を と お し て 腸 内 細 菌 の 働 き を 研 究 さ 30 年 以 上 に わ た り ヒ ト の ﹁ う ん ち ﹂ の 重 要 性 に つ い て お 聞 き し ま し た 。 ト の 健 康 に 欠 か せ な い 牛 乳 ・ 乳 製 品 健 康 を 維 持 し て い る 辨 野 先 生 に 、 ヒ さ れ て い ま す 。 で す か ら 小 腸 は 病 気 の 粘 膜 は 常 に は が れ 落 ち て 常 に 更 新 腸 の 機 能 を み て み ま し ょ う 。 小 腸 率 を 高 め ま す 。 ル 摂 取 、 こ の 3 つ が 大 腸 が ん の 死 亡 の ヨ ー グ ル ト を 食 べ て 腸 内 環 境 を 整 え 、 さ ら に 、 運 動 不 足 と 大 量 の ア ル コ ー ま ず 第 １ に ﹁ う ん ち を 作 る 力 ﹂ 。 ょ う と 提 唱 し て い ま す 。 は 日 頃 、 ３ つ の う ん ち 力 を 付 け ま し 何 を 食 べ れ ば 良 い の か を 考 え る 。 私 に ５ ０ ０ の ヨ ー グ ル ト を 食 べ て 快 後 に は 10 下 げ ま し た 。 今 も 昼 食 時 愛 犬 と 散 歩 を す る よ う に し て 、 2 年 入 つ た ス ー プ を 毎 日 食 べ 、 毎 朝 1 時 間 、 う こ と で す 。 良 い う ん ち を 出 す た め に 、 に 増 や し ま し た 。 野 菜 が ５ 種 類 以 上 批 判 す る 内 容 で 酪 農 家 に 衝 撃 を 与 え た 、 ア メ リ カ 人 の １ 年 に 食 べ る 肉 の 量 花 粉 症 の 原 因 と な る 。 ﹂ な ど 牛 乳 を に な り や す く な る 。 ﹂ ﹁ ア ト ピ ー や ル シ ウ ム を 排 せ つ し て 骨 粗 し ょ う 症 反 響 が あ り ま し た 。 牛 乳 を 飲 む と ﹁ カ を 紹 介 し た と こ ろ 、 多 数 の 読 者 か ら リ ソ ー ス セ ン タ 微 生 物 材 料 開 発 室 室 長 ︶ 辨 野 義 己 博 士 ・ 理 化 学 研 究 所 バ イ オ ヨ ー グ ル ト が 病 気 を 防 ぐ ﹂ ︵ 著 者 に な っ て し ま う 。 療 現 場 に い る 人 が あ の 本 を 見 た ら 当 然 、 ょト うレ 。ス が 多 く 運 動 も し な い か ら で し そ う い う こ と を 理 解 し な い ま ま 、 医 物 の 乳 と い う も の が あ っ た か ら こ そ 。 性 ほ ど 、 腸 が 老 化 し て い る の が 現 実 れ ま で 生 き 永 ら え て き た の は 反 芻 動 バ ラ ン ス の 良 い 食 品 で す 。 人 類 が こ 牛 乳 は ヒ ト の 体 に や さ し い 、 最 も 日 に １ 回 し か 便 通 が な い と い い ま す 。 ヨト時い下 をてて大 でと ーとはなげ８調調も好何すに グ野酸もた年べ子平きよ。よ ル菜っのい前たが気でり っ トをぱをと、ら悪で、の て は 食 く 食 思 82 、 く し 40 見 、 1 べてべっ 悪なた代本 腸 日る嫌たてだ玉っ。まが 内 50 菌てそで私 よ い ら 、 っ 環 が 境 かうだ﹂あた増きれ肉で に っ と る 体 て が を す を ら え 整 始 し た 言 方 重 ま 、 50 い 。 え めたヨわかをし腸代く私 る て。ーれら何た内にらは こ 徐まグ、﹁と。細な食肉 々ずル当嫌か 菌っべが と 秘 で 、 そ の う ち ６ ∼ ７ 割 近 い 入 が ５ い か ら で す 。 女 性 の ２ 人 に １ 人 は 便 ま し た 。 な ぜ な ら 女 性 に は 便 秘 が 多 海 草 を 食 生 活 に 上 手 に 取 り 入 れ る こ そ の た め に も 、 ヨ ー グ ル ト 、 野 菜 、 ま さ に ﹁ ふ ん 育 ﹂ も 大 事 だ と 思 う 。 も ﹁ ど ん な う ん ち を 出 し ま す か ﹂ と い 酪 農 学 園 大 Ｏ Ｂ で 、 毎 日 ５ ０ ０ る も の で 酪 農 関 係 者 必 読 の 一 冊 。 に 対 す る 、 い わ ば 全 面 反 論 本 と い え 病 気 に な ら な い 生 き 方 ︵ 新 谷 弘 実 著 ︶ ど 大 腸 が ん の リ ス ク が 高 ま り ま す 。 物 性 脂 肪 の 摂 取 量 が 多 け れ ば 多 い ほ ア メ リ カ が ん 研 究 財 団 に よ る と 、 動 は 年 間 １ ２ ０ で 世 界 ナ ン バ ー ワ ン 。 な も の を 食 べ ま す か と い う こ と よ り ヒ ト の 健 康 で 大 切 な こ と は 、 ど ん か れ て い る 。 き が 鮮 や か に 描 い 上 が る 水 し ぶ 石 に ぶ つ か り 舞 牛 乳 ・ ヨ ー グ ル ト が 悪 い と い う 結 論 の 大 作 。 清 流 で 3 ㍍ 、 横 約 4 ㍍ で す 。 原 因 は 、 肉 類 中 心 の 食 事 で ス を 並 べ る と 、 縦 1 ・ の ２ 部 作 。 2 点 若 い 人 ほ ど そ の 傾 向 が 強 く 、 若 い 女 そ の １ 、 そ の ２ 、 ︵ 奥 多 摩 ・ 日 原 川 ︶ ら な い 生 き 方 で 、 な る 病 気 ∼ 機 能 性 の 作 品 は 、 ﹁ 向 寒 ﹂ 全 酪 新 報 ２ 月 １ 日 号 で ﹁ 病 気 に な 今 年 の 相 田 氏 辨 野 義 己 博 士 ﹁ 病 気 に な ら な い 生 き 方 で 、 な る 病 気 ﹂ 著 者 に 聞 く 世 界 一 受 け た い 授 業 、 タ モ リ 倶 楽 部 な だ っ た の で す が 、 今 や 40 で す 。 れ て き た 腸 内 細 菌 の ス ペ シ ャ リ ス ト で 、 1 9 6 0 年 代 の 肉 の 摂 取 量 は 年 間 ３ や 乳 酸 菌 飲 料 で す 。 日 本 人 は ︵ ７ 月 20 日 付 全 酪 新 報 よ り ︶ 非 購 入 し て 贈 呈 し て は い か が 。 め て し ま っ た 友 入 、 知 人 が い た ら 是 牛 乳 批 判 本 に 影 響 を 受 け て 牛 乳 を や し た が 、 今 は 大 腸 が ん が １ 位 と な り 特 に 女 性 の 死 亡 率 は 胃 が ん が １ 位 で 米 化 、 が ん が 増 え て き ま し た 。 今 、 す る こ と で す 。 食 育 も 大 事 だ け ど 、 も の を 自 分 で チ ェ ッ ク し て 健 康 管 理 亡 く な る 方 の ３ 人 に １ 人 は が ん で す 。 ク す る 場 所 が 便 所 な ん で す 。 出 し た ど で ご 存 知 の 読 者 も 多 い と 思 い ま す 。 当 然 病 気 も 変 わ っ て き て 、 病 気 の 欧 る の は あ な た 自 身 。 ご 自 身 で チ ェ ッ な ん で す 。 身 体 か ら の お た よ り を 知 か ら の お た よ り を 知 る 、 お 便 り 所 ﹂ る と こ ろ ﹂ で し た が 、 本 当 は ﹁ 身 体 今 ま で 便 所 と い う の は ﹁ 便 器 の あ ０ ０ 点 近 い 作 品 が 出 品 さ れ 、 多 く の 絵 今 年 34 回 目 と な る 同 展 に は 全 国 か ら ５ ま で 六 本 木 の 国 立 新 美 術 館 で 開 催 さ れ た 。 化 セ ン タ ー が 後 援 、 6 月 11 日 か ら 23 日 自 由 画 壇 の 主 催 で 、 東 京 都 と N H K 文 す る 公 募 展 で 、 相 田 氏 が 所 属 す る 日 本 て い た 。 画 フ ァ ン が 訪 れ お 近 く の 販 売 店 を お 誘 い 合 わ せ の 上 ご 出 席 い た だ き ま す よ う お 知 ら せ し ま す 。 メ ﹂ ︵ 日 経 プ レ ミ ア シ リ ー ズ ︶ な ど 。 環 境 学 の す す め ］ ︵ 岩 波 書 店 ︶ 、 ﹁ 健 腸 生 活 の ス ス パ ワ ー で 改 善 す る 花 粉 症 ﹂ ︵ 講 談 社 ︶ ﹁ 病 気 に な ら ー シ ョ ン B O O K ﹂ ︵ パ ル 出 版 ︶ ・ ﹁ ビ フ ィ ズ ス 菌 の に 最 も 適 し た 食 品 が 、 ヨ ー グ ル ト こ の 腸 内 細 菌 を コ ン ト ロ ー ル す る て き ま し た 。 健 康 は あ り え な い と い う 時 代 に な っ と い う 意 識 を 持 つ こ と が 大 事 で す 。 子 が 良 い か ら 、 食 べ る よ う に し よ う ﹂ つ に な る ん だ ﹂ ﹁ あ れ を 食 べ る と 調 ﹁ あ れ を 食 べ る と 、 今 こ こ で 出 た や し た 。 現 代 水 墨 ・ 墨 彩 画 2 0 0 8 と 題 年 も ﹁ 日 本 自 由 画 壇 展 ﹂ に 作 品 を 出 品 会 会 長 の 相 田 勝 氏 ︵ 雅 号 、 勝 山 ︶ が 今 ー ス セ ン タ ー ・ 微 生 物 材 料 開 発 室 室 長 。 東 京 大 タ ー ・ 微 生 物 材 料 開 発 室 室 長 の 辨 野 義 己 博 士 に 講 演 を お 願 い す る こ と に し ま し さ れ た 、 ﹁ 腸 内 細 菌 ﹂ 研 究 で 世 界 的 第 一 人 者 の 理 化 学 研 究 所 バ イ オ リ ソ ー ス セ ン 平 成 20 年 度 の 東 乳 商 研 修 会 は ﹁ 牛 乳 ・ ヨ ー グ ル ト 悪 者 説 ﹂ へ の 全 面 反 論 本 を 著 分 類 学 の 研 究 に 取 り 組 ん で い る 。 類 学 。 35 年 以 上 に わ た っ て 腸 内 細 菌 学 ・ 微 生 物 学 農 学 博 士 。 専 門 領 域 ： 腸 内 細 菌 学 、 微 生 物 分 ま す 。 今 や 腸 内 細 菌 を 語 ら ず し て 、 内 細 菌 と 肥 満 の 関 係 も 注 目 さ れ て い 疫 疾 患 や が ん に 関 係 し て き ま す 。 腸 が 全 身 に 蔓 延 す る と 、 い ろ い ろ な 免 ま た 、 腸 管 に 吸 収 さ れ た 有 害 物 質 か と い う チ ェ ッ ク し て ほ し い で す ね 。 ト イ レ で 毎 日 ど ん な も の を 出 し た の で す 。 腹 圧 を 高 め な い と 出 る も の も 出 な い 大運 スとてビに腸こ のん 嫌動第菌る食フは内と第出ち いで３はこ物ィヨ環で２なは ですに増と繊ズー境すにいや す。大えに維スグを。ううめ 。一事まよ。菌ル作つんんま 腸般なすっこがトるまちちし のにの。てれ最にとりををょ が 含 周便、 、らもまい、育出う り秘う 腸を有れう善てし。 ま ののん 内バ効てこ玉るしあ 筋人ち のラでいと菌力ょま 肉はを ビンするでがをうり を運出 フス。乳、優つ。ニ 鍛動す ィ良そ酸こ位け オ えが力 ズくし菌れなる イ 、 、 、 入こ量使ょ 1 人りとあ少会本万 れれがうう日は摂いりしい人博 てか少こ。２た取えまずまがの ほらなとこ０っ量ますつしあ時 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は 75 さ れ る 大 事 な 臓 器 こ そ 小 腸 な の で す 。 う ん ち が 良 い で し ょ う 。 黒 っ ぽ い う れ ま す 。 最 も 有 効 的 に 体 の 中 に 摂 取 養 成 分 は ほ と ん ど こ の 小 腸 で 吸 収 さ が 起 こ り に く い 臓 器 と い え ま す 。 栄 こ と で す 。 黄 色 い う ん ち や 黄 褐 色 の が 出 る の か 。 う ん ち を デ ザ イ ン す る ど ん な も の を 食 べ れ ば ど ん な う ん ち 本 に 入 っ た の は １ ９ ７ ０ 年 代 、 大 阪 プ レ ー ン タ イ プ の ヨ ー グ ル ト が 日 便 で す 。 る も の ︵ 九 月 ∼ 十 月 ︶ 。 か ら 四 十 八 万 部 を 配 布 す す る チ ラ シ を 牛 乳 販 売 店 牛 乳 摂 取 の 必 要 性 を 訴 求 識 の 醸 成 の 為 、 と り わ け 牛 乳 乳 製 品 に 対 す る 意 予 査 行 り 定 は な 牛 ︶ 十 う 乳 月 も の 三 の 普 日 。 及 ︵ ︵ 啓 金 都 発 ︶ 審 を 店 の 事 例 発 表 会 に よ 含 ま れ て い る こ と が 重 要 な ポ イ い 必 須 ア ミ ノ 酸 が バ ラ ン ス よ く ラ ダ の 中 で つ く る こ と が で き な 酸 人 ウ か た 女 ム ら ん 性 は で ぱ １８ 約 き く ∼ 三 て 質 ２９ 分 い は 歳 の 一 ま ２０ の が す 種 場 摂 。 類 合 れ 特 の ︶ ま 。 に ア す 、 ミ ︵ カ ノ 成 く で き た メ カ ニ ズ ム で す 。 で す 。 こ れ は 大 変 興 味 深 く 、 よ て 位 置 づ け て い る 、 と い う こ と る 働 き を と て も 重 要 な こ と と し く 質 が カ ル シ ウ ム の 吸 収 を 助 け そ れ は つ ま り 、 牛 乳 中 の た ん ぱ レ ベ ル で 保 存 さ れ て い る こ と 。 起 こ さ な い よ う な 位 置 に 遺 伝 子 ん が お っ ぱ い を 飲 ん で 吐 く と 、 く 消 化 で き る も の で す 。 赤 ち ゃ し て 隙 間 の な い か た ま り で は な 状 態 を 電 子 顕 微 鏡 で 見 て も 、 決 た ん ぱ く 質 で す 。 酸 で 凝 集 し た し な く て も 消 化 し や す い 種 類 の た ん ぱ く 質 と い っ て 、 加 熱 処 理 問 で す 。 牛 乳 の カ ゼ イ ン は 変 性 ︵ Ｊ ミ ル ク 資 料 よ り ︶ で あ ら わ れ る 。 酸 に な る が 、 そ の 途 中 段 階 解 す る と 最 終 的 に は ア ミ ノ し た も の 。 た ん ぱ く 質 が 分 ア ミ ノ 酸 が ２ 個 以 上 結 合 た よ 結 。 う 果 に 都 実 改 施 協 す と る し 事 て に は な 次 っ の ら そ の 説 明 が 行 な わ れ た 。 理 事 長 で 山 口 事 務 局 長 か 会 都 二 十 名 参 加 一 名 参 加 、 ︵ 二 ︶ 検 討 ︵ 一 ︶ 中 央 検 討 会 都 優 良 な 業 績 の 販 売 事 ・ グ リ コ 乳 業 牛 乳 尾 田 シ ン 乳 業 関 根 会 長 及 び 理 乳 業 国 橋 会 長 、 理 事 ・ コ ー 渡 辺 副 会 長 、 理 事 ・ 協 同 川 幡 副 会 長 、 河 野 副 会 長 、 に 代 わ る も の ︶ の 。 ︵ 従 来 の パ ソ コ ン 研 修 の 消 費 拡 大 に 貢 献 す る も の 高 度 化 を 実 現 し 、 牛 乳 牛 乳 販 売 店 の 宅 配 機 能 施 さ れ る 。 カ ー 担 当 者 に 説 明 会 が 実 を 受 け て 明 日 三 十 日 に メ ー 以 上 が 承 認 さ れ 、 こ れ と 、 白 い 粒 が 見 え ま す 。 こ れ が で い る 牛 乳 を 顕 微 鏡 で 見 て み る 水 強 パ 化 、 ー 物 脂 セ の 質 ン １ は ト 割 約 。 強 １５ た 、 パ ん そ ー ぱ し セ く て ン 質 カ ト は ル 、 １ シ 炭 割 に 必 要 な エ ネ ル ギ ー の 約 ７ ・ ７ を 飲 む こ と で 摂 れ る の は 、 １ 日 牛 乳 コ ッ プ １ 杯 ︵ 2 0 0 ml ︶ 乳 ビ 糖 タ が ミ 含 ン ま Ｂ2 れ な て ど い の ま ビ す タ 。 ミ ン 類 や す 。 こ れ ら の 成 分 の ほ か に は 、 ン ミ セ ル と 呼 ば れ る 粒 も 見 え ま ど の ミ ネ ラ ル が 凝 集 し た カ ゼ イ す 。 た ん ぱ く 質 と カ ル シ ウ ム な 膜 に 包 ま れ た 乳 脂 肪 の 脂 肪 球 で 収 を 助 け る ペ プ チ ド が 、 異 変 を 注 目 す べ き は 、 カ ル シ ウ ム 吸 さ れ て い ま す 。 つ ペ プ チ ド な ど 世 界 各 国 で 報 告 る ペ プ チ ド 。 免 疫 増 強 作 用 を 持 ド 。 コ レ ス テ ロ ー ル 上 昇 を 抑 え チ ド 。 血 圧 上 昇 を 抑 え る ペ プ チ プ チ ド 。 骨 の 形 成 を 助 け る ペ プ た 。 カ ル シ ウ ム 吸 収 を 高 め る ペ ま れ る こ と が 、 わ か っ て き ま し な 生 体 調 節 機 能 を も つ 成 分 が 含 ほ か に も 、 牛 乳 に は い ろ い ろ う 情 報 も あ り ま す が 、 こ れ も 疑 か た ま る の で 消 化 が 悪 い ﹂ と い そ の ほ か 、 ﹁ カ ゼ イ ン は 胃 で で し た 。 ト は ﹁ 効 果 が な い ﹂ と い う も の も す ﹁ の 論 い る 牛 結 文 え ﹂ 乳 果 を な １３ の 、 調 い パ 飲 ８６ べ ﹂ ー 用 パ た 、 セ は ー 人 １ ン 骨 セ が ・ ト の ン い ４ ﹁ 健 ト ま パ ど 康 の す ー ち を 論 が セ ら よ 文 、 ン と く が そ ︹ ペ プ チ ド ︺ ま う こ と が で き る 。 に 、 水 に 溶 け た よ う に ふ る も 、 外 側 が 水 に な じ む た め 溶 性 の 物 質 が 含 ま れ て い て 本 来 水 に な じ み に く い 脂 て 、 球 状 に 集 ま っ た も の 。 分 を 持 つ 分 子 が 外 側 に な っ 子 が 内 側 に 、 水 と な じ む 部 水 を は じ く 部 分 を 持 つ 分 ︹ ミ セ ル ︺ 出 席 者 は 依 田 会 長 以 下 れ な い 。 な わ れ た も の で あ る 。 度 は 後 継 者 研 修 は 行 な わ 普 段 、 私 た ち が 何 気 な く 飲 ん ま が 期 す て か 。 中 ら 学 学 生 童 ぐ 期 ら に い な で る ほ と ぼ 減 緩 り 解 、 し や 骨 の せ の ２５ ん 健 年 。 康 間 １ に に ９ つ 出 ７ い さ ５ て れ 年 書 た ∼ か １ ２ れ ３ ０ た ９ ０ 研 件 ０ 究 の 年 報 を 裏 付 け る 研 究 結 果 は あ り ま 骨 粗 し ょ う 症 に な る ﹂ と い う 情 用 語 い 生 活 を 送 っ て い た だ き た い と う 、 多 く の み な さ ん に 、 よ り よ 思 い ま す 。 論 が 牛 あ 乳 る に こ つ と い は て 事 、 実 い で ろ す い 。 ろ 最 な 近 議 、 骨 わ 要 粗 さ で し れ す ょ て 。 う 、 間 症 ４０ 違 大 ∼ っ 国 ５０ た に 年 情 な 後 報 ら の に な 日 振 い 本 り よ が ま 平 成 二 十 年 七 月 二 十 九 へ の 説 明 会 を 受 け て お こ 七 日 の 全 改 協 の 事 務 局 長 し 行 な わ れ た 。 六 月 二 十 副 会 長 及 び マ ー ク 長 に 対 聚 楽 に お い て 、 都 改 協 正 明 会 が 、 御 茶 ノ 水 ホ テ ル 度 実 施 事 業 に つ い て の 説 乳 流 通 改 善 協 会 の 二 十 年 な う も の 。 ︵ 九 月 ∼ 十 月 ︶ 費 者 ア ン ケ ー ト 調 査 を 行 る も の で 四 百 六 十 件 の 消 牛 乳 需 要 拡 大 定 着 に 繋 げ ズ を 把 握 し 、 こ の 結 果 を 当 業 界 に 対 す る 消 費 者 ニ ー 乳 等 に 関 す る 情 報 提 供 と 牛 乳 販 売 店 を 通 し た 牛 都 改 協 と し て も 、 今 年 な く な っ て い る 。 化 対 策 事 業 も 今 年 度 か ら る 事 人 販 情 枠 長 牛 。 業 牛 売 報 の 会 ブ 乳 等 乳 店 整 関 議 ロ 販 々 、 経 備 係 等 ッ 売 が 牛 営 提 か が ク 店 な 乳 診 供 ら あ 会 衛 く 販 断 事 か る 議 生 な 売 事 業 こ が ・ 管 っ 店 業 、 こ 、 事 理 て 調 、 牛 数 予 務 強 い 査 老 乳 年 算 局 い ま す 。 そ の 概 要 を 紹 介 し ま す 。 で も 、 牛 乳 ア レ ル ギ ー は 乳 幼 児 理 解 し 、 賢 く 利 用 す る こ と が 重 ︵ 十 月 十 日 ︵ 金 ︶ 予 備 審 牛 乳 は か ら だ に い い の か 、 悪 て も 意 味 が な く な っ て し ま う の ノ 酸 が 一 種 類 で も あ る と 、 ほ か ン ト で す 。 少 な い 量 の 必 須 ア ミ る と い う こ と な の で す 。 わ す 道 具 ﹂ を た く さ ん 備 え て い ウ ム の 代 謝 を 、 ﹁ い い 方 向 に ま す 。 牛 乳 は 、 自 身 の も つ カ ル シ る ペ プ チ ド ﹂ が み つ か っ て い ま 補 給 す る ﹁ 骨 芽 細 胞 を 活 性 化 す や 、 血 液 中 の カ ル シ ウ ム を 骨 に 胞 の 働 き を 抑 え る た ん ぱ く 質 ﹂ う し た 働 き に 関 係 す る ﹁ 破 骨 細 よ う と し ま す 。 牛 乳 中 に は 、 こ ム を 溶 か し だ し て 濃 度 を 維 持 し ウ ム が 減 る と 、 骨 か ら カ ル シ ウ 御 し て い ま す 。 カ ラ ダ は カ ル シ 中 の カ ル シ ウ ム 濃 度 を 厳 密 に 制 て も 大 切 で 、 カ ラ ダ は 常 に 血 液 人 間 に と っ て カ ル シ ウ ム は と 工 し 、 な る べ く お い し く 食 べ る 。 び 、 な る べ く 食 べ や す い 形 に 加 な る べ く 有 害 性 の な い も の を 選 必 要 だ か ら 食 べ る そ の た め に は 、 養 と し て 、 生 体 調 節 成 分 と し て か し 、 エ ネ ル ギ ー 源 と し て 、 栄 物 摂 取 の 繰 り 返 し な の で す 。 し も の を 食 べ る と い う こ と は 、 異 て 異 物 で す 。 生 き て い く た め に す る と 、 母 乳 以 外 の 食 品 は す べ 物 が 異 物 で な い か と い う 分 類 を 食 品 が 人 の カ ラ ダ に と っ て 異 は い な い で し ょ う 。 も の を 飲 ん だ か ら だ と 、 思 う 人 す が 、 こ れ を 見 て 消 化 し に く い 胃 の 酸 で か た ま っ た も の が で ま 意 義 に つ い て 講 演 さ れ ま し た 。 機 能 、 そ し て 人 間 が 牛 乳 を 飲 む ク セ ミ ナ ー で 牛 乳 の 成 分 と そ の ラ が 命 ザ 、 科 で 今 学 開 年 研 催 の 究 さ ２ 科 れ 月 教 た ２１ 授 メ 日 の デ サ 清 ィ ン 水 ア ケ 誠 ミ イ 先 ル プ 生 れ て き た 東 京 大 学 大 学 院 農 学 生 食 品 の 機 能 に つ い て 長 年 研 究 さ 可 能 性 の あ る 問 題 で す 。 そ の 中 摂 取 す る ど ん な 食 品 で も 起 こ る ら ず 、 米 や 麦 な ど 、 人 が 多 量 に し か し 、 ア レ ル ギ ー は 牛 乳 に 限 一 方 、 牛 乳 に は 、 乳 糖 不 耐 症 ン ス よ く 含 ん で い ま す 。 質 は 必 須 ア ミ ノ 酸 を 非 常 に バ ラ で す 。 そ の 点 、 牛 乳 の た ん ぱ く ろ い ろ 含 ま れ て い る と い え ま す 。 こ と な の で す 。 性 食 品 の 原 点 の よ う な 成 分 が い や ア レ ル ギ ー の 問 題 が あ り ま す 。 れ て い ま す 。 牛 乳 の 中 に は 、 機 能 ま ざ ま な 特 定 保 健 用 食 品 も 作 ら 究 さ れ 、 ペ プ チ ド を 利 用 し た さ こ の よ う に 、 牛 乳 の 機 能 が 研 ば カ ラ ダ に よ く な い の は 当 然 の た バ ラ ン ス や 極 端 な 量 を 食 べ れ ど ん な に 優 れ た 食 品 で も 、 偏 っ き た 人 類 の 智 慧 で す 。 そ し て 、 こ れ が 、 長 い 歴 史 の 中 で 学 ん で 牛 乳 は 多 く の 食 品 の 中 で 、 栄 査 予 定 ︶ い の か ・ ・ ・ 情 報 が あ ふ れ 、 消 ま た 、 そ の 中 で 昨 今 の 牛 乳 を め 養 的 に 優 れ た 食 品 で あ る こ と を 定 ︵ ︶ 十 一 月 本 審 査 実 施 予 費 者 は 混 乱 し て い ま す 。 そ こ で 、 の 必 須 ア ミ ノ 酸 の 含 有 量 が 高 く ぐ る 風 評 に つ い て も ふ れ ら れ て 聞 か れ る ﹁ 牛 乳 を 飲 み す ぎ る と 日 ︵ 金 ︶ 十 六 時 よ り 全 国 牛
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