AN T IPA S T I • FÖRR ÄT T ER • S TAR T ERS Carpaccio di Manzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:– Lövtunn oxfilé med tryffelolja, svartpeppar, ruccola & hyvlad 48 månaders Reggiano Wafer thin fillet of beef with truffle oil, black pepper, arugula & Parmesan Reggiano aged for 48 months Zuppa di topinambur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159:– Jordärtskocksoppa med krispig rökt sidfläsk & focacciabröd Jerusalem artichoke soup with crispy smoked bacon & focaccia bread Mozzarella di Bufala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149:– Buffelmozzarella från Campania, piccadilly tomater, XO Virgin olivolja & basilika vinegrett Buffalo mozzarella from Campania, Piccadilly tomatoes, XO virgin olive oil & basil vinaigrette Capesante alla griglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186:– Halstrade pilgrimsmusslor med pumpapuré, Sardisk bottarga (lufttorkad rom) & pistagenötter Broiled scallops with pumpkin puree, Sardinian bottarga (cured roe) & pistachios Antipasto Tipico Italiano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Husets urval av italienska delikatesser Our selection of italian delicacies ½ 187:–, 1/1 322:– Pane all´ Aglio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65:– Grillat italienskt lantbröd med färsk vitlök & olivtapenade Grilled italian style home made bread with fresh garlic & olive tapenade Pizzette al forno Förrättspizzor från stenugnen Appetizer pizzas from the stone oven La Contessa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138:– Chevre, buffelmozzarella & rödvinskokta fikon Chevre, buffalo mozzarella & red wine cooked figs Valtellina superiore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148:– Bresaola di Valtellina, ruccola, 48 månaders lagrad reggiano & tryffel Bresaola di Valtellina, arugula, 48 months aged reggiano & truffle PA S TA • RISO T T O Bigoli all´Aragosta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255:– Bigolipasta med halv hummer, olivolja, vitlök, tomat & persilja Bigoli pasta with half a lobster, olive oil, garlic, tomato & parsley Ravioli ripieni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:– Handfyllda pumparavioli med rostade pumpakärnor, amaretto & mascarpone Hand stuffed pumpkin ravioli with roasted pumpkin seeds, amaretto & mascarpone Bigoli ai frutti di mare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225:– Bigolipasta med pilgrimsmusslor, havskräftor, scampi, blåmusslor, vongolemusslor, chili, vitt vin, vitlök, tomat & persilja Bigoli pasta with scallops, lobsters, scampi, mussels, vongole clams, chilli, white wine, garlic, tomato & parsley Pasta Niccolo´ Paganini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198:– Tortiglionipasta med hackad oxfile, tryffel, sparris & mascarpone Tortiglioni pasta with chopped fillet of beef, truffle, asparagus & mascarpone Bigoli alla Carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:– Bigolipasta enl. originalrecept anno 1950 med lufttorkad griskind, svartpeppar, ägg & pecorino Bigoli pasta acc. original recipe anno 1950 with cured pork cheek, black pepper, egg & pecorino Pasta alla Oscar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:– Fettuccinepasta med kyckling, marsalavin, Karljohansvamp, spenat & en skvätt grädde Fettuccine pasta with chicken, marsala wine, porcini mushroom, spinach & a dash of cream Tortelloni Romani. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189:– Handfyllda pastaknyten med smält smör & kryddsalvia Hand stuffed pasta bundles with melted butter & sage Risotto al tartufo nero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225:– Aborioris bräserat i fond, barolovin, svart tryffel & 48 månaders riven Reggiano Avorio rice braised in stock, barolo wine, black truffle &.48 months grated Reggiano PE SCE • F ISKR ÄT T ER • F ISH DISHE S Trancio di merluzzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .299:– Ugnsbakad torskrygg med pilgrimsmusslor, blomkolspuré, toppmurklor, smörsås & bondbönor Baked cod with scallops, cauliflower puree, morels, butter sauce & fava beans Trota salmonata al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289:– Fjällröding fylld med hummerkött, champagnesås & svart tryffelrisotto Arctic char filled with lobster meat, champagne sauce & black truffle risotto Branzino dello Chef. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298:– Havsabborre lindad med coppa från Parma & en skaldjurssymfoni bräserad på vitt vin Sea bass wrapped with coppa from Parma & a seafood symphony braised in white wine CARNE • KÖ T T R ÄT T ER • ME AT DISH - Filetto di Manzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:– Svensk oxfilé med Borolokokta små lökar, & potatisgratäng Swedish beef with Borolo boiled mini onions & potato gratin Vitello Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:– Grillad kalvrygg med ankleversmör, tryffel, picklad rödlök & potatiskaka Grilled veal striploin with duck liver butter, truffles, pickled red onions & potato cake Costine di Agnello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288:– Lammracks med lamm ballotine, polentaterrine, pecorino & rödvinsreduktion Saddle of lamb with lamb ballotine, polentarrine, pecorino & red wine reduction Anatra grigliata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289:– Grillad anka med konfiterade fikon, fänkål, palsternackspure & fikonkräm Grilled duck with confited figs, fennel, parsnip puree & figs cream LE DELIZIE SV EDE SE • SVENSK A Delizie svedese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268:– Kalixlöjrom, västerbottenpaj, inlagd sill, toast skagen & kokt färsk potatis Kalix bleak roe, cheese pie, pickled herring, creamy prawns on toast & boiled fresh potatoes Polpettine di Alce con pure di patata, funghi e mirtilli rossi . . 189:– Hemlagade svenska älgköttbullar med kantarellsås, rårörda lingon, pressgurka & potatispuré Home made elk meatballs with chanterelle sauce, lingonberries, pressed cucumber & potato puree Filetto di Salmone alla Svedese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268:– Halstrad laxfilé med Gotlandsparris, dillslungad potatis & hollandaise Broiled salmon fillet with asparagus form Gotland, potatoes tossed in dill & hollandaise Filetto di Renna arrostito al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:– Renfilé med fräsig Västerbottenrösti, björnbärspuré & honungsglacerade smålökar Reindeer fillet with cheese rösti, blackberry puree & honey glazed mini onions COCK TAIL S 5CL Bellini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Champagne, Peach Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Champagne, Strawberry Kir Royale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147:– Champagne, Cream de Cassis Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145:– Bombay Sapphire Gin, Martini Roso, Campari Bitter Aperol Spritz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Aperol, Prosecco, Soda, Orange Hugo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Prosecco, Elderflower Cordial, Lime, Spearmint, Soda Classic Martini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145:– Bombay Saphire Gin, Italian Vermouth, Olives Cosmopolitan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Absolut Vodka, Cointreau, Lime, Cranberry Apple Martini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Absolut Vanilla Vodka, Sourz sour apple, Lime Italian Lemonade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:– Averna bitter, Cointreau, Lime Juice, Sprite ALKOHOLF RI T T • NON ALCOHOLIC Coca-Cola / Coca-Cola Light / Fanta / Sprite. . . . . . . . . . . . . . . . Orange-, Apple-, Cranberry-, Pinapple juice. . . . . . . . . . . . . . . . . San Pellegrino 50cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elderflower Spritzer with Mint. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elderflower cordial, Lime, Spearmint, Soda 39:– 39:– 55:– 65:– VI TA VINER • WHI T E WINE S Alteni di Brassica, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1498:– 2009, Angelo Gaja, Piemonte Sauvignon Blanc, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 593:– 2012, Terlan, Alto Adige. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 145:– Soave Classico, D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 547:– 2012, Ca Rugate, Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 135:– Soave Classico, La Rocca, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 988:– 2009, Pieropan, Veneto Ca Rugate Studio, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:– 2010, Ca Rugate, Veneto Pinot Grigio, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 495:– 2012, Alpha Zeta, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 125:– Batar Chardonnay, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1198:– 2008, Queircabella, Toscana I Sistri Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:– 2011, Fattoria di Felsina, Toscana Orvieto Classico Superiore, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 628:– 2012, Cervaro della Sala, Antinori, Umbria Insolia, I.G.T . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399:– 2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 99:– Angimbe Chardonnay, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499:– 2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 130:– Tavernello Bianco, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 438:– 2012, Caviro, Emilia Romagna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:– ROSÉ VINER • ROSÉ WINE Negroamaro Mandorla, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455:– 2012, Salento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 115:– MOUSSER ANDE VINER • SPARKLING WINE Prosecco, D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598:– N.V, Da Vinci, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:– Alexander Bonnet, Grand Réserve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 986:– N.V, Brut, Champagne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 140:– Launois Grand cru Blanc de Blancs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1398:– 2008, Brut, Champagne Cristal, Louis Roederer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3995:– 2006, Brut, Champagne Krug, Vintage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3298:– 2000, Brut Millésimé, Champagne Billecart Salmon, Cuvee Nicolas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2598:– 1999, Brut, Champagne RÖDA VINER • RED WINE S 1(2) Barolo Le Vigne, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1281:– 2008, Luciano Sandrone, Piemonte Barolo Cannubi Boschis D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1989:– 2007, Luciano Sandrone, Piemonte Barbaresco Gaja, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2498:– 2009, Angelo Gaja, Piemonte Barbaresco Sori Tildin D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5498:– 2009, Angelo Gaja, Piemonte Dolchetto d’Alba, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 657:– 2011, Sandrone, Piemonte Barolo Riserva, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1898:– 2006, Giacomo Borgogno, Piemonte Barolo Castiglione Falleto, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1383:– 2009, Vietti Piemonte Bricco dell Bigotta, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1298:– 2010, Braida di Bologna Giacomo, Piemonte Barbera D’Alba D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 515:– 2011, Luigi Voghera Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 130:– Valpolicella Superiore, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1188:– 2006, Dal Forno Romano, Veneto Valpolicella Ripasso, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545:– 2011, Alpha Zeta, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 135:– Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1397:– 2008, Allegrini, Veneto Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1088:– 2008, Ca Rugate, Veneto Amarone Classico Riserva, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1998:– 2006, Zenato, Veneto Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4998:– 2006, Dal Forno Romano, Veneto Morellino di Scansano, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 488:– 2009, Terenzi, Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 129:– Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . 2298:– 2004, Campogiovanni, Toscana Forts RÖDA VINER • RED WINE S 2(2) Brunello di Montalcino D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1398:– 2007, Campogiovanni, Toscana Mongrana, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598:– 2010, Quericabella Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 155:– Chianti Classico, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 678:– 2011, Querciabella, Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 165:– Tignanello, Super Tuscan, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1588:– 2010, Antinori Toscana Chianti Classico, Riserva, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .798:– 2010, Antinori Toscana Sassicaia Super Tuscan D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1976:– 2010, Tenuta San Guido, Toscana Solaia, Super Tuscan I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3998:– 2003, Antinori, Toscana Sondraia, Super Tuscan, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989:– 2008, Poggio al Tesoro, Toscana Testamatta Rosso, Super Tuscan, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2385:– 2007, Bibi Graetz, Toscana Nero D Avola, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399:– 2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 99:– Benuara Syrah, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545:– 2012, Cusumano Sicily. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 145:– The Italian Zinfandel, I.G.T . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455:– 2012, Montico, Puglia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 120:– Tavernello Rosso I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 428:– 2012, Caviro Emilia Romagna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:– ÖL • BEER • CIDER Peroni, Draft, Italy, 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:– Pilsner Urquell, Czech, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:– Peroni Gran Riserva, lager, Italy, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74:– St Stefanus Blond Ale, Belgium, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85:– Mariestad, lager, Sweden, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:– Grolsch, alcohol free, 0.0%, Holland, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . 45:– Pear Cider, (organic) Sommersby, Sweden, 33 cl���������������������������65:–
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