CARRELLI PER BANCHETTI BLANCO Stoccaggio perfetto, servizio completo. INDICE La famiglia dei carrelli per banchetti BLANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Per pasti caldi e freddi . . . . . . . . . 6 Esempi di carico . . . . . . . . . . . . . 8 Efficienza energetica . . . . . . . . . . 9 Qualità in dettaglio . . . . . . . . . . 10 PROSPETTO DEI PRODOTTI Carrelli per banchetti BLANCO, – raffreddati . . . . . . . . . . . . . . . . – riscaldati . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessori ed opzioni . . . . . . . . . . Carico massimo . . . . . . . . . . . . . 12 13 14 15 Nel luogo giusto al momento giusto: i carrelli per banchetti BLANCO sono sempre benvenuti. Per portare i pasti dalla cucina all'ospite spesso trascorre molto tempo. La sfida più grande consiste nel mantenere intatta la qualità dei pasti. È bello allora avere al proprio fianco l'avanzata tecnica dei carrelli per banchetti della BLANCO. I carrelli per banchetti BLANCO possiedono un'affidabile sistema di circolazione dell'aria per il mantenimento in caldo o in fresco che offre la massima efficienza anche nell'impiego prolungato. Caldo o freddo: con i carrelli per banchetti BLANCO tutto arriva come appena uscito dalla cucina. Affidabili, robusti, belli: la qualità BLANCO è inconfondibile. La famiglia di carrelli per banchetti della BLANCO soddisfa le massime esigenze di design, funzionalità ed ergonomia. Viene l'appetito già nel vederli: con il loro moderno design ed il loro aspetto affidabile, i carrelli per banchetti della BLANCO fanno bella figura in qualsiasi ambiente. » Maniglie di spinta ergonomiche Paraurti extra largo 4 » I carrelli per banchetti BLANCO non sono solo sfacciatamente belli. Grazie alla temperatura esattamente regolabile ed alle eccellenti proprietà isolanti, assicurano anche la qualità ottimale dei pasti – anche in caso di lunghi tempi di attesa. Così potrete entrare in scena con i vostri pasti appetitosi sia in occasione di festosi banchetti con pregiate stoviglie sia nell'impiego di contenitori GN in mense e buffet. Tecnica finalizzata alle applicazioni pratiche: ideale per le vostre esigenze sotto ogni punto di vista. Gli ergonomici dettagli dei carrelli per banchetti BLANCO semplificano il lavoro quotidiano. »»Il pratico design del regolatore digitale semplifica al massimo la regolazione ed il monitoraggio della temperatura. »»Le maniglie di spinta extra lunghe offrono la massima manovrabilità a persone di qualsiasi statura. Grazie al loro grande diametro, si afferrano molto comodamente. »»I larghi paraurti sui lati corti dei carrelli per banchetti proteggono le mani mentre si passa attraverso porte e stretti corridoi. Con i carrelli per banchetti BLANCO prendete una chiara decisione a favore della qualità che sarà apprezzata anche dai vostro ospiti. »»Il potente raffreddamento o riscaldamento ventilato con temperatura esattamente regolabile vi consente di controllare affidabilmente la temperatura e quindi anche di mantenere invariata la qualità dei pasti. »»I distanziali sulla parete posteriore assicurano che l'aria circoli uniformemente all'interno dei carrelli per banchetti. In questo modo si ottiene una distribuzione della temperatura estremamente uniforme. »»I carrelli per banchetti con riscaldamento attivo ventilato BLANCO possono essere utilizzati con aria secca o umida, a seconda di qual è la migliore per i vostri pasti. Funzione e forma vincenti: i carrelli per banchetti BLANCO sono stati premiati con l'ambito "red dot design award" Display di facile uso 5 » I pasti freddi restano freschi: carrelli per banchetti BLANCO con raffreddamento attivo ventilato. Insalate, budini, sorbetti o parfait: grazie all'ampio campo di temperatura di raffreddamento esattamente regolabile da –10 °C a +8 °C è possibile ottenere qualsiasi condizione di mantenimento in fresco. L'uniforme e potente raffreddamento attivo ventilato assicura l'affidabile mantenimento delle temperature richieste dalle norme HACCP. Anche il consumo è eccellente: i carrelli per banchetti con raffreddamento attivo ventilato della BLANCO consumano circa il 30 % in meno di energia elettrica dei modelli predecessori simili. Tecnica intelligente intelligentemente imballata: il gruppo frigorifero piccolo ma di alta efficienza è integrato e sicuro all'interno del carrello. Per il trasporto si ha così la massima distanza da terra ed i componenti tecnici sono completamente protetti – perfino nel passaggio su soglie e su asperità del pavimento. 6 I piatti caldi restano appetitosi: carrelli per banchetti BLANCO con riscaldamento attivo ventilato. Zuppa, pasta , pesce, verdura: ogni piatto richiede una temperatura diversa per restare fresco e appetitoso. Il sistema di riscaldamento attivo ventilato chiuso dei carrelli per banchetti BLANCO può essere regolato esattamente su una temperatura da +30 °C a +90 °C per soddisfare le esigenze di ogni pasto. I carrelli possono essere riscaldati, a scelta, con aria secca o umida. Il riscaldamento ad aria umida crea un clima interno a regolazione termostatica ed ottimizza la trasmissione di calore ai pasti, impedendone nel contempo l'essiccazione. Il serbatoio dell'acqua ha una capacità sufficiente per 5 - 6 ore e può essere rifornito in modo rapido e semplice. I modelli con riscaldamento attivo ventilato BW 22 e BW 36 possono essere usati con o senza parete divisoria – esattamente come ne avete bisogno. Con il potente riscaldamento attivo ventilato si raggiungono i +90 °C in soli 15 minuti. I N NOVA Z ION E! Massima flessibilità di caricamento: la parete divisoria media unica nel suo genere vi consente di utilizzare contemporaneamente griglie non suddivise (1084 x 650 mm) e contenitori GN oppure griglie gastronorm più piccole. 7 Caldo o freddo: il caricamento è sempre à la carte. Sia che il carrello per banchetti venga usato con griglie per sostenere piatti o scodelle sia che venga utilizzato per conservare pasti in contenitori GN: tutti i carrelli per banchetti BLANCO sono disponibili, a scelta, con una distanza tra le guide di 75 mm o di 115 mm – con la stessa grandezza dell'apparecchio vi vengono così offerte capacità diverse. Prospetto del caricamento massimo: a pagina 15 si trova un pratico prospetto panoramico dei caricamenti massimi possibili con piatti o contenitori GN di tutti i modelli di carrelli per banchetti BLANCO. Esempio di caricamento massimo con piatti dotati di coperchi del carrello per banchetti riscaldato BW 18. Esempio di caricamento con contenitori GN e griglie non suddivise del carrello per banchetti con riscaldamento attivo ventilato BW 36. 8 Meno consumo a parità di potenza: utilizzo efficiente dell'energia con i carrelli per banchetti BLANCO. Con i carrelli per banchetti della BLANCO otterrete il meglio da ogni chilowattora. Il corpo è a parete doppia e completamente isolato. Insieme alla guarnizione perimetrale integrata nell'anta si impedisce così la fuoriuscita di aria calda o fredda dall'apparecchio. Assenza di dissipazioni termiche, non si consuma energia superflua. Gli involucri esterno ed interno in acciaio inox del corpo e dell'anta sono completamente disaccoppiati termicamente. L'energia impiegata può essere utilizzata in modo ottimale per mantenere in caldo o in fresco i pasti. Nei modelli con raffreddamento attivo ventilato, un interruttore di contatto dell'anta assicura la disattivazione automatica del raffreddamento se l'anta resta aperta a lungo. Ciò riduce il consumo di energia elettrica ed impedisce contemporaneamente la formazione di ghiaccio. Rispar mia energia re Continuiamo a sviluppare – per farvi risparmiare e per proteggere l'ambiente. Grazie all'isolamento ottimale, alla struttura intelligente ed alla tecnica efficiente, i nuovi carrelli per banchetti BLANCO consumano una quantità di energia nettamente minore dei loro predecessori. kWh 1,8 Carrello per banchetti con raffreddamento attivo ventilato BW-UK 15 Carrello per banchetti con riscaldamento attivo ventilato BW 18 Consumo di energia in 4 ore di raffreddamento (senza contenuto) e temperatura interna di +8 °C o di +2 °C. Consumo di energia in 4 ore di riscaldamento (senza contenuto) e temperatura interna di +90 °C. + 8 °C +2 °C kWh 3,6 1,6 3,2 1,4 2,8 32pa% rmio 1,2 1,0 0,8 0,844 42pa% rmio Ris Ris 9% rmio Rispa 2,4 2,0 2,281 2,085 0,985 1,6 0,6 0,667 0,491 0,4 + 90 °C 1,2 0,8 0,2 0,4 VECCHIO NUOVO 0 VECCHIO NUOVO VECCHIO NUOVO 0 Consumo dopo 4 ore (in kWh) Consumo dopo 4 ore (in kWh) bassoconsumodienergia 9 Convincente fino al minimo dettaglio: la qualità della marca BLANCO. Per vettovagliamento di comunità e cucina raffinata, buffet e servizio party: i carrelli per banchetti BLANCO convincono per la tecnica matura e l'amore per i dettagli ed offrono il servizio perfetto per ogni occasione – in modo agile, flessibile e sovrano. Materiali di qualità I carrelli per banchetti BLANCO sono di acciaio inossidabile di alta qualità. La superficie microfinita di altissima levigatezza è particolarmente igienica. I componenti in materiale sintetico sono di robusto polietilene e poliammide. Robusto paraurti Regge di più, regge più a lungo. Il paraurti perimetrale chiuso ed extra largo protegge il carrello, le pareti e la mobilia. 10 Guarnizioni perimetrali Le guarnizioni perimetrali assicurano che l'aria calda o fredda resti proprio dove ce n'è bisogno: all'interno dei carrelli. Possono essere tolto facilmente senza utensili – in modo pratico ed igienico. Guide stampate Know-how di produzione della BLANCO per perfetti accessori per interni – senza fessure in cui si raccoglie lo sporco, senza spigoli aguzzi e bordi taglienti. Per facilitare la pulizia e creare ulteriore sicurezza sul lavoro per il personale. Ben riposto in tutta sicurezza La pratica guida passacavi assicura che il cavo non sia d'intralcio nemmeno quando è collegato. Il cavo viene condotto con tutta sicurezza al di sotto della cerniera ed è cosi protetto dall'incastrarsi all'apertura dell'anta. Punto 2: chiusura sicure per il trasporto Punto 1: chiusura semplice Apertura Più libertà di movimento Sempre pronto alle manovre: le ante sono montate in modo da poter accedere facilmente alle maniglie di spinta anche se sono aperte. Le robuste cerniere consentono di aprire le ante fino ad un angolo di 268°; le ante possono essere bloccate in modo rapido e semplice mediante magneti. Ante sicure Tutti i carrelli per banchetti BLANCO possiedono ante con un bloccaggio a 2 punti. Con il bloccaggio doppio, le ante sono quindi chiuse in modo assolutamente sicuro per il trasporto. Se chiuse semplicemente, in caso di necessità le ante possono essere aperte molto facilmente anche dall'interno e sono quindi conformi alle norme di sicurezza DIN EN 60335-2-89. Soluzioni intelligenti per la massima maneggevolezza: i carrelli per banchetti riscaldabili BLANCO. Modulo di riscaldamento estraibile Con la sua maniglia ergonomica, il modulo di riscaldamento attivo ventilato può essere estratto con la massima semplicità. Ed anche il serbatoio dell'acqua per il riscaldamento ad aria umida può essere tolto comodamente. I migliori presupposti per la rapida pulizia e l'ottimale igiene (classe di protezione IP X4). Non c'è niente che intralci, ma la tenuta è perfetta Grazie alle guarnizioni montate intelligentemente, le due ante si ermetizzano reciprocamente – anche senza parete divisoria che può essere d'intralcio quanto si lavora con griglie o piastre grandi. Pratiche: le ante possono essere aperte indipendentemente l'una dall'altra. Ciò facilita il lavoro, protegge da dissipazioni termiche superflue e contribuisce a risparmiare energia. Con o senza parete divisoria I modelli con riscaldamento attivo ventilato BW 22 e BW 36 possono essere usati con o senza parete divisoria – a seconda che si lavori con contenitori GN o con griglie. Un'innovazione della BLANCO è la parete divisoria media per l'impiego combinato di griglie e di contenitori GN in un unico carrello. 11 Carrelli per banchetti BLANCO, con raffreddamento attivo ventilato Modello BW-UK 10 Carrello per banchetti, con raffreddamento attivo ventilato Versione del corpo »» A parete doppia ed isolato BW-UK 15 Carrello per banchetti, con raffreddamento attivo ventilato »» Corpi esterno ed interno con disaccoppiamento termico Raffreddamento »» Raffreddamento attivo ventilato »» Temperatura esattamente regolabile da –10 °C a +8 °C »» Indicazione con display a LED »» Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell'aria di raffreddamento »» Pannello di revisione sul retro dell'apparecchio Tempo di preraffreddamento »» Da +25 °C a +2 °C: circa 15 minuti Refrigerante »» R 404A Alimentazione elettrica »» 220–240 V AC/50 Hz o 60 Hz/0,5 kW Particolarità »» Maniglie di spinta accessibili anche con ante aperte »» Ante a parete doppia, isolate e disaccoppiate termicamente, con profilo di tenuta perimetrale smontabile »» Bloccaggio a 2 punti con chiusura automatica sicuro per il trasporto (con posizione di sicurezza), chiudibile a chiave »» Anta bloccabile in posizione completamente aperta »» Interno: modello igienico HS »» Classe di protezione: IP X4 Modello delle ruote »» 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno, acciaio zincato, ø 160 mm Materiale »» CNS 18/10, polietilene, poliammide Modello BW-UK 10 BW-UK 15 Descrizione Carrello per banchetti BW-UK 10 con raffreddamento attivo ventilato Carrello per banchetti BW-UK 15 con raffreddamento attivo ventilato Anta 1 anta a battente 1 anta a battente Interno dell'armadio 10 coppie di guide stampate 15 coppie di guide stampate Distanza tra le guide: 115 mm Distanza tra le guide: 75 mm 1 vano 1 vano Numero max. di contenitori GN* 10 GN 2/1-100 15 GN 2/1-65 Numero max. di griglie* 9 GR 2/1 14 GR 2/1 »» Piatti ø 24–26 cm »» Piatti ø 28–32 cm (non accatastati) »» 36 piatti »» 18 piatti »» 56 piatti »» 28 piatti Dimensioni (L x P x H) 840 x 945 x 1920 mm 840 x 945 x 1920 mm Peso 180 kg 180 kg Portata max. 200 kg 200 kg Cod. art. 573 578 573 579 * Caricamento massimo: vedere l'ultima pagina 12 Ulteriori informazioni su questi prodotti e sul programma complessivo BLANCO possono essere richieste gratuitamente (indirizzi: vedere a tergo). Carrelli per banchetti BLANCO, riscaldato Modello BW 11 carrello per banchetti, riscaldato Versione del corpo »» A parete doppia ed isolato BW 18 carrello per banchetti, riscaldato BW 22 carrello per banchetti, riscaldato BW 36 carrello per banchetti, riscaldato »» Corpi esterno ed interno con disaccoppiamento termico Riscaldamento »» Riscaldamento attivo ventilato »» Temperatura esattamente regolabile da +30 °C a +90 °C »» Indicazione con display a LED »» Riscaldabile con o senza aria umida »» Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell'aria calda »» Modulo di riscaldamento estraibile Tempo di riscaldamento »» Circa 15 minuti Alimentazione elettrica »» 220–240 V AC / 50–60 Hz / 2,2 kW Particolarità »» Maniglie di spinta accessibili anche con ante aperte »» Ante a parete doppia, isolate e disaccoppiate termicamente, con profilo di tenuta perimetrale smontabile »» Bloccaggio a 2 punti con chiusura automatica sicuro per il trasporto (con posizione di sicurezza), chiudibile a chiave »» Anta bloccabile in posizione completamente aperta »» Interno: modello igienico HS »» Classe di protezione: IP X4 Materiale »» CNS 18/10, polietilene, poliammide Modello BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 Descrizione Carrello per banchetti BW 11 riscaldato Carrello per banchetti BW 18 riscaldato Carrello per banchetti BW 22 riscaldato Carrello per banchetti BW 36 riscaldato Anta 1 anta a battente 1 anta a battente 2 ante a battente 2 ante a battente Interno dell'armadio 11 coppie di guide stampate 18 coppie di guide stampate 11 coppie di guide stampate senza parete divisoria 18 coppie di guide stampate senza parete divisoria Distanza tra le guide: 115 mm Distanza tra le guide: 75 mm Distanza tra le guide: 115 mm Distanza tra le guide: 75 mm 1 vano 1 vano 1–2 vani a seconda della parete divisoria 1–2 vani a seconda della parete divisoria Numero max. di contenitori GN* 11 GN 2/1-100 18 GN 2/1-65 Senza parete divisoria nessun GN Senza parete divisoria nessun GN Numero max. di griglie* 11 griglie GR 2/1 17 griglie GR 2/1 Senza parete divisoria 11 griglie (1084 x 650) Senza parete divisoria 17 griglie (1084 x 650) »» Piatti ø 24–26 cm »» Piatti ø 28–32 cm (non accatastati) »» 44 piatti »» 22 piatti »» 68 piatti »» 34 piatti »» 88 piatti »» 66 piatti »» 136 piatti »» 102 piatti Modello delle ruote 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno, acciaio zincato, ø 160 mm 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno, acciaio zincato, ø 160 mm 2 ruote fisse e 2 girevoli con freno, acciaio zincato, ø 160 mm 2 ruote fisse e 2 girevoli con freno, acciaio zincato, ø 160 mm Dimensioni (L x P x H) 840 x 945 x 1920 mm 840 x 945 x 1920 mm 1390 x 945 x 1920 mm 1390 x 945 x 1920 mm Peso 146 kg 146 kg 225 kg 225 kg Portata max. 200 kg 200 kg 200 kg 200 kg Cod. art. 573 574 573 575 573 576 573 577 * Caricamento massimo: vedere l'ultima pagina 13 Accessori carrelli per banchetti Figura Modello Descrizione Per modelli Dimensioni Capacità Cod. art. Parete divisoria alta estraibile, con rastrelliere BW 22 -- 573 580 BW 36 Parete divisoria media estraibile, con rastrelliere BW 22 573 581 -- BW 36 573 583 Griglie gastronorm GR 2/1 BW 11, BW 18, BW-UK 10, BW-UK 15, BW 22*, BW 36* *Solo insieme ad una parete divisoria 650 x 530 mm 550 266 Griglia in acciaio inox BW 22, BW 36 (solo senza parete divisoria alta) 1084 x 650 mm 146 646 650 x 530 x 310 mm 566 653 Portapiatti in acciaio inox per il trasporto di ax. 8 piatti con ø fino a 31 cm. I portapiatti possono essere inseriti senza griglie direttamente nelle guide del vano. BW 11, BW 18, max. 3 unità BW-UK 10, BW-UK 15, max. 2 unità BW 22*, BW 36* *Solo insieme ad una parete divisoria max. 6 unità Coperchio in acciaio inox con foro, parete singola Tutti i BW ø 260 mm altezza 49 mm Disposizione delle ruote Modello Descrizione Per modelli Diametro delle ruote Disposizione A Ruote in acciaio zincato a scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno Tutti i modelli Ø 160 mm Tutti i modelli Ø 200 mm Tutti i modelli Ø 160 mm Tutti i modelli Ø 200 mm • • • • Disposizione A • • • • 573 582 Ruote in acciaio inox con gomme elastiche a scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno 572 979 Ruote in disposizione D per BW 22 e BW 36 possibili su richiesta Disposizione D • • 14 • • • • accessori Caricamento massimo carrelli per banchetti a: senza parete divisoria, b: con parete divisoria media, c: con parete divisoria alta Modello BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BW-UK 10 BW-UK 15 115 75 Disposizione dei vani a Distanza tra le guide in mm b c a 115 b c 115 75 75 GN 2/1-100 11 9 - 12 22 - 8 18 10 7 GN 2/1-65 11 18 - 12 22 - 18 36 10 15 GN 1/1-100 22 18 - 24 44 - 16 36 20 14 GN 1/1-65 22 36 - 24 44 - 36 72 20 30 Con contenitori GN Con griglie GN GR 2/1 (650 x 530 mm) e piatti non accatastati Griglie GN GR 2/1 Piatti ø 24 cm Piatti ø 26 cm Piatti ø 28 cm Piatti ø 30 cm Piatti ø 31 cm 11 17 - 12 22 - 16 34 9 14 44 44 68 68 - 48 48 88 88 - 64 64 136 136 36 36 56 56 22 22 22 34 34 34 - 24 24 24 44 44 44 - 32 32 32 68 68 68 18 18 18 28 28 28 Con griglie (1084 x 650 mm) e piatti non accatastati Griglie 1084 x 650 mm Piatti ø 24 cm Piatti ø 26 cm Piatti ø 28 cm Piatti ø 30 cm Piatti ø 31 cm - - 11 5 - 17 8 - - - - - 88 88 40 40 - 136 136 64 64 - - - - - 66 66 66 30 30 30 - 102 102 102 48 48 48 - - - Con griglie e piatti accatastati, coperti con coperchi Max. 3 piatti con coperchi sovrapposti (altezza di un piatto con coperchio: circa 65 mm) Griglie GN GR 2/1 6 6 - 6 12 - 4 12 5 5 Griglie 1084 x 650 mm - - 6 3 - 6 3 - - - 64 68 128 128 128 136 112 136 56 60 Piatti ø 26 cm 1084 mm 530 mm 530 mm BW 22 con parete divisoria media caricamentomassimo 15 Il gruppo BLANCO Professional: Quattro volte orientato al mercato, semplicemente buono. BLANCO Professional si concentra con le quattro divisioni commerciali Catering, Medical, Industrial e Railway sulle esigenze di gruppi di destinatari professionisti. Da molti anni CATERING definisce standard nel vettovagliamento della comunità con sviluppi innovativi, collaudata qualità dei prodotti ed eccellente servizio. Per grandi cucine ed il vettovagliamento di comunità, per cliniche ed ambulatori e per clienti dell’industria produciamo e commercializziamo prodotti di qualità e leader in molti settori. Il risultato: soluzioni pratiche che consentono di gestire la cucina ed il vettovagliamento in maniera efficiente e consona alla qualità. Le persone sono il punto di riferimento per BLANCO Professional. BLANCO Professional si impegna attivamente per obiettivi ecologici e sociali. Documentiamo questo impegno nella nostra relazione di sostenibilità e nelle direttive imprenditoriali ed ecologiche. Quali membri della Caux Round Table ci impegniamo a rispettare principi etici di commercio. Moveat s.r.l. Via dell’Industria, 6 24126 Bergamo Italia Tel +39 035 312581 Fax +39 035 4243509 [email protected] www.moveat.eu BLANCO Professional GmbH + Co KG CATERING P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen Germany Phone +49 7045 44-81900 Fax +49 7045 44-81481 [email protected] www.blanco-professional.com 8378-0089/it-I/07-12/BLA PDF Con riserva di modifiche. Variazione dei colori possibile. Tutti i settori di attività della BLANCO Professional sono stati certificati a norme DIN EN ISO 9001:2008, garantendo la massima affidabilità ed orientamento ai clienti.
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