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Milano, 30 Settembre 2014
Convegno
“Il futuro dell’industria delle carni
tra innovazione tecnologica
ed evoluzione del mercato”
Università degli Studi di Milano – Palazzo Greppi
Sala Napoleonica - Via S. Antonio, 12 – Milano
Organizzato da:
In collaborazione con:
Ipack-Ima spa - Corso Sempione, 4 - 20154 Milano - Italy
tel +39 023191091 - fax +39 0233619826
e-mail: [email protected] - www.ipackima.it
Con il patrocinio di:
Il settore della carne e dei salumi è senza dubbio legato
alla tradizione alimentare italiana.
Fieramilano 19-23 maggio 2015
Il suo continuo successo dipende tuttavia dalla capacità
di innovare sia il prodotto sia i processi di produzione e confezionamento.
Per questo Meat-Tech, Processing & Packaging for the Meat Industry, organizza
un evento unico, un momento di confronto per capire quali tecnologie saranno
fondamentali nel futuro del settore.
Un appuntamento da non perdere per fornitori di tecnologia, industria, imprese
produttive e commerciali, operatori dei mercati generali, GDO, HO.RE.CA.
Il comitato scientifico di Ipack-Ima:
Chairman Claudio Peri, Professore Emerito dell’Università degli Studi di Milano
Team Meat-Tech:
Carlo Angelo Sgoifo Rossi – Professore Dip. Scienze Veterinarie per la Salute,
la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare – UniMi
Gianluca Baldi – Ricercatore Dip. Scienze Veterinarie per la Salute,
la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare – UniMi
Simone Stella – Ricercatore Dip. Scienze Veterinarie per la Salute,
la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare – UniMi
Aldo Radice – Condirettore ASSICA
Davide Calderone – Direttore ASSICA
Programma del Convegno
Chairman: Carlo Angelo Sgoifo Rossi, Dip. VESPA UniMi
Fieramilano 19-23 maggio 2015
14.00-14.30: Registrazione e welcome coffee.
14.30-15.00: Introduzione ai lavori.
Guido Corbella, Ipack-Ima Spa
Vittorio Dell’Orto, Dip. VESPA UniMi
15.00-15.20: Keynote: “Esigenze e prospettive dell’Industria dei salumi”.
Alberto Beretta, ASSICA
15.20-15.40: Trend e prospettive del mercato delle carni fresche e lavorate.
Imma Campana, Nielsen
15.40-16.00: Le carni fresche e lavorate nella grande distribuzione.
Marco Guerrieri, COOP Italia
16.00-16.20: Macchine e attrezzature: Importanza e criticità del trattamento
dei materiali per la salubrità degli alimenti.
Maurizio Podico, Istituto TiFQ
16.20-16.40: Strumenti per la simulazione dei processi di essiccazione
e stagionatura nell’industria delle carni.
Eva Ogue, IRTA (Spagna)
16.40-17.00: Export ed Alte Pressioni: i pro e i contro della tecnologia.
Pierpaolo Rovere, ASDI - Parco Agroalimentare di San Daniele
17.00-17.30: Discussione e chiusura.
Guido Corbella, Ipack-Ima Spa
Carlo Angelo Sgoifo Rossi, Dip. VESPA UniMi
Scheda d’iscrizione
La partecipazione all’evento è gratuita e a numero
chiuso sulla base della cronologia d’iscrizione.
Non mancate di preregistrarvi
via e-mail all’indirizzo: [email protected]
oppure via fax 02.33619826
Per ulteriori informazioni:
Segreteria di Ipack-Ima Spa tel. 02.319109.226
Cognome:
Nome:
Ragione Sociale:
Via:
Città:
Provincia:
Tel:
Fax:
Email:
www.
Attività dell’azienda:
Industria delle carni e dei salumi
Mercati Generali
Imprese produttive e commerciali
Produttore Imballaggi/Materiali
GDO
Fornitori tecnologie
HO.RE.CA.
Servizi
Informativa privacy
In conformità all’art. 13 del decreto legislativo n. 196/2003 (codice in materia di protezione
dei dati personali), Vi informiamo che i dati personali da Voi forniti con la presente scheda di
partecipazione saranno inseriti in una banca dati, utilizzati ed elaborati per l’invio di materiale
pubblicitario e promozionale, informazioni commerciali e fini statistici. Titolare e responsabile
del trattamento: Ipack-Ima spa – C.so Sempione,4 – 20154 Milano. I dati da voi forniti potranno
essere comunicati ad altri soggetti contrattualmente collegati a Ipack-Ima spa per le finalità
sopra indicate. Ai sensi dell’art. 7, terzo comma, avete la facoltà di richiedere in qualsiasi
momento e gratuitamente la modifica o la cancellazione dei dati di cui sopra, scrivendo a
Ipack-Ima spa – C.so Sempione 4 – 20154 Milano.
Data e firma
Come arrivare
a Palazzo Greppi
Via S. Antonio, 12 - Milano
Per raggiungere la sala convegni:
M3 Gialla - Fermata Missori
M1 Rossa - Fermata Duomo
5 minuti (Fermata Missori)
10 minuti (Fermata Duomo)
Organizzato da:
Ipack-Ima spa - Corso Sempione, 4 - 20154 Milano
tel +39 023191091 - fax +39 0233619826
e-mail: [email protected] - www.ipackima.it

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