Volkshotel zoekt: Manager Doka (32 uur per week) Het Amsterdamse Volkshotel is een plek voor alleenstaande moeders, dandy’s, kunstenaars, onderwaterlassers en nachtvlinders. In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten op drie verschillende plekken: Canvas, Werkplaats en Doka. Canvas – op de zevende verdieping – is van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat de plek voor ontbijt, lunch, diner en cocktails. In het weekend verandert het restaurant in een club. Op de begane grond van Volkshotel vind je Werkplaats, een groot café en flexwerkplekken voor ZZP’ers en freelancers. Tot in de vroege uurtjes kun je terecht in Doka, onze speakeasy cocktailbar Doka met bijzondere programmering. Functieomschrijving Hou je van de rafelrandjes van de nacht, ken je de nachtdieren die daarbij horen en ken je het geheim van de perfecte cocktail? Ben je open minded en hou je van obscure performances? Vind je het leuk om een passende, vaste klantenkring op te bouwen? En kun je daarnaast ook nog eens een volledige horecazaak managen? Dan ben jij misschien wel de nieuwe manager van nachtelijke, obscure cocktailbar Doka. Je draagt zorgt voor: • Het samenstellen van een sterk Doka team; • Het maken van rooster voor de bar en bediening + eerste hand HR; • Het aansturen van hoofd host en toezien op correcte roostering van de deurhosts; • De kwaliteitsbewaking van de cocktails en drankjes & het creëren van uniformiteit in de werkwijze van de shakers; • Efficiëntie op de werkvloer en gezonde arbeidsproductiviteit; • De uitstraling van de zaak (personeel, netheid, hygiëne); • Drankbestellingen bij onze interne voorraadmanager; • Het bijhouden en updaten van de menukaart; • Goede communicatie naar de vloer over programmering en andere Doka gerelateerde ontwikkelingen; • Het slaan een brug tussen verschillende afdelingen binnen het bedrijf. Je onderhoudt goed contact met programmering, sales en banqueting, communicatie en marketing; • De kasafdrachten bij finance afdeling / inslag percentage en productiviteit; Onze ideale kandidaat voldoet aan het volgende profiel: • Je hebt minimaal drie jaar managementervaring (roostering, assortimentsbeheer, inwerken / aannemen / evalueren van personeel, opstellen van werkprotocollen); • Je hebt een uitgebreide drankkennis en ruime ervaring met cocktails; • Je bent een creature of the night, en bent bereid om je voor langere termijn vast te leggen voor minimaal drie nachtdiensten in de week; • Je weet naast deze nachtdiensten je managementtaken in één dag (overdag) te beheren; • Je hebt affiniteit met performances en de edgy randjes van het nachtleven; • Je hebt een goed geheugen en weet hoe je een vaste klantenkring opbouwt; • Je houdt overzicht en hebt tegelijkertijd oog voor detail; • Je hebt inzicht in werkefficiëntie, hygiëne, en uitstraling van de zaak; • Je hebt natuurlijk overwicht binnen het team en weet de mensen voor je te winnen; • Je bent zeer openminded en hebt een netwerk binnen de cocktail wereld en het culturele circuit / het nachtleven / de gayscene; Salaris is conform de horeca CAO en in overeenstemming met je verantwoordelijkheden. Ben jij de manager die we zoeken? Stuur dan een korte motivatie en je CV naar: [email protected] onder vermelding van ‘vacature manager Doka’. Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
© Copyright 2024 ExpyDoc
