faq refezione scolastica

Procedura aperta per l’affidamento del
Servizio esterno di refezione scolastica
CIG n. 54720438BA
RUP d.ssa Mara Nanni
Risposte ai quesiti pervenuti
Quesito n. 1
A pag. 5 del disciplinare, si cita che l’offerta tecnico-gestionale dovrà essere composta da un
massimo di 8 facciate. Considerato quanto da Voi richiesto per l’attribuzione dei punteggi
dell’offerta tecnica, risultano essere decisamente insufficienti 8 pagine per la complessità delle
mozioni da esplicitare e anche al volume che alcune di esse ricoprono, come ad esempio la
planimetria del centro di cottura di emergenza. Si chiede pertanto se ulteriori allegati, decisamente
necessari al fine di perfezionare l’offerta tecnica proposta verranno considerati parti integranti
dell’offerta tecnica e pertanto valutati parimenti.
Risposta n. 1
L’estensione della proposta tecnico-gestionale fissata nel bando di gara non è prevista a pena di
esclusione; i concorrenti potranno pertanto presentare un elaborato più lungo e/o corredato di
allegati.
Quesito n. 2
Si chiede con quale strumento va indicata la distanza del centro di cottura di emergenza dalla sede
comunale di Piazza Orsini ( ad esempio Google Maps, - Mappy, - ViaMichelin o altro) al fine di
uniformare lo strumento per tutti i partecipanti.
Risposta n. 2
Al fine di uniformare le modalità di calcolo, i concorrenti dovranno utilizzare Google Maps.
Quesito n. 3
Nei paragrafi II e III dell’attribuzione del punteggio tecnico, sono ulteriormente sottoelencate delle
voci divise in punti ( per il Paragrafo II i punti 1, 2, e 3 – per il Paragrafo III i punti 1, 2, 3 e 4).
Si chiede di conoscere i singoli punteggi al fine di poter proporre un’offerta puntuale rispetto
all’interesse della Pubblica Amministrazione.
Risposta n. 3
I criteri di cui alla pag. 5 del bando di gara:
II Caratteristiche della Sede alternativa di
preparazione pasti e modalità di svolgimento del relativo servizio e III Iniziative diverse non sono
articolati in sub-criteri.
La Stazione Appaltante ha indicato per il paragrafo II gli aspetti che ineludibilmente i concorrenti
dovranno illustrare nell’elaborato descrittivo della sede alternativa, mentre per il paragrafo III ha
suggerito una serie di ambiti, meramente indicativi, rispetto ai quali si potranno proporre iniziative.
In entrambi i casi si procederà pertanto all’attribuzione di un unico punteggio.
Quesito n. 4
Si chiede conferma, anche se non specificato nei documenti di gara, che il centro di cottura di
emergenza dovrà essere debitamente autorizzato già al momento della partecipazione alla procedura
di gara e a completa disposizione per il soggetto partecipante per tutta la durata contrattuale, ovvero
per 5 anni. Si chiede pertanto se queste dichiarazioni dovranno essere dichiarate nei documenti
amministrativi (busta a) o nell’offerta tecnica (busta b).
Risposta n.4
La sede alternativa di preparazione dei pasti dovrà essere perfettamente funzionante ed operativa al
momento della sottoscrizione del contratto o alla data della eventuale consegna anticipata del
servizio.
Tutta la documentazione all’uopo prevista dal capitolato di appalto e dalle vigenti disposizioni, sarà
oggetto di specifica richiesta all’affidatario.
Quesito n. 5
Si chiede l’elenco del personale con relative qualifiche, mansioni, ore settimanali e tipologia del
contratto di lavoro.
Risposta n. 5
L’elenco del personale utilizzato dalla ditta attualmente affidataria del servizio di refezione
scolastica è il seguente:
N.UNITA' Descrizione
Daecrizio
ne
Liv.
monte h
sett.le
1 CUOCO
operaio
4
30
2 CUOCO
Operaio
4
30
3 CUOCO
Operaio
4
36
4 CUOCO
Operaio
4
30
5 CUOCO C. NON ORG. IN
Operaio
4
30
6 CUOCO
Operaio
4
20
7 CUOCO C. NON ORG. IN
Operaio
4
20
8 CUOCO c. NON ORG. IN
9 CUOCO c. NON ORG. IN
Operaio
Operaio
4
4
20
30
10 cuoco c, NON ORG. IN
11 cuoco c. NON ORG. IN
Operaio
Operaio
4
4
30
25
12 cuoco c. NON ORG. IN
13 cuoco c. NON ORG. IN
Operaio
4
25
Operaio
4
30
14 TRASPORTATORE
Operaio
5
30
16 cuoco c. NON ORG. IN
16 cuoco c. NON ORG. IN
Operaio
4
30
Operaio
4
25
17 cuoco c. NON ORG. IN
18 cuoco c. NON ORG. IN
Operaio
4
20
Operaio
4
20
19 ADD. SERVIZI DI MENS
Operaio
6S
10
20 cuoco CAPO PARTITA
21 ADD. SERVIZI DI MENS
Operaio
Operaio
4
6S
20
15
22 ADD. SERVIZI DI MENS
Operaio
6S
21
23 cuoco CAPO PARTITA
24 ADD. SERVIZI DI MENS
Operaio
Operaio
4
6S
20
15
25 cuoco CAPO PARTITA
26 ADD. SERVIZI DI MENS
Operaio
4
30
Operaio
6S
25
27 cuoco CAPO PARTITA
28 cuoco C. NON ORG. IN
Operaio
4
30
Operaio
4
30
29 cuoco
Operaio
4
25
30 Operaio
Operaio
7
24
31 ASM
operaio
6
12,5
32 CUOCO
Operaio
4
20
33 CUOCO
Operaio
4
30
34 ASM
Operaio
6
10
35 ASM
Operaio
6
12,5
36 ASM
Operaio
6
10
37 ASM
Operaio
6
10
Quesito n. 6
Al progetto che venga presentato con più di 8 pagine, dalla nona pagina in poi i contenuti riportati
verranno valutati con l’attribuzione di punteggio? Anche gli allegati presentati al progetto sono
soggetti a punteggio tecnico?
Risposta n. 6
Al progetto, indipendentemente dalla sua lunghezza e dalla presenza o meno di allegati, verrà
attribuito un unico punteggio che terrà conto della valutazione complessiva della proposta.
Quesito n. 7
Si chiede una verifica del numero del personale e quindi dell’elenco pubblicato inserendo anche la
tipologia dei contratti di lavoro.
Risposta n. 7
I dati sulle unità lavorative inserite in calce alla risposta n. 5 sono riferiti al personale impiegato
dalla ditta attualmente affidataria del servizio.
I concorrenti, con riferimento al I criterio, dovranno tener conto anche delle ulteriori unità da
utilizzare nelle 4 sedi ( Asilo Nido “Peter Pan”, Asilo Nido “Coccinella”, Asilo Nido “Girasole” e
Scuola dell’infanzia Via Diaz) ove opera personale comunale che, a conclusione della presente
procedura concorsuale, sarà assegnato ad altro servizio.
Quesito n. 8
Si chiede se c’è in questa gara lo sbarramento del prezzo.
Risposta n. 8
Le modalità di attribuzione del punteggio riservato al Ribasso Economico sono quelle descritte a
pag. 5 del bando di gara.
Quesito n. 9
Si chiede, in riferimento alla disponibilità giuridica di una struttura da indicare come sede
alternativa, (riferimento art. 14 del Capitolato), e al punto II dei Criteri di Valutazione dell’Offerta,
se la dichiarazione del possesso di tale disponibilità con tutti i requisiti richiesti deve essere inserita
nella Busta A (documentazione) o nella Busta B (offerta tecnica).
Risposta n. 9
Le caratteristiche della sede alternativa, di cui la concorrente deve avere la disponibilità giuridica,
vanno inserite nella relazione illustrativa relativa al II criterio di valutazione. Resta inteso che la
documentazione attestante tale disponibilità andrà depositata prima della stipula del contratto.
Quesito n. 10
Si chiede conferma che nel prezzo posto a base d’asta di € 5,00/pasto sono comprese anche le
colazioni per Lattanti, Semidivezzi e Divezzi e Scuola dell’infanzia, come da allegato “D” –Tabella
riepilogativa pasti tipoSi chiede inoltre in quali orari dette colazioni debbano essere servite.
Risposta n. 10
Si conferma che nel prezzo posto a base d’asta di € 5,00/pasto sono comprese anche le colazioni
per Lattanti, Semidivezzi e Divezzi e Scuola dell’infanzia come riportato nel richiamato allegato.
Gli orari per la somministrazione dei pasti vengono gestiti in autonomia nelle diverse sedi e sono
indicativamente quelli riportati di seguito.
Allegato "D"
TABELLA RIEPILOGATIVA PASTI TIPO
ASILO NIDO
Da lunedì a sabato
LATTANTI
Colazione: latte intero (200 gr.) - Zucchero o miele ( 5 gr.) - Biscotti per
l'infanzia (40 gr); ORE 9.30 circa
Pranzo: piatto unico composto da brodo vegetale con pastina e carne o pesce
frullati - frutta frullata; ORE 11 circa
Merenda: latte intero con biscotti o yogurt o frutta frullata. ORE 15.30 circa
SEMIDIVEZZI E DIVEZZI
Colazione: frutta fresca, e/o pane e olio e/o biscotti; ORE 9.30 circa
Pranzo: un primo, un secondo con contorno, frutta e/o dolce o Yogurt una
volta a settimana;
Semidivezzi ore 11.30 circa
Divezzi ore 11.45 circa
Merenda: latte intero con biscotti o yogurt o frutta frullata. ORE 15,45 circa
SCUOLA DELL'INFANZIA
Da lunedì a venerdì
Colazione: frutta e/o pane con olio; ORE 9.30 circa
Pranzo: un primo, un secondo con contorno, frutta e/o dolce o Yogurt una
volta a settimana TRA LE ORE 12,15 E LE ORE 12.30 circa
SCUOLA ELEMENTARE
Pranzo: un primo, un secondo con contorno, frutta e/o dolce o Yogurt una
volta a settimana ORE 13,00
Quesito n. 11
Si riporta di seguito la distinzione del numero dei pasti medi giornalieri per tipologia di servizio e il
numero delle giornate di servizio secondo il calendario scolastico 2014/2015:
- Asili 230 pasti giorno e 256 giorni di servizio,
- Infanzia 1.073 pasti giorno e 173 giorni di servizio
- Elementare 100 pasti giorno e 168 giorni di servizio
Al fine di presentare un’offerta tecnica /economica adeguata al servizio, si chiede conferma se il
numero complessivo di pasti annui da prendere a riferimento è pari a 261.309 [ ( 230 x 256) +
(1.073 x 173) + (100 x 168)].
Risposta n. 11
Il numero complessivo dei pasti indicato all’art. 9 del Capitolato è quello medio giornaliero
calcolato sui pasti effettivamente distribuiti nell’anno scolastico 2012/2013. Per quanto attiene al
calendario scolastico, si tenga presente che i nidi comunali sono aperti per 42 settimane l’anno dal
lunedì al sabato e che per ogni giorno di funzionamento è prevista l’erogazione del pasto; nelle
scuole dell’infanzia il servizio mensa viene assicurato dal 1° ottobre al 30 giugno, mentre nell’unica
scuola elementare a tempo pieno di Piano della Lenta la refezione viene assicurata, di norma,
dall’ultima settimana di settembre fino alla chiusura stabilita dal calendario scolastico regionale.
I concorrenti tengano conto che tutti i dati di cui sopra sono suscettibili di scostamenti più o meno
rilevanti determinati dal numero degli iscritti.
Quesito n. 12
In merito alla costituzione di A.T.I.
1. in riferimento alla pag. 6 del bando per quanto riguarda l’A.T.I. costituenda (ipotesi 2°)
ciascuna impresa dovrà sottoscrivere la dichiarazione per il punto 1) soltanto per le lettere
a), b), c), d), e), g). Le altre lettere f), h), i), l), m), p), q) del punto 1 saranno sottoscritte da
una delle ditte, che le possiede, partecipante all’A.T.I.
2. In riferimento al punto 2 del bando pag. 4 la cauzione provvisoria può essere stipulata solo
da una partecipante all’ATI?
3. In riferimento al punto 3 del bando pag. 4 il versamento AVCP può essere effettuato da una
sola partecipante all’ATI?
4. Anche la Polizza assicurativa?
(L’importante che ne garantisca tutte le responsabilità!!!!)
5. In caso di ATI costituenda: i documenti devono essere firmati da tutti i legali rappresentanti
delle società; I lembi di chiusura della busta che conterrà tutti i documenti può essere
firmata da un solo rappresentante dell’ATI? Oppure dalla capogruppo?
Risposta n. 12
1. In caso di A.T.I. costituenda ciascuna impresa deve sottoscrivere tutta la dichiarazione di
cui al punto 1) del bando di gara.
2. La cauzione provvisoria deve essere intestata a tutte le imprese che andranno a costituire il
raggruppamento.
3. Il versamento all’AVCP può essere effettuato anche da una partecipante all’ATI.
4. La Polizza assicurativa dovrà essere prestata prima della stipula del contratto dalla ditta
affidataria.
5. In caso di A.T.I. costituenda, fermo restando le indicazioni di cui sopra a proposito della
documentazione amministrativa, si precisa che l’offerta tecnico-gestionale e l’offerta
economica devono essere firmate da tutti i legali rappresentanti delle società.
La controfirma sui lembi di chiusura può essere apposta anche da un solo rappresentante
dell’A.T.I.

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