Unione Italiana Vini in collaborazione con APRA S.p.a. è lieta di invitarla al corso di formazione LA GESTIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI IN CANTINA Mercoledì 25 giugno 2014 orario 8.30 – 13:00 presso Soc. Coop. Agr. Progresso Agricolo Villa Selciaroli, 114 – 66014 Crecchio (CH) Registrazione e accoglienza dei partecipanti Saluto dell’azienda ospitante Matteo Fortunato – Soc. Coop. Agr. Progresso Agricolo Tergeo: soluzioni per la sostenibilità Pietro Leccia – Unione Italiana Vini Principi regolatori della gestione dei processi di realizzazione dei prodotti e dei servizi in cantina Alessandro Di Stefano - Formatore professionista Dimostrazione pratica: I software nella gestione di processo in cantina Gianni Mazzoni - Soc. Coop. Agricola Terre Cortesi Moncaro La partecipazione al corso è gratuita, ma è indispensabile la preregistrazione entro il 20 giugno 2014 all’indirizzo: http://goo.gl/ht4QNd Al termine dell’incontro è previsto un buffet per i partecipanti. Per informazioni: Segreteria TERGEO e-mail: [email protected] - tel. 045 48 51 408 - 3 Descrizione: Contenuti: Gli attori della filiera vitivinicola hanno vissuto negli ultimi anni un mutamento di contesto significativo a tutti i livelli: legislativo, normativo, scientifico, tecnico e tecnologico, così come dei consumi e dei competitor; sono cambiate e aumentate le pressioni e le aspettative che le parti interessate, interne ed esterne, esercitano sulle Imprese: sicurezza alimentare, ambiente, sicurezza dei lavoratori, rintracciabilità, sostenibilità, tanto che questi elementi, per poter essere gestiti senza ingenerare costi, burocrazie e sovrastrutture, devono entrare a far parte integrante del disegno dei processi produttivi della filiera e integrarsi con gli elementi tradizionali della conduzione del vigneto, della cantina, così come degli aspetti industriali e di servizio. Adottare un modello di analisi e gestione dei processi che risponda a precisi requisiti logici di coerenza, chiarezza e completezza, consente di governare gli eventi e i flussi secondo principi di efficacia, efficienza e innovazione, mettendo l’Impresa nelle condizioni, tra l’altro, di produrre e comunicare alle parti le informazioni necessarie a soddisfarne le aspettative (tipico ma non unico il caso della rintracciabilità). L’analisi e gestione dei processi della filiera vitivinicola e della specifica Impresa, condotta secondo questi principi, favorisce inoltre l’individuazione ed implementazione consapevole di soluzioni tecnologiche, quali software gestionali, al fine di favorire un recupero di efficienza e usufruire di un supporto efficace nel governo dei processi. La prima parte del corso adotta un approccio prevalentemente interattivo. Il fine è far emergere, attraverso il dialogo e le esercitazioni, le convinzioni dei partecipanti in merito ai principi che regolano la gestione dei processi di realizzazione dei prodotti e dei servizi, nell’ottica di metterli in discussione e maturare un approccio coerente e condiviso secondo un preciso modello logico. • Da Azienda a Impresa: cenni su un’evoluzione epocale. • L’Impresa come flusso di energie attivate da un’Intenzione imprenditoriale e canalizzate in matrici organizzative orientate ad uno scopo: l’esempio della filiera vitivinicola. • Il Sistema-Impresa e i processi che la compongono: inquadramento dei processi della filiera vitivinicola (confini, obiettivi, ruoli, indicatori, ecc.). • Razionalità strategica nella gestione del Sistema-Impresa, razionalità “minimax” (efficacia ed efficienza) nella gestione dei processi. • Logica cliente-fornitore nella determinazione degli obiettivi, dei requisiti e delle relazioni tra i processi. • Analisi dei processi della filiera: concetti di fase e attività • Costruzione / descrizione del flusso di processo che origina il prodotto / servizio • Individuare, selezionare e tracciare le informazioni relative ai processi in funzione delle aspettative ed esigenze interne ed esterne al processo e all’Impresa, secondo criteri di rilevanza e criticità. La seconda parte sarà invece incentrata sulla dimostrazione pratica di come i software possono aiutare l’utente nella gestione di processo. Dimostrazione pratica di una soluzione software ideata per la gestione dei flussi informativi e delle operazioni di cantina Destinatari: Materiale didattico: Manager dei processi della filiera vitivinicola (es: Enologo, Responsabile Gestione Qualità, Direttore Tecnico, Responsabile di laboratorio) Ai partecipanti sarà rilasciata una breve dispensa del corso Per informazioni: Segreteria TERGEO e-mail: [email protected] - tel. 045 48 51 408 - 3
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