aa 2014-2015 Disponibilità per tesi interne Laurea Magistrale in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione (BIONUTRI) La prassi di assegnazione dell’internato di tesi verrà illustrata in uno specifico incontro con gli studenti. Per informazioni rivolgersi al Prof. Guido Bottà (6° piano torre B) [email protected] Tematica Metodologie /Note/Bibliografia Indagine antropometrica e alimentare sulla popolazione scolastica milanese. - Rilievi massa corporea grassa magra e contenuto acqueo mediante strumentazione impedenziometrica. - Rilievo parametri fisiologici di base relativi all’apparato cardicircolatorio. - Rilievo delle abitudini alimentari dei soggetti su apposite schede. - Trattamento di topi modello con diete arricchite in antocianine. - Saggi cellulari su cardiomiociti. - Analisi dell’espressione genica, analisi istologiche e immunoistochimiche. Ruolo delle antocianine nella cardioprotezione. Studi sulla chemorecezione del sapore umami: utilizzo di gammaglutamiltranspeptidasi (GGT) per la preparazione di composti a potenziale attività umami/kokumi. Isolamento e caratterizzazione strutturale di metaboliti secondari da piante di interesse alimentare. Preparazione e caratterizzazione di idrolizzati di proteine vegetali. Docenti di riferimento e Sede Disponibilità posti e periodo di inizio Prof. Guido Bottà Dip. Bioscienze 2 posti (periodo da concordare). Prof.ssa Chiara Tonelli, Prof.ssa Katia Petroni. Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Metodi cromatografici e spettroscopici. Prof.ssa Giovanna Speranza Dipartimento di Chimica 2 posti (qualsiasi periodo). Metodi cromatografici e spettroscopici. Prof.ssa Giovanna Speranza Dipartimento di Chimica 2 posti (qualsiasi periodo). Metodi cromatografici e spettroscopici. Metabolismo e risposta allo stress in lieviti di interesse enologico. Colture di lievito, analisi di substrati/prodotti, analisi di enzimi, espressione di geni. Epidemiologia molecolare applicata alla sorveglianza dei casi di infezione da L. monocytogenes e Salmonella spp. - Indagini colturali e fenogenotipizzazione di stipiti batterici (PFGE, MLST). - Studio di antibioticoresistenza. Piani di sorveglianza regionali per la sicurezza alimentare. Analisi microbiologiche su campioni prelevati da filiere alimentari di origine animale. Prof.ssa Giovanna Speranza Dipartimento di Chimica Prof.ssa Concetta Compagno Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente Prof.ssa E. Tanzi Dip. Scienze Biomediche per la Salute Prof.ssa M. Pontello Dip. Scienze della Salute Prof.ssa E. Tanzi, Dip Scienze Biomediche per la Salute Prof.ssa M. Pontello, Dip. Scienze della 2 posti (qualsiasi periodo). 1 posto (periodo da concordare). 1 posto (periodo da concordare). 1 posto (periodo da concordare). Salute. In collaborazione con Ist. Zooprofilattico della Lombardia ed Emilia Romagna Prof. C. Soave Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Prof. Lucia Colombo Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Prof. Pietro Boselli 2-3 posti (periodo da concordare). Prof. Caterina La Porta Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Contro la ferrocarenza Metabolismo del ferro nelle piante e sua biodisponibilità. Formazione e miglioramento dei frutti. Valutazioni nutrizionali ed energetiche in diverse pratiche sportive (es pattinaggio sul ghiaccio, corsa, pallanuoto, ecc.) e in differenti situazioni fisiopatologiche. Nutrizione e tumori: meccanismi molecolari coinvolti. Metodi biologico molecolari e fisiologici Comparazione tra gli effetti di vitamine nanonizzate e non sullo sviluppo in vitro di embrioni postimpianto di roditore. Coltura di embrioni postimpianto di roditore. Western blot. Tecniche di immunocolorazione. Tecniche istologiche. Prof.ssa Elena Menegola Dip. Bioscienze 1/2 posti (periodo da concordare) Caratterizzazione del paziente obeso nel modello Drosophila. Tecniche di analisi genetica. Tecniche immunocitochimiche. Prof.ssa M.E. Pasini, Dott.ssa P. Bellosta. Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Studio degli effetti molecolari/funzionali di alcune sostanze naturali impiegate nella medicina tradizionale cinese sulla frequenza cardiaca. Ruolo antitumorale della restrizione calorica nel comparto staminale ematopoietico. Tecniche di elettrofisiologia. Tecniche di biologia cellulare Prof. D. Di Francesco, Prof. M. Baruscotti, Prof. A. Barbuti, Dott.ssa A. Bucchi. Dip. Bioscienze 1 posto (periodo da concordare). Prof. Saverio Minucci, Prof. P.G. Pelicci, Dott. Marco Giorgio. Dip. Bioscienze, Dip. Scienze della Salute, Ist. Europeo Oncologia (IEO). 2 posti (periodo da concordare). Prof. Fiorenzo Pastoni Ente di Normazione 2/3 posti (periodo da concordare) Effetto dell’apporto calorico sul codice epigenetico. Applicazione dei criteri di qualità alla pratica analitica microbiologica nel Biologia molecolare, genetica La metodologia usata si basa preminentemente sull'approccio modellistico, il migliore strumento cognitivo in grado di risolvere sistemi multivarianti (come i sistemi viventi). Parte Tecnica Metodi di prova innovativi (biologia molecolare, contesto della sicurezza alimentare. Elaborazione di nuove norme tecniche. Qualità e quantità di assunzione di acqua: prevenzione della nefrolitiasi. Studio di biodisponibilità di un integratore a base di frutta e verdura concentrate. Studio delle interazioni nutrienti-cellule intestinali e possibili correlazioni con fenomeni di allergicità e/o sviluppo di un fenotipo tumorale Nutrizione e attività sportiva. identificazione fagica, ecc.). Parte Gestionale Elaborazione di nuove norme tecniche. Organizzazione e gestione di prove interlaboratorio: Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17043 Norma UNI ENV ISO 1384 Lo scopo di questo progetto è studiare, in soggetti calcolotici ricorrenti, l’effetto di un’acqua minimamente mineralizzata (<50 mg/l) a confronto con un’acqua a medio contenuto di sali minerali (500-1500 mg/l). Ciò permetterà di valutare se il differente contenuto ionico dell’acqua influisce sull’apporto idrico e quindi sul rischio di recidive e sul cambiamento delle abitudini alimentari. Questo studio si propone di dimostrare che l’integratore Vegeteria può essere un valido sostituto di frutta e verdura nei casi in cui non si riesca ad assumere con l’alimentazione quantità adeguate di questi alimenti. A questo scopo si valuterà l’azione dell’integratore nell'aumentare le concentrazioni circolanti di vitamine, minerali e acido folico e il suo effetto sul microbioma intestinale in 60 volontari sani. - Colture cellulari. - Tecniche di base biochimiche. - Studio della proliferazione e del differenziamento cellulare. - Immunofluorescenza. - Espressione di geni coinvolti nell’insorgenza di tumori al colon. Dott.ssa Laura Soldati, Ospedale San Paolo, Laboratorio di nefrologia sperimentale, e Ambulatorio di nutrizione in ambito nefrologico Dipartimento di Scienze della Salute 2 posti (periodo da concordare). Anita Ferraretto Dipartimento di Scienze Biomediche per la Salute 1 posto. Inizio: ottobre 2014 Amelia Fiorilli Dipartimento di Scienze Biomediche per la Salute 2 posti (periodo da concordare).
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