Sex machine: 2

Nocciole, noci, pinoli, pistacchi, mandorle
sgusciate o pelate, in pasta, granella, farina e olio
Cambia la forma
rimane la sostanza
Dalla campagna italiana, frutta secca di qualità
Oli da frutta secca Italiana
Pregiati oli estratti a freddo dalle migliori cultivar di frutta secca italiana (nocciole, pistacchi,
mandorle, noci, pinoli, armelline). Da utilizzare rigorosamente a crudo per valorizzare i piatti
tradizionali, dando un tocco di innovazione al gusto, o divertirsi sperimentando preparazioni
innovative e inusuali.
Cold pressed oils from italian nuts
Fine oils cold pressed from the best dried fruits monocultivar (hazelnut, pistachio, almond,
walnut, pine nut, apricot kernel). The oils must be used only raw, to make the most of the
traditional dishes with a hint of innovation.
“Uovo di quaglia in camicia con crema di broccoli, olio di nocciole e oro”. Chef Italo Bassi Ristorante Enoteca Pinchiorri 3 stelle michelin
Oli
Oils
Olio di nocciola
Hazelnut oil
Cod. 70003
100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70054 Bott. nera 100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70002
40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% “Nocciola Piemonte” IGP tostata
“Ingredients : 100% “Nocciola Piemonte” hazelnut roasted
Consigli di utilizzo: Condimento per tagliolini all’uovo o paste ripiene,
in combinazione con la granella di nocciola. Mantecatura finale dei
risotti. Ingrediente originario della piemontese “bagna caüda”.
Tips: Seasoning for tagliolini egg pasta or ravioli or risotto.
Ingredient for vegetable dressing sauces.
Olio di pistacchio
Pistachio oil
Cod. 70022
100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70069 Bott. nera 100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70044
40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% pistacchio siciliano
Ingredients: 100% sicilian pistachio
Consigli di utilizzo: Condimento per pesce crudo o ingrediente
per una originale maionese verde.
Tips: Raw fish seasoning or ingredient for an original green mayonnaise.
Olio di mandorla
Almond oil
Cod. 70010
100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70078 Bott. nera 100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70033
40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% mandorla siciliana
Ingredients: 100% sicilian almond
Consigli di utilizzo: Ingrediente saporoso in pasticceria e originale
per le verdure sott’olio.
Tips: Tasty ingredient for pastry making and in oil/raw vegetables.
Oli
Oils
Olio di noce
Walnut oil
Cod. 70024
100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70094 Bott. nera 100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70042
40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% Noce veneta Lara
Ingredients: 100% Lara walnut
Consigli di utilizzo: Ingrediente per torte in aggiunta alla sua
farina degrassata, condimento per insalate o accompagnamento
di formaggi poco stagionati.
Tips: Ingredient for pastry making together with the defatted
flour, salad dressing or under-ripe cheeses seasoning.
Olio di pinolo
Pine nut oil
Cod. 70012
100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70072 Bott. nera 100 ml pz. x crt. 6
Cod. 70032
40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% Pinolo toscano
Ingredients: 100% Tuscan pine nut
Consigli di utilizzo: Condimento per selvaggina, seppie o capesante,
ingrediente per una originale vinaigrette.
Tips: Game/cuttle fish seasoning or delicate ingrediente for a
vinaigrette to dip raw vegetables.
Olio di armellina
Armellina (apricot kernel) oil
Cod. 30133 40 ml pz. x crt. 12
Ingredienti: 100% Armellina dolce
Ingredients: 100% Apricot kernel
Consigli di utilizzo: Ingrediente fondamentale in pasticceria o
nella cucina creativa, per una originale vinaigrette o un carpaccio
di pesce.
Tips: Basic ingredient for pastry making as well as orginal
dressing for salads or carpaccios.
“Pinzimonio all’olio di nocciola”. Chef Igor Macchia ristorante La Credenza Torino, 1 stella Michelin”
“Petto di piccione con maionese all’olio di pinolo”. Chef Igor Macchia ristorante La Credenza Torino 1 stella Michelin
Frutta secca intera
Cinque frutti secchi italiani - nocciole, pistacchi, mandorle, noci e pinoli - di altissima qualità,
selezionati tra le migliori cultivar e i migliori lotti. Ideali per snack e aperitivi, insalate e
macedonie, pasticceria e gelateria.
Whole nuts
Five italian high quality dried fruits – hazelnut, pistachio, almond, walnut, pine nut – of the
best quality, selected among the best cultivar and the best batches. Ideal for snacks and
drinks, salads and fruits salads, pastry and ice-cream making.
Frutta secca intera
Whole nuts
“lecca lecca alle mandorle” Chef Igor Macchia Ristorante La Credenza 1 stella Michelin
“Nocciola Piemonte” I.G.P.
“Nocciola Piemonte” hazelnut
Pistacchio siciliano
Sicilian pistachio
Mandorla siciliana
Sicilian almond
Conf. Cod. 20001 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 23814 100 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 60004 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 60088 100 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 30036 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 30148 100 gr pz. x crt. 12
Noce italiana
Italian walnut
Pinolo toscano
Tuscan pine nut
Mix Pariani
nocciole, pistacchi, mandorle,
uva sultanina
Mix Pariani
Hazelnuts, pistachios, almonds
sultan raisin
Conf. Cod. 80026 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 80030 80 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 40005 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 40025 100 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 50184 100 gr pz. x crt. 12
Frutta secca in granella
Nocciole, pistacchi e mandorle di altissima qualità, raffinati fino a ottenere la dimensione
della granella. Ottimi come guarnizione di dolci, ma anche nella cucina salata: ad
esempio granella di pistacchio come impanatura del pesce.
Chopped dried fruits
High quality hazelnuts, pistachios and almonds refined to the grain dimension. Ideal
for cake garnish, but also in the salty cooking: for instance, chopped pistachio for fish
crumbing.
Frutta secca in granella
Chopped dried fruit
Granella di nocciola
“Nocciola Piemonte” I.G.P.
Chopped
“Nocciola Piemonte” hazelnut
Granella di pistacchio siciliano
Chopped sicilian pistachio
Conf. Cod. 23593 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 20079 100 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 63705 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 63725 100 gr pz. x crt. 12
Granella di mandorla siciliana
Chopped sicilian almond
Conf. Cod. 30034 150 gr pz. x crt. 24
Vetro Cod. 30149 100 gr pz. x crt. 12
Frutta secca in farina
Nocciole, pistacchi, mandorle e noci di altissima qualità raffinati in farina.
Ideali per torte e altre lavorazioni in pasticceria.
Dried fruit flours
High quality hazelnuts, pistachius, almonds and walnuts refined to the flour
dimension. Ideal in the cake mixtures.
“Mousse di Mela, olio di Nocciola e farina disoleata di nocciole” Chef Igor Macchia Ristorante La Credenza Torino 1 stella Michelin
Frutta secca in farina
Dried fruit flours
Farina di nocciola
“Nocciola Piemonte” I.G.P.
“Nocciola Piemonte” hazelnut flour
Farina di pistacchio siciliano
Sicilian pistachio flour
Conf. Cod. 20010 150 gr pz. x crt. 30
Vetro Cod. 20080 100 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 63706 150 gr pz. x crt. 30
Vetro Cod. 60089 100 gr pz. x crt. 12
Farina di mandorla siciliana
Sicilian almond flour
Farina di noce italiana
Italian walnut flour
Conf. Cod. 30030 150 gr pz. x crt. 30
Vetro Cod. 30150 100 gr pz. x crt. 12
Conf. Cod. 80021 150 gr pz. x crt. 30
Vetro Cod. 80031 100 gr pz. x crt. 12
Paste
Frutti secchi raffinati e trasformati in pasta. Una linea di ingredienti confezionati: pasta
di “Nocciola Piemonte” I.G.P., pistacchio siciliano, mandorla siciliana, pinolo toscano e
torrone alla nocciola. Ideali per un autentico gelato artigianale, la copertura e la farcitura
di torte, ma anche ingredienti fondamentali per la creazione di creme spalmabili,
cioccolatini e cremini.
Pastes
Dried fruits refined and processed in paste. A packed ingredients selection from Piemonte
Igp hazelnut, sicilian pistachio, sicilian almond, tuscan pine nut and hazelnut nougat.
Ideal for a true home-made icecream, cake stuffing and decorating, but also basic
ingredient for spreads and pralines.
Paste
Pure pastes
“Sandwich di gelato al Parmigiano Reggiano, salsa alla rucola e maionese all’olio di Nocciola”.
Gelatiere Alberto Marchetti e Chef Igor Macchia.
Pasta di “Nocciola
Piemonte” I.G.P.
“Nocciola Piemonte”
hazelnut paste
Pasta di pistacchio
siciliano
Sicilian pistachio paste
Latta Cod. 23795 290 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 20081 180 gr pz. x crt. 12
Latta Cod. 63707 290 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 60090 180 gr pz. x crt. 12
Pasta di mandorla siciliana
Sicilian almond paste
Vetro Cod. 30151 180 gr pz. x crt. 12
Pasta di pinolo toscano
Tuscany pine nut paste
Pasta di torrone alla nocciola
Hazelnut nougat paste
Vetro Cod. 40026 180 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 50174 180 gr pz. x crt. 12
Noci verdi candite
Trasformazione della rinomata Noce Veneta Lara, raccolta quando il guscio è ancora
verde. Il frutto viene candito con la sola aggiunta di vaniglia Bourbon. Ottime per
accompagnare formaggi erborinati e di media stagionatura. Le Noci Verdi Candite
possono essere raffinate fino a diventare una crema per accompagnare formaggi e
dessert o guarnire dolci e gelati.
Candied green walnuts
A transformation of the prized Lara Walnut from Veneto region, harvested when
the shell is still green and soft. The fruit is candied with no extra ingredient besides
sugar and Bourbon vanilla. Delicious with semi-mature soft cheeses. The candied
green walnuts can be pureed to become a cream, excellent to accompany cheese and
dessert or to decorate puddings or ice creams.
Noci verdi candite
Candied green Walnuts
Noci verdi candite
Candied green walnuts
Crema di noci verdi candite
Candied green walnuts spread
Cod. 80022 250 gr pz. x crt. 12
Cod. 80029 250 gr pz. x crt. 12
La Sbrisolina Piemontese
Torta friabile, versione piemontese della Sbrisolona mantovana. Ricetta e ingredienti sono
il risultato della collaborazione tra il Maestro pasticcere Luigi Biasetto e Pariani: “Nocciole
Piemonte IGP” al posto delle mandorle, un blend di cioccolati scelti e la farina disoleata di
nocciole, che caratterizza ulteriormente il sapore senza appesantire l’impasto.
Piemonte Sbrisolina
The Piedmontese version of the classic Mantova “crumble cake”. Recipe and ingredients are due
to the fruitful collaboration between Pariani and the acclaimed Master Pastry Chef Luigi Biasetto:
“Nocciola Piemonte” (Hazelnut) instead of almonds, a blend of premium chocolates and the oil-free
hazelnut flour, which gives intense flavour without adding weight to the mix.
Luigi Biasetto
Champion du Monde
PADOVA-BRUXELLES
Torta Sbrisolina
Sbrisolina cake
Sbrisolina piemontese
Piemonte Sbrisolina
Cod. 50018 250 gr pz. x crt. 9
INGREDIENTI: Farina 00 macinata a pietra, Nocciola Piemonte IGP, burro
fresco, zucchero, cioccolato fondente 45% (zucchero, pasta di cacao,
burro di cacao, emulsionante: lecitina di soja, vaniglia naturale), farina di
mais, scorze di limone, sale.
INGREDIENTS: 00 stone-ground flour, Piedmont hazelnuts IGP, fresh butter,
sugar, dark chocolate 45% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, emulsifier: soya
lecithin, natural vanilla), corn flour, lemon zest, salt.
Creme Pariani
Delicate creme da spalmare a base di nocciola o pistacchio e una miscela selezionata
di cioccolati. Ideali sul pane o come ingrediente in pasticceria e gelateria.
Pariani Spreads
Delicate spread with hazelnut or pistachio and a blend of premium chocolates.
Ideal over bread or in pastry making.
Crema Pariani al Cacao e Nocciola
Pariani Cocoa and Hazelnut spreads
“Crema Pariani al Cacao e Nocciola”
Crema Pariani al cacao e nocciola
Pariani cocoa and hazelnut spread
Crema Pariani pistacchio
Pariani pistachio spread
Vetro Cod. 50175 100 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 50177 100 gr pz. x crt. 12
Crema Pariani al cacao e nocciola
Pariani cocoa and hazelnut spread
Crema Pariani pistacchio
Pariani pistachio spread
Vetro Cod. 50176 200 gr pz. x crt. 12
Vetro Cod. 50179 200 gr pz. x crt. 12
Praline Pariani
Deliziose praline alla nocciola e al pistacchio, che uniscono al finissimo cioccolato bianco
o nero, le pregiate “Nocciole Piemonte” I.G.P e i migliori Pistacchi Siciliani in granella e in
pasta. La loro piccola forma ed il gusto delicato rendono perfetta questa morbida pralina
in ogni momento della giornata.
Sweet Truffles
Delicious sweet truffles, which combine the finest black or white chocolate with the prized
“Nocciola Piemonte” Hazelnut and the best Sicilian Pistachio in grain and paste dimension.
Their delicate taste and small appearance make these soft pralines perfect any time.
Praline Pariani
Sweet Truffles
Pralina Pariani alla nocciola, nera
Pariani black sweet hazelnut truffle
Conf. Cod. 50141 200 gr pz. x crt. 15
Conf. Cod. 50123 2,5 kg pz. x crt. 2
Pralina Pariani alla nocciola, bianca
Pariani white sweet hazelnut truffle
Pralina Pariani al pistacchio
Pariani sweet pistachio truffle
Conf. Cod. 50142 200 gr pz. x crt. 15
Conf. Cod. 50143 2,5 kg pz. x crt. 2
Conf. Cod. 50144 200 gr pz. x crt. 15
Conf. Cod. 50124 2,5 kg pz. x crt. 2
Pistacchiotto
Dall’unione e collaborazione di due firme del “Made in Italy” piemontese, Barbero e
Pariani, nasce il Pistacchiotto: una rivisitazione del classico gianduiotto torinese con
morbida pasta di pistacchio siciliano che conferisce al prodotto un gusto intenso ed
esotico.
Pistacchiotto
A new interpretation of the classic Turin’s gianduiotto chocolate with a smooth pistachio
cream that gives the product a strong and exotic flavour: that’s the Pistacchiotto, born
from the collaboration between two Piedmont brands that embody the “made in Italy”
style, Barbero and Pariani.
Pistacchiotto
Pistacchiotto
Pistacchiotto
Pistacchiotto
Conf. Cod. PISTACCHIOTTO 3 kg
pz. x crt. 2
www.pariani.org
Via Avogadro, 7 - 10040 Givoletto (TO) - Italy
Tel. + 39 011 9947505 - [email protected]

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