CITTÀ DI ERICE PROVINCIA DI TRAPANI ____________ Settore II – Ufficio Pubblica Istruzione OGGETTO: Verbale procedura di gara per l’affidamento della fornitura del servizio di mensa (preparazione, veicolazione e distribuzione) per la sezione Primavera Comunale e n. 8 sezioni di scuole materne statali del Comune di Erice. Importo a base d’asta € 182.689,80 oltre IVA al 4% (CIG: 55319250ED) L’anno duemilaquattordici, il giorno 19 del mese di febbraio, alle ore 9:00 in Erice, nei locali della Sede Municipale di San Giuliano presso l’ufficio Pubblica Istruzione, in seduta pubblica si è riunita la Commissione di gara nominata con la determinazione n. 25/2014, come di seguito composta: - Dott. Michele Scandariato, Responsabile del Settore II, Presidente di gara; Dip. Geom. Antonio Curatolo, Commissario/Testimone; Dott.ssa Vincenza Bellini , Commissario/Testimone, esperto esterno; Dip. sig.ra Caterina Rivetti, segretaria verbalizzante; Assiste alla seduta il sig. MICHELE PIANELLI in rappresentanza della ditta “Siciliana Pasti di Iraci Ivana & c. S.a.s.” - - - - - - Richiamato il precedente verbale di gara del 27.01.2014 relativo all’appalto del servizio in oggetto e rilevato che in applicazione a quanto previsto dal bando di gara relativo all’affidamento dell’appalto in oggetto, le operazioni di gara sono state sospese allo scopo di verificare il possesso dei requisiti di capacità economico-finanziaria e tecnico-professionale delle ditte partecipanti, nonché per procedersi alla verifica delle autocertificazioni/autodichiarazioni prodotte in relazione agli altri requisiti previsti nel bando; Rilevato che con nota prot. n. 3447 del 29.01.2014 è stato chiesto alla ditta “Consorzio sociale Glicine” di presentare la documentazione necessaria per la dimostrazione del possesso dei requisiti di capacità economico-finanziaria, positivamente riscontrata dalla medesima ditta con nota prot. n. 3621 del 30.01.2014; Rilevato che con nota prot. n. 3670 del 30.01.2014 è stato richiesta al Comune di Barcellona Pozzo di Gotto (ME) l’attestazione di buona esecuzione relativa al servizio di refezione scolastica espletato dalla ditta “Consorzio sociale Glicine” riscontrata positivamente dal suddetto Comune con nota prot. 5025 del 10.02.2014; Rilevato che con nota prot. n. 3673 del 30.01.2014 è stato richiesta al Comune di Gangi (PA) l’attestazione di buona esecuzione relativa al servizio di refezione scolastica espletato dalla ditta “Consorzio sociale Glicine” riscontrata positivamente dal suddetto Comune con nota prot. 4536 del 05.02.2014; Rilevato che con nota prot. n. 3677 del 30.01.2014 è stato richiesta al Comune di Buseto Palizzolo (TP) l’attestazione di buona esecuzione relativa al servizio di refezione scolastica espletato dalla ditta “Siciliana Pasti di Iraci Ivana” riscontrata positivamente dal suddetto Comune con nota prot. 4877 del 07.02.2014; Considerato che la prosecuzione delle presenti procedure di gara era stata fissata per la data odierna alle ore 9,00 in Erice nei locali della Sede Municipale di San Giuliano, presso l’ufficio Pubblica Pag. 1 Istruzione, e che con nota prot. n. 5709 del 13.02.2013 sono state avvisate le ditte partecipanti alla gara; TUTTO CIO’ PREMESSO Il Presidente di gara, con l’assistenza dei componenti della commissione giudicatrice sopra indicati nonché del segretario verbalizzante, nell’assumere la presidenza della gara in pubblica seduta dichiara aperta la gara medesima e procede con l’esame della documentazione acquisita in merito al possesso dei requisiti di capacità economico-finanziaria e capacità tecnico-professionale, nonché delle altre documentazioni acquisite (certificati CCIAA, casellario giudiziale, agenzia delle entrate, ecc), che risultano essere regolari. Si procede, quindi, alla verifica dei DURC acquisiti d’ufficio attraverso lo sportello unico previdenziale, delle ditte partecipanti alla gara, la Siciliana Pasti di Iraci Ivana & c. S.a.s., con sede in via Caprera 7/a, 91100 Erice Casa Santa; il Consorzio Sociale Glicine, con sede in via G. Paratore 8, Palermo; Le Palme ristorazione & servizi srl, con sede in via San Francesco 45, 91027 Paceco; i suddetti DURC risultano essere regolari. Il Presidente di gara dispone pertanto di procedersi con le successive operazioni di gara, precisando, che si procederà all’apertura da parte dalla Commissione di gara dei plichi contenenti le offerte tecniche al fine di verificare della presenza dei documenti prodotti per procedersi successivamente, in seduta riservata, alla valutazione delle suddette offerte tecniche. Si procede pertanto a verificare la correttezza formale delle buste presentate dalla ditte ammesse alla gara. Il Presidente, pertanto, assistito dalla segretaria verbalizzante ed alla continua presenza dei suindicati Commissari/Testimoni, constatata e fatta costatare l’integrità e la regolarità delle buste procede all’apertura delle medesime per la verifica delle documentazione contenuta nelle buste denominate “B – Offerta Tecnica”, che vengono siglate dai componenti in ogni foglio. A questo punto il Presidente dispone che la prosecuzione delle operazioni di gara avvenga in seduta riservata alla presenza dei soli componenti della commissione di gara, invitando gli spettatori ad uscire dalla stanza e disponendo la chiusura della porta. La Commissione procede quindi ad esaminare i Progetti organizzativi proposti per la gestione del servizio da parte delle ditte partecipanti, con particolare riferimento agli elementi indicati nell’art. 16 del bando di gara nonché nel Capitolato Speciale d’Appalto (Art. 7 – criteri di aggiudicazione) al fine di procedere alla valutazione comparata dei progetti ed alla assegnazione dei relativi punteggi. Quindi, dopo ampia ed approfondita analisi, all’unanimità dei componenti si procede all’attribuzione dei punteggi parziali e complessivi da assegnare al Progetto di Gestione e Qualità del servizio che risultano del tenore seguente: B) PROGETTO DI GESTIONE e QUALITA’ DEL SERVIZIO (offerta TECNICA) punti massimi 50: ________________________________________________________________________________ 1) ditta Siciliana Pasti di Iraci Ivana & C. s.a.s.: punteggio complessivo punti 34 così determinati: B1) distanza chilometrica del centro di cottura dalla sede del Comune di Erice di via Ignazio Poma (fino a un massimo di punti 10): da km. 0 a Km. 5 = punti 10; B2) Utilizzo di prodotti biologici con filiera corta a km zero (fino a un massimo di punti 12): Pag. 2 per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria frutta: 3 punti assegnati per i prodotti PERA, SUCCHI e POLPA BIO, e YOGURT BIO. Gli altri prodotti indicati non sono inclusi nel menù estivo. per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria legumi: 2 punti assegnati; per l’inserimento nei menù settimanali di prodotti locali DOP appartenenti a tipologie: 4 punti assegnati per i prodotti OLIO VALLI TRAPANESI e/o DEL BELICE, SALE DI TRAPANI, AGLIO DI NUBIA e POMODORO DI PACHINO; B 3) Piano di trasporto (fino a un massimo di punti 12): Nel piano è prevista l’utilizzazione di n. 2 automezzi con idonee caratteristiche, adeguati tempi di consegna (entro 10 minuti) per ciascun mezzo e plesso scolastico, idoneo numero autisti e requisiti professionali e morali ed attrezzature per il mantenimento delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti utilizzate nei mezzi. Si rileva, tuttavia, che il piano di trasporto è incompleto in quanto è stata tralasciata la sede della sezione primavera di via Cosenza. La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione buona punti 8; B 4) Piano per la tracciabilità dei prodotti alimentari (fino ad un massimo di punti 6): La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione buona punti 4; B 5) Piano delle iniziative di educazione alimentare (fino ad un massimo di punti 6): Nel piano è prevista una iniziativa didattica rivolta a piccoli consumatori e genitori corredata da dispensa scolastica. L’iniziativa si articola in 5 fasi e unità didattiche abbastanza articolate. Viene proposta la pianificazione di tre incontri con studenti e genitori sulle tematiche alimentazione sana ed equilibrata, alimentazione e malattie quali obesità e diabete, alimentazione e sport con la distribuzione di una guida sull’igiene orale ed il corretto utilizzo dello spazzolino. La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione sufficiente punti 2; B 6) Piano delle proposte migliorative (fino ad un massimo di punti 4): Nel piano è prevista la fornitura di addobbi e palloncini in occasione delle festività di Natale e Pasqua, la preparazione di pannelli per abbellire i refettori, la fornitura di dispenser di detergente per le mani per i refettori, la disponibilità in occasione di gite scolastiche a fornire la colazione a sacco, l’utilizzo nelle zone confezionamento di attrezzature attive, di attrezzature di bagno maia/armadi caldi, l’organizzazione di incontri per la guida alla raccolta differenziata, la personalizzazione del tovagliato, la fornitura di n. 800 spazzolini con dentifricio; La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione sufficiente punti 1; Pag. 3 ________________________________________________________________________________ 2) ditta CONSORZIO SOCIALE GLICINE: punteggio complessivo punti 14 così determinati: B1) distanza chilometrica del centro di cottura dalla sede del Comune di Erice di via Ignazio Poma (fino a un massimo di punti 10): oltre 30 km. = punti 0; B2) Utilizzo di prodotti biologici con filiera corta a km zero (fino a un massimo di punti 12): per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria frutta: 0 punti assegnati in quanto non è stato indicato il prodotto da inserire ma viene data una generica disponibilità; per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria legumi: 2 punti assegnati. Si rileva in proposito che nonostante la genericità delle indicazioni si assicura che il prodotto biologico sia esattamente quello indicato nel menù settimanale. per l’inserimento nei menù settimanali di prodotti locali DOP appartenenti a tipologie: 2 punti assegnati per i prodotti SALE DI TRAPANI e AGLIO DI NUBIA; B 3) Piano di trasporto (fino a un massimo di punti 12): Nel piano è prevista l’utilizzazione di n. 2 automezzi con idonee caratteristiche, tempi di consegna per ciascun mezzo e i vari plessi scolastici pari a circa 45 minuti, idoneo numero autisti con requisiti professionali e morali, ed attrezzature per il mantenimento delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti utilizzate nei mezzi. La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione sufficiente punti 4; B 4) Piano per la tracciabilità dei prodotti alimentari (fino ad un massimo di punti 6): La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione buona punti 4; B 5) Piano delle iniziative di educazione alimentare (fino ad un massimo di punti 6): Nel piano è prevista la realizzazione di n. 2 corsi di educazione alimentare per bambini, insegnanti, genitori, operatori avente ad oggetto “valore della dieta mediterranea”, conoscenza dei valori dei prodotti biologici e di quelli a costo zero; la distribuzione a tutti i bambini frequentanti la refezione del manuale INRAN sulla nutrizione, di dispense sulla piramide alimentare, di dispense sulle malattie causate da cattiva alimentazione; La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione sufficiente punti 2; Pag. 4 B 6) Piano delle proposte migliorative (fino ad un massimo di punti 4): Nel piano è prevista la fornitura di tovagliato sponsorizzato dal consorzio e dall’amministrazione comunale; la fornitura di cartelloni sulle specifiche degli alimenti e delle diete; la fornitura di un flaconcino igienizzante per le mani: La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione insufficiente punti 0; ________________________________________________________________________________ 3) ditta Le Palme Ristorazione & Servizi s.r.l.: punteggio complessivo punti 47 così determinati: B1) distanza chilometrica del centro di cottura dalla sede del Comune di Erice di via Ignazio Poma (fino a un massimo di punti 10): da km. 0 a Km. 5 = punti 10; B2) Utilizzo di prodotti biologici con filiera corta a km zero (fino a un massimo di punti 12): per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria frutta: 5 punti assegnati in quanto vengono indicati prodotti provenienti da agricoltura biologica e varietà di frutta da servire ogni giorno sia per i menù estivi che per quelli invernali con il dettaglio del singolo frutto quotidianamente proposto. per l’inserimento nei menù settimanali di un prodotto biologico appartenente alla categoria legumi: 2 punti assegnati; per l’inserimento nei menù settimanali di prodotti locali DOP appartenenti a tipologie: 4 punti assegnati per i prodotti OLIO VALLI TRAPANESI e/o DEL BELICE, SALE DI TRAPANI, AGLIO DI NUBIA e POMODORO DI PACHINO; B 3) Piano di trasporto (fino a un massimo di punti 12): Nel piano è prevista l’utilizzazione di n. 2 automezzi con idonee caratteristiche, adeguati tempi di consegna (entro 10 minuti) per ciascun mezzo e plesso scolastico, idoneo numero autisti con requisiti professionali e morali ed attrezzature per il mantenimento delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti utilizzate nei mezzi. La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione ottima punti 12; B 4) Piano per la tracciabilità dei prodotti alimentari (fino ad un massimo di punti 6): La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione buona punti 4; B 5) Piano delle iniziative di educazione alimentare (fino ad un massimo di punti 6): Pag. 5 Nel piano è prevista la realizzazione di n. 2 corsi nell’anno scolastico, differenziati per età, per la promozione della diffusione della conoscenza sulla corretta alimentazione; la realizzazione di un Laboratorio di cucina per bambini con il progetto “Laboratorio di cucina: oggi sono un bimbo chef” con il coinvolgimento diretto dei bambini che saranno guidati da cuochi esperti; le visite in fattorie didattiche individuate dalla stessa ditta con la possibilità di verificare le produzioni di alcuni prodotti tipici (erbe aromatiche, grano, ulivo), la visita al laboratorio delle Api, al museo d’arte contadina, al giardino geo botanico, la conoscenza degli animali della fattoria; il progetto “Oggi mangio siciliano” con la predisposizione di un menù regionale; la campagna di sensibilizzazione “io non spreco e non rifiuto”; La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione ottima punti 6; B 6) Piano delle proposte migliorative (fino ad un massimo di punti 4): Nel piano è prevista la raccolta e consegna presso centri caritatevoli delle derrate integre non distribuite, da ripartire a comunità o associazioni del volontariato; il recupero e consegna dei pasti parzialmente consumati da destinarsi al consumo animale presso strutture di ricovero animali quali canili; fornitura di pasti gratuiti per ogni istituto da destinarsi ad utenti individuati tra gli utenti bisognosi dal servizio sociale; abbellimento e divulgazione delle sale mensa con tovagliato personalizzato con stampe a colori dei personaggi televisivi più amati; abbellimento pareti della sala mensa con l’affissione di soggetti colorati e con la tinteggiatura di parti della sala mensa; distribuzione di un planning completo contenete il menù giornaliero; La valutazione comparata dell’elemento suindicato è la seguente: valutazione ottima punti 4; -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Il presidente alle ore 12,30 dichiara chiusa la seduta e dispone la prosecuzione delle procedure di gara in seduta pubblica per il giorno 26 febbraio 2014, alle ore 9,00, per procedere all’apertura delle buste contenenti l’“Offerta economica”, disponendo la trasmissione del presente verbale all'Albo Pretorio per tre giorni. Del che si è redatto il presente verbale che, previa lettura e conferma, viene letto, approvato e sottoscritto IL PRESIDENTE (Michele Scandariato) ________________________ IL COMMISSARIO/TESTIMONE (Antonio Curatolo) ________________________ IL COMMISSARIO/TESTIMONE (Vincenza Bellini) ________________________ IL SEGRETARIO VERBALIZZANTE (Caterina Rivetti) ________________________ Pag. 6
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