Leggi… - Trapizzino

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f,e nuove vie dr:lla ltinnat al ftr$lio
la pizzaaltaglio,cottainteglia
Senz'altro
dellaCapitale?
Lostreetfoodpereccellenza
eccellenti
tantiindirizzi
e crescere
havistonascere
o allapala.Negliultimianni,Roma
cucina
a colpidi
portato
dell'alta
nell'olimpo
focaccia
adentrare
la"semplice"
chehanno
che
Bonci,
chefappassionato
Prendete
Gabriele
d'autore.
lunghe
e condimenti
lievitazioni
negozio
take
minuscolo
a rintanare
alPizzarium,
di andarsi
a uncertopuntohadeciso
televisivi,
e di programmi
di gastronomia
oraè ospitedi congressi
awayinzonaCipro:
lesuefanProvate
di "pizzettari".
riconosciuto
di tuttaunagenerazione
maestro
nonché
Nonperdetevi
pizze- capolavori
il perché.
e creatività
- e capirete
di lievitazione
tastiche
pastariempitial
di fragrante
i supplìe i famositrapizzini
- triangoli
lefocacce,
nemmeno
quarto,
alla
dallacodaallavaccinara
delquinto
dellacucina
coni piattisimbolo
momento
(nellafotol
Callegari
di Stefano
la pizzeria
alTuscolano
di Sforno,
trippa- di 00100,costola
di
(vedischeda).
delgusto(ècampione
leacrobazie
Eancora,
ammirate
Pratticò
eAntonio
sullabella
AllespalledelPantheon,
pizzaacrobatica)
artefice
delTagliapizza.
di PinoArletto,
pizzealtaglioleggere
conprodotti
condite
e gustose
piazza
Zazàpropone
Sant'Eustachio,
fermatevi
daAngelo
leorigini:
sullaNomentana,
dimenticare
freschie bio.Manonbisogna
buonissiperassaggiare
pizzecroccanti,
masempre
forsemeno"gourmet",
e Simonetta
romani
di nuovagenerazione.
di tuttii pizzaioli
lezzi,maestro
"anziano"
me.Luiè Angelo
__A_00100
),af viaG.Branca.88
fEL064341
9624
www.00100oizza.com
Angeloe Simonetta
viaNomentana,581
TEL06871
88853
--l\- Pizzarium
),rf viadellaMeloria,43
TEL063974541
6
ll Tagliapizza
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viadellaMagliana,
TEL0655268800
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ll Tagliapizza
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viadelMascherino,
TEL339237041
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49
TEL0668801
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