Voor info of reservatie, bel 050 60 80 23. Menu’s 2015 Openingsuren 12u tot 14u en 18.30u tot 22u. Maandag en dinsdag gesloten. Tijdens de Paasvakantie en het hoogseizoen zijn we ook open op maandag. Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist - T 050 60 80 23 - [email protected] - www.charls.be Charl’s biedt u 3 exclusieve kamers, een brasserie met klassieke gerechten en een trendy bar voor het aperitief of de pousse-café. De brasserie geeft uitzicht op een prachtige tuin met buitenterras tijdens de zomer en tracht voornamelijk echte klassiekers te serveren. Kamers Het beperkt aantal kamers stelt ons in staat onze gasten echt in de watten te leggen. Elke kamer is uitgerust met een uniek bed en een zithoek met flat-screentelevisie. De badkamers met bad, douche en tv bekoren menig bezoeker. Bepaalde kamers beschikken over terras en/of jacuzzi. Feesten in Charl’s met Dîner Privé Elke maandag en dinsdag of tijdens ons jaarlijks verlof, kan u een beroep doen op onze catering-tak Dîner Privé voor uw feest in Charl’s. Free Voor meer info: www.diner-prive.be of Jan Verhelle 0496/86 18 50. spot TM WINTERARRANGEMENT Short Winter Break – 1 nacht Aankomst op woensdag of donderdag of zondag. Arrangement geldig vanaf 1 september t.e.m. 31 maart. >Fles bubbels op de kamer bij aankomst >Overnachting in Junior Suite met ontbijt >3-gangenmenu (inclusief aperitief, wijnen, water en koffie) e 115,00 per persoon – Junior Suite Royale Winter Break – 2 nachten Aankomst op woensdag. Arrangement geldig vanaf 1 september t.e.m. 31 maart. >Fles bubbels op de kamer bij aankomst >2 overnachtingen in Junior Suite met ontbijt >3-gangenmenu op woensdagavond (inclusief aperitief, wijnen, water en koffie) >4-gangenmenu op donderdagavond (inclusief aperitief, wijnen, water en koffie) e 240,00 per persoon – Junior Suite Van vrijdag 13 februari t.e.m. zondag 15 februari 2015 Valentijnsmenu Tartaar van ‘Yellow-Fin’ tonijn, Granny-Smith, gebakken ganzenlever, vinaigrette van citrusvruchten ---------------------Gebakken jonge duif, girolles en jonge prei, kroketjes van maïs, jus van truffel ---------------------Duo van ananas “gekarameliseerd en natuur”, sorbet van kokosnoot Prijs e 52,00 zonder dranken Vanaf half februari Suggesties Hopscheuten In de lente worden de hopscheuten, die nog onder de grond zitten, even blootgemaakt en afgesneden: de hopboer laat slechts een drietal scheuten staan die nadien opgroeien als ranken. De afgesneden scheuten zien eruit als dunne asperges en worden in de keuken gebruikt. Deze scheuten zijn slechts gedurende een hele korte periode verkrijgbaar en dus ook duur. Daarom zijn ze dan ook een echte delicatesse! ---------------------Hopscheuten, gepocheerd hoeve-eitje en mousselinesaus Van vrijdag 3 april t.e.m. maandag 6 april 2015 Paasmenu Mechelse asperges met handgepelde Zeebrugse garnalen, sabayon van bieslook ---------------------Gepersilleerd lamskroontje, gratin van courgette en aubergines, jus met basilicum ---------------------Mousse van melkchocolade met groene thee, zachte meringue en sorbet van framboos Prijs e 49,00 zonder dranken Vanaf begin april Suggesties Mechelse Asperges De asperge is in feite de jonge stengel die uit de wortel van de aspergeplant opschiet en vanaf het derde groei-jaar kan geoogst worden. Door de aspergebedden op te hogen groeit deze stengel in het donker en blijft deze wit. De kunst is nu om de asperge af te snijden (te “steken”) nét op het moment dat die zijn kopje boven de grond gaat steken. Zo voorkomt men verkleuringen. Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot half juni. ---------------------Mechelse asperges met mousselinesaus ---------------------Mechelse asperges ‘op zijn Vlaams’ ---------------------Mechelse asperges, Hollandse saus, handgepelde Zeebrugse garnalen en gepocheerd hoeve-eitje Zaterdag 9 mei en zondag 10 mei 2015 Moederdag Salade met Oosterscheldepaling, rode biet en ganzenleverkrullen, vinaigrette van witte truffel ---------------------Gebakken kalfszwezeriken met morilles, blinis van bieslook, jus met Port ---------------------Creatie van blauwe veenbessen, amandelroom en ijs van yoghurt Prijs e 48,50 zonder dranken Communie- of lentefeest Elke gebeurtenis is een feest! Een eerste, een plechtige communie of een lentefeest zijn een feest voor het kind maar ook voor ouders en familie. Omdat smaak en belangstelling van kinderen en hun ouders kunnen verschillen, kunnen wij voor u een voorstel op maat uitwerken. Bij mooie weersomstandigheden kan onze ruime tuin optimaal gebruikt worden voor het plaatsen van springkastelen. Bel ons gerust voor meer info! Zaterdag 13 en zondag 14 juni 2015 Vaderdag Tartaar van Yellow-Fin tonijn, vinaigrette van roze pompelmoes en gebakken ganzenlever ---------------------Filet-Pur met Mechelse asperges, jus van truffel ---------------------Rabarber met vanilleroomijs, compote van nectarines, tuile van aardbeien Prijs e 53,00 zonder dranken Juni Suggestie Hollandse maatjes Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet gaan bestaan. Begin juni, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 % heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 % vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is *** Hollandse maatjes, frisse yoghurtdressing met komkommer, rode ui Juli en augustus Zomermenu Carpaccio van ‘Simmentaler’ rund, room van ganzenlever en zomertruffel ---------------------Lijnbaars met lamsoren, met de vork geplette aardappelen ‘zoals in de Provence’ met Chardonnay en basilicum ---------------------‘Crème Soleil’ met rood fruit, Italiaanse meringue en vanilleroomijs Prijs e 42,00 zonder dranken Zomersuggesties Babykreeftje ‘Belle Vue’ ---------------------Babykreeftje ‘à la nage’ met kervelboter Menu ‘Après Saison’ - begin september – half oktober Sint-jacobsnootjes in zijn schelp, room van pastinaak, rauwe ganzenlever met grof zout ---------------------Wilde eend met gekarameliseerde appeltjes, frambozenazijn ---------------------Vacherin van blauwe veenbessen, meringue en vanille Prijs e 47,00 zonder dranken Bron: Het Laatste Nieuws Wildsuggesties Van half september t.e.m. half oktober 2015 Gebakken patrijs, groene kool, krokante aardappelen met truffel, canapé met ganzenlever ---------------------- Vanaf half oktober 2015 Fazanthaan “à la Brabançonne” met dauphine aardappelen ---------------------Fazanthen met veenbessenroom, gebakken girolles en broccolipuree ---------------------Gebraden hazenrug ‘Harlekijn’ met zijn herfstgarnituren ---------------------Gegrilde nootjes van ree, fleur de feu kruiden, kleine rode biet & gratin van knolselder Eindejaarsperiode Charl’s is voor u geopend op Kerstavond en Oudejaarsavond. Verdere info volgt op onze website www.charls.be ---------------------- Vier thuis kerstavond ‘à la Charl’s’ Via onze traiteurdienst kan u gerechten van Brasserie Charl’s bestellen en afhalen. Verlof 2015 Gesloten van maandag 9 maart t.e.m. donderdag 26 maart 2015 Gesloten van maandag 15 juni t.e.m. donderdag 25 juni 2015 Gesloten van maandag 16 november t.e.m. donderdag 26 november 2015 Open op maandag - dinsdag 2015 Maandag 6 april - Maandag 13 april - Maandag 25 mei - Maandag 20 juli en dinsdag 21 juli - Maandag 27 juli - Maandag 3 augustus - Maandag 10 augustus e é r c a s e é r i o s s l r a Ch @ Sacrée Soirée @ Charl’s >gezellig dineren van 19u tot 22u30 >doorlopend schitterende muziek >vanaf 22u30 sfeer, dans en ambiance met DJ Bart De Graaf! een gezellig avondje uit! Data Sacrée Soirée: > Vrijdag 6 februari 2015 > Vrijdag 6 maart 2015 > Vrijdag 4 september 2015 > Vrijdag 2 oktober 2015 > Vrijdag 6 november 2015 > Vrijdag 4 december 2015 > Vrijdag 8 januari 2016 These fine companies are member of Flanders Hotel Holding www.flandershotelholding.be Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist T 050 60 80 23 [email protected] - www.charls.be AU B E R G E D U P Ê C H E U R Pontstraat 41 - 9831 Sint-Martens-Latem T 09 282 31 44 - F 09 282 90 58 [email protected] - www.auberge-du-pecheur.be K. Astridlaan 57 - 9100 Sint-Niklaas T 03 778 05 11 - F 03 778 13 73 [email protected] - www.serwir.be A. Gossetlaan 52 - 1702 Groot-Bijgaarden T 02 466 33 62 - F 02 467 60 09 [email protected] - www.diner-prive.be A. Gossetlaan 52 - 1702 Groot-Bijgaarden T 02 466 21 30 - F 02 466 18 50 [email protected] - www.gosset.be > > > > > 3 luxe kamers Brasserie Charl’s Prachtige tuin Feesten tot 150 personen Ruime parking > > > > > > > > Viersterrenhotel 32 kamers 10 seminariezalen tot 200 personen Brasserie Feestzalen tot 250 personen Ligt aan de oever van de rivier ‘de Leie’ Aanlegsteiger (+/- 50m) voor boten Ruime parking > > > > > Viersterrenhotel 55 kamers 11 seminariezalen tot 750 personen Brasserie Renardeau Ruime parking > > > > > Traiteurdienst Privéfeesten Bedrijfsevenementen Hoogkwalitatieve gerechten Events van 10 tot 2000 personen > > > > > > Driesterrenhotel de luxe 48 kamers 7 seminariezalen tot 200 personen Feestzalen tot 200 personen Brasserie Gosset Ruime parking
© Copyright 2024 ExpyDoc
