カキを使いきる! 体にいい柿酢 そ の こ と を 主 人 に い う と 、 ﹁ バ 五 〇 本 を 農 協 に 注 文 し ま し た 。 と 。 翌 日 、 さ っ そ く 西 条 柿 の 苗 き の 美 味 し さ 、 こ の 感 動 が 年 々 歳 々 と う れ し さ 、 ず く し ︵ 熟 柿 ︶ を 食 べ た と 四 年 目 の 秋 、 赤 い 実 が つ い た と き の を 植 え れ ば 間 違 い な い と の こ 現代農業2007.11 で 知 ら れ て い る の で 、 カ キ の 樹 広 す 島 。 県 そ 尾 の 道 と 市 き 御み の つ 調ぎ 話 町 で は は カ 、 キ わ の が 里 町 に 参 加 し た こ と が は じ ま り で 三 十 日 、 町 の 村 お こ し の 講 演 会 振 り 返 れ ば 、 平 成 元 年 十 一 月 秋 を 夢 見 て い ま す 。 て い ま す 。 お か げ さ ま で 今 年 も 収 穫 の が 治 ま ら ず 、 赤 子 の よ う に か わ い が っ 一 日 一 回 は カ キ の 樹 と 話 を し な い と 気 ﹁ 夢福 ﹂島 がか 送ら ら れ て き た る 幸 せ を 感 謝 し て い ま す 。 れ た の か 、 姿 が 見 え ぬ と い つ も カ キ 畑 。 日 が 元 気 で 楽 し く 、 仕 事 の で き 主 人 に は 、 植 え た 責 任 と 愛 着 が 生 ま ( 303 ) 無 知 な 自 分 、 七 四 歳 の 今 、 毎 て い ま す 。 五カ 〇キ 本の の話 苗を を聞 注い 文た 翌 日 、 以 上 。 二 万 ∼ 三 万 個 の 実 を つ け て く れ は 四 〇 a の 棚 田 ︵ 休 耕 田 ︶ に 二 〇 〇 本 そ れ か ら カ キ の 樹 は 年 々 増 え 、 今 で 久く 留る 飛び 富 士 恵 が 来 た け え 全 部 植 え た ぞ ﹂ と 。 い た 縫 製 工 場 か ら 帰 る と 、 主 人 が ﹁ 苗 し か し 、 一 週 間 後 の あ る 日 、 勤 め て な ら ん の に 、 わ し ゃ ー 植 え ん ぞ ﹂ 。 お ー が ー 。 八 年 も せ に ゃ あ ー 、 カ キ は カ た れ 、 ﹃ モ モ ク リ 三 年 カ キ 八 年 ﹄ い べ も し な い う ち か ら 自 分 で も 作 っ て み だ ﹂ 、 箱 を 開 け た 途 端 に そ う 感 じ 、 食 う れ し い 。 こ れ は 夢 が 送 ら れ て き た ん ん ぽ 柿 が 送 ら れ て き ま し た 。 ﹁ ま あ 、 そ ん な あ る 日 、 福 島 県 の 親 戚 か ら あ こ と に し ま し た 。 作 り 方 も 知 ら ぬ ま ま 、 た こ と を 思 い 出 し 、 私 も 挑 戦 し て み る が 柿 酢 を 作 っ て 酢 の 物 な ど に 使 っ て い 見 た と き の こ と で す 。 子 ど も の 頃 、 母 ず く し が 捨 て ら れ 、 泣 い て い る の を 親 戚 中 に 贈 っ て い ま し た 。 私 に 夢 と 知 恵 を 与 え て く れ ま し た 。 福 島 へ 飛 行 機 で 二 回 も 勉 強 に 。 新 婚 旅 夢 は か な え ら れ 、 あ ん ぽ 柿 の 本 場 、 十 四 年 九 月 号 ︶ に 出 会 い 、 と て も 参 考 き 、 ﹁ 現 代 農 業 ﹂ の 果 実 酢 特 集 ︵ 平 成 ず く し を 樽 に 入 れ 発 酵 さ せ て い た と こ の う ま さ 。 野 菜 ジ ュ ー ス に 混 ぜ て も 大 活 躍 。 飲 ん で よ し 、 調 理 に ま ろ や か で 間 混 あ 私 力 は に こ す に ぜ ん の を 現 私 な の 。 栄 て ぽ 柿 得 在 に り 柿 養 い 柿 酢 て 、 必 ま 酢 分 る を の 、 柿 要 し は と こ 作 特 道 酢 な た 、 酵 と る 徴 の は 友 。 わ 素 で と は 駅 地 達 あ が が す き 、 で 元 で れ 家 多 。 に ず 販 の あ 以 い カ 剥 く 売 お り 来 の と キ い し し 酢 ま 、 健 聞 は た だ て や す ﹁ 康 い 皮 皮 け い さ 。 現 管 代 た と も で ま ん 理 農 か 身 全 な す の に 業 く ら の 部 も ﹂ 、 。 協 た く な り ま し た 。 最 初 は 渋 抜 き に 挑 戦 し 、 ご 先 祖 様 と 皮 が 余 計 に 入 っ て い る 柿 酢 福島まで作り方を教わりに行ったあんぽ柿 て く れ ま す 。 婦 が 、 私 の う ち に 干 し 柿 の 手 伝 い に 来 ( 304 ) 阪 か ら 引 っ 越 し て き た 夫 ら し が し た い と い っ て 大 り ま し た 。 老 後 、 田 舎 暮 が き っ か け で 出 会 い も あ れ て い ま す 。 こ の 干 し 柿 し 柿 が で き 、 皆 様 に 喜 ば か げ で 、 今 で は 立 派 な 干 ら れ 、 お 知 恵 を 借 り た お 福 島 で 多 く の 人 に 助 け 行 気 分 で ル ン ル ン ⋮ ⋮ 。 主人が休耕田に植えたカキ 現代農業2007.11 カキを使いきる! 菌 と 混 ぜ れ ば す ぐ に 発 酵 し て 良 質 の 肥 カ キ 酢 の 搾 り カ ス は 、 米 ヌ カ と E M す が 。 楽 ま し さ み に で 私 す の 。 人 ︵ こ 生 広 れ カ 島 か キ 県 ら さ 尾 も ま 道 が さ 市 ん ま 御 ば 。 調 り 毎 町 ︶ ま 日 な い も の か 、 考 え て い る と こ ろ で す 。 や り ま す 。 す る と 葉 っ ぱ が 青 々 と す る 料 に な り ま す の で 、 カ キ の 樹 に 戻 し て 現代農業2007.11 な り ま す 。 今 度 、 こ の コ ン ニ ャ ク も 商 品 化 で き ロ で 野 菜 に か け て や る と 、 虫 が い な く す 。 一 〇 〇 〇 倍 ぐ ら い に 薄 め て 、 ジ ョ そ れ か ら 柿 酢 は 農 業 利 用 も で き ま ウ ジ が 湧 き ま せ ん 。 も で き ま す し 、 生 ゴ ミ に 入 れ て お け ば 、 ャ ク を 切 り 刻 ん だ も の を 使 っ て 酢 の 物 カ柿 キ酢 のの 樹粕 がで 元作 気っ にた 堆 肥 で い ま す 。 が 、 今 で は 気 づ く と ビ ン が 空 に な っ て ﹁ 柿 酢 な ん て ﹂ と 馬 鹿 に し て い ま し た 主 人 も は じ め は 、 い つ も の よ う に 血 糖 値 も 一 七 〇 ま で 下 が り ま し た 。 私 も 元 気 ピ ン ピ ン 。 三 〇 〇 以 上 あ っ た 酢 を グ い お で 漬 ル い か す け ト で げ 。 る 。 す の そ し で も れ 、 、 、 か 牛 糖 ち ら 乳 尿 ら 、 に 病 し ウ 混 に 寿 メ ぜ 悩 司 や れ ま も ラ ば さ 全 ッ 飲 れ 部 キ む て 、 ョ ヨ い 柿 ウ ー た れ も 入 止 肌 似 酸 柿 そ ま シ れ ま で て 菌 酢 カ れ す ワ れ り か い の を キ か 。 ひ ば ま ゆ る 作 作 は ら と 美 す い ︶ っ る 本 、 つ 容 。 と で た と 当 酢 な に 顔 こ さ 膜 き に の い よ に ろ え 、 に 捨 か の く 塗 に 利 食 出 て わ は 、 っ 塗 用 べ る る す ﹁ た れ で る コ と り ご 七 り ば き コ ン こ に い 〇 、 、 ま ン ニ ろ こ ﹂ を お か す ニ ャ が の と 超 風 ゆ 。 ャ ク な コ 驚 え 呂 み 乾 ク ︵ く ン か て に が 燥 に 酢 ニ 、 ( 305 ) ﹁ コ ン ニ ャ ク ﹂ ま で 使 え る ∼ 三 回 の 予 防 で す み ま し た 。 よ う で 、 樹 自 体 も 強 く な り 、 去 年 は 二
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