Pastelería

REPOSTERÍA Y CAPRICHOS
GOURMET
TE PRESENTAMOS LOS DULCES CAPRICHOS DE NUESTRA
PASTELERÍA GOURMET
En este catálogo te proponemos una selección de creaciones que darán
un toque de elegancia a tu escaparate y a tu mostrador. Son exquisitas
tentaciones que hemos preparado con esmero, cuidando hasta el menor
detalle:
• Texturas y sabores que sorprenden y crean adicción.
• Calidad de alta gama y excelentes acabados. • Selección de materias primas, sabores y aromas. • Formatos tan prácticos como innovadores y atractivos.
PÂTISSERIE VALÉRIE
• Repostería gourmet de alta gama.
• Pastelería casera para el profesional de la
hostelería y la restauración.
COUP DE PATES
• Postres y delicias de alta gama de
repostería francesa.
REPOSTERÍA
GOURMET
• Calidad de alta gama y excelentes acabados.
• Pasteles ya envasados en elegantes cajas
que le darán a tu establecimiento un toque
muy especial.
• Cada envase incluye una elegante bandeja
dorada para facilitar su presentación.
• Máxima practicidad: descongelar y exhibir.
• Su sofisticado envoltorio viste tu escaparate
pero también es fácil de manipular y práctico
para llevar.
h REF. 60680
Carré Versailles de Chocolate
Una base de crujiente de praliné y bizcocho de cacao
coronada con una generosa capa de mousse de chocolate.
Muy bombón.
EAN
700 GR / UNIDAD
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
4 UNIDADES / CAJA
17 x 17 CM
10 x 10
6 A 8 RACIONES
CAJA
INDIVIDUAL
DECORACIÓN DE CACAO
MOUSSE DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE CACAO
CRUJIENTE DE PRALINÉ
BASE DE BIZCOCHO
8424465606805
h REF. 60690
Carré de Limón y Merengue
La suave textura de la mousse de vainilla sobre la base de
bizcocho y crema de limón, junto con la cobertura de merengue
flambeado, crean una sorprendente fusión de texturas.
CAJA
INDIVIDUAL
DECORACIÓN RALLADURA
DE LIMÓN
MERENGUE FLAMBEADO
BIZCOCHO BLANCO
EAN
650 GR / UNIDAD
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
4 UNIDADES / CAJA
17 x 17 CM
10 x 10
6 A 8 RACIONES
MOUSSE DE VAINILLA
CREMA DE LIMÓN
BASE DE BIZCOCHO
8424465606904
h REF. 60700
Carré de Capuccino
Sobre un lecho de esponjoso bizcocho y sabroso ganaché
se extienden la mousse de café y la crema chantillí. Su
combinación de sabores crea adicción.
CAJA
INDIVIDUAL
DECORACIÓN: RALLADO DE
CHOCOLATE CON GRANOS DE CAFÉ
CREMA CHANTILLÍ
BIZCOCHO BLANCO
700 GR / UNIDAD
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
4 UNIDADES / CAJA
17 x 17 CM
10 x 10
6 A 8 RACIONES
MOUSSE DE CAFÉ
BIZCOCHO DE CACAO
GANACHÉ DE CHOCOLATE
EAN
8424465607000
*Modo de conservación: una vez descongelada, se puede mantener entre 0º - 4º durante 5-7 días
PÂTISSERIE VALÉRIE I
5
CADA ENVASE INCLUYE UNA ELEGANTE BANDEJA
DORADA PARA FACILITAR SU PRESENTACIÓN.
h REF. 60710
Carré de Vainilla con Frutos Rojos
La bavarois de vainilla y frutos rojos se apoya sobre un
tierno bizcocho y se realza con el toque especial de la
yema con cítricos.
800 GR / UNIDAD
CAJA
INDIVIDUAL
DECORACIÓN MONTAÑA DE
FRUTOS ROJOS
COBERTURA DE YEMA CON CÍTRICOS
BIZCOCHO
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
BAVAROIS DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS
EAN
4 UNIDADES / CAJA
17 x 17 CM
10 x 10
6 A 8 RACIONES
BASE DE BIZCOCHO
8424465607109
h REF. 60720
CAJA
INDIVIDUAL
Tiramisú
COBERTURA DE CACAO
La especialidad italiana por excelencia, con crema de
mascarpone, bizcochos de soletilla y cacao en polvo.
¡Irresistible!
EAN
700 GR / UNIDAD
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
4 UNIDADES / CAJA
30 x 9 CM
8 x 11
6 A 8 RACIONES
CREMA MASCARPONE
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
BAÑADOS EN LICOR DE CAFÉ
CREMA MASCARPONE
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
BAÑADOS EN LICOR DE CAFÉ
8424465607208
h REF. 60730
CAJA
INDIVIDUAL
Bombón al Kirsch
Hay pocos placeres comparables con degustar esta
excelente creación: la cobertura de chocolate y la base
de bizcocho al jarabe de kirsch, son el contrapunto ideal
a la mousse de chocolate y la confitura de cereza.
DECORACIÓN FRAMBUESAS
CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
Y AZÚCAR GLASS
COBERTURA DE
CHOCOLATE NEGRO
MOUSSE DE CHOCOLATE
EAN
700 GR / UNIDAD
3 H EN NEVERA / 1H TEMP. AMBIENTE*
4 UNIDADES / CAJA
30 x 9 CM
8 x 11
6 A 8 RACIONES
8424465607307
BIZCOCHO AL
JARABE DE KIRSCH
CONFITURA DE CEREZA
BASE CRUJIENTE DE GALLETA DE CACAO
*Modo de conservación: una vez descongelada, se puede mantener entre 0º - 4º durante 5-7 días
PÂTISSERIE VALÉRIE I
7
PASTELERÍA
HORECA
• Pâtisserie Valérie ofrece también planchas y
pasteles de la más alta calidad para desayunos,
meriendas, bufés o postres artesanos. Exhíbelos
en un lugar preferente en tu establecimiento
y dale un aire más distinguido a tu carrito de
postres o a tu mostrador.
PLANCHAS
PASTELERÍA HORECA
h REF. 69640
Plancha Selva Negra
La plancha más elegante, para darle un toque sofisticado
a tu bufé.
2 KG / UNIDAD
8 H EN NEVERA
1 UNIDAD / CAJA
33,5 x 27 CM
6 x 18
EAN
8424465696400
h REF. 63400
Plancha Tres Chocolates
¡Muy versátil! Puedes porcionarla para postres de la
manera más fácil. Su combinación de tres chocolates
nunca falla.
1,8 KG / UNIDAD
8 H EN NEVERA
1 UNIDAD / CAJA
6 x 18
33,5 x 27,5 CM
EAN
8424465634006
h REF. 69630
Plancha San Marcos
Su relleno de trufa y nata y su cobertura de crema catalana
son los preferidos de los más golosos.
1,8 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
1 UNIDAD / CAJA
33,5 x 27 CM
6 x 18
EAN
8424465696301
PÂTISSERIE VALÉRIE I
9
TARTAS PRECORTADAS
PASTELERÍA HORECA
h REF. 63850
Tarta de Queso con Fresas Precortada
Sobre la base enriquecida con almendra, una capa de
crema de queso y, encima, deliciosas fresas con cobertura
de gelatina.
EAN
1,45 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 26 CM
16 x 6
12 RACIONES
8424465638509
h REF. 63840
Tarta de Manzana Precortada
¡Con dos terceras partes de fruta! Una jugosa especialidad
rebosante de manzana sobre una sabrosa base elaborada
con pasas sultanas y un toque de canela.
EAN
1,75 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 26 CM
14 x 6
12 RACIONES
8424465638400
h REF. 63860
Tarta Sacher Precortada
Sobre la base enriquecida con almendra, una capa de
crema de queso y, encima, deliciosas fresas con cobertura
de gelatina.
EAN
10
1 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
6 UNIDADES / CAJA
Ø 24 CM
6x8
12 RACIONES
8424465638608
I
PÂTISSERIE VALÉRIE
h REF. 69710
American Chocolate Precortada
Deliciosa crema de cacao dispuesta entre varias capas de
bizcocho de chocolate y decorada con hilos de crema de
cacao oscura.
EXTRA
VOLUMEN
DECORACIÓN HILOS DE
CREMA DE CACAO OSCURA
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
EAN
1,9 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 24 CM
6x7
12 RACIONES
CREMA DE CACAO
8424465697100
h REF. 69720
American Cheese Precortada
EXTRA
VOLUMEN
Elaborada con queso doble crema y con menor porcentaje
de materia grasa. La base es de crumble americano.
QUESO CON DOBLE
DE CREMA
EAN
1,45 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 24 CM
8 x 12
12 RACIONES
BASE DE CRUMBLE
8424465697209
h REF. 69730
American Carrot Precortada
Jugosas capas de bizcocho casero con zanahoria y frutos
secos. Decorada con cobertura blanca y hilos de crema.
2 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 24 CM
6x7
12 RACIONES
EXTRA
VOLUMEN
COBERTURA BLANCA
CON HILOS DE CREMA
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
CREMA DE QUESO
EAN
8424465697308
PÂTISSERIE VALÉRIE I
11
TARTAS
PASTELERÍA HORECA
h REF. 62490
Tarta de Queso con Frambuesa
Un perfecto equilibrio entre el cremoso queso y el sabor
ácido de la frambuesa.
1,5 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 24 CM
8 x 12
EAN
8424465624908
h REF. 66860
Tarta de Queso
Queso fresco desnatado con pasas sultanas con una
crujiente base de galleta. Tan jugosa y tierna como si la
hubieras hecho tú.
1,25 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
12 x 8
Ø 24 CM
EAN
8424465668605
h REF. 62210
Tarta Sacher
Su combinación de chocolate negro con dulce mermelada
la hacen simplemente irresistible.
1 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
6 UNIDADES / CAJA
Ø 28 CM
6x8
12
I
PÂTISSERIE VALÉRIE
EAN
8424465622102
h REF. 69100
Tarta de Chocolate
Base de pasta brisa con deliciosa crema de chocolate con leche.
1 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
8x9
Ø 28 CM
EAN
8424465691009
h REF. 62390
Tarta de Zanahoria
Bizcocho con huevos, avellanas, almendras, harina y
zanahoria rallada y decorada con almendra picada y
azúcar glas.
1,25 KG / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
6 x 11
Ø 24 CM
EAN
8424465623901
h REF. 63191
Tarta de Santiago
Un gran clásico que siempre apetece. Bizcocho de masa
densa con sabor a almendra. Acompaña cada porción con
un vasito de moscatel.
600 G / UNIDAD
6/8 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 23 CM
4 x 14
EAN
8424465631913
h REF. 65430
Tarta Baviera
Base de tierno bizcocho con tropezones de manzana. Tan dulce y esponjosa que todos caerán en la tentación.
900 G / UNIDAD
8/10 H EN NEVERA
4 UNIDADES / CAJA
Ø 26 CM
13 x 6
EAN
8424465654301
PÂTISSERIE VALÉRIE I
13
POSTRES HORECA
PASTELERÍA HORECA
h REF. 62950
Crêpe de Chocolate
Como postre, como tentempié o, porcionado, como
deferencia para tus mejores clientes, nuestro crêpe de
chocolate es muy versátil.
80 G / UNIDAD
28 UNIDADES / CAJA
1 MIN EN MICROONDAS O SARTÉN
EAN
8424465629507
13 x 13
SURTIDOS REPOSTERÍA
PASTELERÍA HORECA
4 MOUSSES, DE YOGURT CON
MERMELADA DE ARÁNDANOS, DE
CHOCOLATE, DE LIMÓN Y DE FRESA
h REF. 62200
2 TRUFAS, DE CHOCOLATE
BLANCO Y DE CHOCOLATE NEGRO
Repostería Dulce
1 FLAN
¡Qué dulces caprichos tan exquisitos! Dan un toque de
color muy especial a la sobremesa y siempre apetecen.
1 CESTITA DE FRUTAS
1 TOCINILLO DE CIELO
1 BOLA DE YEMA
3 KG / UNIDAD
154 UNIDADES / CAJA
8 H EN NEVERA
EAN
1 VIRUTAS DE TIRAMISÚ
8424465622003
3 PETITS-FOURS, DE FRESA, DE
AVELLANA Y DE CREMA CATALANA
6 x 13
3 PASTELITOS, SARA, SACHER Y
YEMA; Y 1 RIZADO DE NARANJA
h REF. 63320
Canapés Salados
Un surtido muy sabroso que combina ingredientes tan
exquisitos como sorprendentes: salmón ahumado, huevas
de pescado, huevo hilado, piña, anchoas... Ideal para abrir
boca de la manera más elegante.
800 G / UNIDAD
68 UNIDADES / CAJA
8H EN NEVERA
EAN
8424465622102
6 x 33
PÂTISSERIE VALÉRIE I
15
COUP DE
PATES
• La mejor selección de postres y delicias de la alta repostería francesa.
• Productos elaborados a partir de las mejores
materias primas que garantizan la máxima
calidad y que han hecho, desde hace 20 años,
de Coup de Pates un referente en el mundo
de la restauración.
h REF. 60650
DESCONGELAR
Y LISTO
Mini Macarons
LIMÓN
VAINILLA
Pastelito tradicional francés hecho con clara de huevo,
almendra molida, azúcar glas y molido.
La caja contiene 12 barquetas con 12 Mini Macarons.
10 GR / UNIDAD
PISTACHO
CAFÉ
90/120 MIN
FRAMBUESA
114 UNIDADES / CAJA
8 x 14
CHOCOLATE
h REF. 60670
DIRECTO
AL HORNO
Cocktail Salé
Piezas mini elaboradas con masa de hojaldre.
Se presentan en una caja surtida de 4 variedades. La caja
contiene 4 bolsas de 32 piezas variadas.
21 GR / UNIDAD
170/180 ºC
128 UNIDADES / CAJA
12/17 MIN
RICOTTA Y ESPINACAS
FRANKFURT CON BECHAMEL
CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
TOMATE Y ACEITUNA NEGRA
12 x 13
h REF. 60660
DIRECTO
AL HORNO
Allumettes
Piezas saladas de hojaldre. La caja contiene 4 estuches de
40 Allumettes (1 estuche por cada sabor). El producto se
prensenta en placas de hojaldre con 10 Allumettes marcadas
para cortar.
16 GR / UNIDAD
170/180 ºC
160 UNIDADES / CAJA
12/15 MIN
12 x 13
EMMENTAL CON AMAPOLA
CLÁSICO CON EMMENTAL
ROQUEFORT CON PIMENTÓN
EMMENTAL CON SÉSAMO
COUP DE PATES I
17
h REF. 60630
DESCONGELAR
Y LISTO
Éclairs à Garnir
Elaborados con una masa compuesta de huevos, mantequilla,
harina, sal y azúcar. Se pueden servir con diferentes tipos de
rellenos, nata, cabello de ángel, crema inglesa, chocolate...
16,5 GR / UNIDAD
20/30 MIN
110 UNIDADES / CAJA
8x5
h REF. 60760
Pirámide 3 Chocolates
DESCONGELAR
Y LISTO
Relleno de mousse de chocolate con leche, mousse de
chocolate blanco y una base cruijiente de chocolate negro.
100 GR / UNIDAD
210/240 MIN
16 UNIDADES / CAJA
6 x 20
h REF. 60750
Dôme Crème Brûlée
Elaborado con mousse de chocolate negro y un corazón
de crème brûlée. El producto se presenta en 2 barquetas
de 6 unidades.
90 GR / UNIDAD
180/240 MIN
12 UNIDADES / CAJA
11 x 13
h REF. 60620
Mini Coulant
Pequeño bizcocho de chocolate con chocolate fundido en
el interior. El producto se presenta en moldes de papel.
18
I
25 GR / UNIDAD
15 SEG. MICROONDAS
96 UNIDADES / CAJA
8 x 25
COUP DE PATES
DESCONGELAR
Y LISTO
h REF. 60560
Crujiente de Manzana
Elaborado con una base de hojaldre, compota de manzana y
finas rodajas de manzana.
140 GR / UNIDAD
10/15 MIN
16 UNIDADES / CAJA
170/180 ºC
16 x 12
20/25 MIN
h REF. 60790
Tarta Tatin
Es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas
han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de
incorporar la masa.
120 GR / UNIDAD
150/180 MIN
32 UNIDADES / CAJA
1 MIN MICROONDAS
12 x 13
h REF. 60640
Tartaleta de Frambuesa
DESCONGELAR
Y LISTO
Elaborada con una base de bizcocho rellena de frambuesas y
suave crema. Decorada con finas láminas de chocolate blanco.
110 GR / UNIDAD
150/180 MIN
30 UNIDADES / CAJA
6 x 12
h REF. 60580
DESCONGELAR
Y LISTO
Tartaleta Milka
Elaborada con una base crujiente de galleta y auténtica
ganache de chocolate Milka®.
110 GR / UNIDAD
120/150 MIN
18 UNIDADES / CAJA
11 x 18
COUP DE PATES I
19
Plaça Xavier Cugat 2, ed. C, pl. 4
Parc Sant Cugat Nord
08174 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)
Tel. 935 041 700 · Fax 935 041 717
[email protected]
www.europastry.com

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