REGIONE PUGLIA Area politiche per lo Sviluppo, il Lavoro e l’Innovazione Servizio Formazione Professionale PROVINCIA DI FOGGIA Allegato 11 O. F. – Scheda Corso CODICE PROGETTO TITOLO DEL CORSO TIPOLOGIA ATTESTATO/CERTIFICAZIONE PORII69FG0814037.01 AVVISO PUBBLICO FG/08/2013 PO PUGLIA FSE 2007-2013 – ASSE II OCCUPABILITA’ approvato con DET 2014/0001235 del 08/05/2014 Provincia di Foggia Settore Formazione Professionale pubblicata sul BURP n. 62 del 15/05/2013 Cofinanziato da F.S.E., Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali, Regione Puglia - Area politiche per lo Sviluppo, il Lavoro e l’Innovazione, Servizio Formazione Professionale Operatrice per l'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e la preparazione e distribuzione di pietanze e bevande (412) 3EQF Operatrice prevista dal Repertorio delle Figure Professionali della Regione Puglia. Inoltre si prevede il rilascio delle seguenti certificazioni: ECDL, KET LINGUA INGLESE, Formazione generale e specifica dei lavoratori in materia di sicurezza ed igiene sui luoghi di lavoro, Addetto al Primo Soccorso, Addetto Prevenzione incendi ed evacuazione – rischio medio, attestazione di idoneità per il personale alimentarista TIPOLOGIA DEI DESTINATARI donne che si trovino in una nelle seguenti condizioni di disagio, ai sensi del Reg. CE 800/2008, art. 2, commi 18-20: non hanno un impiego regolarmente retribuito e non possiedono un diploma di scuola media superiore o una qualifica professionale;non hanno un impiego regolarmente retribuito e hanno più di 50 anni di età; non hanno un impiego regolarmente retribuito e vivono sole con persone a carico; non hanno un impiego regolarmente retribuito e sono immigrate; non hanno un impiego regolarmente retribuito e sono riconosciute disabili ai sensi dell’ordinamento nazionale o hanno impedimenti accertati che dipendono da un handicap fisico, mentale o psichico. N° ALLIEVI PREVISTI 15 DURATA ore: 900 PROFILO PROFESSIONALE di cui Aula di cui Stage 450 450 L’operatrice per l'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e la preparazione e distribuzione di pietanze e bevande Lavora nel settore della ristorazione, in ristoranti, alberghi o mense. Lavora al buffet e al servizio, collabora nella vendita di pietanze e di bevande, esegue lavori di preparazione, di pulizia e di logistica. Effettua servizi di preparazione e distribuzione di cibi e bevande realizzando semplici menù ed il relativo servizio di ristorante e di bar. Gestisce il lavoro in modo sistematico, con ordine e metodo, anche nei momenti di punta, a soddisfazione della clientela. REGIONE PUGLIA Area politiche per lo Sviluppo, il Lavoro e l’Innovazione Servizio Formazione Professionale DIDATTICA ARTICOLAZIONE IN UNITA’ FORMATIVE /DURATA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. SOGGETTO ATTUATORE SEDE DEL CORSO AZIENDE ospitanti lo stage PROVINCIA DI FOGGIA ACCOGLIENZA – 5 ORE PROGETTO PERSONALE – 25 ORE PARI OPPORTUNITA’ – 8 ORE INFORMATICA PER IL RILASCIO DI IDONEA ATTESTAZIONE “NUOVA ECDL”- 4° ORE MICROLINGUA DI SETTORE con rilascio: Certificazione Cambridge ESOL – Livello A2 (KET) – 30 ORE SICUREZZA FORMAZIONE GENERALE – 12 ORE ANTINCENDIO PER ATTIVITA’ TURISTICO/RICETTIVE – 12 ORE SICUREZZA PRIMO SOCCORSO – 12 ORE LA SALVAGUARDIA DEL TERRITORIO- 6 ORE TECNICHE DI COMUNICAZIONE – 20 ORE PRINCIPI DI ECONOMIA E GESTIONE DELLE IMPRESE RISTORATIVE – 20 ORE SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE – 20 ORE PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DEGLI ALIMENTI – 25 ORE PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DELLE BEVANDE- 20 ORE STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI – 20 ORE LA GESTIONE DELLE RISORSE: materie prime ed attrezzature – 20 ORE ALLESTIMENTO SALA – 20 ORE IL SISTEMA DI IGIENE E SICUREZZA (CON RILASCIO DI ATTESTATO IDONEO ai sensi dell’art. 4 della Legge Regionale n. 22 del 24 luglio 2007 - abolizione del libretto di idoneità sanitaria per gli alimentaristi e formazione del personale alimentarista), - 15 ORE LABORATORIO ESPERENZIALE – CUCINARE NELLA FILIERA CORTA – LA PREPARAZIONE DEI PIATTI A KM 0 - 60 ORE STAGE – LAVORARE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE – 450 ORE ACCOMPAGNAMENTO AL LAVORO – 60 ORE SMILE PUGLIA Sede legale: Via M. Pagano, n 28 – 70123 Bari Sede operativa: Via Della Repubblica. N 82 sc/f – 71121 Foggia Tel 0881-58.05.33 fax 0881-56.18.19 E-mail [email protected] Le attività d’aula si svolgeranno presso il Villaggio Emmaus - Via Manfredonia, km. 8 Loc. Torre Guiducci – Foggia e il laboratorio di cucina si terrà presso il Villaggio Don Bosco c.tra Vaccarella – Lucera. BAIA DEI FARAGLIONI,GRUPPO MARITALIA- GUSMAY-LE DUNE, AGRITURISMO POSTA GUEVARA, OSTERIA DEL VILLAGGIO, AGRITURISMO POSTA BASSI. 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