Attrezzature per grandi cucine, catering e

Attrezzature per grandi cucine, catering e
vettovagliamento di comunità
Soluzioni per hotel,
ristoranti, catering,
ospedali e
centri di cura
2
BLANCO Professional
Attrezzature per grandi cucine,
catering e vettovagliamento di comunità
4
Contenitori per il trasporto di pasti in materiale sintetico BLANCOTHERM K
10
Contenitori per il trasporto di pasti in acciaio inox BLANCOTHERM E
12
Carrelli per banchetti
16
Sistema di impilamento piatti Servistar
18 Sistema di cottura BLANCO COOK
22
Sistemi di distribuzione di pasti MANHATTAN, MIKADO, BASIC LINE
24
Carrelli per la distribuzione di pasti
26
Distributori di piatti
28
Distributori di cestelli e di vassoi
30
Distributori di piatti da incasso
32
Nastro di distribuzione di pasti
34
Carrelli per il trasporto di vassoi
36Rigenerazione ad induzione
38Rigenerazione con aria calda
40 Sistema Ice BLANCO
42
Carrelli di servizio, rivestimento per carelli di servizio
44
Carrelli a scaffale, carrello di sbarazzo vassoi
46
Carrelli di trasporto
46
Lavelli industriali
48
Contenitori gastronorm
52
Contenitori gastronorm Buffet Line
Il gruppo BLANCO Professional
Nel 1925 Heinrich Blanc fondò a
Oberderdingen (Baden-Württemberg,
Germania) la Blanc & Co. In due semplici baracche di legno, insieme a qualche
fedele collaboratore produceva parti di
rame stagnato per stufe e paioli.
Oggi il gruppo BLANCO Professional è
attivo in tutto il mondo e con i suoi 760
dipendenti realizza un fatturato consolidato annuo di 114 milioni di euro (anno
commerciale 2012). La maggioranza
delle quote di BLANCO Professional è
detenuta da E.G.O. Il gruppo Blanc und
Fischer continua a rimanere di proprietà
della famiglia.
BLANCO Professional offre ai clienti
soluzioni perfettamente su misura per
le loro esigenze. La marca BLANCO è
sinonimo di prima qualità e di particolare
competenza ed affidabilità a partire dalla
prima consulenza fino al servizio postvendita.
I pregiati prodotti per grandi cucine,
catering e vettovagliamento di comunità
sono stati già premiati molte volte, ad
esempio con il rinomato "red dot design
award", il "Gastro-Innovationspreis", il
"Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis" ed il
"Distinguished Development Design
Award".
richiamabile in Internet, l'azienda
documenta il suo impegno a favore
dell'equilibrio tra gli obiettivi economici,
ecologici e sociali.
Innovativa, affidabile, orientata al cliente:
la qualità di BLANCO Professional è
inconfondibile.
www.blanco-professional.de
BLANCO Professional è membro del
Caux Round Table (CRT) e si impegna a
rispettare i principi etici del commercio.
Con la sua relazione di sostenibilità
BLANCO Professional
3
BLANCOTHERM 620 KUF
(Figura con accessori) Il modello con la
capacità più grande. L'anta a battente è
girevole di 270° e smontabile.
4
BLANCO Professional
BLANCOTHERM 420 K
Caricamento dal lato anteriore con
anta a battente, non riscaldato.
BLANCOTHERM 320 KB
(Figura con accessori) Caricamento dall'alto,
riscaldabile, con indicatore dello stato operativo
ed inlet in acciaio inox.
Trasporto appetitoso, imballaggio appetitoso:
Contenitori per il trasporto di pasti BLANCOTHERM K in materiale sintetico.
Nella convincente qualità a 5 stelle i pasti caldi e freddi vengono
mantenuti deliziosamente caldi o freddi nel BLANCOTHERM K.
Esternamente ed internamente i BLANCOTHERM K convincono
per tecnica, design, funzione ed accessori.
Massima qualità dei pasti
BLANCOTHERM riscaldabili con temperatura interna
esattamente regolabile da +40 °C a +85 °C o a +95 °C.
Un'innovazione BLANCO.
Interno in acciaio inox
BLT 320 KB e 320 KBR
con inlet in acciaio inox
per caricamento diretto.
Maniglie ergonomiche
Maniglie in acciaio inox con
impugnatura in materiale sintetico antisdrucciolo.
Informazione rapida
I pratici supporti della lista
dei pasti mostrano il menu
del giorno.
Fissaggio sicuro
Rientranze per appoggi
per assicurare la stabilità
anche di piccoli contenitori GN.
Chiusura perfetta
Chiusura superiore per facile
apertura, anche con conteni
tori direttamente affiancati.
Canale della condensa
Quattro nuovi modelli BLT per
un'ulteriore sicurezza: il canale
raccoglie l'acqua di condensa,
minimizzando il pericolo di
sdrucciolamento e di lesioni.
Igienicità perfetta
Tutti i BLANCOTHERM K sono
lavabili in lavastoviglie (modelli
riscaldabili BLT 320 con presa
di allacciamento in rete chiusa,
modelli con riscaldamento
attivo ventilato BLT 420 e 620
senz'anta).
Ecologici
Il materiale sintetico non
contiene CFC, è riciclabile ed
idoneo per generi alimentari.
BLANCO Professional
5
Esempi di caricamento
BLANCOTHERM 160 K
BLANCOTHERM 320 K
Per un
menu di 3 portate:
Per un
menu di 4 portate:
2 x GN 1/4
profondità 100 mm
1 x GN 1/2
profondità 100 mm
1 traversina ST 3
(circa 14 menu)
2 x GN 1/6
profondità 100 mm
2 x GN 1/3
profondità 100 mm
2 traversine ST 3
(circa 10 menu)
Esempi di caricamento
BLANCOTHERM 420 K
Per un
menu di 3 portate:
1 x GN 1/1-65,
2 x GN 1/1-100
(circa 40 menu)
11 x GN 1/1-20
1 x GN 1/1-20, 5 x GN 1/1-40
2 x GN 1/1-20, 3 x GN 1/1-65
2 x GN 1/1-150
elem. di raffred.
1
10 x GN 1/1-20
1 x GN 1/1-20, 2 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-65
1 x GN 1/1-20,
1 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-100
1 x GN 1/1-40,
1 x GN 1/1-200
Per un
menu di 4 portate:
2 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-65
(circa 30 menu)
Esempi di caricamento
BLANCOTHERM 620 K
Per un
menu di 3 portate:
1 x GN 1/1-65,
1 x GN 1/1-100,
1 x GN 1/1-200
(circa 60 menu)
12 x GN 1/1-20
2 x GN 1/1-20, 6 x GN 1/1-65
5 x GN 1/1-65
4 x GN 1/1-100
Per un
menu di 4 portate:
2 x GN 1/1-65,
2 x GN 1/1-100
(circa 40 menu)
3 x GN 1/1-150
1 x GN 1/1-20, 1 elem. di raffred.
1 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-200
11 x GN 1/1-20
5 x GN 1/1-65
1 x GN 1/1-20,
1 x GN 1/1-40,
3 x GN 1/1-100
6
BLANCO Professional
2 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-150
3 x GN 1/1-40,
2 x GN 1/1-65
1 x GN 1/1-100,
1 x GN 1/1-150,
1 x GN 1/1-200
La classe suprema nel catering:
BLANCOTHERM KBR riscaldabile e regolabile
per temperature esatte.
Con la temperatura interna regolabile digitalmente del BLANCOTHERM KBRUH
si può regolare esattamente la temperatura: la carne rimane tenera, la verdura
croccante e le salsicce non scoppiano.
Al pesce piacciono 65 °C,
ai broccoli 70 °C
Per pasti perfetti è necessario controllare la temperatura. Solo così è possibile
trasportare, stoccare e mantenere in
caldo correttamente anche pasti molto
sensibili.
BLANCOTHERM 320 ECO-C
Caricamento dall'alto per una perfetta
logistica di trasporto nel catering
• Capacità max. 4 x GN 1/1-55 o
suddivisione
• Interno particolarmente spazioso per
accatastare contenitori GN di diversa
grandezza e profondità anche affiancati
• Aperture sui lati lunghi e negli angoli per
l'accatastamento ed il prelievo facile e
sicuro di contenitori GN
• Dimensioni (L x P x H): 630 x 415 x 345 mm
I modelli BLANCOTHERM KBRUH sono
perfetti per tutti coloro che assegnano
particolare importanza alla qualità dei
pasti e, se necessario, possono essere
impiegati perfino per la cottura a bassa
temperatura e sous vide.
BLANCOTHERM 320 KBR (con accessori)
Caricamento dall'alto, riscaldabile e regolabile
con riscaldamento al silicone ed indicatore
della temperatura
• Capacità 1 x GN 1/1-200 o suddivisione
• Temperatura esattamente regolabile da
+40 °C a +95 °C
• Riscaldabile bagnato ed asciutto
• Adatto anche per la cottura sous vide
• 220–240 V AC / 50–60 Hz / 400 W
• Dimensioni (L x P x H): 630 x 425 x 375 mm
Cottura a bassa temperatura
Il riscaldamento attivo ventilato regolabile
assicura carne tenera a temperature da
+60 °C a +80 °C – anche durante la notte
per ridurre il consumo di energia (modelli
BLT 420 KBRUH e 620 KBRUH).
Cottura sous vide
Basta far cuocere a bagnomaria i pasti
confezionati sotto vuoto ad una temperatura compresa tra +55 °C e +85 °C
– l'aroma, le vitamine e le sostanze
nutritive vengono conservati (modello
BLT 320 KBR).
BLANCOTHERM 620 KBRUH (con accessori)
Caricamento dal lato anteriore, riscaldabile e
regolabile con riscaldamento attivo ventilato ed
indicatore della temperatura
• Capacità max. 2 x GN 1/1-200 o
3 x GN 1/1‑150
• Esattamente regolabile da +40 °C a +85 °C
• Adatto anche per la cottura a bassa
temperatura
• 220–240 V AC / 50–60 Hz / 200 W
• Dimensioni (L x P x H): 700 x 445 x 660 mm
BLANCO Professional
7
BLANCOTHERM K in materiale sintetico
• In
polipropilene idoneo per i generi alimentari
in lavastoviglie (BLT con riscaldamento attivo ventilato solo senz'anta)
• Lavabile
Modello
Descrizione
Riscaldamento
BLT 160 K
Caricamento dall'alto
capacità: 1 x GN 1/1-100 mm
di profondità o suddivisione
BLT 320 ECO-C
Dimensioni (mm)
L x P x H
Peso
in kg
Cod. art.
non riscaldato 630 x 425 x 230 mm
7 kg
566 240
Caricamento dall'alto
capacità: 4x GN 1/1-55*
3x GN 1/1-65*
2x GN 1/1-100*
1x GN 1/1-200*
* o suddivisione
non riscaldato 630 x 415 x 345 mm
7,5 kg
573 956
BLT 320 K
Caricamento dall'alto
capacità: 1 x GN 1/1-200 mm
di profondità o suddivisione
non riscaldato 630 x 425 x 340 mm
8 kg
566 241
BLT 320 KB
Caricamento dall'alto,
riscaldamento al silicone
capacità: 1 x GN 1/1-200 mm
di profondità o suddivisione
riscaldabile
630 x 425 x 375 mm
13,5 kg
566 242
BLT 420 K
Caricamento dal lato anteriore
con anta a battente
capacità: 2 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
non riscaldato 670 x 445 x 475 mm
11,5 kg
573 514
BLT 420 KBUH
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldamento attivo ventilato
con anta a battente
capacità: 2 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
riscaldabile
700 x 445 x 475 mm
16 kg
573 515
BLT 420 KBRUH
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldabile
riscaldamento attivo ventilato
con regolatore digitale della
temperatura per la regolazione precisa
della temperatura interna da +40 °C a
+85 °C, con anta a battente
capacità: 2 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
700 x 445 x 475 mm
16 kg
573 516
BLT 620 KUF
Caricamento dal lato anteriore
con anta a battente
capacità: 3 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
non riscaldato 670 x 445 x 660 mm
15 kg
564 365
BLT 620 KBUH
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldamento attivo ventilato
con anta a battente
capacità: 3 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
riscaldabile
700 x 445 x 660 mm
19,5 kg
572 536
BLT 620 KBRUH
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldabile
riscaldamento attivo ventilato
con regolatore digitale della
temperatura per la regolazione precisa
della temperatura interna da +40 °C a
+85 °C, con anta a battente
capacità: 3 x GN 1/1-150 mm
di profondità o suddivisione
700 x 445 x 660 mm
19,5 kg
572 537
I prezzi indicati non comprendono i contenitori GN.
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
8
BLANCO Professional
Accessori per BLANCOTHERM K in materiale sintetico
Modello
Descrizione
Per modelli
Dimensioni (mm)
L x P x H
Peso
in kg
Cod. art.
ROLA 13
Piattaforma di distribuzione
con pianale per coperchi,
in acciaio inox
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato,
ø 125 mm
BLT 160 K o
BLT 320 K
592 x 395 x 535 mm
10 kg
572 342
ROLLI-125
Base carrellata
in acciaio inox,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, in materiale sintetico,
ø 125 mm
4 x BLT 160 K o
3 x BLT 320 K o
2 x BLT 420 K o
2 x BLT 620 K
650 x 450 x 190 mm
4,5 kg
568 237
Piastra
eutettica
(–3 °C)
Piastra eutettica
in materiale sintetico,
gastronorm
BLT 420 K / BLT 620 K
530 x 325 x 30 mm
4,2 kg
568 136
BLT 160 K / BLT 320 K
483 x 283 x 36 mm
4 kg
569 315
BLT 420 K / BLT 620 K
530 x 325 x 30 mm
4,2 kg
573 332
Piastra
eutettica
(–12 °C)
Piastra eutettica
in materiale sintetico,
gastronorm
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
Rola 13
Rolli-125
Piastra eutettica
BLANCO Professional
9
Logistica per grandi quantità – igienica e sicura.
Contenitori per il trasporto di pasti BLANCOTHERM E in acciaio inox.
I modelli in acciaio inox estremamente robusti
di BLANCO hanno ruote di modello standard e
sono ideali per trasportare grandi quantità – senza
riscaldamento, con raffreddamento o con riscaldamento attivo ventilato.
BLT 820 E
Caricamento dal lato
frontale, non riscaldato
BLT 820 EB
Caric. lato frontale, riscaldabile
10
BLANCO Professional
BLT 1020 E
Caricamento dal lato
frontale, non riscaldato
BLT 1220 E
Caricamento dal lato
frontale, non riscaldato
BLT 820 EBTF
Caric. alto e lato frontale, riscaldabile
BLT 1020 EUK
Caricamento dal lato
anteriore, raffreddamento
attivo ventilato
BLT 1020 EB
Caric. lato frontale, riscaldabile
BLT 1220 EUK
Caricamento dal lato anteriore,
raffreddamento attivo ventilato
BLT 1220 EB
Caric. lato frontale, riscaldabile
BLANCOTHERM E in acciaio inox
• In
acciaio inox
in materiale sintetico, inossidabili secondo DIN 18867-8, 2 ruote fisse, 2 ruote girevoli con freno, ø 125 mm
• Ruote
Modello
Descrizione
Riscaldamento
Dimensioni (mm)
L x P x H
Peso
in kg
Cod. art.
BLT 820 E
Caricamento dal lato anteriore
capacità: 3 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
non riscaldato 540 x 815 x 977 mm
56 kg
572 515
BLT 1020 E
Caricamento dal lato anteriore
capacità: 3 x GN 1/1-200 +
1/1-100 o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
non riscaldato 540 x 815 x 1150 mm 63 kg
572 518
BLT 1220 E
Caricamento dal lato anteriore
capacità: 5 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
non riscaldato 540 x 815 x 1495 mm 83 kg
572 520
BLT 820 EB
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldabile
riscaldamento attivo ventilato
campo di temperatura: +30 °C ... +90 °C
capacità: 3 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
540 x 815 x 977 mm
59 kg
572 516
BLT 820 EBTF
Caricamento dall'alto e dal lato
riscaldabile
anteriore, riscaldamento attivo
ventilato
campo di temperatura: +30 °C ... +90 °C
capacità: 3 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
540 x 815 x 1060 mm 61 kg
572 517
BLT 1020 EB
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldabile
riscaldamento attivo ventilato
campo di temperatura: +30 °C ... +90 °C
capacità: 3 x GN 1/1-200 +
1/1-100 o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
540 x 815 x 1150 mm 66 kg
572 519
BLT 1220 EB
Caricamento dal lato anteriore,
riscaldabile
riscaldamento attivo ventilato
campo di temperatura: +30 °C ... +90 °C
capacità: 5 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
540 x 815 x 1495 mm 86 kg
572 521
BLT 1020 EUK
Caricamento dal lato anteriore,
raffreddamento attivo ventilato
campo di temperatura: +2 °C ... +15 °C
capacità: 3 x GN 1/1-200 +
1/1-100 o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
raffreddato
540 x 845 x 1430 mm 100 kg
572 862
BLT 1220 EUK
Caricamento dal lato anteriore,
raffreddamento attivo ventilato
campo di temperatura: +2 °C ... +15 °C
capacità: 5 x GN 1/1-200
o suddivisione,
con anta a battente, carrellato
raffreddato
540 x 845 x 1775 mm 120 kg
572 863
I prezzi indicati non comprendono i contenitori GN.
BLANCO Professional
11
Nel luogo giusto al momento giusto:
I carrelli per banchetti BLANCO sono sempre benvenuti.
Nuovo ed assolutamente unico
nel suo genere: massima flessibilità
della parete divisoria.
Un'innovazione BLANCO:
la parete divisoria per l'utilizzo
contemporaneo di griglie non suddivise
(1084 x 650 mm) e contenitori GN e di
griglie GN più piccole.
1084 mm
530 mm
BW 18
12
BLANCO Professional
BW 36
530 mm
Carrelli per banchetti BLANCO, riscaldati
• Corpo
in acciaio inox, chiuso da ogni lato, corpo esterno ed interno separati termicamente
paraurti perimetrale protegge il carrello dal danneggiamento
• Bloccaggio a 2 punti con chiusura automatica sicuro per il trasporto (con posizione di sicurezza), chiudibile a chiave
• Il
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Capacità
Piatti ø: quantità
Cod. art.
BW 11
Carrello per banchetti, riscaldato
11 coppie di guide, distanza: 115 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno,
acciaio zincato
840 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 44
ø 26 mm: 44
ø 28 mm: 22
ø 32 mm: 22
573 574
BW 18
Carrello per banchetti, riscaldato
18 coppie di guide, distanza: 75 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno,
acciaio zincato
840 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 68
ø 26 mm: 68
ø 28 mm: 34
ø 32 mm: 34
573 575
BW 22
Carrello per banchetti, riscaldato
senza parete divisoria (ordinabile a parte),
11 coppie di guide, distanza: 115 mm,
2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno,
acciaio zincato
1390 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 88
ø 26 mm: 88
ø 28 mm: 66
ø 32 mm: 66
573 576
BW 36
Carrello per banchetti, riscaldato
senza parete divisoria (ordinabile a parte),
18 coppie di guide, distanza: 75 mm,
2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno,
acciaio zincato
1390 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 136
ø 26 mm: 136
ø 28 mm: 102
ø 32 mm: 102
573 577
Carrelli per banchetti BLANCO, raffreddati
• Corpo
in acciaio inox, chiuso da ogni lato, corpo esterno ed interno separati termicamente
frigorifero integrato nel corpo
• Il paraurti perimetrale protegge il carrello dal danneggiamento
• Bloccaggio a 2 punti con chiusura automatica sicuro per il trasporto (con posizione di sicurezza), chiudibile a chiave
• Gruppo
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Capacità
Piatti ø: quantità
Cod. art.
BW-UK 10
Carrello per banchetti, raffreddato
10 coppie di guide, distanza: 115 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno,
acciaio zincato
840 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 36
ø 26 mm: 36
ø 28 mm: 18
ø 32 mm: 18
573 578
BW-UK 15
Carrello per banchetti, raffreddato
15 coppie di guide, distanza: 75 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno,
acciaio zincato
840 x 945 x 1920 mm
ø 24 mm: 56
ø 26 mm: 56
ø 28 mm: 28
ø 32 mm: 28
573 579
BLANCO Professional
13
Caricamento massimo carrelli per banchetti
a: senza parete divisoria, b: con parete divisoria media, c: con parete divisoria alta
Modello
BW 11
BW 18
BW 22
BW 36
BW-UK 10
BW-UK 15
115
75
Disposizione dei vani
a
Distanza tra le guide in mm
b
c
a
115
b
c
115
75
75
GN 2/1-100
11
9
-
12
22
-
8
18
10
7
GN 2/1-65
11
18
-
12
22
-
18
36
10
15
GN 1/1-100
22
18
-
24
44
-
16
36
20
14
GN 1/1-65
22
36
-
24
44
-
36
72
20
30
Con contenitori GN
Con griglie GN GR 2/1 (650 x 530 mm) e piatti non accatastati
11
17
-
12
22
-
16
34
9
14
Piatti ø 24 cm
Piatti ø 26 cm
44
44
68
68
-
48
48
88
88
-
64
64
136
136
36
36
56
56
Piatti ø 28 cm
Piatti ø 30 cm
Piatti ø 31 cm
22
22
22
34
34
34
-
24
24
24
44
44
44
-
32
32
32
68
68
68
18
18
18
28
28
28
Griglie GN GR 2/1
Con griglie (1084 x 650 mm) e piatti non accatastati
-
-
11
5
-
17
8
-
-
-
Piatti ø 24 cm
Piatti ø 26 cm
-
-
88
88
40
40
-
136
136
64
64
-
-
-
Piatti ø 28 cm
Piatti ø 30 cm
Piatti ø 31 cm
-
-
66
66
66
30
30
30
-
102
102
102
48
48
48
-
-
-
Griglie 1084 x 650 mm
Con griglie e piatti accatastati coperti con coperchi
Max. 3 piatti con coperchi sovrapposti (altezza di un piatto con coperchio: circa 65 mm)
Griglie GN GR 2/1
6
6
-
6
12
-
4
12
5
5
Griglie 1084 x 650 mm
-
-
6
3
-
6
3
-
-
-
64
68
128
128
128
136
112
136
56
60
Piatti ø 26 cm
1084 mm
530 mm
530 mm
BW 22 con parete divisoria media
14
BLANCO Professional
Utilizzo efficiente dell'energia:
I nuovi carrelli per banchetti BLANCO consumano meno energia elettrica.
Con i nuovi carrelli per banchetti
della BLANCO otterrete il meglio
da ogni kWh.
Il corpo è a parete doppia e completamente isolato. Insieme alla guarnizione
perimetrale integrata nell'anta si impedisce così la fuoriuscita di aria calda
o fredda dall'apparecchio. Assenza di
dissipazioni termiche, non si consuma
energia superflua.
Gli involucri esterni ed interni in acciaio
inox del corpo e dell'anta sono completamente disaccoppiati termicamente.
L'energia impiegata può essere utilizzata
in modo ottimale per mantenere in caldo
o in fresco i pasti.
l'anta resta aperta a lungo.
Ciò riduce il consumo
di energia elettrica ed
impedisce contemporaneamente la formazione
di ghiaccio.
Nei modelli con raffreddamento attivo
ventilato, un interruttore di contatto
dell'anta assicura la disattivazione automatica del raffreddamento se
Continuiamo a sviluppare – per
farvi risparmiare e per proteggere
l'ambiente.
Risparm
.
energia
Grazie all'isolamento ottimale, alla struttura intelligente ed alla tecnica efficiente,
i nuovi carrelli per banchetti BLANCO consumano una quantità di energia nettamente
minore dei loro predecessori.
Carrello per banchetti con raffreddamento attivo ventilato BW-UK 15
Consumo di energia in 4 ore di raffreddamento (senza contenuto)
e temperatura interna di +8 °C o di +2 °C.
+ 8 °C
1,4
1,2
1,0
0,844
42%io
Rispar
m
32%
mio
0,985
Rispar
kWh
3,6
3,2
2,8
2,281
2,085
2,0
1,6
1,2
0,491
0,4
0,2
9%mio
Rispar
2,4
0,667
0,8
0,6
+ 90 °C
+ 2 °C
kWh
1,8
1,6
Carrello per banchetti con riscaldamento
attivo ventilato BW 18
Consumo di energia in 4 ore di riscaldamento
(senza contenuto) e temperatura interna di +90 °C.
0,8
VECCHIONUOVO
0
VECCHIONUOVO
0,4
VECCHIONUOVO
0
Consumo dopo 4 ore (in kWh)
Consumo dopo 4 ore (in kWh)
BLANCO Professional
15
Crea spazio in cucina:
Il sistema di impilamento di piatti BLANCO SERVISTAR.
L'innovativo sistema di impilamento di piatti BLANCO SERVISTAR
crea spazio per la creatività gastro
nomica, per il lavoro efficiente e
per percorsi rilassanti dal cuoco
all'ospite.
Con i suoi portapiatti, SERVISTAR
offre alla porcellana un bloccaggio
delicato e sicuro in ogni posizione.
FLAT
PACK
!
SERVISTAR può essere caricato
facilmente ed i piatti possono
essere prelevati rapidamente da
esso.
E con il loro elegante design, tutti i
modelli si presentano bene anche
nella zona frontale.
SERVISTAR GASTRO 80
SERVISTAR STATIC 10
L'innovativo portapiatti
Il design si orienta all'esempio della mano umana: forte
ma anche delicata. Il piccolo "pollice" in più stabilizza
ulteriormente i piatti ed assicura il massimo equilibrio
in ogni posizione. Grazie alla fine superficie elastica
softgrip, i piatti poggiano delicatamente e non scivolano sui portapiatti – nessun acciottolio, nessun tintinnio,
nessun fastidio.
16
BLANCO Professional
SERVISTAR GASTRO 60
Più stabilità nella
quotidianità
Grazie alla sua lavorazione di
qualità "made in Germany",
SERVISTAR convince con la
massima stabilità – anche a
pieno carico e su pavimenti
sconnessi, per poter manovrare in sicurezza in qualsiasi
situazione.
BLANCO SERVISTAR GASTRO
SERVISTAR è perfetto per maneggiare piatti
pronti in uno spazio ridotto. Ad esempio il
BLANCO SERVISTAR GASTRO 80 – per 80 piatti
richiede solo uno spazio di soli 0,5 m2.
Più spazio per idee creative
Con i suoi 80 mm di distanza
tra i piatti, il SERVISTAR offre
spazio sufficiente per tutte
le vostre idee di appetitosa
preparazione culinaria.
Più flessibilità nel servire
Le file di portapiatti possono
essere adattate a piatti di qualsiasi grandezza fino a 30 cm –
sia rotondi sia poligonali.
BLANCO SERVISTAR
• Distanza
FLAT
tra i piatti 80 mm, per piatti di diametro fino a 30 cm
Modello
Descrizione
Servistar Gastro 30
Servistar Gastro 40
Servistar Gastro 60
Servistar Gastro 80
Servistar Gastro 120
dimensioni (mm)
L x P x H
PACK
Capacità
Fornitura
Cod. art.
Sistema di impilamento
653 x 398 x 1456 mm
piatti
carrellato, ruote ø 125 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato
30 piatti
completamente
montato
573 702
nel Flat Pack per
essere montato da soli
dimensioni imballaggio:
1353 x 423 x 341 mm
573 704
Sistema di impilamento
653 x 663 x 1056 mm
piatti
carrellato, ruote ø 125 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato
40 piatti
completamente
montato
573 706
nel Flat Pack per
essere montato da soli
dimensioni imballaggio:
953 x 676 x 247 mm
573 708
Sistema di impilamento
653 x 663 x 1456 mm
piatti
carrellato, ruote ø 125 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato
60 piatti
completamente
montato
573 710
nel Flat Pack per
essere montato da soli
dimensioni imballaggio:
1353 x 683 x 247 mm
573 692
Sistema di impilamento
653 x 663 x 1856 mm
piatti
carrellato, ruote ø 125 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato
80 piatti
completamente
montato
573 694
nel Flat Pack per
essere montato da soli
dimensioni imballaggio:
1753 x 683 x 247 mm
573 696
Sistema di impilamento
653 x 933 x 1856 mm
piatti
carrellato, ruote ø 125 mm,
4 ruote girevoli di cui 2 con
freno, acciaio zincato
120 piatti
completamente
montato
573 698
nel Flat Pack per
essere montato da soli
dimensioni imballaggio:
1753 x 943 x 233 mm
573 700
Servistar Static 10
Sistema di impilamento
piatti
per il fissaggio a parete
350 x 231 x 835 mm
10 piatti
569 924
Servistar Static 20
Sistema di impilamento
piatti
per il fissaggio a parete
350 x 231 x 1635 mm
20 piatti
569 925
!
Accessori per Servistar
Indicare
nell'ordine
Ripiano di appoggio
per più superficie di appoggio (non può essere combinato con il blocco piatti o l'avvolgibile d'igiene).
ATTENZIONE: non possibile nella consegna in Flat Pack.
Avvolgibile d'igiene
con relativo telaio di supporto in acciaio inox, per proteggere i pasti dal raffreddamento e dalle influenze ambientali,
materiale: PE 200 μm.
Blocco piatti
può impedire perfino che i piatti scivolino in situazioni di trasporto estreme (solo per nuove ordinazioni; l'aggiunta non è
possibile).
ATTENZIONE: non possibile nella consegna in Flat Pack.
BLANCO Professional
17
BLANCO COOK
La nuova generazione del sistema di cottura mobile
Il modulo di aspirazione carrellato rimuove efficacemente il grasso, l'umidità e gli odori molesti dai
vapori di cottura, su richiesta con la nuova tecnica
di filtrazione ION TEC per risultati ancora migliori.
I leggeri e compatti apparecchi di cottura da tavolo
vi offrono ricche possibilità in poco spazio.
Con BLANCO COOK potete arrostire, bollire, grigliare,
friggere, mantenere in caldo, presentare – risparmiando energia, in modo efficiente ed allettante.
18
BLANCO Professional
La seconda generazione a colpo d'occhio:
• Per 2, 3 o 4 apparecchi da tavolo
BLANCO COOK
• Ponte di aspirazione ridotto per una
visibilità ottimale
• Sistema filtrante di alta efficienza
• Centralina elettronica con indicatore di
cambio filtro
• Abbondante superficie di appoggio sulle
scatole dei filtri antiodori
• Spazio utile libero sotto il ripiano regolabile
per apparecchi
Stazione Frontcooking BLANCO COOK
• Stazione
Frontcooking mobile con nicchia regolabile e potente sistema filtrante a più stadi
accessori
• Numerosi
Modello
Descrizione
Capacità
Dimensioni esterne
L x P x H (mm)
Cod. art.
BC FS 2
Stazione Frontcooking
con ripiano regolabile in
acciaio inox
max. 2 apparecchi da
tavolo BLANCO COOK
1533 x 750 x 1361 mm
573 973
BC FS 3
Stazione Frontcooking
con ripiano regolabile in
acciaio inox
max. 3 apparecchi da
tavolo BLANCO COOK
1938 x 750 x 1361 mm
573 974
BC FS 3 BHG
Stazione Frontcooking
con illuminazione, balaustrino e
ripiano regolabile in acciaio inox
max. 3 apparecchi da
tavolo BLANCO COOK
1938 x 750 x 1361 mm
573 975
BC FS 4
Stazione Frontcooking
con ripiano regolabile in
acciaio inox
max. 4 apparecchi da
tavolo BLANCO COOK
2343 x 750 x 1361 mm
573 976
Stazione Frontcooking
BLANCO COOK BC FS 4
con accessori opzionali e due apparecchi
da tavolo BLANCO COOK. Nello spazio utile
sotto la nicchia regolabile: contenitore per il
trasporto di pasti BLANCOTHERM su ruote.
In alternativa si può inserire anche il tavolo
di raffreddamento da basamento carrellato
KTE 2-462.
Per la facile pulizia e
l'ottimale igiene
Ad esempio il ponte di aspirazione:
basta sollevare il coperchio, togliere
il filtro del grasso e il supporto del filtro e metterlo in lavastoviglie – senza
nessun attrezzo.
Tavolo di raffreddamento da basamento
KTE 2-462
BLANCO Professional
19
Più veloce, più caldo, migliore! Il sistema Frontcooking
BLANCO COOK si presenta nella forma migliore.
Chi cucina dal vivo sotto gli occhi dei suoi ospiti deve potersi fidare ciecamente della sua
attrezzatura. Gli apparecchi da tavolo BLANCO COOK sono veloci, potenti, leggeri e
compatti e dunque perfetti per l'impiego professionale – e questo su tutta la linea.
Campi di cottura ad induzione e wok ad induzione
con generatori ad induzione dell'ultima generazione
– potenti, affidabili, durevoli ed estremamente veloci.
Campo di cottura Ceran®
con 2 zone di cottura e regolazione elettronica.
Recipiente per
la cottura di pasta
(figura con accessori)
per bollire, cuocere a vapore e
cucinare sous vide.
Veloce: tecnica modernissima per brevi tempi
di riscaldamento e di reazione.
Economico: potente tecnica ad induzione
e piastre/grill parzialmente riscaldabili per un
efficiente utilizzo dell'energia.
Professionale: acciaio inox 18/10 di qualità,
facile pulizia. Con soli 62 cm di profondità
adatto per ogni piano di lavoro.
Multi-elemento BC ME
(figura con accessori) offre spazio per gli utensili
da cucina e gli ingredienti, ulteriore superficie di
lavoro ed aiuta a preparare i pasti.
20
BLANCO Professional
Friggitrice
(figura con accessori)
con grande zona di depurazione
dell'olio ed esatta regolazione
della temperatura.
Bagnomaria
per mantenere in caldo e presentare pasti in contenitori GN.
Piastre / grill
con tempi di riscaldamento
estremamente brevi per la massima performance.
Piastra di mantenimento
in caldo
con zona di mantenimento in
caldo di grande superficie.
Apparecchi da tavolo BLANCO COOK
• Dimensioni
• Numerosi
esterne (L x P x H) 620 x 400 x 240 mm
accessori
Modello
Descrizione
Potenza/
allacciamento elettrico
Cod. art.
BC IH 5000 *
Campo di cottura ad induzione
superficie utile: 430 x 320 mm
zona di cottura: ø 220 mm
400 V / 16 A
50–60 Hz / 5,0 kW
573 243
BC IW 5000 *
Wok ad induzione
cuvetta: ø 300 mm
400 V / 16 A
50–60 Hz / 5,0 kW
573 245
BC DG 4200 *
Grill
sistema di riscaldamento a 3 zone,
capacità: 11 litri
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,2 kW
573 255
BC GF 4200 *
Piastra del grill, liscia
sistema di riscaldamento a 3 zone,
max. superficie riscaldata: 460 x 307 mm
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,2 kW
573 248
BC GR 4200 *
Piastra del grill, zigrinata
sistema di riscaldamento a 3 zone,
max. superficie riscaldata: 460 x 307 mm
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,2 kW
573 250
BC CH 4200
Campo di cottura Ceran®
zona di cottura: ø 230 mm e ø 180 mm
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,2 kW
573 825
BC PC 4200
Recipiente per la cottura di pasta
capacità: 15 litri
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,2 kW
573 257
BC DF 4500
Friggitrice
capacità: 5 litri
400 V / 16 A
50–60 Hz / 4,5 kW
573 259
BC BM 765
Bagnomaria
adatto per contenitori GN in acciaio inox e coperchi GN
220–240 V / 16 A
50–60 Hz / 0,77 kW
573 264
BC HP 450
Piastra di mantenimento in caldo
superficie utile: 530 x 320 mm
220-240 V / 16 A
50–60 Hz / 0,45 kW
573 266
* Modello disponibile anche con 220–240 V / 16 A / 50–60 Hz / 3,5 kW
BLANCO Professional
21
Sempre una soluzione adatta:
Sistemi di distribuzione di pasti della BLANCO.
BLANCO MANHATTAN
Con oltre 40 modelli diversi, BLANCO
MANHATTAN offre tutte le possibilità di
strutturare individualmente la propria linea
di distribuzione di pasti.
BLANCO MIKADO
I moduli free flow carrellati sono disponibili
per la distribuzione di pasti caldi, freddi e
neutrali. Grazie agli scivoli apribili per vassoi
o per piatti, BLANCO MIKADO entra in quasi
ogni porta. Perfetto per l'impiego flessibile
nel settore indoor e outdoor.
22
BLANCO Professional
BLANCO BASIC LINE
La base ideale per il vettovagliamento di
scuole ed asili infantili: BLANCO BASIC LINE offre tutto
il necessario per l'organizzazione professionale della
distribuzione dei pasti – anche con piccolo budget, in
spazi limitati e per piccoli ospiti.
Grandi possibilità in piccolo spazio
con la BASIC LINE della BLANCO.
BLANCO BASIC LINE EN-3
(lato operatore)
Con nicchia regolabile. Con scivolo vassoi
sul lato clienti. Con schermo antibatterico
rialzato (opzionale) e rivestimento
anteriore (opzionale). In figura con
due BLANCOTHERM 320 inseriti.
BLANCO BASIC LINE W-3
(lato operatore)
Con ampio ripiano di fondo (opzionale)
e schermo antibatterico e scivolo
vassoi sul lato clienti. In figura con
due BLANCOTHERM 420 inseriti.
BLANCO BASIC LINE WU-4
(lato operatore)
Con ripiano di fondo riscaldabile e schermo
antibatterico e scivolo vassoi sul lato clienti.
BLANCO Professional
23
Movimento in cucina con BLANCO.
Assolutamente convincente:
BLANCO è un punto di
riferimento per l'intero settore
della distribuzione dei pasti.
Il materiale, la forma e la funzione, insieme ai dettagli ben
studiati, si presentano come
unità convincente.
L'alta qualità di lavorazione
ed il favorevole rapporto
prezzo/prestazioni rendono
BLANCO un vero highlight
nella distribuzione professionale dei pasti.
24
SAG 3
SAG 2
SAG 2-THK
STW 2
SAW 3
SAG 2-THK
SAG 2-THK come distribuzione pronta dei
pasti con vano caldo e freddo, schermo
antibatterico e distributore di piatti integrato.
BLANCO Professional
Carrelli per la distribuzione di pasti BLANCO
• In
acciaio inox
in materiale sintetico, inossidabili secondo DIN 18867-8, 2 ruote fisse, 2 ruote girevoli con freno, ø 125 mm
• Ruote
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Potenza
assorbita
SAW 3
Carrello per la distribuzione di pasti
aperto,
3 vasche singole con regolatore della temperatura,
riscaldabile bagnato ed asciutto
1276 x 714 x 933 mm 2,1 kW
572 154
SAW 4
Carrello per la distribuzione di pasti
aperto,
4 vasche singole con regolatore della temperatura,
riscaldabile bagnato ed asciutto
1615 x 714 x 933 mm 2,8 kW
572 155
SAG 2
Carrello per la distribuzione di pasti
chiuso,
2 vasche singole con regolatore della temperatura,
2 vani, riscaldabili,
ognuno con 6 coppie di guide
936 x 714 x 933 mm
572 150
SAG 3
Carrello per la distribuzione di pasti
chiuso,
3 vasche singole con regolatore della temperatura,
3 vani, riscaldabili,
ognuno con 6 coppie di guide
1276 x 714 x 933 mm 2,85 kW
572 151
SAG 2-THK
Carrello per la distribuzione di pasti
chiuso,
2 vasche singole con regolatore della temperatura,
2 vani di cui 1 riscaldabile,
ognuno con 6 coppie di guide,
1 vano con raffreddamento attivo ventilato,
con 4 coppie di angolari di supporto,
distributore di piatti riscaldabile integrato,
deposito mestoli integrato
1493 x 714 x 933 mm 2,3 kW
572 161
STW 2
Carrello per il trasporto di pasti
2 vani, riscaldabili,
ognuno con 9 coppie di guide
1009 x 714 x 915 mm 1,0 kW
572 159
1,9 kW
Cod. art.
I prezzi indicati non comprendono i contenitori GN.
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
BLANCO Professional
25
La nuova generazione di distributori della BLANCO:
Grande flessibilità, miglior efficienza energetica, maneggevolezza sicura.
Uno per tutto
Piatti rotondi o rettangolari, grandi o piccoli: il
cilindro dei piatti a sezione quadrata è capace di
tutto. Grazie alla pratica scala a fori, i distributori
possono essere regolati su ogni forma di stoviglie
in modo rapido e semplice. Mediante ulteriori
supporti dei piatti è anche possibile mettere fino a
quattro pile di scodelle, ciotole o piatti piccoli in un
unico tubo.
agli
Più dett
30
a
a pagin
Utilizzo mirato dell'energia
La modalità Boost porta velocemente le
stoviglie ad alte temperature, mentre la
modalità ECO offre la massima efficienza
energetica per mantenere a lungo
temperature medie.
Ben protetto
Con le cappe in EPP si può
risparmiare fino al 20% di
energia*. Queste cappe sono
inoltre particolarmente leggere,
estremamente robuste e lavabili in
lavastoviglie.
Ben custodito
"Dove appoggio il coperchio?" – basta agganciare il
nuovo fermaglio opzionale alla
maniglia di spinta per riporre le
cappe in tutta sicurezza.
* Rispetto alle cappe in policarbonato. Cappa in EPP in dotazione
dei modelli con riscaldamento attivo ventilato, opzionale per tutti gli altri modelli.
TS-1 18-33
Distributore di piatti non riscaldato
26
BLANCO Professional
TS-2 18-33
Distributore di piatti non riscaldato
TS-K2 18-33
Distributore di piatti con feritoie di raffreddamento per introdurre e raffreddare stoviglie in
ambienti di raffreddamento
Distributori di piatti BLANCO
• In
acciaio inox
in materiale sintetico, inossidabili secondo DIN 18867-8, 4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
• Ruote
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Potenza
assorbita
Cod. art.
TS-1 18-33
Distributore di piatti, non riscaldato,
con 1 cilindro dei piatti,
capacità: circa 80 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
554 x 520 x 1030 mm
573 774
TS-2 18-33
Distributore di piatti, non riscaldato,
con 2 cilindri dei piatti,
capacità: circa 160 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
990 x 520 x 1030 mm
573 776
TS-H1 18-33
Distributore di piatti, riscaldamento statico,
con 1 cilindro dei piatti,
con cappa e fermaglio
capacità: circa 80 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
680 x 520 x 1030 mm
0,9 kW
573 775
TS-H2 18-33
Distributore di piatti, riscaldamento statico,
con 2 cilindri dei piatti,
con cappa e fermaglio
capacità: circa 160 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
1076 x 520 x 1030 mm
1,2 kW
573 778
TS-UH2 18-33
Distributore di piatti, riscaldabile
(riscaldamento attivo ventilato),
con 2 cilindri dei piatti,
con cappa a basso consumo di energia in EPP
(polipropilene espanso) e fermaglio
capacità: circa 160 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
1114 x 520 x 1030 mm
1,5 kW
573 779
TS-K2 18-33
Distributore di piatti con fessure di
raffreddamento, con 2 cilindri dei piatti,
per introdurre e raffreddare stoviglie in
ambienti di raffreddamento
capacità: circa 160 piatti
rotondi: Ø 18-33 cm,
rettangolari: max. 28 x 28 cm
990 x 520 x 1030 mm
573 777
I prezzi indicati non comprendono i piatti.
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
TS-H1 18-33
Distributore di piatti riscaldabile
TS-H2 18-33
Distributore di piatti riscaldabile
TS-UH2 18-33
Distributore di piatto con riscaldamento
ventilato
BLANCO Professional
27
La pianificazione giusta è la base per perfetti processi di lavoro
senza alcuna difficoltà.
La complessità della distribuzione di pasti richiede
un'interazione perfetta di tutti i componenti ed il
relativo know-how.
Quale specialista della distribuzione di pasti,
BLANCO è un partner competente in grado di
offrire soluzioni ottimali e personalizzate grazie
alla sua vasta esperienza nel settore.
CCE 53/53
CE 53/53
Gli interessi e le esigenze del cliente vengono completamente soddisfatti. Per questo all'inizio si tiene
sempre un colloquio in cui si individuano i requisiti
specifici. Occorre vettovagliare 20, 200, 500 o più
persone? La cucina si trova nell'edificio o fuori? Si
cucina ogni giorno o la cucina è chiusa durante il
fine settimana?
Queste sono solo alcune delle molte domande poste da BLANCO per la configurazione del sistema
di distribuzione di pasti.
CCE 54/38
CCE-A
Grazie alla versatilità ed alla flessibilità dei sistemi
BLANCO, si può infine stabilire il numero ideale,
il tipo e la disposizione dei singoli componenti.
Percorsi di lavoro e di trasporto senza incroci in cucina, al paziente ed indietro sono i presupposti per
un sistema che trasporta cose così sensibili come
pasti e bevande.
CEB 50/50
CEB 47/36
L'impianto di distribuzione di pasti è il cuore della cucina,
intorno al quale devono raggrupparsi organicamente tutti
gli strumenti di cucina ed i processi di lavoro.
28
BLANCO Professional
Distributori di cestelli e vassoi BLANCO
• In
acciaio inox
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Cod. art.
CCE 53/53
Distributore di cestelli, non riscaldato
modello aperto
ruote in materiale sintetico,
inossidabili secondo DIN 18867-8,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
816 x 543 x 931 mm
dimensioni del cestello: 500 x 500 mm
capacità:
6 cestelli da 115 mm o
9 cestelli da 75 mm di altezza
572 187
CE 53/53
Distributore di cestelli, non riscaldato
modello chiuso
ruote in materiale sintetico,
inossidabili secondo DIN 18867-8,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
785 x 714 x 931 mm
dimensioni del cestello: 500 x 500 mm
capacità:
6 cestelli da 115 mm o
10 cestelli da 75 mm di altezza
572 189
CCE 54/38
Distributori di vassoi
modello aperto
ruote in materiale sintetico,
inossidabili secondo DIN 18867-8,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
816 x 543 x 931 mm
dimensioni dei vassoi: max. 530 x 370 mm
capacità: circa 100 vassoi
572 183
CCE-A
Distributore di vassoi
modello aperto
con guide laterali
ruote in materiale sintetico,
inossidabili secondo DIN 18867-8,
4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
906 x 514 x 931 mm
dimensioni dei vassoi: max. 530 x 370 mm
capacità: circa 100 vassoi
572 184
CEB 50/50
Distributore di cestelli, non riscaldato
per il montaggio dal basso
modello aperto
600 x 545 x 765 – max. 865 mm
(regolabile in altezza)
dimensioni del cestello: 500 x 500 mm
capacità:
6 cestelli da 115 mm o
10 cestelli da 75 mm di altezza
590 025
CEB 47/36
Distributore di vassoi
per il montaggio dall'alto
588 x 405 x 765 – max. 865 mm
(regolabile in altezza)
dimensioni dei vassoi: max. 470 x 360 mm
capacità: circa 100 vassoi
564 021
I prezzi indicati non comprendono i cestelli ed i vassoi.
BLANCO Professional
29
Massima flessibilità con i distributori BLANCO.
Più capacità grazie alla struttura
intelligente.
Con la nostra piattaforma di impilamento
particolarmente piatta ed unica nel suo
genere si può mettere fino al 20 % in
più di piatti standard in ogni distributore.
Le alte aste di guida e le cappe più
alte assicurano ulteriore sicurezza di
impilamento.
Per sapere quando basta
Il nuovo segnale di rabbocco opzionale
indica che i piatti nel distributore sono
quasi esauriti. Così si può assicurare il
rifornimento tempestivo e la catena di
approvvigionamento non si interrompe.
La facilità del peso forma
Grazie all'Easy Setting System (ESS) unico
nel suo genere, tutti i distributori possono
essere adattati in modo rapido e comodo
al peso delle stoviglie – senza attrezzi e
senza il fastidioso infilamento di molle in
forellini.
TSE-H1 18-33 ET: 684
Distributore di piatti, riscaldamento statico,
da incasso
30
BLANCO Professional
TSE-H1 18-33 ET: 800
Distributore di piatti, riscaldamento statico,
da incasso
Distributori di piatti da incasso BLANCO
• In
acciaio inox
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Potenza
assorbita
Cod. art.
TSE-1 18-33
ET: 630
Distributore di piatti, non riscaldato, da incasso
capacità: circa 70 piatti
rotondi: ø 18-33 cm
rettangolari: max. 28 x 28 cm
425 x 425 x 760 mm
573 780
TSE-1 18-33
ET: 750
Distributore di piatti, non riscaldato, da incasso
capacità: circa 80 piatti
rotondi: ø 18-33 cm
rettangolari: max. 28 x 28 cm
425 x 425 x 875 mm
573 781
TSE-H1 18-33
ET: 684
Distributore di piatti, riscaldamento statico, da incasso 480 x 480 x 810 mm 0,825 kW
con coperchio
capacità: circa 70 piatti
rotondi: ø 18-33 cm
rettangolari: max. 28 x 28 cm
573 782
TSE-H1 18-33
ET: 800
Distributore di piatti, riscaldamento statico, da incasso 480 x 480 x 930 mm 0,825 kW
con coperchio
capacità: circa 80 piatti
rotondi: ø 18-33 cm
rettangolari: max. 28 x 28 cm
573 783
I prezzi indicati non comprendono i piatti.
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
TSE-1 18-33 ET: 630
Distributori di piatti, non riscaldato,
da incasso
TSE-1 18-33 ET: 750
Distributori di piatti, non riscaldato,
da incasso
BLANCO Professional
31
Nastro a cinghie tonde BLANCO RSPV
• Materiale
acciaio inox 18/10
"On/Off", finecorsa a sensore su fine nastro, pulsante arr. emergenza su inizio e fine nastro, interrutt. principale su quadro elettrico
• Velocità regolabile da 2,5 a 12 m/min
• Motore a tamburo non richiedente manutenzione
• Interrutt.
Descrizione
Modello
Dimensioni
L x P x H (mm)
Nastro a cinghie tonde
fisso,
monopezzo fino a max. 3500 mm, su richiesta fino a 6000 mm
RSPV 3,0
3000 x 500 x 900 mm
RSPV 3,5
3500 x 500 x 900 mm
RSPV 4,0
4000 x 500 x 900 mm
RSPV 4,5
4500 x 500 x 900 mm
RSPV 5,0
5000 x 500 x 900 mm
RSPV 5,5
5500 x 500 x 900 mm
RSPV 6,0
6000 x 500 x 900 mm
RSPV 6,5
6500 x 500 x 900 mm
RSPV 7,0
7000 x 500 x 900 mm
RSPV 7,5
7500 x 500 x 900 mm
RSPV 8,0
8000 x 500 x 900 mm
RSPV 8,5
8500 x 500 x 900 mm
RSPV 9,0
9000 x 500 x 900 mm
RSPV 9,5*
9500 x 500 x 900 mm
RSPV 4,0
Figura con accessori
altre lunghezze su richiesta
* Possibile solo con ulteriore azionamento (compreso nel prezzo)
Nastro a tappeto BLANCO GSPV
• Materiale
acciaio inox 18/10
"On/Off", finecorsa a sensore su fine nastro, pulsante arr. emergenza su inizio e fine nastro, interrutt. principale su quadro elettrico
• Velocità regolabile da 2,5 a 12 m/min
• Raschiatore con recipiente di raccolta svuotabile
• Motore a tamburo non richiedente manutenzione
• Interrutt.
Descrizione
Modello
Dimensioni
L x P x H (mm)
Nastro a tappeto
fisso,
monopezzo fino a max. 3500 mm, su richiesta fino a 6000 mm
GSPV 3,0
3000 x 500 x 900 mm
GSPV 3,5
3500 x 500 x 900 mm
GSPV 4,0
4000 x 500 x 900 mm
GSPV 4,5
4500 x 500 x 900 mm
GSPV 5,0
5000 x 500 x 900 mm
GSPV 5,5
5500 x 500 x 900 mm
GSPV 6,0
6000 x 500 x 900 mm
GSPV 6,5
6500 x 500 x 900 mm
GSPV 7,0
7000 x 500 x 900 mm
GSPV 7,5
7500 x 500 x 900 mm
GSPV 8,0
8000 x 500 x 900 mm
GSPV 8,5
8500 x 500 x 900 mm
GSPV 9,0
9000 x 500 x 900 mm
GSPV 9,5
9500 x 500 x 900 mm
GSPV 10,0
10000 x 500 x 900 mm
GSPV 4,0
Figura con accessori
32
BLANCO Professional
altre lunghezze su richiesta
Nastro per la
distribuzione di
pasti con raffreddamento attivo
ventilato RSPV-UK
Nastro per la distribuzione di pasti con raffreddamento attivo ventilato
BLANCO RSPV-UK
• Campo
di temperatura da +7 °C a +15 °C
ad un raffreddamento centralizzato, anche ghiaccio liquido, o opzionalmente con raffreddamento integrato (lunghezza nastro
fino a 5 m)
• Alimentazione elettrica: 400 V, 3N PE
• Collegamento
Modello
Dimensioni
L x P x H (mm)
Cod. art.
RSPV-UK 3,0
3000 x 630 x 900 mm
572 432
RSPV-UK 4,0
4000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 5,0
5000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 6,0
6000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 7,0
7000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 8,0
8000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 9,0
9000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 10
10000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 11
11000 x 630 x 900 mm
RSPV-UK 12
12000 x 630 x 900 mm
altre lunghezze su richiesta
BLANCO Professional
33
I nuovi carrelli per il trasporto di vassoi della BLANCO:
Un aiuto prezioso per il vostro staff.
I nuovi carrelli per il trasporto di vassoi
(TTW) della BLANCO fanno di tutto per
facilitarvi il lavoro: Le guide sagomate
senza giunture vi aiutano per caricare
e prelevare velocemente i vassoi. Le
quattro maniglie di spinta extra lunghe
offrono ad ogni componente dello staff
un'altezza di lavoro ergonomica – per
spingere, tirare e manovrare più facilmente, indipendentemente dalla statura
e perfino con ante aperte. La struttura di
qualità assicura la massima igiene con
minime operazioni di pulizia, facendo
risparmiare tempo prezioso.
Qualità bella da vedere: carrelli per
il trasporto di vassoi BLANCO – per
la distribuzione di pasti sicura ed
igienica con sistema vassoi.
I nuovi carrelli per il trasporto di vassoi BLANCO:
»»a parete singola o a parete doppia ed isolati
»»per vassoi euronorm, gastronorm o compatti
»»neutri o per il raffreddamento passivo con piastre eutettiche
»»distanza tra le guide 115 mm o, opzionalmente, 105 mm
»»con 1, 2 o 3 vani
»»capacità per 16, 20, 24, 30, 32 o 40 vassoi
Entrata in scena sovrana in eccellente design:
robusti, pregiati e rifiniti.
Le quattro maniglie di spinta
ergonomiche di grande diametro
facilitano il trasporto – in qualsiasi
direzione.
»
»
»
Il paraurti perimetrale extra
largo protegge il carrello,
la mobilia e le mani mentre si passa
attraverso porte e corridoi stretti.
34
BLANCO Professional
Carrelli per il trasporto di vassoi BLANCO
Sigle utilizzate per i carrelli per il trasporto di vassoi BLANCO.
Carrello per il trasporto di vassoi
PK = raffreddamento passivo (piastra eutettica)
Capacità in vassoi
Distanza tra le guide (mm)
E = parete singola
D = parete doppia
E = 1 vano
Z = 2 vani
D = 3 vani
G= gastronorm, inserimento lato lungo (325 x 530 mm)
E = euronorm o compatto, inserimento lato lungo (370 x 530 mm)
U = univ., euronorm o gastronorm, ins. lato corto (530 x 740 mm)
Esempi di inserimenti diversi:
ZE o ZG
DE
EU
ZU
T T W-PK 20 -115 D ZE
BLANCO offre idonei sistemi di stoviglie e
coperchi e sistemi di vassoi compatti
• Adatti per pasti caldi e freddi, impediscono la
rapida perdita o assorbimento di calore
• Sistemi coperchi di materiale sintetico,
acciaio inox o combinazioni
• Sistemi compatti vassoi di materiale sintetico
Sistemi di stoviglie/coperchi e di vassoi
in materiale sintetico
Sistema di vassoi compatti
CALDOTRAY
BLANCO Professional
35
Rigenerazione con perfezione:
Tecnica ad induzione di BLANCO.
Il programma completo per la rigenerazione ad induzione dei pasti di BLANCO –
da stazioni di aggancio e carrelli ad induzione mobili ad adatti sistema di vassoi e
porcellana. BLANCO vi offre una pratica tecnica che vi consente di ottenere risultati
ottimali per la qualità dei pasti.
Ingresso libero
Ermeticità completa
Il carrello per vassoi con pasti preporzionati viene introdotto con
ante aperte nella stazione di aggancio. Le superfici ad induzione
si inseriscono automaticamente sotto i vassoi.
La guarnizione perimetrale della stazione di aggancio assicura
l'assenza di influenze termiche esterne durante la fase di
raffreddamento o di rigenerazione.
RECALDO PORTO
Stazione di aggancio mobile
per l'induzione sul luogo
della distribuzione di pasti.
36
BLANCO Professional
RECALDO PORTO UK
Stazione di aggancio fissa
sul luogo della distribuzione
di pasti.
RECALDO CLASSICO
Carrello ad induzione mobile
con raffreddamento attivo
ventilato integrato per
percorsi brevi.
Ben raffreddati
La forma particolare dei vani dei vassoi all'interno del RECALDO
CLASSICO consente un raffreddamento attivo ventilato uniforme
durante il trasporto e lo stoccaggio intermedio dei pasti – dal
primo all'ultimo vassoio.
Programmata per la freschezza
La centralina di comando dei carrelli ad induzione e stazioni di
aggancio è facile da usare. Essa consente una rigenerazione o il
riscaldamento particolarmente rapido dei pasti rispettando le norme
di legge sull'igiene.
BLANCO Professional
37
È decisivo come si presenta:
Tecnica ad aria calda di BLANCO Professional.
Grazie alla tecnologia professionale ad aria calda di BLANCO Professional viene
introdotta l'aria fresca nella distribuzione di pasti: grazie all'aria calda attiva ed al
raffreddamento attivo ventilato, i piatti caldi diventano davvero caldi ed i piatti freddi
rimangono freschi. L'affidabile tecnica agevola il rispetto delle direttive sull'igiene –
sia che si preparino 50 o 5.000 pasti al giorno.
Qualità che ridefinisce lo standard.
I prodotti di marca BLANCO vengono sviluppati conformemente ai massimi standard di semplicità d'uso. Il design ergonomico e la tecnica intelligente agevolano il
lavoro quotidiano. E la loro lavorazione di qualità li rende un investimento sicuro.
Per molto tempo.
BLANCO AirServe Trolley
con parete divisoria termica tra il vano caldo ed il vano freddo.
Per la rigenerazione di piatti preporzionati sul vassoio:
compatto fuori. Enorme dentro. Estremamente flessibile nel
posizionamento dei vassoi.
o
k&Serve
per Coo &Freeze
o
tt
e
rf
e
P
k
hill/Coo
Cook&C
38
BLANCO Professional
Straordinario concetto dello spazio interno ed ingegnoso vassoio:
Flessibilità imbattibile
La parete divisoria termica del BLANCO AirServe Trolley è in posizione
eccentrica e gli ingegnosi vassoi gastronorm possono essere posizionati
diversamente. Così la parte calda e la parte fredda di un menu possono
essere variate sul vassoio. Sul vassoio GN di geometria particolare si può
collocare un numero di stoviglie uguale a quello dei formati extended o
euronorm nettamente più grandi.
Ø 26 cm
Ø 23 cm
Ø 26 cm
Ø 23 cm
Si spiega da sola
La centralina di comando BLANCO AirServe segue una
chiara logica di comando. Al centro è posto il chiaro
display a colori con visualizzazione in chiaro assistita da
simboli. La versione Master opzionale con web server
integrato e data logger della temperatura offre il comfort
di poter effettuare tutte le impostazioni tramite PC,
smartphone o tablet. Il tutto senza software speciale.
006
10:26
Il colore nel quotidiano
Il BLANCO AirServe Trolley è disponibile, su richiesta,
con pannelli delle ante e laterali in molti lieti colori –
perfettamente armonizzati con l'ambiente.
07.08.14
Start ore 10:30
Destinazione ore 12:00
5 °C
5 °C
zione e
Rigenera el sistema
ione n
distribuz iporzione
mult
RECALDO FAMOSO
Il maestro nel suo campo: carrello multifunzione per
la distribuzione flessibile dei pasti. Con aria calda e
raffreddamento attivo ventilato nei vani di un'unità di
riscaldamento per contatto nella copertura, ad esempio
per zuppa.
BLANCO Professional
39
Raffreddare senza rete e cavi con il carrello per il trasporto
di vassoi Ice indipendente dalla corrente.
Nella distribuzione di pasti con il
metodo Cook & Chill, il raffreddamento continuo durante il trasporto
e lo stoccaggio intermedio dei pasti porzionati è una delle sfide più
impegnative.
I carrello per il trasporto di vassoi del sistema BLANCO Ice offrono un affidabile
raffreddamento conforme a HACCP fino
a 16 ore – completamente indipendente
dall'alimentazione elettrica o da altre
fonti di energia esterne.
I carrelli sono perfetti per il trasporto
tramite furgone e per lo stoccaggio
intermedio nel reparto. Un ulteriore vantaggio per i periodi di attesa in reparto:
il raffreddamento con ghiaccio liquido
avviene senza sviluppare alcun rumore.
Il vantaggio per l'economicità:
i carrelli per il trasporto di vassoi del
sistema BLANCO Ice sono pronti entro
qualche minuto, senza preraffreddamento – perfino dopo essere appena
usciti caldi dall'impianto di lavaggio.
Il raffreddamento con ghiaccio liquido
non richiede nessuna tecnica o impianto
elettrico integrato nel carrello. I carrelli
possono essere lavati nell'impianto di
lavaggio. Ciò garantisce la massima sicurezza di esercizio ed i migliori presupposti per un'igiene ottimale.
Carrello per il trasporto di vassoi Ice
Per un raffreddamento indipendente dalla
corrente ed ecologico fino a 16 ore: il carrello
per il trasporto di vassoi Ice è con serbatoi del
ghiaccio liquido integrati.
Carrello per il trasporto di vassoi raffreddato con il sistema Ice all'opera.
(Centro di approvvigionamento delle cliniche universitarie di Stoccarda)
1 Nella stazione di rifornimento i
carrelli per il trasporto di vassoi
vengono riforniti di ghiaccio liquido e sono pronti entro qualche
minuto.
1
2
3
4
2 Per il trasporto e lo stoccaggio
intermedio, i pasti freddi porzionati vengono inseriti direttamente nel
carrello per il trasporto di vassoi
raffreddato con ghiaccio liquido.
3 Poiché non richiedono né alimentazione elettrica né sistemi tecnici
integrati, i carrelli di trasporto
sono particolarmente facili da
usare.
4 I robusti carrelli di trasporto sono
impiegabili senza difficoltà per il
traino e per il trasporto in furgone.
40
BLANCO Professional
Molte cose al mondo si possono fare
meglio. E qualche volta con idee molto semplici si riesce a fare un grande
cambiamento. Come con il sistema
BLANCO Ice.
Ridurre il
CO2
Risparm.
energia
Ridurre i
costi
Assicurare
qualità
Bilancio verde nella logistica dei pasti
con il sistema BLANCO Ice.
Con il sistema BLANCO Ice l'affer
mato ed economico raffreddamento
con ghiaccio liquido può essere final
mente adottato per tutti i processi
di raffreddamento nella logistica dei
pasti – per la distribuzione, il trasporto
e lo stoccaggio.
Motivare i collaboratori
Il sistema BLANCO Ice consente di organizzare l'intera catena del freddo con
un solo fluido di raffreddamento: l'ecologico ghiaccio liquido.
Questo significa innanzitutto: bassi costi
per la generazione del freddo, sicurezza di esercizio nettamente maggiore e
emissioni di CO2 notevolmente minori.
BLANCO Professional
41
Robusti aiutanti nella quotidianità: carrelli di servizio BLANCO.
SW 8 x 5-3
con rivestimento su tre lati
e 2 ante a battente
Paraurti di serie
Tutti i carrelli di servizio
e sgomberare possiedono robusti paraurti che
proteggono il carrello da
possibili danni.
Silenziatore integrato
Silenzio! Sotto ogni ripiano
si trova un tappetino fono
isolante. I rumori generati
durante il trasporto vengono
così notevolmente ridotti.
Ripiani con alzatina
Tutti i bordi sono prodotti
con un'alzatina perimetrale. Niente più scivola oltre
il bordo, nemmeno in caso
di urti o scossoni.
Semplicemente geniale: il rivestimento può essere applicato
in un batter d'occhio sui carrelli
di servizio BLANCO. Basta incastrare sotto il bordo del ripiano
superiore e fissare sul ripiano
inferiore. Fatto!
Più stabilità
Massima qualità della lavorazione!
Saldature continue collegano i
telai di tubolari con i bordi, aumentando la stabilità.
SW 10 x 6-5
42
BLANCO Professional
SW 6 x 4-3
Bordi arrotolati
I bordi arrotolati rendono stabile il ripiano ed assicurano
un'altissima portata. E inoltre
proteggono il personale da
lesioni.
SW 6 x 4-2
Carrelli di servizio BLANCO
• In
acciaio inox
saldati
• Ruote in materiale sintetico, inossidabili secondo DIN 18867-8, 4 ruote girevoli di cui 2 con freno, ø 125 mm
• Ripiani
Modello
Dimensioni L x P x H
Numero di ripiani
Cod. art.
SW 6 x 4-2
700 x 500 x 950 mm
2 ripiani
569 767
SW 6 x 4-3
700 x 500 x 950 mm
3 ripiani
569 768
SW 8 x 5-2
900 x 600 x 950 mm
2 ripiani
569 769
SW 8 x 5-3
900 x 600 x 950 mm
3 ripiani
569 770
SW 8 x 5-4
900 x 600 1290 mm
4 ripiani
569 771
SW 8 x 5-5
900 x 600 x 1290 mm
5 ripiani
569 772
SW 9 x 6-2
1000 x 650 x 950 mm
2 ripiani
569 773
SW 9 x 6-3
1000 x 650 x 950 mm
3 ripiani
569 774
SW 9 x 6-4
1000 x 650 x 1290 mm
4 ripiani
569 775
SW 10 x 6-2
1100 x 700 x 1010 mm
2 ripiani
569 778
SW 10 x 6-3
1100 x 700 x 1010 mm
3 ripiani
569 780
SW 10 x 6-4
1100 x 700 x 1350 mm
4 ripiani
569 782
SW 10 x 6-5
1100 x 700 x 1350 mm
5 ripiani
569 784
Set di rivestimento per carrelli di servizio BLANCO
Modello
Descrizione
Per modelli
Cod. art.
Rivestimento,
acciaio inox
3 lati, da agganciare al carrello di
servizio, completamente smontabile
per la pulizia
SW 8x5-2, SW 8x5-3
375 449
SW 10x6-2, SW 10x6-3
375 451
Rivestimento,
con ante a battente
acciaio inox
3 lati, con ante a battente frontali,
parti di rivestimento completamente
smontabili per la pulizia
SW 8x5-2, SW 8x5-3
375 450
SW 10x6-2, SW 10x6-3
375 452
Rivestimento,
colorato
3 lati, verniciatura a polveri,
da agganciare al carrello di servizio,
completamente smontabile per la
pulizia
SW 8x5-2, SW 8x5-3
375 453
SW 10x6-2, SW 10x6-3
375 455
Rivestimento
con ante a battente
colorato
3 lati, con ante a battente frontali,
verniciatura a polveri,
parti di rivestimento completamente
smontabili per la pulizia
SW 8x5-2, SW 8x5-3
375 454
SW 10x6-2, SW 10x6-3
375 456
Colori del
rivestimento:
0100 06
0204 07
mora
espresso
0305 08
limetta
granny
01 bianco segnale 00 grigio pietra 06 giallo ginestra 02 bianco perlaceo
04 grigio ombra 07 rosso carminio
03 marrone pallido
05 nero grafite
08 blu zaffiro
espresso mora
granny
limetta
RAL 9003
RAL 7030
RAL 1032
RAL 1013
RAL 7022
RAL 3002
RAL 8025
RAL 9011
RAL 5003
Pantone 4695 C
Pantone 228 C
Pantone 370 C
Pantone 382 C
BLANCO Professional
43
L'aiutante giusto per ogni compito:
Apparecchi carrellati speciali della BLANCO.
TAW 20
Il carrello di sbarazzo vassoi
della BLANCO porta ordine nel
self-service, perché accoglie vassoi
GN o EN.
Potete fidarvi della qualità "made by
BLANCO" e della lunga durata degli
apparecchi.
I carrelli a scaffale BLANCO sono molto
maneggevoli. Gli stabili carrelli a scaffale si rendono utili proprio nel pesante
lavoro quotidiano in cucina:
• per il trasporto di contenitori GN,
• per la distribuzione di insalata e
dessert,
• ideali per il porzionamento al nastro.
FLAT
RWRA 851
Carrello a scaffale
44
BLANCO Professional
RWRR 161
Carrello a scaffale da inserire
in un altro a basso ingombro
RW-Z 161
Carrello a scaffale
PACK
!
RWR 160
Carrello a scaffale
Carrelli a scaffale BLANCO
• Ruote
ø 125 mm, 4 ruote girevoli di cui 2 con freno, acciaio zincato
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Capacità
Cod. art.
RWRA 851
Carrello a scaffale
con piano di lavoro
662 x 733 x 845 mm
8 x GN 2/1
oppure
16 x GN 1/1
572 927
RWRA 852
Carrello a scaffale
con piano di lavoro, 2 parti
820 x 613 x 845 mm
16 x GN 1/1
oppure
32 x GN 1/2
572 929
RWR 160
Carrello a scaffale
460 x 613 x 1645 mm
18 x GN 1/1
oppure
36 x GN 1/2
572 933
RWR 160-20
Carrello a scaffale
460 x 625 x 1780 mm
20 x GN 1/1
oppure
40 x GN 1/2
568 497
RWR 161
Carrello a scaffale
662 x 733 x 1645 mm
18 x GN 2/1
oppure
36 x GN 1/1
572 935
RWRR 161
Carrello a scaffale
inseribili l'uno nell'altro nello stato vuoto
662 x 734 x 1645 mm
18 x GN 2/1
oppure
36 x GN 1/1
572 937
RWR -Z 160
Carrello a scaffale
scomposto
460 x 614 x 1645 mm
18 GN 1/1
oppure
dimensioni imballaggio: 36 GN 1/2
1750 x 680 x 90 mm
573 011
FLAT
RWR -Z 161
Carrello a scaffale
scomposto
662 x 734 x 1645 mm
18 GN 2/1
oppure
dimensioni imballaggio: 36 GN 1/1
1750 x 680 x 90 mm
PACK
!
573 012
PACK
FLAT
!
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
Carrelli di sbarazzo vassoi BLANCO
• Ruote
ø 125 mm, 4 ruote girevoli di cui 2 con freno, acciaio zincato
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Capacità
Cod. art.
TAW 10
Carrello di sbarazzo vassoi
1 parte,
caricabile da entrambi i lati
540 x 635 x 1678 mm
10 vassoi GN,
euronorm o a
norma per mense
572 312
TAW 20
Carrello di sbarazzo vassoi
2 parti,
caricabile da entrambi i lati
940 x 635 x 1678 mm
20 vassoi GN,
euronorm o a
norma per mense
572 315
TAW 30
Carrello di sbarazzo vassoi
3 parti,
caricabile da entrambi i lati
1345 x 635 x 1678 mm 30 vassoi GN,
euronorm o a
norma per mense
572 318
BLANCO Professional
45
Conservazione ed igiene con BLANCO.
Sempre presenti dove ce n'è bisogno.
I carrelli di trasporto speciali soddisfano
ogni desiderio – in modo sicuro e facile.
VBR 400 K
Recipiente scorte/rifiuti con coperchio
TWH 1
Carrello per piatti
VB 75
Carrello per scorte
Soluzione pulita.
Il programma di lavelli industriali della
BLANCO convince con prodotti che
rendono perfetta ogni cucina. Belli nel
design, puliti nel modello, pregiati nella
qualità.
Dispensatore per
asciugamani
Distributore di
sapone/disinfettante
Lavandino
Combinazione lavandino e
vasca di scolo
46
BLANCO Professional
Cestino
Carrelli di trasporto BLANCO
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Cod. art.
TWH 1
Carrello per piatti
caricabile da un lato
con anta antiribaltamento abbassabile,
capacità: circa 150 piatti
4 ruote girevoli, di cui 2 con freno
materiale sintetico, ø 125 mm
984 x 439 x 755 mm
564 356
VBR 400 K
Recipiente scorte/rifiuti
recipiente completo
con coperchio e carrello
capacità: 50 litri
4 ruote girevoli, acciaio zincato, ø 75 mm
ø 430 x 495 mm
565 913
VB 75
Carrello per scorte
capacità: 75 litri
4 ruote girevoli, di cui 2 con freno
acciaio zincato, ø 75 mm
610 x 400 x 640 mm
564 882
Lavelli industriali ed accessori BLANCO
Modello
Descrizione
Dimensioni (mm)
L x P x H
Capacità
Cod. art.
HAU-P 5 x 6
Combinazione lavandino e vasca di scolo
500 x 600 x 850 mm
su gambe, completa di 1 miscelatore 1/2",
griglia in materiale sintetico e gruppo di scarico
HW-K
5,5 x 4,5 x 1,5
Lavandino
con rivestimento su 3 lati
con rubinetto 1/2" e comando meccanico a
ginocchio, con valvola di scarico
550 x 450 x 330 mm
dimensioni della vasca:
500 x 300 x 150 mm
HSE 31
Dispensatore per asciugamani monouso
piegati (245 x 90 mm),
materiale: pensile in acciaio inox lucidato
275 x 105 x 356 mm
250 - 500
asciugamani a
seconda della
loro qualità
144 663
TV 25
Dispensatore di sapone/disinfettante
materiale: pensile in acciaio inox lucidato
93 x 105 x 356 mm
1 litri
144 665
Cestino
60 litri
Cestino
per asciugamani di carta usati,
materiale: griglia d'acciaio,
rivestimento in materiale sintetico, bianco
400 x 280 x 630 mm
60 litri
143 840
566 645
566 230
I modelli sottolineati sono fornibili da magazzino.
BLANCO Professional
47
La qualità e la funzione arrivano meglio –
contenitori gastronorm BLANCO.
Con un vasto programma di contenitori gastronorm, BLANCO offre una soluzione per
tutti i compiti possibili di una grande cucina. Anche voi troverete sicuramente la versione
adatta tra i 200 modelli diversi.
L'idea rivoluzionaria
Il coperchio a tenuta GDD gastronorm. Grazie
alla guarnizione ad accoppiamento geometrico,
il coperchio in acciaio inox e la guarnizione di
silicone tengono a lungo. La guarnizione resta
sul coperchio e non cade nella zuppa.
Qualità "made in Germany"
Per una durata extra lunga nel lavoro in cucina
extra difficile: oltre 50 anni di esperienza nella
produzione di contenitori GN sono garanti della
extra qualità della BLANCO.
48
BLANCO Professional
Combinati con intelligenza: i set gastronorm pronti
per l'uso per il vostro apparecchio a vapore.
I 3 nuovi set gastronorm per il vostro apparecchio
a vapore con contenitori, teglie e griglie formato
gastronorm vi offrono un perfetto equipaggiamento
di base GN per quasi tutte le grandezze di
apparecchi a vapore – ad un prezzo di set
particolarmente vantaggioso.
All'asciutto
Ripiani interni per scolare
alimenti lavati.
Per fare bella figura
Recipienti piccoli vengono
portati alla misura 1/1 con
appoggi.
Integrazione semplice
Mediante griglie, anche i recipienti
non a norma diventano trasportabili.
Inconfondibile:
I contenitori gastronorm
BLANCO con il vostro
logo o il nome della
vostra azienda.
• Per tutti i contenitori gastronorm e
coperchi BLANCO in acciaio inox.
• Già a partire da 1 pezzo.
• Testo personalizzato (ad esempio
nome dell'azienda) o logo specificato.
• Scritta ben leggibile e di qualità incisa
a laser.
• Durevole e resistente alla lavastoviglie.
Prezzo su richiesta
BLANCO Professional
49
Contenitori gastronorm – misure e combinabilità
Tutti i contenitori gastronorm sono conformi alla norma europea EN 631
Profondità GN
650
530
GN 2/1
20 mm
2/1
40 mm
325
55 mm
530
GN 1/1
1/1
1/1
65 mm
GN 1/2
265
325
100 mm
1/2
1/2
1/2
1/4
1/4
150 mm
1/4
200 mm
162
530
GN 2/4
2/4
2/4
2/4
1/4
265
162
GN 1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/2
1/4
1/4
132
325
GN 2/8
2/8
2/8
lato corto
1/2
2/8
2/8
2/8
2/8
2/3
2/3
325
354
GN 2/3
1/3
1/6
1/6
2/3
1/9 1/9 1/9
GN 1/3
176
325
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/3
1/6
1/6
1/6
1/9 1/9 1/9
1/6
1/6
1/9 1/9 1/9
1/3
1/6
1/6
1/6
1/3
1/3
1/3
1/6
1/6
1/6
176
162
GN 1/6
1/6
1/6
1/3
2/3
1/6
1/6
1/6
1/6
1/3
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/6
1/9 1/9 1/9
176
108
GN 1/9
1/9 1/9 1/9
1/3
1/9 1/9 1/9
BLANCO Professional
1/3
1/3
1/6
1/6
2/3
1/9 1/9 1/9
50
1/3
2/3
1/3
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/6
1/6
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
1/9 1/9 1/9
Contenitori gastronorm BLANCO, acciaio inox
I contenitori gastronorm BLANCO
sono sinonimo di massima qualità
proficua nel tempo:
• Lo speciale angolo funzionale del
contenitore GN BLANCO in acciaio
inox aumenta la stabilità e la durata
e consente una versatura dosata del
contenuto.
• La spalla di impilamento perimetrale
evita spostamenti ed assicura
l'accatastamento e lo scatastamento
facili dei contenitori.
• I raggi degli angoli e dei fondi
estremamente grandi consentono
di prelevare i pasti fino all'ultimo
residuo.
GN 2/1
GN 1/1
GN 1/1-65
Contenitore gastronorm,
acciaio inox, profondità 65 mm
GN-B 1/1-100
Contenitore gastronorm
con maniglia ad archetto,
acciaio inox, profondità 100 mm
GN 2/3-65
Contenitore gastronorm,
acciaio inox, profondità 65 mm
GN-B 1/2-150
Contenitori gastronorm
con maniglie ad archetto,
acciaio inox, profondità 150 mm
GN 1/2
GN 1/3
GN 1/4
GN 1/6
GN 1/9
GN 2/3
GN 2/4
GN 2/8
BLANCO Professional
51
La nuova BLANCO Buffet Line:
Per l'appetitosa presentazione dei pasti a proprio gusto.
fresca o dessert freddo, arrosto saporito o verdura aromatica – la nuova
BLANCO Buffet Line invita a servirsi e fa
venire l'appetito per qualcosa di più.
Inducete i vostri ospiti in appetitose
tentazioni: con la nuova Buffet Line della
BLANCO in elegante nero o in luminoso
bianco mettete in scena i vostri invitanti
pasti. Insalata
52
BLANCO Professional
Rassicurante a sapersi: la superficie
smaltata e opacizzata è ottimamente compatibile con tutti i pasti ed è
assolutamente innocua per gli alimenti.
La BLANCO Buffet Line è disponibile in
15 grandezze gastronorm diverse. I materiali e le grandezze sono stati adattati
appositamente ai requisiti della presentazione di pasti caldi e freddi.
La nuova BLANCO Buffet Line vi aiuta
a mettere armoniosamente in scena i
pasti, offrendo potentissimi vantaggi di
maneggevolezza quotidiana:
»»Facile pulizia grazie alla superficie
estremamente liscia.
»»Adatta per l'impiego nell'apparecchio
a vapore grazie all'alta resistenza alle
temperature elevate.
»»Peso minore fino al 50% rispetto alle
loro colleghe in porcellana.
»»Bassi costi di riacquisto grazie al
basso rischio di rottura.
»»Superficie di colore molto solido,
estetica anche dopo molti impieghi.
»»Facile inserimento in carrelli a
scaffale o in telai grazie al piccolo
spessore del materiale.
Contenitori gastronorm Buffet Line
Modello nero
Cod. art.
Modello bianco
Cod. art.
Prof.
(mm)
Misure esterne
L x P (mm)
Distanza libera
(mm)
Capacità
(litri)
Contenitore gastronorm 1/1 Buffet Line
GN-BUF 1/1-20
black
573 908
GN-BUF 1/1-20
white
573 923
20
530 x 325 mm
501 x 296 mm
Scodella
GN-BUF 1/1-40
black
573 909
GN-BUF 1/1-40
white
573 924
40
530 x 325 mm
501 x 296 mm
5,1 litri
GN-BUF 1/1-65
black
573 910
GN-BUF 1/1-65
white
573 925
65
530 x 325 mm
501 x 296 mm
8,5 litri
GN-BUF 1/1-100
black
573 911
GN-BUF 1/1-100
white
573 926
100
530 x 325 mm
501 x 296 mm
13,3 litri
Contenitore gastronorm 1/2 Buffet Line
GN-BUF 1/2-20
black
573 912
GN-BUF 1/2-20
white
573 927
20
325 x 265 mm
300 x 240 mm
Scodella
GN-BUF 1/2-40
black
573 913
GN-BUF 1/2-40
white
573 928
40
325 x 265 mm
300 x 240 mm
2,3 litri
GN-BUF 1/2-65
black
573 914
GN-BUF 1/2-65
white
573 929
65
325 x 265 mm
300 x 240 mm
3,8 litri
GN-BUF 1/2-100
black
573 915
GN-BUF 1/2-100
white
573 930
100
325 x 265 mm
300 x 240 mm
6,0 litri
Contenitore gastronorm 2/4 Buffet Line
GN-BUF 2/4-20
black
573 916
GN-BUF 2/4-20
white
573 931
20
530 x 162 mm
505 x 137 mm
Scodella
GN-BUF 2/4-40
black
573 917
GN-BUF 2/4-40
white
573 932
40
530 x 162 mm
505 x 137 mm
2,3 litri
GN-BUF 2/4-65
black
573 918
GN-BUF 2/4-65
white
573 933
65
530 x 162 mm
505 x 137 mm
4,0 litri
GN-BUF 2/4-100
black
573 919
GN-BUF 2/4-100
white
573 934
100
530 x 162 mm
505 x 137 mm
6,0 litri
Contenitore gastronorm 1/3 Buffet Line
GN-BUF 1/3-20
black
573 920
GN-BUF 1/3-20
white
573 935
20
325 x 176 mm
300 x 151 mm
Scodella
GN-BUF 1/3-40
black
573 921
GN-BUF 1/3-40
white
573 936
40
325 x 176 mm
300 x 151 mm
1,4 litri
GN-BUF 1/3-65
black
573 922
GN-BUF 1/3-65
white
573 937
65
325 x 176 mm
300 x 151 mm
2,4 litri
Altri colori possibili su richiesta.
BLANCO Buffet Line.
Perché più bello è
anche più buono.
BLANCO Professional
53
Contenitori gastronorm BLANCO, policarbonato
I contenitori ed i coperchi gastronorm BLANCO in
policarbonato assicurano più trasparenza.
Questi contenitori sono stati sviluppati principalmente
per l'utilizzo nel settore freddo.
Sono:
• utilizzabili in campi di temperatura da –40 °C a +100 °C,
• assolutamente inodori ed insapori,
• fornibili in tutte le grandezze da GN 1/1 a GN 1/9 ed in
diverse profondità,
• trasparenti, il contenuto si riconosce bene,
• leggeri e contemporaneamente estremamente stabili,
• infrangibili, robusti, di forma stabile e durevole,
• con basamento per garantirne la stabilità,
• completamente compatibili con tutti i recipienti di
acciaio inox.
GN 1/1
54
BLANCO Professional
GN 1/2
GN 1/3
GN 1/4
GN 1/6
GN 1/9
GN 2/4
BLANCO Professional
55
Il gruppo BLANCO Professional:
Quattro volte orientato al mercato, semplicemente buono.
garantendo così il massimo di affidabilità
e di orientamento ai clienti.
BLANCO Professional si impegna attivamente per obiettivi ecologici e sociali.
Documentiamo questo impegno nella
nostra relazione di sostenibilità e nelle
direttive imprenditoriali ed ecologiche.
Quali membri della Caux Round Table
ci impegniamo a rispettare principi etici
di commercio.
Da molti anni il CATERING definisce
standard nel vettovagliamento della
comunità con sviluppi innovativi,
collaudata qualità dei prodotti ed
eccellente servizio.
Tutti i settori di attività della BLANCO
Professional sono stati certificati a
norma DIN EN ISO 9001:2008,
BLANCO Professional GmbH + Co KG
CATERING
P. O. Box 13 10
75033 Oberderdingen
Germany
Phone +49 7045 44-81900
Fax +49 7045 44-81481
[email protected]
www.blanco-professional.com
Moveat s.r.l.
Via dell’Industria, 6
24126 Bergamo
Italia
Tel +39 035 312581
Fax +39 035 4243509
[email protected]
www.moveat.eu
Il risultato: soluzioni pratiche che
consentono di gestire la cucina ed il
vettovagliamento in maniera efficiente
e consona alla qualità.
Con riserva di modifiche. Variazione dei colori possibile.
Per grandi cucine ed il vettovagliamento
di comunità, per cliniche ed ambulatori
e per clienti dell'industria produciamo e
commercializziamo prodotti di qualità e
leader in molti settori.
Le persone sono il punto di
riferimento per BLANCO Professional.
ca1252/06-14/BLA PDF
BLANCO Professional si concentra con
le quattro divisioni commerciali Catering,
Medical, Industrial e Foodservice sulle
esigenze di gruppi di destinatari professionisti.

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