TERÇA Zécutivo menu Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Alface romana, maçã verde, queijo azul e nozes caramelizadas ou Bacalhau, ovo caipira e bacon P R AT O P R I N C I PA L Pescado, legumes (na brasa) e limão siciliano ou Corte do açougueiro, batata asterix e mostarda em grão SOBREMESA Arroz-doce integral com toffee e flor de sal - arroz-doce bem cremoso de arroz integral do Vale do Paraíba / Retratos do Gosto servido com toffee, flor de sal e crocante de amendoim (sem glúten) 49 ou Fruta do dia couvert entrada prato principal sobremesa r$ Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage. ,00 (mais serviço) Q U A RTA Zécutivo menu Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Alface frisse, parmesão, presunto cru e gema de ovo curado ou Risoto de grãos, codeguim e agrião P R AT O P R I N C I PA L Cordeiro ao forno, azeitonas pretas, cogumelos e polenta ou Pescado, farofa de tomate e capellini de manjericão SOBREMESA 49 Sorvete de creme com calda de frutas brasileiras ou Fruta do dia couvert entrada prato principal sobremesa r$ Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage. ,00 (mais serviço) Q U I N TA Zécutivo menu Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Tomate assado com carne picada na faca, legumes e aliche ou Capellini, camarões e rúcula P R AT O P R I N C I PA L Porco, batata-doce roxa e legumes crocantes ou Pescado, arroz e grãos SOBREMESA Parfait de manga - combinação de sorbet de manga, cubos de manga fresca e maracujá doce (sem glúten) 49 ou Fruta do dia couvert entrada prato principal sobremesa r$ Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage. ,00 (mais serviço) S E XTA Zécutivo menu Cheguei a São Paulo, direto de São José do Rio Pardo, com uma mala numa mão e a outra segurando o queixo, no meio daquele monte de prédio, carro, barulho e oportunidade. Durante um bom tempo, todos os dias, almoçava no Bar do Zé, um PF popular ali no Itaim Bibi, perto da pensão onde eu alugava um quarto. Foram umas mil refeições, sempre fartas, variadas e honestas. Fora que, quando a coisa apertava, era só ali que dava para fazer fiado. Era o tipo de comida que antes matava um pouco a saudade de casa e que hoje me mata de saudade daquele tempo. Seu Zé já não está mais entre nós, e este menu tipo executivo se chama Zécutivo por causa dele. Inspiração e homenagem ao mesmo tempo. Todo dia de semana, sempre diferente, sempre o mesmo preço. Jefferson COUVERT Focaccia, manteiga de urucum e berinjela assada ENTRADA Rúcula, rosbife, parmesão e cebola crocante ou Cavatelli com ragu de linguiça P R AT O P R I N C I PA L Fígado de boi Wagyu, mandioquinha levemente defumada ou Arroz carnaroli, lagostim, tomate e açafrão da terra (forno a lenha ) SOBREMESA 49 Degustação de sorbets (sem glúten) ou Fruta do dia couvert entrada prato principal sobremesa r$ Inclui água que passarinho não bebe: uma dose da nossa Cachaça da Lage. ,00 (mais serviço)
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