Sui Sentieri del Gusto - Parco Naturale del Monte San Bartolo

Regolamento
“ Sui Sentieri del Gusto “
Menu a km 0 nel Parco San Bartolo, nei Comuni di Pesaro , Gradara, Gabicce Mare e
delle Aree Protette della Provincia di Pesaro e Urbino
Edizione 2015
Il Parco Naturale del Monte San Bartolo ha recentemente ottenuto da Europark Federation una
importante certificazione: la “CETS”, Carta Europea del Turismo Sostenibile che tra le altre finalità ha
l'obbiettivo di promuovere iniziative e sinergie atte a favorire lo sviluppo turistico e la
destagionalizzazione, anche attraverso la valorizzazione delle tipicità e dell'enograstronomia.
Una certificazione a cui si è aggiunto nel 2014 il Certificato di Eccellenza Tripadvisor, attribuito sulla
base del giudizio dei visitatori.
Con questa iniziativa il Parco intende promuovere il territorio e chi vi opera, attraverso le sue eccellenze
enogastronomiche, che vanno ad aggiungersi ai paesaggi e alle tante bellezze storico-culturali e
ambientali.
Consulente e coordinatore del Progetto: Otello Renzi, sommelier ed enogastronomo.
Art. 1 Oggetto e principi ispiratori del concorso
 Recuperare e valorizzare il patrimonio agro-alimentare e gastronomico locale
 Recuperare le ricette tradizionali
 Promuovere negli esercizi di ristorazione la valorizzazione dei prodotti agro-alimentari del Parco
Naturale San Bartolo e/o del nostro entroterra, compresa la produzione biologica
 Incentivare forme di turismo correlate alle eccellenze del territorio in stagione turisticamente
marginale come primavera , autunno e inverno
 Qualificare la proposta gastronomica degli operatori locali
Art. 2 Soggetti ammessi a partecipare
Il concorso è riservato agli esercizi di ristorazione aventi sede all'interno dei Comuni di Pesaro, Gradara ,
Gabicce Mare e delle Aree Protette della Provincia di Pesaro Urbino
Art. 3 Iscrizione al concorso
I Concorrenti dovranno far pervenire la propria richiesta di partecipazione al concorso entro il 15 aprile
2015 al seguente indirizzo e-mail: [email protected]
Art. 4 Segreteria organizzativa
La segreteria del concorso è costituita presso la sede del Parco San Bartolo
Art. 5 Criteri per il Menu
La proposta di menu verrà costruita da ciascun operatore in seguito alla giornata formativa che avrà
luogo il 28 aprile 2015 dalle ore 16:00 alle ore 18:00 presso la sede del Parco San Bartolo
Il menu , corredato dalle singole ricette , dovrà garantire che il '70% siano prodotti tipici e locali ( ad es.
tartufo, pesce , verdure, erbe spontanee, carni, frutta, farine, formaggi, salumi, olio, vini, confetture,
miele, liquori, etc..), provenienti dal territorio dei comuni e aree protette indicati art. 2 e da tutto il
territorio Provinciale.
Per rimanente 30% dei prodotti tipici sarà interessato preferibilmente il territorio della Regione Marche
Il menu dovrà comprendere :
1 antipasto
1 primo piatto
1 secondo piatto
1 dessert
Vini proposti in abbinamento , prioritariamente del Parco San Bartolo e della Provincia di Pesaro e
Urbino (esclusi dal prezzo del menù)
Il menù dovrà essere disponibile alla clientela ad un prezzo concordato di:
20 euro per i menù di carne
25 euro per i menù di pesce
bevande escluse.
Art.6 Modalità di accettazione ed esclusione dal concorso
Il concorso è rivolto ad un massimo di 30 locali e ristoranti. L'organizzazione si riserva di dare
precedenza ai ristoranti situati all'interno dell'Area del Parco San Bartolo, mentre i restanti ristoranti
saranno ammessi al concorso in base all'ordine di arrivo delle adesioni.
I Parco si riserva di ammettere al concorso solo le candidature il cui menu sia effettivamente rispettoso
dei criteri di cui all'art.5 del regolamento.
Art 7. Durata del Concorso
I menù dovranno essere disponibili presso i ristoranti nel periodo dal 1 giugno al 31 luglio, proposti nelle
giornate di giovedì e venerdì di ogni settimana.
Art. 8 Graduatoria del concorso
La graduatoria del concorso verrà definita attribuendo un peso da 1 a 5 punti alla votazione pubblica ed
un peso da 1 a 10 punti alla votazione espressa da esperti.
La votazione pubblica si esprimerà utilizzando l'apposita cartolina distribuita in tutti i ristoranti
aderenti al concorso.
La valutazione tecnica sarà effettuata da parte degli esperti che si recheranno nei ristoranti che
partecipano all'iniziativa. Al ristoratore verrà chiesto di servire il menu e ospitare i giurati che non
saranno mai più di due.
Verranno premiati i primi tre ristoranti della graduatoria e ip rimi tre clienti più assidui nella
frequentazione dei ristoranti partecipanti alla manifestazione.
I risultati delle votazioni saranno inappellabili e vincolanti
Art. 9 Pubblicazione
Il Parco Naturale del San Bartolo si impegna a organizzare la conferenza stampa di presentazione
dell'iniziativa e a darle ampia pubblicità , online e sui social network, nonché con la realizzazione di
materiale pubblicitario che verrà esposto nei locali prima e durante il concorso.
Art. 9 Proclamazione dei vincitori
Il Parco provvederà a pubblicare i vincitori sul proprio sito e sui canali social e la premiazione avverrà
nell'ambito di un evento organizzato al termine del concorso alla presenza di autorità, stampa e
televisioni.
Art. 10 Ricettario
Al termine del concorso verrà realizzato un ricettario con una preparazione per ogni locale aderente, in
cui saranno valorizzati i prodotti del territorio prodotti utilizzati per la realizzazione delle ricette.
Art. 11 Doveri e obblighi dei concorrenti
La partecipazione al concorso implica l'accettazione di quanto contenuto nel presente regolamento.
I concorrenti hanno l'obbligo di proporre , durate il periodo del concorso, il menu candidato e di
applicare il prezzo convenuto.
Art. 12 Premi
Sarà rilasciato un attestato ai primi tre classificati e ai primi tre clienti “assidui”.
Art. 13 Calendario del concorso
 Consegna delle candidature: 15/04/2015
 Giornata formativa 28/04/2015
 Invio proposta menu e verifica della commissione: 15/05/2015
 Periodo di svolgimento dell'iniziativa: 1/06-31/07/2015
 Verifica e valutazione: agosto 2015
 Consegna dei premi: inizio settembre 2015

Download Report