ALIMENTAZIONE e DIETETICA APPLICATA MASTER di II livello MASTER di II livello Università di Milano-Bicocca DiparƟmento di Scienze della Salute Via Cadore, 48 - 20900 Monza (MB) Tel. +39 026448.8205-8211 Fax +39 026448. 8068 www. unimib.it (sezione Master www.unimib.it/go/49151362) [email protected] paola.palesƟ[email protected] [email protected] IL MASTER ADA è indirizzato a coloro che desiderino approfondire le proprie conoscenze nutrizionali e dieteƟche e/o a coloro che, in possesso dei requisiƟ di legge, per la loro professione desiderino perfezionarsi nell’ambito della dieteƟca. è arƟcolato in didaƫca frontale, esercitazioni praƟche-stage presso struƩure sanitarie, aƫvità di studio e preparazione individuale. Evento legato alle iniziaƟve di Bicocca per l’EXPO2015 “Nutrire il pianeta” PIANO DIDATTICO 60 CFU totali: 39 CFU lezioni frontali e 21 CFU stage È distribuito in 5 moduli: Biochimica della nutrizione: comprendere le basi biochimiche e fisiologiche della nutrizione. Alimentazione in condizioni fisiologiche: conoscere le proprietà organoleƫche, le tecniche di conservazione e igiene degli alimenƟ. IntervenƟ alimentari in condizioni dismetaboliche: apprendere nozioni per formulare una dieta equilibrata nel rispeƩo dei diversi sƟli di vita (dieta mediterranea, vegetariana, vegana, etnica…), nelle diverse fasi della vita (bambino, adulto, anziano…) e in soggeƫ con problemi dieteƟco/nutrizionali. Cenni di dietoterapia. Comunicazione ed Educazione alimentare: progeƩare e documentare progeƫ di educazione alimentare (nelle scuole, nell'anziano…). Cenni di comunicazione alimentare. I sistemi di ristorazione nelle diverse colleƫvità: apprendere la logica aziendale nella dieteƟca di colleƫvità, del ruolo e delle competenze dell'esperto di nutrizione, di come elaborare tabelle dieteƟche per colleƫvità. STAGE Dip. di Scienze Umane per la Formazione "Riccardo Massa” Università di Milano-Bicocca Ospedale San Gerardo - MB Ospedale Sacco - MI Ospedale San Carlo - MI Ospedale Fatebenefratelli - Erba Azienda Ospedaliera S.Anna - CO IsƟtuƟ Clini Zucchi - MB Clinica San Carlo - Paderno Dugnano IsƟtuƟ RiuniƟ Airoldi e Muzzi onlus - LC CAMST - CO PonƟ Spa - NO Giubilesi e associaƟ - MI TITOLI DI STUDIO richiesƟ (laurea specialisƟca) Medicina e Chirurgia Farmacia e Farmacia Industriale Biologia Alimentazione e Nutrizione Umana Scienze e Tecnologie Alimentari Scienze della Formazione Primaria Scienze Pedagogiche ISCRIZIONE Numero massimo iscriƫ 25 Contributo di ammissione: 3000 euro (assicurazione compresa) Modalità di ammissione: Prova scriƩa (quiz a risposta mulƟpla) + colloquio Borse di studio per i primi due studenƟ classificaƟ Fondazione Paolo Sorbini (3000 euro) e Miele VangelisƟ (1500 euro). Con il contributo di:
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