Schede tecniche PROdOtti

Schede tecniche
PRODOTTI
I PROSCIUTTI COTTI
Alta
qualità
COTTOTRIESTE ™
con osso
COSCIA
NAZIONALE
v 2.9
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™ con osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
™
PRODOTTOCOTTOTRIESTE con osso
CODICE PRODOTTO78
PEZZATURA MEDIA
12,0 kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio,
saccarosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); conservante
(E250).
I l COTTOTRIESTE ™ con osso non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino nazionale (Italia).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura;
rimozione dell’anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™
senza osso
v 2.9
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™ senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
™
PRODOTTOCOTTOTRIESTE senza osso
CODICE PRODOTTO
84 (intero)
PEZZATURA MEDIA
9 kg (84)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (84)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco trasparente
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina italiana; sale; zucchero; destrosio; fruttosio; aromi; antiossidanti
E301; conservanti E250.
Il COTTOTRIESTE ™ senza osso non contiene glutine.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino italiano.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano;
confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone;
cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura;
affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™
con osso in crosta di pane
v 2.9
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™ con osso in crosta di pane
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
™
PRODOTTOCOTTOTRIESTE con osso in crosta di pane
CODICE PRODOTTO77
PEZZATURA MEDIA
11 - 12 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Coscia suina, sale, aromi, destrosio, fruttosio, correttore di acidità
(lattato di sodio), esaltatore di sapidità (glutammato monosodico),
antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (sodio nitrito).
Crosta di pane: farina tipo “0”, sale, acqua.
I l COTTOTRIESTE ™ con osso in crosta di pane non contiene
polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino nazionale (Italia).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura;
rimozione dell’anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE ™
senza osso in crosta di pane
v 2.9
Alta
qualità
COSCIA
NAZIONALE
COTTOTRIESTE™ senza osso in crosta di pane
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
™
PRODOTTOCOTTOTRIESTE senza osso in crosta di pane
CODICE PRODOTTO
85 (crosta pane cotto sv)
PEZZATURA MEDIA
11,5 kg (85)
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C (85)
IMBALLO PRIMARIO
Imballo trasparente*
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina italiana, sale, zucchero: destrosio, fruttosio, aromi, antiossidanti
E301, conservanti E250 Crosta di pane: farina, acqua, sale.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino italiana.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano;
confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone;
cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura;
affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo (2Kg/pz); cottura.
*Avvertenza: in caso di rottura accidentale della confezione durante il trasporto,
togliere l’involucro e consumare il prodotto nel più breve tempo possibile.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Tipico Prosciutto Cotto
con osso
v 2.9
Tipico Prosciutto Cotto con osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Tipico prosciutto Cotto con osso
CODICE PRODOTTO2238
PEZZATURA MEDIA
11 kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio);
correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio);
conservante (E250).
I l tipico prosciutto cotto c/o non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Germania).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura;
rimozione dell’anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Tipico prosciutto cotto
senza osso
v 2.9
Tipico prosciutto cotto senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Tipico prosciutto cotto senza osso
CODICE PRODOTTO
133 (intero)
PEZZATURA MEDIA
9 kg (133)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (133)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (glucosio, destrosio); correttore di acidità
(E325); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); conservante (E250).
I l tipico prosciutto cotto s/o non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Germania).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; riposo in salamoia; zangolatura; disosso mauale ad osso sfilato;
cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento
in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto;
asciugatura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Tipico Prosciutto Cotto
con osso in crosta di pane
v 2.9
Tipico Prosciutto Cotto con osso crosta pane
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Tipico prosciutto cotto con osso in crosta di pane
CODICE PRODOTTO
91066 (crosta pane cotto SV)
PEZZATURA MEDIA
12,5 kg. (91066)
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (glucosio, destrosio); correttore di acidità
(E325); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); conservante (E250).
Crosta di pane: acqua; farina; sale.
I l tipico prosciutto cotto c/o crosta pane non contiene glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Germania).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura;
rimozione dell’anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura;
raffreddamento; avvolgimento del prosciutto in pasta di pane crudo; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Tipico prosciutto cotto
senza osso in crosta di pane
v 2.9
Tipico prosciutto cotto senza osso in crosta di pane
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Tipico prosciutto cotto senza osso in crosta di pane
CODICE PRODOTTO
141 (crosta pane cotto sv)
PEZZATURA MEDIA
11,5 kg (141)
TMC E CONSERVAZIONE
30 giorni / 0 +4°C (141)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (glucosio, destrosio); correttore di acidità
(E325); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); conservante (E250).
Crosta di pane: farina, acqua, sale, lievito.
I l tipico prosciutto cotto s/o crosta pane non contiene glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Germania).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; riposo in salamoia; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato;
cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento
in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto;
asciugatura; affumicatura; raffreddamento; avvolgimento in pasta di pane
crudo; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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MIELETRIESTE™ Tipico
Prosciutto cotto senza osso
MIElE
di AcAciA
BiOLOGicO
v 2.9
MIElE
di AcAciA
BiOLOGicO
MIELETRIESTE™ Tipico Prosciutto cotto senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTOMIELETRIESTE™ TIPICO Prosciutto cotto senza osso al miele d’acacia “Biologico”
CODICE PRODOTTO
140 (intero)
PEZZATURA MEDIA
9 kg / 9,5 Kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina, sale, aromi, miele biologico, destrosio, stabilizzante: carragenina,
antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio.
Il MIELETRIESTE™ s/o al miele non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo disossata.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura, zangolatura, stampaggio in rete di cotone con legatura a mano,
cottura a vapore, raffreddamento, asciugatura, raffreddamento, avvolgimento
nel miele e aroma, arrostitura, raffreddamento, confezionamento,
pastorizzazione.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Alta
qualità
NeroTrieste
senza osso
™
v 2.9
Alta
qualità
NeroTrieste™ senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
NeroTrieste ™ senza osso
CODICE PRODOTTO120112
PEZZATURA MEDIA
9 kg (120112)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (120112)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); correttore di acidità
(E331); aromi; stabilizzante (E407); colorante (E150d); antiossidante (E301);
conservante (E250).
I l prosciutto cotto s/o Nero Trieste non contiene glutine, glutammato
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Germania).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; zangolatura; disosso ad osso sfilato; aromatizzazione esterna;
affumicatura naturale; cottura a secco.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Prosciutto cotto
con osso
v 2.9
Prosciutto cotto con osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto con osso
CODICE PRODOTTO53595
18 (caldo)
PEZZATURA MEDIA
11 kg (53595)
11 kg (18)
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C (53595)
1 giorno / 0 +4°C (18)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio (53595) / cartene (18)
IMBALLO SECONDARIO
Cartone (53595) / contenitore isolante (18)
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio);
gelatina alimentare; correttore di acidità (E325); stabilizzanti (E451, E452);
antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); conservante (E250).
I l prosciutto cotto c/o non contiene glutine, glutammato,
e derivati del latte.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Olanda).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura;
riposo in salamoia; affumicatura; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Prosciutto cotto
con osso in crosta di pane
v 2.9
Prosciutto cotto con osso in crosta di pane
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto con osso in crosta di pane
CODICE PRODOTTO
2642 (crosta pane caldo)
PEZZATURA MEDIA
12,5 kg (2642)
TMC E CONSERVAZIONE
1 giorno / 0 +4°C (2642)
IMBALLO PRIMARIOCartene
IMBALLO SECONDARIO
Contenitore isotermico
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio);
gelatina alimentare; correttore di acidità (E325); stabilizzanti (E451,
E452); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); Crosta di pane:
acqua, farina, sale.
I l prosciutto cotto c/o crosta pane non contiene glutammato
e derivati del latte.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo (Olanda).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; riposo
in salamoia; affumicatura; cottura; raffreddamento; avvolgimento
del prosciutto in pasta di pane crudo; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
COTTOITALIA
senza osso
™
v 2.9
COTTOITALIA™ senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto COTTOITALIA™
CODICE PRODOTTO943
PEZZATURA MEDIA
11 kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; amido; zuccheri (destrosio); proteine del latte;
stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservanti (E250).
Il prosciutto COTTOITALIA™ non contiene glutine, glutammato
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio in rete; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Prosciutto cotto plus
con osso
v 2.9
Prosciutto cotto plus con osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto plus con osso
CODICE PRODOTTO80382
PEZZATURA MEDIA
8 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; amido modificato; stabilizzanti (E451, E407); zuccheri
(glucosio, destrosio); gelatina alimentare; aromi; antiossidante (E301);
conservante (E250); aroma fumo.
I l prosciutto cotto c/o plus non contiene glutine, glutammato
e derivati del latte.
MATERIA PRIMA
Coscia di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura; zangolatura; cottura; affumicatura; raffreddamento;
confezionamento.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Prosciutto cotto superplus
senza osso
v 2.9
Prosciutto cotto SUPERplus senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Cotto senza osso da fondelli di coscia
CODICE PRODOTTO232
PEZZATURA MEDIA
7 kg
TMC E CONSERVAZIONE
180 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIFondelli di coscia; aromi; stabilizzanti (E451-E407); zuccheri (destrosio);
fecola; fibra alimentare vegetale; supporti (E331); (E621); antiossidante (E301);
conservante (E350-E202); addensante (E415).
Il prosciutto cotto plus s/o non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte, OGM e fpolifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Fondello di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOPulirura manuale; siringatura; intenerimento; massaggio; stampaggio; cottura.
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34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Prosciutto cotto alla brace
senza osso
v 2.9
Prosciutto cotto alla brace senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto alla brace senza osso
CODICE PRODOTTO
1016 (intero)
PEZZATURA MEDIA
9 kg (1016)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (1016)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri: saccarosio, destrosio, fruttosio;
stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
Il prosciutto cotto s/o alla brace non contiente glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; zangolatura; confezionamento
in rete; cottura; asciugatura; affumicatura; cottura in forno ad alta
temperatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Prosciutto cotto Praga
senza osso
v 2.9
Prosciutto cotto Praga senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto Praga senza osso
CODICE PRODOTTO59
PEZZATURA MEDIA
11 kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; amido; zuccheri (destrosio); proteine del latte;
stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservanti (E250).
Il prosciutto cotto s/o Praga non contiene glutine, glutammato
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura; affumicatura
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Prosciutto cotto Praga sgrassato
senza osso
v 2.9
Prosciutto cotto Praga sgrassato senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto Praga sgrassato senza osso
CODICE PRODOTTO
83 (intero)
91 (metà)
PEZZATURA MEDIA
9 kg (83)
4,5 kg (91)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (83)
60 giorni / 0 +4°C (91)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; amidi modificati; zuccheri (destrosio, lattosio); proteine
del latte; stabilizzanti (E451, E407); aromi; antiossidante (E301); conservante
(E 250); aroma di affumicatura.
Il prosciutto cotto s/o Praga sgrassato non contiene glutine
e glutammato.
MATERIA PRIMA
Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco e dei grassi.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
www.cottomase.it
Prosciutto cotto casereccio
senza osso
v 2.9
Prosciutto cotto casereccio senza osso
FAMIGLIA
I Prosciutti Cotti
PRODOTTO
Prosciutto cotto casereccio senza osso
CODICE PRODOTTO968
PEZZATURA MEDIA
8,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante
(E 407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250); zucchero (fruttosio).
Il prosciutto cotto s/o casereccio non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino europeo rifilata dello stinco.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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v 2.9
Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt
fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae
pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia
volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque
que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem
acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam,
nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et
illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam
quam et magnate modist es nis sus aut.
gusto e tradizionI
Speck cotto
v 2.9
Speck cotto
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Speck cotto
CODICE PRODOTTO
190 (intero)
208 (metà)
PEZZATURA MEDIA
8 kg (190)
4 kg (208)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C (190)
60 giorni / 0 +4°C (208)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante
(E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250).
L o speck cotto non contiene glutine, glutammato, derivati del latte
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMACoscia selezionata di suino europeo rifilata a speck (disossata, privata
della fesa e mondata del grasso).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; zangolatura; cottura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Speck cotto
in crosta di pane
v 2.9
Speck cotto in crosta di pane
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Speck cotto crosta pane senape
CODICE PRODOTTO2600 (crosta pane caldo)
2600A (crosta pane cotto sv)
PEZZATURA MEDIA9 kg. (2600)
9 kg. (2600A)
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C (2600A)
IMBALLO PRIMARIO
Cartene (2600) / sacco termoretraibile (2600A)
IMBALLO SECONDARIO
Contenitore isotermico (2600) / cartone (2600A)
INGREDIENTI
Carne suina, aromi, gelatina alimentare, senape, stabilizzante
(carragenine), esaltatore di sapidità (glutammato monosodico)
antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (sodio nitrito).
Lo speck cotto crosta pane senape non contiene glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMACoscia selezionata di suino europeo rifilata a speck (disossata, privata
della fesa e mondata del grasso).
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; zangolatura; cottura; affumicatura;
avvolgimento in pasta di pane crudo; cottura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Porchetta
v 2.9
Porchetta
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTOPorchetta
CODICE PRODOTTO737
PEZZATURA MEDIA
6,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante
(E 407); antiossidante (E 301); spezie; aromi; zucchero (fruttosio);
conservante (E 250).
L a porchetta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e
polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Due lonze di suino europeo ed una pancetta Delikatesse di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento
manuale in rete; cottura; affumicatura.
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Porchetta
in crosta di pane
v 2.9
Porchetta in crosta di pane
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Porchetta in crosta di pane
CODICE PRODOTTO752 (crosta pane caldo)
752A (crosta pane cotto sv)
2568 (crosta pane crudo)
PEZZATURA MEDIA7.5 kg. (752 / 752A / 2568)
TMC E CONSERVAZIONE1 giorno / 0 +4°C (752)
90 giorni / 0 +4°C (752A)
3 giorni / 0 +4°C (2568)
IMBALLO PRIMARIO
Cartene (752 e 2568) / sacco termoretraibile (752A)
IMBALLO SECONDARIO
Contenitore isotermico (752 e 2568) / cartone (752A)
INGREDIENTICarne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante
(E407); antiossidante (E301); spezie; aromi; senape; zucchero (fruttosio);
conservante (E250). Crosta di pane: farina, acqua, sale.
La porchetta crosta pane senape non contiene glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Due lonze di suino europeo ed una pancetta Delikatesse di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento
manuale in rete; cottura; affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo;
cottura.
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COSCIA
NAZIONALE
SPALL8
nostrano arrosto con piede
™
v 2.9
COSCIA
NAZIONALE
SPALL8™ nostrano arrosto con piede
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTOSPALL8™ nostrano arrosto con piede
CODICE PRODOTTO121661
PEZZATURA MEDIA
7 - 8 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Busta sottovuoto trasparente
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio,
saccarosio); antiossidante (E301); conservante (E250).
Lo SPALL8 ™ nostrano arrosto con piede non contiene glutine
e derivati del latte.
MATERIA PRIMA
Coscia selezionata di suino nazionale (Italia).
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Cuor di coscia
v 2.9
Cuor di coscia
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Cuor di coscia
CODICE PRODOTTO216
PEZZATURA MEDIA
1 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante
(E407); antiossidante (E301); correttore di acidità (E325); aromi; conservante
(E250); zucchero (fruttosio).
Il cuor di coscia non contiene glutine, glutammato, derivati del latte
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Fesa di coscia suina europea.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; confezionamento manuale in rete; asciugatura; affumicatura;
cottura; asciugatura.
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COSCIA
NAZIONALE
Prosciuttino delle feste
v 2.9
COSCIA
NAZIONALE
Prosciuttino delle feste
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Prosciuttino delle feste
CODICE PRODOTTO1149
PEZZATURA MEDIA
4 / 4,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio);
aromi; antiossidante (E301); conservante (E250).
Il prosciuttino delle feste non contiene glutine, glutammato
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia di maialino nazionale.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; cottura;
asciugatura; affumicatura.
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Fesa di tacchino
v 2.9
Fesa di tacchino
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Fesa di tacchino
CODICE PRODOTTO011120
PEZZATURA MEDIA
3 / 3,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIFesa di tacchino (89%); acqua, sale; amidi modificati; aromi; destrosio; fecola;
stabilizzanti (carragenina); antiossidante (ascorbato di sodio); conservante:
(sodio nitrito).
La fesa di tacchino non contiene glutine e derivati del latte.
MATERIA PRIMA
Fesa di tacchino.
CICLO PRODUTTIVORifilatura, siringatura, zangolatura, stampaggio, cottura, asciugatura,
confezionamento, pastorizzazione.
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Rollè di pollo
v 2.9
Rollè di pollo
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Rollè di pollo
CODICE PRODOTTO123979
PEZZATURA MEDIA
3,3 / 3,8 kg
TMC E CONSERVAZIONE
65 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne di pollo, pancetta di suino, sale, aromi, amido modificato, spinaci,
alginato di sodio, destrosio, fruttosio, ascorbato di sodio, sodio nitrito,
stabilizzante (E451, E452), esaltatore di sapidità (E621).
Il rollè di pollo non contiene glutine.
MATERIA PRIMA
Petto di pollo avvolto in pancetta.
CICLO PRODUTTIVORifilatura, siringatura, zangolatura, stampaggio, cottura, asciugatura,
confezionamento e pastorizzazione.
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Roast Beef
v 2.9
Roast Beef
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Roast Beef
CODICE PRODOTTO011121
PEZZATURA MEDIA
6,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
25 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Carne bovina, sale, spezie, senape.
MATERIA PRIMA
Sottofesa di bovino.
CICLO PRODUTTIVO
Rifilatura, salagione, macero, cottura, confezionamento, pastorizzazione.
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Panciotta™
v 2.9
Panciotta™
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTOPanciotta™ arrostita al forno
CODICE PRODOTTO520
PEZZATURA MEDIA
4,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zucchero (destrosio); stabilizzante (E 407); antiossidante
(E301); spezie; aromi; zucchero (fruttosio); conservante (E 250).
La panciotta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Pancetta di suino nazionale.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento
manuale in rete; cottura; arrostituta al forno.
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Pancetta affumicata
v 2.9
Pancetta affumicata
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Pancetta affumicata
CODICE PRODOTTO497 (metà)
513 (tranci 300 grammi)
PEZZATURA MEDIA2 kg. (497)
300 grammi (513)
TMC E CONSERVAZIONE120 giorni / 0 +4°C (497)
60 giorni / 0 +4°C (513)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIPancetta suina; sale; zucchero (destrosio); aromi; conservanti (E250, E251).
La pancetta affumicata non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Pancetta suina europea qualità Delikatesse.
CICLO PRODUTTIVOSalatura e speziatura; riposo sotto sale; lavaggio del sale superficiale
in eccesso; asciugatura in forno a secco; affumicatura.
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Pancetta stufata
v 2.9
Pancetta stufata
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Pancetta stufata
CODICE PRODOTTO398 (metà)
414 (tranci 300 grammi)
PEZZATURA MEDIA2 kg. (398)
300 grammi (414)
TMC E CONSERVAZIONE90 giorni / 0 +4°C (398)
60 giorni / 0 +4°C (414)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIPancetta suina; sale; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante (E407);
aromi; antiossidante (E301); conservante (E250).
L a pancetta stufata non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Pancetta suina europea qualità Delikatesse.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura;
stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura.
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Filone affumicato
v 2.9
Filone affumicato
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Filone affumicato
CODICE PRODOTTO349
PEZZATURA MEDIA
1,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zuccheri (destrosio, glucosio); proteine suine; aromi;
stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
I l filone affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Lonza di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale
superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura.
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Carrè affumicato
(Kaiserfleisch)
v 2.9
Carrè affumicato (Kaiserfleisch)
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Carrè affumicato (Kaiserfleisch)
CODICE PRODOTTO331
PEZZATURA MEDIA
4,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio, saccarosio);
antiossidante (E301); conservante (E250).
Il carrè affumicato non contiene glutine, glutammato
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Carrè di suino nazionale.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale
superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura.
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Collo affumicato
v 2.9
Collo affumicato
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
collo affumicato
CODICE PRODOTTO380
PEZZATURA MEDIA
3 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zuccheri (glucosio, destrosio, saccarosio); aromi;
antiossidante (E301); conservante (E250); aroma fumo.
Il collo affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coppa di suino nazionale.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; zangolatura; riposo in salamoia;
lavaggio sale superficiale; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura.
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Stinco affumicato
v 2.9
Stinco affumicato
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
tipico prosciutto cotto c/o
CODICE PRODOTTO372
PEZZATURA MEDIA
800 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio, glucosio); stabilizzante
(E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250).
Lo stinco affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Stinco privo di cotenna di coscia suina europea.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale
superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura.
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Coste affumicate
v 2.9
Coste affumicate
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Coste affumicate
CODICE PRODOTTO323
PEZZATURA MEDIA
800 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
45 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); amido; gelatina alimentare;
aromi; antiossidante (E301); conservante (E250).
L e coste affumicate non contengono glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Punta costa di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale
superficiale in eccesso; asciugatura; cottura; affumicatura.
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Lingua salmistrata
cotta
v 2.9
Lingua salmistrata cotta
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Lingua salmistrata cotta
CODICE PRODOTTO794
PEZZATURA MEDIA
1,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne bovina; sale; zuccheri (glucosio, destrosio, fruttosio); aromi;
antiossidante (E301); conservante (E250).
La lingua salmistrata cotta non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Lingua di bovino.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; cottura;
pelatura a caldo.
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Salsiccia
Vienna Frankfurter
v 2.9
Salsiccia Vienna Frankfurter
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Salsiccia Vienna Frankfurter
CODICE PRODOTTO
638 (paio)
PEZZATURA MEDIA
160 grammi (638)
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C (638)
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina 70%; carne bovina 25%; ghiaccio; sale; amido; amido modificato;
zuccheri (destrosio); proteine del latte; aromi; stabilizzanti (E452, E401);
antiossidante (E 301); conservante (E250).
La salsiccia Vienna Frankfurter non contiene glutine e glutammato.
MATERIA PRIMA
Carne suina (gola) e carne bovina (anteriore).
CICLO PRODUTTIVOMacinatura delle carni bovina e suina assieme agli aromi; insacco in
budello naurale (montone); asciugatura; affumicatura; cottura a vapore;
raffreddamento; confezionamento.
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Salsiccia cragno
v 2.9
Salsiccia cragno
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Salsiccio cragno
CODICE PRODOTTO
570 (paio)
PEZZATURA MEDIA
150 grammi (570)
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoestraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina 80%; carne bovina 12%; sale; aromi; proteine del latte;
zuccheri (destrosio, fruttosio); antiossidante (E301); conservante (E250).
La salsiccia cragno non contiene glutine, glutammato
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Carne suina e carne bovina.
CICLO PRODUTTIVOMacinatura delle carni bovina e suina (salata e speziata); passaggio
nell’impastatrice; insacco in budello naturale (suino); asciugatura;
affumicatura; raffreddamento; confezionamento.
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Salsiccia Vienna
v 2.9
Salsiccia Vienna
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
tipico prosciutto cotto c/o
CODICE PRODOTTO102913
PEZZATURA MEDIA
150 grammi (peso fisso)
TMC E CONSERVAZIONE
120 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco termoretrabile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina 50%; carne bovina 30%; ghiaccio; amidi; sale; zucchero
(destrosio); sciroppo di fruttosio; aromi; spezie; fibra vegetale; antiossidante
(E301); stabilizzante (E401); conservante (E250).
La salsiccia di Vienna non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Carne suina (guanciale) e carne bovina (anteriore).
CICLO PRODUTTIVOMacinatura delle carni bovina e suina assieme agli aromi; insacco in
budello naturale (montone); asciugatura; affumicatura; cottura a vapore;
raffreddamento; confezionamento.
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Porcina
v 2.9
Porcina
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTOPorcina
CODICE PRODOTTO018366
PEZZATURA MEDIA
2 / 2,5 kg.
TMC E CONSERVAZIONE
30 giorni / 0 -4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Carne suina, sale, aromi, glutammato
La porcina non contiene glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Collo suino nazionale.
CICLO PRODUTTIVOCottura a mezzo bollitura in acqua ed aromi, raffreddamento,
confezionamento, pastorizzazione.
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v 2.9
Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt
fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae
pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia
volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque
que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem
acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam,
nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et
illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam
quam et magnate modist es nis sus aut.
libero servizio
Prosciutto Cotto Praga
senza osso
TRANCIO
v 2.9
Prosciutto Cotto Praga senza osso - TRANCIO
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Prosciutto Cotto senza osso Praga
CODICE PRODOTTO
59 T
PEZZATURA MEDIA
0,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoretraibile
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio, fruttosio);
stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
I l prosciutto cotto senza osso Praga non contiene glutine, glutammato,
derivati del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Coscia disossata di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio in stampo; cottura.
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Cuor di coscia
TRANCIO
v 2.9
Cuor di coscia - TRANCIO
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Cuor di coscia
CODICE PRODOTTO
216 T
PEZZATURA MEDIA
0,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoformatrice
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICoscia suina; sale; zuccheri (destrosio; fruttosio); stabilizzante (E407);
antiossidante (E301); correttore di acidità (E325); aromi; conservante (E250).
Il Cuor di coscia non contiene glutine, glutammato, derivati del latte
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Fesa di coscia suina europea.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio manuale in rete; asciugatura; affumicatura;
cottura; asciugatura.
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Filone affumicato
TRANCIO
v 2.9
Filone affumicato - TRANCIO
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Filone Affumicato
CODICE PRODOTTO
349 T
PEZZATURA MEDIA
0,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoformatrice
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; zuccheri (destrosio, glucosio); proteine suine; aromi; stabilizzante
(E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
Il Filone affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte
e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Lonza di suino europeo.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale
superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura.
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Porchetta
TRANCIO
v 2.9
Porchetta- TRANCIO
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTOPorchetta
CODICE PRODOTTO
737 T
PEZZATURA MEDIA
0,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoformatrice
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICarne suina; sale; zucchero (destrosio, fruttosio); gelatina alimentare;
stabilizzante (E407); antiossidante (E301); spezie; aromi; conservante (E250).
L a Porchetta Triestina non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti..
MATERIA PRIMA
Filone/Pancetta europea.
CICLO PRODUTTIVOMondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore;
zangolatura; stampaggio manuale in rete; asciugatura; affumicatura; cottura.
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Pancetta stufata
TRANCIO / fetta
v 2.9
Pancetta Stufata - TRANCIO / FETTA
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Pancetta Stufata
CODICE PRODOTTO
414 (tranci 300 gr)
PEZZATURA MEDIA
300 gr
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoformatrice
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIPancetta suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante
(E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
L a Pancetta Stufata non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Pancetta suina europea qualità Delikatesse.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura;
stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura.
Masè SRL - Via J. Ressel, 2
34018 S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)
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Pancetta
stufata
TRANCIO / un quarto
v 2.9
Pancetta Stufata - TRANCIO / UN QUARTO
FAMIGLIA
Gusto e tradizioni
PRODOTTO
Pancetta Stufata
CODICE PRODOTTO
398 T
PEZZATURA MEDIA
0,5 kg
TMC E CONSERVAZIONE
60 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Film termoformatrice
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIPancetta suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante
(E407); antiossidante (E301); conservante (E250).
L a Pancetta Stufata non contiene glutine, glutammato, derivati
del latte e polifosfati aggiunti.
MATERIA PRIMA
Pancetta suina europea qualità Delikatesse.
CICLO PRODUTTIVOSiringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura;
stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura.
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v 2.9
Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt
fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae
pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia
volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque
que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem
acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam,
nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et
illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam
quam et magnate modist es nis sus aut.
private label
Putizza triestina
v 2.9
Putizza triestina
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Putizza triestina
CODICE PRODOTTO122763
PEZZATURA MEDIA
400 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni
IMBALLO PRIMARIO
Sacco plastica
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIFarina tipo “00”; uova; zucchero; burro; miele; lievito di birra; sale;
emulsionante E471; vanillina; aroma rum; aromi naturali.
Ripieno: 55% noci; zucchero; scorza d’arancio candita; uva sultanina;
burro; albume d’uovo; crema marsala all’uovo; cacao; pinoli; cannella;
aroma rum.
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Pinza triestina
gr. 400
v 2.9
Pinza triestina gr. 400
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Pinza triestina
CODICE PRODOTTO122764
PEZZATURA MEDIA
400 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni / 0 +4°C
IMBALLO PRIMARIO
Sacco plastica
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIFarina tipo “00”; zucchero; uova; burro; miele; lievito di birra; sale; aroma rum;
vanillina; aromi naturali.
Emulsionante: monodigliceridi E471.
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Presnitz triestino
gr. 500
v 2.9
Presnitz triestino gr. 500
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Presnitz triestino MASè gr. 500
CODICE PRODOTTO122765
PEZZATURA MEDIA
500 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
90 giorni
IMBALLO PRIMARIO
Sacco plastica
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTIFarina tipo “00”; burro; margarina vegetale; olii grassi e vegetali in parte
idrogenati; acqua; emulsionanti: monodigliceridi degli acidi grassi; lecitina;
sale; correttore di acidità: acido citrico; conservanti; acido sorbico; aromi;
colorante beta carotene; sale.
Ripieno: 75% noci; uvetta; scorza d’arancio candita; zucchero; miele; pinoli;
burro; uova; crema marsala all’uovo; aromi naturali.
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Senape classica
gr. 210
v 2.9
Senape classica gr. 210
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Senape classica gr. 210
CODICE PRODOTTO012071
PEZZATURA MEDIA
210 grammi
PEZZATURA CARTONE
12 pezzi
IMBALLO PRIMARIO
Vasetto vetro / tappo plastica
IMBALLO SECONDARIOCartone
MATERIA PRIMAAcqua, semi di senape, aceto di vino, sale, farina di mais, zucchero,
miscela di spezie, acidificante: acido tartarico.
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Crema di rafano (Kren)
gr. 210
v 2.9
Crema di rafano (Kren) Masè gr. 210
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Crema di rafano (Kren)
CODICE PRODOTTO012072
PEZZATURA MEDIA
210 grammi
PEZZATURA MEDIA
12 pezzi
IMBALLO PRIMARIO
Vasetto vetro / tappo alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
MATERIA PRIMARafano, aceto di vino, olio di colza, sale. Acidificante (acido citrico),
antiossidanti (sodio metabisolfito), aroma naturale.
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Radice di Kren
Rafano
v 2.9
Radice di Kren - Rafano
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Radice di Kren - Rafano
CODICE PRODOTTO017848
PEZZATURA MEDIA
300 grammi circa
IMBALLO PRIMARIO
Confezione sottovuoto
IMBALLO SECONDARIOCartone
MATERIA PRIMA
Radice di rafano
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Olio extravergine di oliva
Crudo Istriano
v 2.9
Olio extravergine di oliva Crudo Istriano
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Olio extravergine di oliva Crudo Istriano
CODICE PRODOTTO118414
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
TMC E CONSERVAZIONE
18 mesi
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Olive cultivar Frantoio, Leccino e Pendolino.
MATERIA PRIMA
Olive coltivate, raccolte, estratte e imbottigliate in Croazia.
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Caffè
100% arabica
v 2.9
Caffè 100% arabica
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Caffè Masè 100% arabica
CODICE PRODOTTO81661
PEZZATURA MEDIA
250 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
24 mesi
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTICaffè macinato qualità Arabica.
MATERIA PRIMACaffè crudo provenienza Centro America (Guatemala, Costa Rica),
Sud America (Brasile) e Africa (Camerun).
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Caffè
Miscela Bar
v 2.9
Caffè Miscela Bar
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Caffè Miscela Bar
CODICE PRODOTTO82842
PEZZATURA MEDIA
250 grammi
TMC E CONSERVAZIONE
24 mesi
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Caffè macinato qualità Arabica, caffè macinato qualità Robusta.
MATERIA PRIMACaffè crudo provenienza Centro America (Guatemala, Costa Rica),
Sud America (Brasile) e Africa (Camerun).
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Caffè grani
sacco kg 1
v 2.9
Caffè grani kg 1
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Caffè grani kg 1
CODICE PRODOTTO82650
PEZZATURA MEDIA
1 kg
TMC E CONSERVAZIONE
24 mesi
IMBALLO PRIMARIO
Sacco alluminio
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Miscela di caffè torreffatto.
MATERIA PRIMACaffè crudo provenienza Centro America (Guatemala, Costa Rica),
Sud America (America) e Africa (Camerun).
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Vino Rosso
IGT delle Venezie
v 2.9
Vino Rosso - IGT delle Venezie
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Rosso - IGT delle Venezie
CODICE PRODOTTO079335
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 17ºC.
ABBINAMENTOSi accosta bene a tutti i piatti di salumeria cotta, dal prosciutto cotto in crosta
allo speck cotto, anche al bollito misto, naturalmente tutto di produzione Masè.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA 16 - 18ºC
DI SERVIZIO
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Vino bianco
IGT delle Venezie
v 2.9
Bianco - IGT delle Venezie
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Bianco - IGT delle Venezie
CODICE PRODOTTO079368
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 14 - 15ºC.
ABBINAMENTOIdeale per sformati e soufflè di verdure e pesce, si abbina perfettamente
ai prosciutti cotti come il Tipico prosciutto e il Tipico prosciutto cotto in crosta
di pane.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12ºC
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Refosco dal Peduncolo Rosso
IGT delle Venezie
v 2.9
Refosco dal Peduncolo Rosso- IGT delle Venezie
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Refosco dal Peduncolo Rosso - IGT delle Venezie
CODICE PRODOTTO063271
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 14 - 15ºC.
ABBINAMENTOSi abbina perfettamente con i bolliti, prosciutto cotto MASè, minestre leggere
e carni rosse.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12ºC
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Friulano
IGT delle Venezie
v 2.9
Friulano - IGT delle Venezie
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Friulano - IGT delle Venezie
CODICE PRODOTTO040204
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 14 - 15ºC.
ABBINAMENTOSi abbina perfettamente con antipasti, prosciutto cotto MASè, pesce
e carni bianche.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12ºC
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Prosecco
v 2.9
Prosecco
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Masè Prosecco
CODICE PRODOTTO040840
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 14 - 15ºC.
ABBINAMENTOOttimo come aperitivo e si abbina con lo speck cotto in crosta di pane con
l’aggiunta della senape e di radice di rafano grattuggiata.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12ºC
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Ribolla Gialla
Spumantizzata
v 2.9
Vino Ribolla Gialla Spumantizzata
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Vino Ribolla Gialla Spumantizzata
CODICE PRODOTTO025767
PEZZATURA MEDIA
0,75 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro / tappo sughero
IMBALLO SECONDARIOCartone
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 17ºC.
ABBINAMENTOSi accosta ad antipasti freddi, salse agre al limone, miestre, creme e piatti
a base di pesce.
TENORE ALCOLICO13ºC
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 - 12ºC
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Birra Bianca
di frumento al farro
v 2.9
Birra Bianca di frumento al farro
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Birra Bianca di frumento al farro
CODICE PRODOTTO121543
PEZZATURA MEDIA
0,5 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Acqua, malto di frumento, malto d’orzo, malto di ferro, luppolo, lievito.
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Birra Bionda
d’orzo al farro
v 2.9
Birra Bionda d’orzo al farro
FAMIGLIA
Private label
PRODOTTO
Birra Bionda d’orzo al farro
CODICE PRODOTTO121544
PEZZATURA MEDIA
0,5 l
IMBALLO PRIMARIO
Bottiglia vetro
IMBALLO SECONDARIOCartone
INGREDIENTI
Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, malto di ferro, luppolo, lievito.
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v 2.9
Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt
fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae
pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia
volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque
que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem
acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam,
nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et
illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam
quam et magnate modist es nis sus aut.
merchandising
LISTA PRODOTTI
MORSA IN MARMO
E ACCIAIO
COLTELLO PER PROSCIUTTO
M/NERO INOX
FORCHETTINA PER SALUMI
M/NERO INOX
PIATTO PIANO OVALE
cm 26 / 32
PIATTINO TONDO
cm 15
PIATTO FONDO
BICCHIERE DA VINO
CL. 49
TAZZA CAPPUCCINO
CON SOTTOTAZZA
CL. 21
MAGLIETTA MASè 100% COTONE
MANICA LUNGA
MAGLIETTA MASè 100% COTONE
MANICA CORTA
TAZZINA CAFFè ESPRESSO
CON SOTTOTAZZA
CL. 21
GREMBIULE MASè 100% POLIESTERE
BERRETTO MASè 100% COTONE
MASè Srl
HEADQUARTER
Via J. Ressel, 2 - 34018
San Dorligo della Valle
Trieste (ITALY)
Tel +39 040 2821011
Fax + 39 040 8323224
P.IVA 02406420303
[email protected]
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I NOSTRI PUNTI VENDITA
1
l.go Barriera Vecchia 11 - trieste
2
Via Cavana 6 - trieste
3
Via dell’Istria 9 - trieste
4
Via Crispi 20 - trieste
5
Via Carducci 34 - trieste
6
Via Carducci 36, (c/o Mercato Coperto) - trieste
7
Via Giulia 13 - trieste
8
Via Nazionale 47, Opicina -trieste
9
Via Battisti 5 - trieste
10
Via lazzaretto Vecchio 15/E - trieste
11
Via J. Ressel 2, s. Dorligo della Valle - ts - MARKEt
12
Via Mercerie 8 - Udine -REstAURANt
13
Via san Nicolò 22/A - trieste - REstAURANt
14
Via I. svevo 23, (c/otorri D’ Europa) - ts -PANINO MAsè
15
Via A. lionello 201, (c/oP. di Roma) - RM - PANINO MAsè
16
Via G. Gallina - trieste - tHE ORIGINAl MAsè
17
Via M. Feruglio 8, Feletto U. - UD - tHE ORIGINAl MAsè

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