Descrizione prodotti

La Drago Forneria Genovese è la tipica azienda cresciuta da un’esperienza orgogliosamente
artigianale. Nella seconda metà degli anni ’90 Drago, proprietario di una frequentatissima panetteria
a Genova Sestri, diventa popolare per la qualità dei suoi grissini e della sua focaccia, e sono proprio
questi a fargli iniziare nel 1997 la collaborazione con Coop Liguria e poco dopo con il consorzio
Coop nordovest.
La Drago sposa sin da subito il concetto di genuinità e naturalezza iniziando ad usare per i suoi
impasti olio o grassi vegetali mettendo al bando i grassi animali. Da sempre porta avanti una
battaglia contro l’utilizzo dei mono e digliceridi o additivi di qualsiasi genere garantendo al
consumatore un prodotto sano.
Tra le referenze della Drago primeggia la focaccia sia fresca che croccante in particolar modo in
pezzetti da cui prende il nome di “tocchetti”. La peculiarità di questo prodotto è che appare agli
occhi del consumatore come un pratico snack.
Questo tipico prodotto ligure ha permesso alla Drago di collaborare con Carrefour producendo con
notevole successo in termini di consensi e volumi il tocchetto a marchio Terre D’Italia.
Oggi l’azienda oltre ad essere certificata e produrre BIO è anche certificata BRC e IFS. E’
presente in gran parte della GDO del nord Italia con una vasta gamma di prodotti sia sostitutivi del
pane che della pasticceria in particolar modo con i dolci delle ricorrenze lavorati con il lievito
madre come gli ottimi Pandolci con frutta al naturale o il Pandezena nostra specialità con noci, fichi
e basilico.
Drago Forneria Genovese Srl
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998
TOCCHETTI di FOCACCIA GENOVESE®
I tocchetti nascono dalla focaccia genovese croccante tagliata in pezzettini.
Possono essere una sana e gustosa alternativa ai più comuni snack salati.
Sono eccellenti con gli aperitivi e le salse. Guarniti con fantasia, creano ottime tartine.
Ingredienti:
Farina e olio di oliva selezionati sono all’origine di questo prodotto croccante e gustoso.
Gusti disponibili:
Tradizionale, Olive, Cipolla, Rosmarino, Peperoncino, Cereali, Sesamo.
Shelf life: 120 giorni.
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998
FOCACCIA CROCCANTE GENOVESE®
La focaccia con l’olio d’oliva, discendente della “scriplita” degli antichi romani, si mangiava a
Genova già nel medioevo. Dalla fine del ‘200 fu prodotta e venduta col nome di “fugassa co-o l’oiu
de Zena”. La sua diffusione divenne tale che, nel ‘600, fu permesso di mangiarla addirittura in
chiesa. Probabilmente da un errore nella lievitazione ebbe origine la versione “croccante”. Col
trascorrere del tempo, la “focaccia croccante” venne perfezionata, acquistò una propria tipicità ed
affiancò la focaccia morbida nei banchi di tutti i fornai genovesi. Oggi si consuma quotidianamente
come snack, come sostitutivo del pane o per accompagnare formaggi e salumi.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “00”, grassi vegetali (non idrogenati), olio di oliva (6%), sale, lievito di
birra, malto.
Gusti disponibili:
Tradizionale, Olive, Cipolla, Peperoncino, Erbe aromatiche.
Shelf life: 120 giorni.
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998
FOCACCIA GENOVESE MORBIDA
La focaccia con l’olio d’oliva, discendente della “scriplita” degli antichi romani, si mangiava a
Genova già nel medioevo. Dalla fine del ‘200 fu prodotta e venduta col nome di “fugassa co-o l’oiu
de Zena”. La sua diffusione divenne tale che, nel ‘600, fu permesso di mangiarla addirittura in
chiesa. Probabilmente da un errore nella lievitazione ebbe origine la versione “croccante”. Col
trascorrere del tempo, la “focaccia croccante” venne perfezionata, acquistò una propria tipicità ed
affiancò la focaccia morbida nei banchi di tutti i fornai genovesi. Oggi si consuma quotidianamente
come snack, come sostitutivo del pane o per accompagnare formaggi e salumi.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “00”, grassi vegetali (non idrogenati), olio di oliva , sale, lievito di
birra, malto, erbe (0,6%)(rosmarino 0,2%, salvia 0,2%, origano 0,2%).
Shelf life: 120 giorni.
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998
PANDOLCE GENOVESE BASSO
L'Antico Sapore
Dalla passione per l'arte pasticcera nasce questo Pandolce con canditi naturali ed ingredienti di
prima qualità, senza additivi nè conservanti nel rispetto dell'antica tradizione Genovese.
Ingredienti:
Farina di frumento, uvetta sultanina,
burro, arancia e ananas canditi (scorza di arancia, ananas, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio,
acido citrico), zucchero, uova intere, agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio),
pinoli, semi di anice, sale, aromi. Non contiene emulsionanti.
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998
PANDOLCE GENOVESE CLASSICO
Il Tradizionale
Dalla passione per l'arte pasticcera nasce questo Pandolce con canditi naturali ed ingredienti di
prima qualità, senza additivi nè conservanti nel rispetto dell'antica tradizione Genovese.
Ingredienti:
Farina di frumento, uvetta sultanina, burro, zucchero, lievito naturale, arancia e cedro canditi
(scorza di arancia e cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, acido citrico), pinoli,
semi di anice, sale, aromi. Non contiene emulsionanti.
Drago Forneria Genovese s.r.l.- Vico Boggiano, 5 – 16155 Genova
Tel. +39.010.66.71.390 Fax. +39.010.69.89.939
Email [email protected] www.dragoforneria.it
Cod. Fisc. Part. Iva 01505930998

Download Report