ANTIPASTI • FÖRRÄTTER • STARTERS

AN T IPA S T I
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FÖRR ÄT T ER
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S TAR T ERS
Carpaccio di Manzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:–
Lövtunn oxfilé med tryffelolja, svartpeppar, ruccola & hyvlad 48 månaders
Reggiano
Wafer thin fillet of beef with truffle oil, black pepper, arugula & Parmesan Reggiano
aged for 48 months
Zuppa di topinambur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159:–
Jordärtskocksoppa med krispig rökt sidfläsk & focacciabröd
Jerusalem artichoke soup with crispy smoked bacon & focaccia bread
Mozzarella di Bufala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149:–
Buffelmozzarella från Campania, piccadilly tomater, XO Virgin olivolja &
basilika vinegrett
Buffalo mozzarella from Campania, Piccadilly tomatoes, XO virgin olive oil & basil
vinaigrette
Capesante alla griglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186:–
Halstrade pilgrimsmusslor med pumpapuré, Sardisk bottarga
(lufttorkad rom) & pistagenötter
Broiled scallops with pumpkin puree, Sardinian bottarga (cured roe) & pistachios
Antipasto Tipico Italiano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Husets urval av italienska delikatesser
Our selection of italian delicacies
½
187:–, 1/1 322:–
Pane all´ Aglio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65:–
Grillat italienskt lantbröd med färsk vitlök & olivtapenade
Grilled italian style home made bread with fresh garlic & olive tapenade
Pizzette al forno
Förrättspizzor från stenugnen
Appetizer pizzas from the stone oven
La Contessa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138:–
Chevre, buffelmozzarella & rödvinskokta fikon
Chevre, buffalo mozzarella & red wine cooked figs
Valtellina superiore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148:–
Bresaola di Valtellina, ruccola, 48 månaders lagrad reggiano & tryffel
Bresaola di Valtellina, arugula, 48 months aged reggiano & truffle
PA S TA
•
RISO T T O
Bigoli all´Aragosta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255:–
Bigolipasta med halv hummer, olivolja, vitlök, tomat & persilja
Bigoli pasta with half a lobster, olive oil, garlic, tomato & parsley
Ravioli ripieni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:–
Handfyllda pumparavioli med rostade pumpakärnor, amaretto &
mascarpone
Hand stuffed pumpkin ravioli with roasted pumpkin seeds, amaretto & mascarpone
Bigoli ai frutti di mare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225:–
Bigolipasta med pilgrimsmusslor, havskräftor, scampi, blåmusslor, vongolemusslor, chili, vitt vin, vitlök, tomat & persilja
Bigoli pasta with scallops, lobsters, scampi, mussels, vongole clams, chilli, white wine,
garlic, tomato & parsley
Pasta Niccolo´ Paganini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198:–
Tortiglionipasta med hackad oxfile, tryffel, sparris & mascarpone
Tortiglioni pasta with chopped fillet of beef, truffle, asparagus & mascarpone
Bigoli alla Carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:–
Bigolipasta enl. originalrecept anno 1950 med lufttorkad griskind, svartpeppar, ägg & pecorino
Bigoli pasta acc. original recipe anno 1950 with cured pork cheek, black pepper, egg
& pecorino
Pasta alla Oscar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179:–
Fettuccinepasta med kyckling, marsalavin, Karljohansvamp, spenat & en
skvätt grädde
Fettuccine pasta with chicken, marsala wine, porcini mushroom, spinach & a dash
of cream
Tortelloni Romani. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189:–
Handfyllda pastaknyten med smält smör & kryddsalvia
Hand stuffed pasta bundles with melted butter & sage
Risotto al tartufo nero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225:–
Aborioris bräserat i fond, barolovin, svart tryffel & 48 månaders riven
Reggiano
Avorio rice braised in stock, barolo wine, black truffle &.48 months grated Reggiano
PE SCE
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F ISKR ÄT T ER
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F ISH DISHE S
Trancio di merluzzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .299:–
Ugnsbakad torskrygg med pilgrimsmusslor, blomkolspuré, toppmurklor,
smörsås & bondbönor
Baked cod with scallops, cauliflower puree, morels, butter sauce & fava beans
Trota salmonata al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289:–
Fjällröding fylld med hummerkött, champagnesås & svart tryffelrisotto
Arctic char filled with lobster meat, champagne sauce & black truffle risotto
Branzino dello Chef. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298:–
Havsabborre lindad med coppa från Parma & en skaldjurssymfoni bräserad
på vitt vin
Sea bass wrapped with coppa from Parma & a seafood symphony braised in
white wine
CARNE
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KÖ T T R ÄT T ER
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ME AT DISH -
Filetto di Manzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:–
Svensk oxfilé med Borolokokta små lökar, & potatisgratäng
Swedish beef with Borolo boiled mini onions & potato gratin
Vitello Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:–
Grillad kalvrygg med ankleversmör, tryffel, picklad rödlök & potatiskaka
Grilled veal striploin with duck liver butter, truffles, pickled red onions &
potato cake
Costine di Agnello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288:–
Lammracks med lamm ballotine, polentaterrine, pecorino & rödvinsreduktion
Saddle of lamb with lamb ballotine, polentarrine, pecorino & red wine reduction
Anatra grigliata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289:–
Grillad anka med konfiterade fikon, fänkål, palsternackspure & fikonkräm
Grilled duck with confited figs, fennel, parsnip puree & figs cream
LE DELIZIE SV EDE SE
•
SVENSK A
Delizie svedese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268:–
Kalixlöjrom, västerbottenpaj, inlagd sill, toast skagen & kokt färsk potatis
Kalix bleak roe, cheese pie, pickled herring, creamy prawns on toast & boiled
fresh potatoes
Polpettine di Alce con pure di patata, funghi e mirtilli rossi . . 189:–
Hemlagade svenska älgköttbullar med kantarellsås, rårörda lingon, pressgurka & potatispuré
Home made elk meatballs with chanterelle sauce, lingonberries, pressed cucumber &
potato puree
Filetto di Salmone alla Svedese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268:–
Halstrad laxfilé med Gotlandsparris, dillslungad potatis & hollandaise
Broiled salmon fillet with asparagus form Gotland, potatoes tossed in dill & hollandaise
Filetto di Renna arrostito al forno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299:–
Renfilé med fräsig Västerbottenrösti, björnbärspuré & honungsglacerade
smålökar
Reindeer fillet with cheese rösti, blackberry puree & honey glazed mini onions
COCK TAIL S 5CL
Bellini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Champagne, Peach
Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Champagne, Strawberry
Kir Royale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147:–
Champagne, Cream de Cassis
Negroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145:–
Bombay Sapphire Gin, Martini Roso, Campari Bitter
Aperol Spritz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Aperol, Prosecco, Soda, Orange
Hugo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Prosecco, Elderflower Cordial, Lime, Spearmint, Soda
Classic Martini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145:–
Bombay Saphire Gin, Italian Vermouth, Olives
Cosmopolitan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Absolut Vodka, Cointreau, Lime, Cranberry
Apple Martini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Absolut Vanilla Vodka, Sourz sour apple, Lime
Italian Lemonade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136:–
Averna bitter, Cointreau, Lime Juice, Sprite
ALKOHOLF RI T T
•
NON ALCOHOLIC
Coca-Cola / Coca-Cola Light / Fanta / Sprite. . . . . . . . . . . . . . . .
Orange-, Apple-, Cranberry-, Pinapple juice. . . . . . . . . . . . . . . . .
San Pellegrino 50cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elderflower Spritzer with Mint. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elderflower cordial, Lime, Spearmint, Soda
39:–
39:–
55:–
65:–
VI TA VINER
•
WHI T E WINE S
Alteni di Brassica, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1498:–
2009, Angelo Gaja, Piemonte
Sauvignon Blanc, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 593:–
2012, Terlan, Alto Adige. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 145:–
Soave Classico, D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 547:–
2012, Ca Rugate, Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 135:–
Soave Classico, La Rocca, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 988:–
2009, Pieropan, Veneto
Ca Rugate Studio, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:–
2010, Ca Rugate, Veneto
Pinot Grigio, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 495:–
2012, Alpha Zeta, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 125:–
Batar Chardonnay, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1198:–
2008, Queircabella, Toscana
I Sistri Chardonnay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:–
2011, Fattoria di Felsina, Toscana
Orvieto Classico Superiore, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 628:–
2012, Cervaro della Sala, Antinori, Umbria
Insolia, I.G.T . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399:–
2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 99:–
Angimbe Chardonnay, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499:–
2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 130:–
Tavernello Bianco, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 438:–
2012, Caviro, Emilia Romagna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:–
ROSÉ VINER
•
ROSÉ WINE
Negroamaro Mandorla, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455:–
2012, Salento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 115:–
MOUSSER ANDE VINER
•
SPARKLING WINE
Prosecco, D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598:–
N.V, Da Vinci, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:–
Alexander Bonnet, Grand Réserve. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 986:–
N.V, Brut, Champagne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 140:–
Launois Grand cru Blanc de Blancs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1398:–
2008, Brut, Champagne
Cristal, Louis Roederer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3995:–
2006, Brut, Champagne
Krug, Vintage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3298:–
2000, Brut Millésimé, Champagne
Billecart Salmon, Cuvee Nicolas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2598:–
1999, Brut, Champagne
RÖDA VINER
•
RED WINE S
1(2)
Barolo Le Vigne, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1281:–
2008, Luciano Sandrone, Piemonte
Barolo Cannubi Boschis D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1989:–
2007, Luciano Sandrone, Piemonte
Barbaresco Gaja, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2498:–
2009, Angelo Gaja, Piemonte
Barbaresco Sori Tildin D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5498:–
2009, Angelo Gaja, Piemonte
Dolchetto d’Alba, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 657:–
2011, Sandrone, Piemonte
Barolo Riserva, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1898:–
2006, Giacomo Borgogno, Piemonte
Barolo Castiglione Falleto, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1383:–
2009, Vietti Piemonte
Bricco dell Bigotta, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1298:–
2010, Braida di Bologna Giacomo, Piemonte
Barbera D’Alba D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 515:–
2011, Luigi Voghera Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 130:–
Valpolicella Superiore, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1188:–
2006, Dal Forno Romano, Veneto
Valpolicella Ripasso, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545:–
2011, Alpha Zeta, Veneto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 135:–
Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1397:–
2008, Allegrini, Veneto
Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1088:–
2008, Ca Rugate, Veneto
Amarone Classico Riserva, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1998:–
2006, Zenato, Veneto
Amarone Classico, D.O.C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4998:–
2006, Dal Forno Romano, Veneto
Morellino di Scansano, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 488:–
2009, Terenzi, Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 129:–
Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . 2298:–
2004, Campogiovanni, Toscana
Forts
RÖDA VINER
•
RED WINE S
2(2)
Brunello di Montalcino D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1398:–
2007, Campogiovanni, Toscana
Mongrana, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 598:–
2010, Quericabella Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 155:–
Chianti Classico, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 678:–
2011, Querciabella, Toscana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 165:–
Tignanello, Super Tuscan, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1588:–
2010, Antinori Toscana
Chianti Classico, Riserva, D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .798:–
2010, Antinori Toscana
Sassicaia Super Tuscan D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1976:–
2010, Tenuta San Guido, Toscana
Solaia, Super Tuscan I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3998:–
2003, Antinori, Toscana
Sondraia, Super Tuscan, D.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989:–
2008, Poggio al Tesoro, Toscana
Testamatta Rosso, Super Tuscan, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2385:–
2007, Bibi Graetz, Toscana
Nero D Avola, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399:–
2012, Cusumano, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 99:–
Benuara Syrah, I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545:–
2012, Cusumano Sicily. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 145:–
The Italian Zinfandel, I.G.T . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455:–
2012, Montico, Puglia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 120:–
Tavernello Rosso I.G.T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 428:–
2012, Caviro Emilia Romagna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas: 110:–
ÖL
•
BEER
•
CIDER
Peroni, Draft, Italy, 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:–
Pilsner Urquell, Czech, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:–
Peroni Gran Riserva, lager, Italy, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74:–
St Stefanus Blond Ale, Belgium, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85:–
Mariestad, lager, Sweden, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64:–
Grolsch, alcohol free, 0.0%, Holland, 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . 45:–
Pear Cider, (organic) Sommersby, Sweden, 33 cl���������������������������65:–