evosfera sicurezza alimentare

Rev. n.1 del 28/09/2014
EVOSFERA
il sistema di gestione della qualità
per il settore alimentare
Progettoqualità, con i propri professionisti, propone un servizio di consulenza, sviluppato attraverso il proprio
ambiente di gestione on-line EVOSFERA, per garantire il rispetto delle norme vigenti nella produzione di alimenti di
qualità, nell'impatto con l'ambiente, nel lavoro in sicurezza, nella sicurezza alimentare e nella tracciabilità dei prodotti
finiti.
I ns. tecnici verificano ed esaminano i processi produttivi in tutta la filiera:
gestione della campagna, semina, trapianti, concimazione;
tracciabilità dei presidi fitosanitari (quaderno di campagna) in base ai disciplinari previsti;
piani di concimazione nel rispetto delle direttive vigenti (es. direttiva nitrati);
attrezzature e la loro conformità alla direttiva macchine;
manutenzioni ordinarie, straordinarie ed obbligatorie;
gestione dei magazzini ed il monitoraggio della catena del freddo;
processo di confezionamento e la tracciabilità del packaging;
tracciabilità dei lotti prodotti;
commercializzazione dei prodotti finiti.
Controlliamo e riesaminiamo:
la valutazione dei rischi dell'azienda DVR;
la formazione del personale operativo sulla sicurezza sul lavoro;
la formazione dell'operatore settore alimentare O.S.A.;
il manuale di autocontrollo HACCP che può essere riorganizzato ed implementato, con EVOSFERA, alla norma
Global GAP, BRC, IFS, ISO 22000 con la quale potrete essere certificati da un Ente di Certificazione accreditato
e sarete coadiuvati dal ns. staff durante gli Audit di certificazione presso la Vs. azienda.
Teniamo a ricordare che la certificazione Global G.A.P. (Good Agricolture Practices), come la BRC, IFS e la ISO
22000 prevedono che l'azienda sia in grado di dimostrare il rispetto di buone pratiche agricole nella coltivazione,
requisito essenziale per accedere ai mercati e sta diventando uno standard obbligatorio per le aziende primarie,
perchè i principali operatori della grande distribuzione lo richiedono come garanzia ai propri fornitori di prodotti
freschi.
Le norme sopra citate prevedono:
processi tecnologici e produttivi a basso impatto ambientale
PROGETTOQUALITA' di Massimiliano Manzini & C. sas
Via del Fortino, 102 – 55041 Lido di Camaiore – Studio: Via Novecchio, 10 – 56121 Pisa
telefono 345 . 29 998 69 [email protected]
Rev. n.1 del 28/09/2014
sicurezza alimentare, sanità ed igiene
qualità totale del prodotto
rintracciabilità per la massima sicurezza
garanzie sui processi di coltivazione e trasformazione dei prodotti
sicurezza dei lavoratori ed etica del lavoro
tutela ambientale
risparmio energetico
L'analisi dell'azienda da parte dei ns. tecnici porta alla stesura di procedure e schede di monitoraggio che saranno
gestite on-line e verificate dal ns. staff per garantire la conformità della corretta gestione della documentazione come
prevista dalle norme della legislazione nazionale e dalle norme di qualità.
EVOSFERA ha implementato le proprie capacità di database alla gestione della tracciabilità nelle imprese
alimentari, qui le norme sono complesse e il rispetto dei regolamenti 852, 853 e 178 integrati con il manuale di
autocontrollo HACCP non è di semplice applicabilità; il database evoluto consente di gestire l’intero processo
produttivo di prodotti alimentari avendo sempre la traccia dal lotto di partenza della materia prima al lotto del
prodotto finale, sapere a chi è stato venduto, quanto è rimasto in magazzino, la scadenza della materia prima utilizzata,
la shelf life al momento dell’acquisto della materia prima, il lotto del contenitore, la garanzia della registrazione
tempestiva di ogni passaggio dal magazzino materie prime alla consegna dei prodotti finiti.
Anche per la sicurezza alimentare il sistema EVOSFERA risponde ai requisiti della norma HACCP, “pacchetto igiene”
Regolamento CE 852, 853 e Regolamento CE 178, ISO 22000, Codex Alimentarius, BRC GSFS (Global Standard for Food
Safety), questo facilita ogni organizzazione all’implementazione della certificazione.
Ricordiamo che le norme su cui è stata progettata e costruita EVOSFERA sono valide in tutta la Comunità Europea,
quindi il sistema applicato dall’organizzazione è riconosciuto in tutti i paesi UE.
Nella gestione della consulenza per la Vs. azienda utilizziamo EVOSFERA perché è il tutor informatico per la gestione
dei sistemi di qualità rivolto a tutte quelle imprese che vogliono applicare un metodo innovativo per migliorare il
proprio prodotto e/o servizio.
EVOSFERA è un ambiente di gestione accessibile via web che può essere utilizzato con un semplice collegamento
internet ed un browser per navigare; è sufficiente un tablet per verificare e gestire EVOSFERA; è utilizzabile con
Windows, MAC, Linux, Ubuntu, Android, IOS.
Il sistema EVOSFERA è stato progettato e realizzato nel rispetto della norma BS OHSAS 18001 e delle Linee Guida INAIL,
questo ci permette di ottemperare a quanto previsto all’art. 30 del D.gLs. 81/2008 in quanto soddisfa i requisiti del
modello organizzativo previsto dal D.Lgs. 231/2001 art. 25 septies, esonerando l'azienda dalla responsabilità prevista
dal Decreto stesso.
EVOSFERA è utilizzabile da tutte le imprese, in quanto ogni azienda deve rispettare i requisiti delle fasi di lavoro, delle
attrezzature, la formazione dei dipendenti, le verifiche ed i controlli programmati, le riunioni periodiche, la vigilanza
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sanitaria, le idoneità o inidoneità dei dipendenti, le corrette procedure preventive, il corretto uso dei DPI, i rischi delle
attrezzature, delle sostanze pericolose e di ogni cosa che potrebbe creare un rischio di infortunio o malattia
professionale; EVOSFERA è un tutor per l’impresa che vuole sempre operare in sicurezza in azienda e presso terzi.
In caso di controllo da parte degli enti preposti (USL, VVFF, Ispettorato del Lavoro, INAIL, ed altri) sarete in grado di
fornire e far visionare in tempo reale ogni documento dell’impresa aggiornato.
Il passaggio da EVOSFERA alla certificazione, vi renderete conto voi stessi è veloce, se applicate correttamente
EVOSFERA avrete applicato la norma BS OHSAS 18001 o le Linee Guida INAIL.
Il sistema EVOSFERA non si limita alla sicurezza sul lavoro, ma va oltre: prima di tutto valuta la qualità
dell’organizzazione (termine che identifica l’impresa nei sistemi di qualità) quindi anche se non volete certificarvi ISO
9001 avrete comunque una gestione basata su questo sistema di qualità; l’organizzazione verrà gestita in ogni suo
aspetto qualitativo, EVOSFERA gestisce anche il sistema ambientale perché lavorare e produrre beni e servizi in qualità
nel pieno rispetto della sicurezza sul lavoro non vi esenta dal rispettare l’ambiente.
Una corretta gestione dei rifiuti prodotti è un obbligo previsto dal D.Lgs. 152/2006 (testo unico sull’ambiente) ed
EVOSFERA vi permette di ottemperare in toto alle norme previste. Anche per l’ambiente far certificare la propria
organizzazione alla norma ISO 14001 sarà un passaggio semplice ed intuitivo, in effetti il sistema di gestione integrato
(SGI) prevede l’accorpamento delle norme ISO 9001, ISO14001, BS 18001 in un unico sistema che confronta ed
interagisce con i documenti ed i dati presenti nell’archivio.
Siamo disponibili a dimostrare quanto scritto con una demo, e Vi ringraziamo per l’attenzione prestataci.
PROGETTOQUALITA’
PROGETTOQUALITA' di Massimiliano Manzini & C. sas
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