Priore Rosè - Agriturismo Corte Priore

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1904
da allora 3 generazione della famiglia Mingotti si sono succedute
con passione alla guida dell’Azienda Agricola Priore. Oggi l’attività
è diretta da Bruno e Alessandro che conducono l’azienda con un
mix di tradizione e innovazione. Il lavoro viene ancora svolto con
quella passione, cura e responsabilità che hanno imparato fin
da piccoli. Passione per la terra e i suoi frutti, cura del prodotto
finito e responsabilità nei confronti delle generazioni future; ma
anche con innovazione, cercando sempre di rinnovare il modo di
lavorare, migliorando il prodotto venduto e l’offerta per il cliente.
Attualmente la superficie complessivamente dedicata alla coltivazione di
uva da vino è di circa 40 ettari, tutti
situati nel cuore della Franciacorta:
nei comuni di Adro, Cazzago S.M.,
Corte Franca, Erbusco, Paderno
Franciacorta e Passirano.
L’uva raccolta a mano, come vuole il disciplinare Franciacorta, viene adagiata in apposite cassette e trasportata in
cantina dove viene sottoposta ad una soffice pressatura.
Il mosto ottenuto fermenta poi in vasche in acciaio inox e
lì rimane per circa 6 mesi.
La primavera successiva il vino così
ottenuto, viene messo in bottiglia
per la presa di spuma. Da quel momento inizia il lento affinamento
sui lieviti che caratterizza il metodo
Franciacorta (minimo 18 mesi) e che
sa esaltare le potenzialità della nostra terra.
Terminato questo periodo di
affinamento in catasta, le bottiglie
vengono sottoposte al remuage
manuale e al degorgement per
poi, dopo alcuni mesi di pazienza,
essere pronte per l’etichettatura e
la degustazione.
Franciacorta Priore
Brut DOCG
Franciacorta ottenuto dalle nostre migliori
cuvée derivate da uve Chardonnay e Pinot
nero, sapientemente mescolate per creare un
vino equilibratamente strutturato e fresco.
Un Franciacorta da bere a tutto pasto,
eccellente su cruditè di pesce e carne.
Uve: Chardonnay e Pinot nero, conforme al disciplinare
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 18 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente.
Colore giallo paglierino intenso, vivido
Esame olfattivo: Fresco, fruttato, con sentori di crosta di pane e
lievito
Esame gustativo: Secco, fresco, fine e armonico
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Franciacorta Priore
Brut Saten DOCG
Fresco ed elegante Franciacorta ottenuto da
uve Chardonnay vinificate in purezza. Setoso
e vellutato per natura, la lunga maturazione
in bottiglia lo rende complesso, armonico e
piacevolmente sapido. Un vino morbido, ma
non dolce.
Classico Franciacorta da tutto pasto, ottimo
con pesce e carni leggere.
Uve: Chardonnay 100%
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 24 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino vivido
Esame olfattivo: Elegante, con sentori di frutta matura, fiori
bianchi e biscotto
Esame gustativo: Secco, fresco, piacevolmente sapido
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Priore Gran Cuvée
(VSQ Brut)
Metodo classico ottenuto da uve Chardonnay
e Pinot nero, attentamente mescolate per
creare un vino piacevolmente strutturato ed
equilibrato.
Un classico brut da bere a tutto pasto, eccellente
su capesante gratinate e coniglio disossato in
agrodolce.
Uve: Chardonnay e Pinot nero
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 18 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente.
Colore giallo paglierino vivido
Esame olfattivo: Fresco, con sentori di frutta a polpa bianca e
crosta di pane
Esame gustativo: Secco, fresco, armonioso
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Priore Pas Dosè
(VSQ dosaggio zero)
Metodo classico non dosato. Secco ed
equilibrato, è un vino molto elegante e
fresco che sprigiona tutte le sue qualità se
utilizzato a tutto pasto.
Uve: Chardonnay 100%
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 24 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Esame olfattivo: Fresco, elegante, fruttato con sentori di
lievito e fiori bianchi
Esame gustativo: Secco e fresco, armonioso
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Priore Blanc de Blancs
(VSQ Brut)
Elegante metodo classico ottenuto da uve
Chardonnay in purezza. Il piacevole e
fine perlage, che caratterizza questo vino,
viene ottenuto mantenendo la pressione
della bottiglia al di sotto delle 6 atmosfere,
normalmente utilizzate per il brut.
Un brut “setoso” da bere a tutto pasto, ottimo
con pesce al forno.
Uve: Chardonnay 100%
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 24 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente.
Colore giallo paglierino vivido
Esame olfattivo: Elegante, con sentori di frutta matura, fiori
bianchi e crosta di pane
Esame gustativo: Secco, fresco, vellutato
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Priore Rosè
(VSQ Brut Rosè)
Il corpo e la struttura del Pinot nero uniti
all’eleganza, freschezza e armonia che solo
il metodo classico a medio affinamento sa
dare: ecco il nostro rosè. Un vino ottenuto
da Pinot nero vinificato in purezza e affinato
per almento 18 mesi.
Un brut piacevolmente corposo e strutturato
da abbinare a pietanze e antipasti ricchi.
Uve: Pinot nero 100%
Raccolta: Manuale in cassette
Pressatura: Soffice a polmone
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: 6 mesi
Affinamento: minimo 18 mesi
Remuage: Manuale
Esame visivo: Spuma cremosa. Perlage fine e persistente. Colore
rosa tenue
Esame olfattivo: Fresco, con sentori di frutta rossa, crosta di
pane e lievito
Esame gustativo: Secco, fresco
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 8°C
Calice consigliato: Flûte
Priore Curtefranca
DOC Bianco
Vino bianco ottenuto da Chardonnay in purezza. Di gusto particolarmente delicato ma
di giusta acidità, accompagna piacevolmente
risotti alle erbe e piatti di pesce.
Uve: Chardonnay 100%
Raccolta: Manuale in cassette
Esame visivo: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Esame olfattivo: Delicato, fruttato e floreale con sentori di
frutta matura e fiori bianchi
Esame gustativo: Secco, fresco, piacevolmente morbido e
sapido
Gradazione alcoolica: 11,5% vol
Temperatura di servizio: 10°C
Calice consigliato: Calice medio
Priore Curtefranca
DOC Rosso
Vino rosso ottenuto da Cabernet Franc,
Merlot e Cabernet Sauvignon. Di colore rosso
rubino vivace e dal gusto asciutto, vinoso e
fruttato con sentori di ribes e cannella, riesce
ad accompagnare ed esaltare secondi piatti di
carne non eccessivamente saporiti.
Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Raccolta: Manuale in cassette
Esame visivo: Colore rosso rubino vivido
Esame olfattivo: Piacevolemente intenso, fruttato e floreale, con sentori di ribes, rosa, viola e cannella
Esame gustativo: Asciutto, vinoso, moderatamente tannico, mediamente persistente e piacevolmente sapido
Gradazione alcoolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 15°C
Calice consigliato: Calice medio
Priore Terre di Franciacorta
DOC Rosso Riserva
Realizzato solo in annate particolarmente
favorevoli, questo vino rosso è ottenuto da
uve Cabernet Franc, Merlot e Cabernet
Sauvignon miscelate per ottenere un prodotto
dalle spiccate caratteristiche sensoriali. Il
vino viene lasciato affinare prima a contatto
con legno e poi in bottiglia per un lungo
periodo. Dal colore rosso rubino tendente al
granata e dal gusto piacevolmente tannico
e deciso, il Rosso Riserva accompagna
sapientemente selvaggina, carne alla brace e
spiedo bresciano.
Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Raccolta: Manuale in cassette
Esame visivo: Colore rosso rubino vivido, tendente al
granata. Unghia porpora
Esame olfattivo: Intenso, fruttato, decisamente speziato,
con sentori di frutta a polpa rossa, legno e cannella.
Esame gustativo: Asciutto, decisamente tannico. Di
piacevole struttura e persistenza aromatica
Gradazione alcoolica: 12,5% vol
Temperatura di servizio: 16°C
Calice consigliato: Ballon ampio
Lombardia
(Italia)
via Sala, 41 - Calino di Cazzago S.M. (BS)
Azienda Agricola PRIORE è:
Allevamenti
Macelleria
Cantina
Agriturismi
via Sala 41, 25040 Calino di Cazzago S.M. (BS) - Tel. 030.7254710
www.aziendaagricolapriore.it

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