岡崎おうはん 第一回 第 回 純国産鶏卵肉兼用種 「岡崎おうはん」振興協議会 平成２０年１０月１７日 （独）家畜改良センター岡崎牧場 純国産鶏卵肉兼用種 「岡崎おうはん」 「岡崎おうはん 横斑プリマスロック♂ ロ ドアイランドレッド♀ ロードアイランドレッド♀ 岡崎おうはんの開発のコンセプト １．我が国の風土や食習慣に適した純国産鶏 ２．地域社会の活性化 （零細農家や差別化を意識する農家向け） ３．飼料米などへの対応を目指した循環型社会向け 飼 ど 指 向 ４．親鶏の活用 ５．国内で持続的に再生産ができ、育種部門まで生産履歴が 明確 卵肉兼用種「岡崎おうはん」を開発 岡崎牧場における成績 ① ② ③ ④ 高い産卵能力。 ＭＳ∼Ｍサイズ（52ｇ以上64ｇ未満）の割合は36週齢時で82％と粒ぞろい。 黄身の割合が高く、卵黄卵重比（36週齢）28％。 体重は平均2.5ｋｇ（６４週齢時）。 銘柄名 岡崎おうはん 長期産卵率（２５−６４週齢） ９０％ 産卵ピーク ９８％ 90%産卵持続週齢 ２４∼５２週齢 MS-M卵割合 ８２％ 生存率（20∼64w） ９５％ 体重（64週齢） 卵黄卵重比(36週齢） ※ 19年度鶏交雑鶏の成績 ２.５ｋｇ ２８％ 4 産卵成績（岡崎牧場のデータ） ９８％ 産卵率(%) 100 90 80 70 60 50 外国銘柄鶏 40 １羽飼い 30 ２羽飼い 20 10 0 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 週齢 5 農家試験における産卵成績（ケ （ケージ飼い） ジ飼 ） 産卵率 産卵率(%) 100 90 80 70 60 50 40 外国銘柄鶏 岡崎１羽飼い A農場 30 20 10 0 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 農家試験における産卵成績（平飼 （平飼い）） 産卵率(%) 100 90 80 70 60 外国銘柄鶏 50 B農場（おうはん） 40 B農場（外国鶏） 30 C農場 20 10 週齢 0 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 卵重のサイズ別分布 60 50 40 30 岡崎おうはん 外国銘柄鶏 20 10 0 S MS M L LL 卵黄卵重比 卵黄卵 銘柄名 卵重（ｇ） 卵黄重（ｇ） 卵黄卵重比（％） 岡崎おうはん 60.7 17.0 28.1 外国銘柄鶏 60.7 14.4 23.7 ※卵黄卵重比 卵黄重／卵重×１００ ※卵黄卵重比＝卵黄重／卵重×１００ ※３５週齢の卵質検査成績 左：岡崎おうはん 右：外国銘柄鶏 体重の推移 体重(g) 2750 2500 外国銘柄鶏 1羽飼い ２羽飼い 2250 2000 1750 1500 35 64 週齢 64週齢体重 岡崎おうはん１羽飼い 2527ｇ 岡崎おうはん２羽飼い 2299ｇ 外国銘柄鶏 2270ｇ 飼料要求率 外国銘柄鶏 1.91 岡崎おうはん 2.22 岡崎赤玉鶏 1.94 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 鶏肉の食味テストの感想 ①ムネ肉はブロイラーほどパサパサ感がなくおいしい。 ② ②ムネとササミが美味い が美味 （予想以上、やわらかくて、味に深みがある） ③ルビー色とオパール色の肉 ④冷めても美味しい 東海農政局における鶏肉の食味テストの感想 鶏肉の風味について（コク） 鶏肉としてのおいしさについて 2% 12% 5% 5% とてもある とてもおいしい ある おいしい 37% ふつう 27% とてもない ふつう まずい ない 46% • • • • • • • 15% 12% 39% 歯ごたえがあっておいしい。（男性） 肉がかたかった。しかし味はいい。（男性） 懐かしいかたさだ た （男性） 懐かしいかたさだった。（男性） おいしかった。親子丼でなく、炭火焼で食べたい。（男性） 鶏の香りはとてもいい。（女性） 宮崎地鶏 炭火焼を食べた時 かたさを感じた （女性） 宮崎地鶏の炭火焼を食べた時のかたさを感じた。（女性） 肉の弾力がすごい。（女性） とてもまずい 岡崎おうはん の評価と今後 岡崎おうはんへの評価と今後 ① 産卵・産肉性能とも高い 産卵 産肉性能とも高い ② 卵質 卵質・肉質についても高い評価 肉質についても高い評価 ③ 現在は農家試験を実施中 ④ 飼養管理マニュアルを年度内に作成 ⑤ 肉から先の開拓 ⑥ 広く販売促進 ⑦ 新たな付加価値 岡崎おうはんの今後について 平成２１年１月∼ 小松種鶏場による 松種鶏場 「岡崎おうはん」の供給開始 平成２１年３月末までに 飼養管理マニュアル（成鶏期を含む）の策定 15 今後も、岡崎牧場では育種改良を進めていきます 家畜改良センター岡崎牧場の連絡について 家畜改良センタ 岡崎牧場の連絡について ＴＥＬ ０５６４−４６−４５８１ ＦＡＸ ０５６４ ０５６４−４６−４５８７ ４６ ４５８７ Ｅ−ＭＡＩＬ ｎｌｂｃ_ｏｋａｂｏｋｕ＠ｎｌｂｃ．ｇｏ．ｊｐ
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