラムンディ（白身魚）とベーコン、クリームしめじジャイアントクスクス イエローカレーソース wok tossed garlic chilli prawns, bay bugs, spring onion potato cakes remoulade sauce, green leaves, pancetta 海老のガーリックチリソテー 葱のポテトケーキ添え レムーラードゥソース All prices are subject to eleven percent government tax and ten percent service charge. Prices are in thousands of rupiah. 255 chicken leg en crepinette, infused foie gras mushroom duxelle, soft truffle polenta, sauté sugar snap pea in garlic, crispy skin & jus 215 鶏肉（足）のクレピネット フォアグラ風味 マッシュルームデュクセル、ソフトトリュフポレンタ、えんどうソテー添え crisp confit french duck leg with warm potato shallot salad creamed spinach & served with morel sauce ダック（鴨）足のコンフィ 270 温かいポテトとエシャロットのサラダ添え ほうれん草のクリーム和えとマッシュルームソース seared lemon sole fish with tomato dill butter 230 mushroom potato puree and greens pinenut salad カレイの薄衣焼きとトマトのディルバターソース マッシュルームポテトのピューレ、松の実入りグリーンサラダ添え crispy truffle polenta, spicy tomato, eggplant caponatta, pumpkin sesame seaweed クリスピートリュフポレンタ スパイシートマトと茄子のカポナータ添え、海草添え 180 slow cooked lamb shank, butter & herbs root vegetables 280 220 gr char-grilled aaco darling downs certified wagyu sirloin, marble score 5+ 350 braised capsicum, rosemary aioli, tapenade, mint & lamb jus ラムシャンクとバター&ハーブの根野菜添え じっくりと時間を掛けて調理されたラム肉です truffled crab- twice baked potato, mushrooms, asparagus, cafe de paris butter 特選和牛のサーロインステーキ 220 g 霜降り和牛の国際基準スコア 5+ のお肉をご用意致しました 200 gr pan-seared australian angus tenderloin 355 parsley mashed potato, sauté shallot & fern, edamame, shallot jam, red wine sauce オーストラリア産アンガス牛のテンダーロインステーキ 赤ワインソース 特製マッシュポテト添え barbequed baby back ribs peanuts, corn, lime, coriander バーベキュースペアリブ コーン、ピーナツ、ライムとコリアンダー添え giant river prawns in tandoori sauce with saffron briyani rice cumin spinach & glazed carrots, mint raita and popodum 大ぶり川海老のタンドリーソース仕込み サフランビリヤー二ライス付き クミンを使ったホウレンソウとニンジンのグラッセ、ミントライタディップソースとポポダム添え 195 230 Sides サイドオーダー hand cut chips, garlic, rosemary, sea salt baby beans, butter, flaked almonds sauté broccoli in XO sauce ハンドカットポテトフライ インゲンのバターソテー ブロッコリーのソテー XO醤ソテー salad of baby romaine, avocado, celery, chives, honey balsamic vinegraitte ベッビーレタス、アボカド、セロリとエゾネギのサラダ ハニーバルサミコヴィネグレットドレッシング green leaves, jicama, tomato, cucumber, lemon garlic vinegraitte ヒカマ、トマトとキュウリのグリーンサラダ レモンガーリックヴィネグレットドレッシング All prices are subject to eleven percent government tax and ten percent service charge. Prices are in thousands of rupiah. 50 50 Asian favourite インドネシア料理サマヤ風 soto ayam 65 chicken broth, chicken, vermicelli, quail egg, chinese cabbage, sambal, lime ソトアヤム 鶏肉と春雨のスープ gado-gado 70 indonesian vegetable salad, tofu, tempe, emping crackers & peanut sauce ガドガド インドネシアの豆腐とテンペが入った温野菜サラダ ピーナッツソース和え chicken or beef satay 6/12 85/145 served with peanut sauce, rice cake and pickles サテ（チキンまたはビーフの串焼き）とロントン（ライスケーキ） ※チキンまたはビーフ、6 本または 12 本のどちらかをお選びください ピーナツソース、ピクルス添え rendang sapi 170 bebek menyatnyat 170 pepes ikan daun kemangi 170 udang bakar samaya 225 ayam betutu baked spiced balinese chicken, vegetables "lawar", sambal matah & rice 165 braised beef tenderloin in coconut milk, yellow & white rice, water spinach, beansprout, pickles 牛肉のココナッツミルク煮 空芯菜ともやし、ピクルス添え サフランライスとご飯付き duck braised in coconut milk, balinese spices, green vegetables, steamed rice ベベッ・ムニャッニャ アヒルのココナッツミルク煮 バリニーズスパイス、青野菜とご飯付き baked tropical snapper fillet in banana leaves with balinese spices, green seaweed salad, steamed rice ペペスイカン・ダウンクマンギ 焼いた白身魚をバナナの葉で包み、バリの香辛料を効かせて蒸し焼きした一品です。ご飯付き grilled marinated jumbo river prawn, vegetables "Urap", steamed rice ウダンバカール・サマヤ 大ぶりの淡水海老のグリル･ サマヤ風 野菜のつけあわせとご飯付 アヤムベトゥトゥ バリニーズスパイスでじっくり調理したチキン ラワール(野菜)の付け合せとご飯 nasi campur selection of indonesian dishes with steamed rice ナシチャンプル インドネシア料理のいろいろな惣菜(おかず)とご飯が一緒になった代表料理です 180 authentic seafood nasi goreng/ mie goreng 150 seafood laksa 170 "kampung" fried rice/ noodles – crispy skin chicken, beef satay, fried egg, sambal, shrimp crackers シーフードナシゴレン 海鮮炒飯 / シーフードミーゴレン 海鮮焼きそば “田舎風海鮮炒飯”または “田舎風海鮮焼きそば” ビーフサテ、目玉焼き、海老センベイ付き scallop, prawn, squid, white fish, wheat noodles, beansprout, tofu, quail egg, cabbage, coconut milk シーフードラクサ ホタテ,海老,イカ,白身魚などが入ったココナッツミルク風味の海鮮うどん ** if you desire something that is not on the menu please ask your waiter/ess and we will do our best to accommodate you. chef’s signature dish シェフお勧め contains pork 豚肉を含んでいます vegetarian or can be made as vegetarian ベジタリアン gluten free food グルテンフリー All prices are subject to eleven percent government tax and ten percent service charge. Prices are in thousands of rupiah.
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