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Partitaingrandestilel’edizione2014diOlioCapitale
TuttoesauritoallaStazioneMarittimadiTriesteperl’ottavoSalonedegliOliExtraverginiTipici
ediQualità,cheproseguiràfinoa10marzo
Parte in grande stile Olio Capitale 2014, l'ottavo Salone degli Oli Extra Vergini tipici e di
Qualità, in programma alla Stazione Marittima fino al 10 marzo. Ad avviare l'importante
appuntamentofieristicoilconvegno"L'olioextravergined'olivatraOccidenteeOriente",
chehavistolapartecipazionedelPresidentedellaCameradiCommerciodiTrieste,Antonio
Paoletti,delconsigliereregionaleEmilianoEdera,dellapresidentedellaProvinciadiTrieste
Maria Teresa Bassa Poropat, dell’assessore comunale all’Economia, Edi Krauss,
dell’ambasciatoredelGiappone,MasaharuKohno,diCurtisCord,direttorediOliveOilTimes
Usa, di Enrico Lupi, presidente dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio e di Toni Sarcina,
presidentedellaCommanderiedeCordonsBluesdeFrance,nellevestidimoderatore.
<L’edizione 2014 di Olio Capitale, che prende il via oggi, si conferma come l’edizione dei
record,apartiredalnumerodegliespositoricheharaggiuntoquota300conunasaturazione
della bellissima location della stazione marittima – ha detto il presidente della Camera di
Commercio di Trieste, Antonio Paoletti, che ha premiato gli oli vincitori del Concorso Olio
Capitale 2013 ‐. Olio Capitale rappresenta l’eccellenza della produzione olivicola italiana e
permettealleaziendeuncontattoimportanteconbuyerdatuttoilmondoalfinediesportare
ipropriprodotti.Credocheloscopoprincipaledifierecomequestasiadarel’opportunitàalle
medieepiccoleimpresediaffrontareilmercatointernazionale>.
IlconsigliereregionaleEmilianoEderahaportatoilsalutodelPresidentedellaRegioneFvg
DeboraSerracchianiedelPresidentedelConsiglioRegionaleFrancoIacop.<Credochequella
dioggisiaun’occasioneimportanteperlacittàdiTriesteepertuttalaRegione.Ilsuccessodi
OlioCapitaleèilrisultatodelraggiungimentodiunaseriediobiettivisemprepiùambiziosi,
grazieadunlavoroimpostatosullungoperiodo,chehapermessononsolodiportareinFriuli
Venezia Giulia l’eccellenza dell’extra vergine ma di fare di Trieste il punto di contatto tra
OccidenteeOriente>.
Simile il parere dell’Assessore comunale all’Economia, Edi Kraus. <Il Comune supporta le
produzioni locali, che nel caso di Trieste sono legate ad un territorio piccolo, ma capace di
esprimersi sulla qualità dei prodotti ed Olio Capitale si inserisce perfettamente in questo
contesto>.
DellastessaopinionelapresidentedellaProvinciadiTrieste,MariaTeresaBassaPoropat.<La
valorizzazionedeiprodottidelterritorioèsemprestatamoltoimportantepernoi–hadetto‐.
Ho visto crescere Olio Capitale di edizione in edizione e sono convinta che sia un’occasione
importante per la nostra provincia, i cui prodotti non potranno essere competitivi sulla
quantità,quindidevonopuntaresullaqualità>.
Importantel’interventodell’AmbasciatoredelGiappone,MasaharuKohno,chehavisitatogli
stand delle aziende presenti in fiera che operano sul mercato del Sol Levante. <La mia
presenzatestimonial’interessedelGiapponeneiconfrontideiprodottidiqualitàitaliani,che
per quanto riguarda l’olio extra vergineè confermataanche dall’ItalianOliveOil Day, che si
terràamaggioaTokyo.Lacucinaitalianaèlamigliorealmondoedaquandoèstatascoperta
hageneratonelmioPaeseun’attenzionesempremaggioreaiprodottidiqualità,comel’olio.
Olio Capitale mi ha inoltre dato la possibilità di scoprire Trieste e di discutere con il
presidente Paoletti delle opportunità di cooperazione con il Giappone, con la possibilità di
portareinvestimentigiapponesiincittàanchegrazieall’unicitàdelportofrancoedaivantaggi
chequestapotrebbeportareperilcommercio>.
AttualeepropositivoCurtisCord,ildirettorediOliveOilTimesUsa,lapiùimportantetestata
di settore a livello mondiale, che ha recentemente difeso l’olio extra vergine italiano
dallapolemicageneratedaNewYorkTimes.<SiamomoltofieridiesseremediapartnerdiOlio
Capitale–hadichiaratoCord‐.Mirendocontocheprodurreextravergined’olivadiqualità
nonèfacile,comenonèfacileperun’aziendapiccolaaffrontareimercatieemergere.Credo
peròchesiagiuntoiltempoperavviareunacampagnaunicadipromozionedell’extravergine
e di tutti i prodotti d’eccellenza, anche attraverso un’operazione di diffusione della cultura
dellaqualità.Inquest’otticaOlioCapitalenonoffresolorealioccasionidibusiness,maèanche
ilcontestoidealeperavviarequestotipodidialogotraproduttorieconsumatori>.
Convinto delle grandi potenzialità di Olio Capitale anche Enrico Lupi, presidente
dell’AssociazioneNazionaleCittàdell’Olio.<Peri350socidelleCittàdell'Olio,moltideiquali
presentiinfieraquestarappresentaunagrandeopportunitàdipromozione‐hacommentato
‐ prima di tuttoperché Olio Capitale è l'unico appuntamento fieristico monotematico
dedicato poiperché da qui deve partire l'impegno sinergico dei territori e
delleistituzioniistituzioni verso Expo 2015 che per il Paese Italia e le sue eccellenze è un
appuntamentoimportantissimochenondevetrovarciimpreparati>.
Un’opinione in linea con quella di Toni Sarcina presidente della delegazione italiana della
CommaderiedesCordonsBleusdeFrance,cheèpresenteaOlioCapitale2014perunforum
di formazione sui rapporti tra gastronomia, prodotti di qualità e sana alimentazione. <Da
sempreiCordonsBleussiimpegnanoperlapromozionedellaculturadellabuonacucinaesu
questofronteOlioCapitaleèunamanifestazionediprimopiano–haspiegato‐.Essendoun
eventodialtolivellononpossiamochesfruttarequestaimportantepartnershipeorganizzare
anostravoltaalsuointernoiniziativedialtoprofilo>.
Subitodoposiètenutol’interessanteconvegno"Calabria‐FriuliVeneziaGiulia,laqualità
dell’olio extra vergine d’oliva agli estremi della penisola italiana", organizzato
dall’AssessoratoAgricoltura,ForesteeForestazionedellaRegioneCalabria,incollaborazione
conAriesel’AssessoratoAttivitàProduttivedellaRegioneAutonomadelFriuliVeneziaGiulia,
chehafattounimportantepuntosullaproduzioneolivicolacalabrese.Unincontroimportante
moderato da Alberto Grimelli, direttore di Teatro Naturale, durante il quale si sono
confrontati, spaziando in diversi ambiti, Michele Trematerra assessore regionale
all’Agricoltura della Regione Calabria, Antonio Paoletti, presidente della Camera Commercio
di Trieste, Giuseppe Zimbalatti direttore Generale dell’Assessorato all’Agricoltura della
Regione Calabria, Marco Oreggia curatore della guida Flos Olei, Massimo Magliocchi
presidente del Comitato Promotore IGP “Olio di Calabria”. A concludere l’evento una
degustazione di oli extra vergine e prodotti tipici calabresi a cura di Rosario Franco, capo
panelArsacRegioneCalabria.
A caratterizzare questa edizione sarà quindi la presenza di oltre 300 espositori (con una
crescita del 25% rispetto al 2013) provenienti da Abruzzo, Calabria, Campania, Emilia
Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia,
Toscana,Umbria,Trentino,Veneto,maanchedaCroazia,AlbaniaeGrecia,chegarantisconola
possibilitàdidegustaretutteletipologiedicultivarpresentinelnostroPaese.Unospaccato
dellemiglioriproduzionid’eccellenzaitaliane,quindidatochedei300produttoriinfieraben
93presentanooliextraverginibiologici,78oliconcertificazioneDOPoIGP.
Imponenteancheilprogrammadeglieventicollaterali,arricchitodacorsid'assaggioedalla
“ScuoladiCucinadiOlioCapitale”,acuradiEmilioCuk,presidentedell’Associazionecuochi
Trieste,dovesisusseguirannoaifornelliimigliorichef,ottimiinterpretidellacucinaitaliana
che,utilizzandogliextraverginipresentiall’evento,terrannodelleverelezionidicucinaperil
pubblico, proponendo numerosi piatti e spaziando dalla cucina moderna a quelle antica e
tradizionale.
Aries‐UfficioStampaeComunicazione
[email protected]
AndreaBulgarelli+393357824405(responsabile)‐[email protected]
MattiaAssandri+393475489999‐[email protected]
ILPROGRAMMADIDOMANI
SABATO8MARZO2014
CONVEGNI
SALAOCEANIAA‐B
11.00
1°TAPPAGIROLIOD’ITALIA2014EDIZ.VENTENNALE
“Territorio,saluteealimentazione:opportunitàperl’extraverginedioliva
Celebrazione1aTappaGiroliod’ItaliaedizionespecialeVentennale
Saluti
RobertoCOSOLINI,SindacoComunediTrieste
MariaTeresaBASSAPOROPAT,PresidenteProvinciadiTrieste
VittorioPEDICCHIO,VicepresidenteVicarioCCIAATrieste
Interventi
Leoriginidell’AssociazionenazionaleCittàdell’Olio(storiaealboridell’Associazione)
PasqualeDILENA,PresidenteOnorarioCittàdell’Olio
LasfidadelleCittàdell’Olioneiprossimi20anni(prospettiveenuovesfideper
l’Associazione)
EnricoLUPI,PresidenteAssociazionenazionaleCittàdell’Olio
Aspettibeneficiperlasalutedaconsumodiolioextraverginedioliva
MassimoCONIO,DirettoreStrutturaComplessaGastroenterologiaImperieseASL1
L’olioextraverginediolivanelmondodellaristorazionediqualità
TeresaCOVACEUZACH*,ChefPatrondellatrattoria“SaleePepe”diStregna(UD)
Laristorazioneitaliananelmondoqualeretepromotricedell’eccellenzaenogastronomica
italiana
GiovanniAntonioCOCCO,DirettoreGeneraleISNART
LeCittàdell’Olio:l’esperienzanelFriuliVeneziaGiulia
BorisPANGERC,Poetaolivicoltore
Conclusioni
SergioBOLZONELLO,VicepresidenteeAssessoreRegionalealleattivitàproduttive,
commercio,cooperazione,risorseagricoleeforestaliFriuliVeneziaGiulia
Conduce
MarziaMORGANTITEMPESTINI,DocentedicomunicazioneenogastronomicaUniversitàdi
Parma
SALAOCEANIAC
10.30‐13.00
ForumdiFormazioneacuradellaCommanderiedesCordonsBleusdeFrance
DelegazioneItaliana‐DelegazioneFVG
AperturaForum,G.Sedmak,presidentedellaCommanderiedesCordonsBleusdeFrance
10.35SalutidelleAutorità
10.45G.Sedmak,LaCommanderiedesCordonsBleusdeFranceinItalia,oggi
11.00G.GuarnierieR.Situlin,Gastronomiaesanaalimentazione,unequilibriovincente
11.20T.Sarcina,IlgalateodelCommandeur
11.40W.Stanissa,CameradiCommerciodiTrieste
12.00F.Romanutti,EnogastronomiaeccellentenelFriuli‐VeneziaGiulia
12.20T.Sarcina,NominadeiGiovaniCordonsBleusdiTrieste
12.40T.Sarcina,Conclusioni
13.00G.Sedmak,ChiusuraForum
SALAOCEANIAA‐B
15.00‐16.00
L'importanzadelpackagingedellesoluzioniinnovativenellestrategiecommerciali
dell'olioevo
L’oliocheparlaecherispondealledomande.IlQRCodeel’Agenteconversazionale
interattivo.Nuovetecnologiealserviziodelsettore
"L’AssociazioneNazionaleDonnedell'Olio"presentailprogetto“L’OlioParlante”,realizzato
dallaStart‐upinnovativaIntootediTrieste
L'innovazionenelpackagingdellemonodosiperilsettoredell'olioextravergined'oliva
acuradiAntonioBurattini,PresidentediEasysnap
DEGUSTAZIONI GUIDATE
SALAVULCANIA2
17.00
Impariamol'artedell'assaggio
Minicorsod'assaggio‐degustazioneguidataConcorsoOlioCapitale‐GiuriaPopolare
(FruttatiMedi)acuradiONAOO‐iscrizioniinreception
OIL BAR - Sala Nordio
10.00 - 19.00
Degustazioni guidate di tutti gli oli presenti in fiera a cura di esperti assaggiatori dell'ONAOO
SCUOLA DI CUCINA
12.00‐19.00
ScuoladiCucina,acuradiEmilioCUK,incollaborazioneconlaFederazioneNazionale
Cuochi
12:00‐12:45
MiranLagouvardos‐RistoranteTimeOut‐Lacucinagreca:Tiropitakiae
Kreatobeurekakia
13:00‐13:45
EmanueleFelluga‐AiTreMagnoni‐LacucinaTipicaSiciliana
14:00‐14:45
AlbertoSimonit‐LacucinaToscana:laRibollita
15:00‐15:45
RobertoUbaldini‐RistoranteEGO‐Tortelloallozafferanoconcalamariinnero,broccolo
verdeepolpettadibisquédigamberorosso
16:00‐16:45
MarcPavel‐RistoranteIlPosta‐Hamburgerall'oliod'oliva
17:00‐17:45‐MicheleGrandi‐PepeNeroPepeBianco‐Tortellidierbeselvatichee
ricotta,gamberoniesesamo
18:00‐18:45
WalterClarich‐RistorantePosta‐LacucinaSarda:Malloreddusaicarciofiebottarga

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