van februari tot april

Valentijnsmenu, onder ‘t riet
zaterdag 14 februari 2015, 19 uur
met live jazz-duo band
Cava recaredo
amourhapjes
Carpaccio van Sint-jakobsvruchten,
sushi maki met kingkrab, toetsen van komkommer en radijs
Romig soepje van petit-gris
“en croûte”
Zacht gerookte kalfsracks
knolselderzalf, gekonfijte paprika en rozemarijnaardappeltjes
Amarulaparfait
passie, framboos en praliné
Koffie
snoepjes
Hapjes, menu & snoepjes € 70
Recaredo, passende wijnen, bru & koffie € 25
Alcoholvrije aperitief, bru & koffie € 10
dinner
& dance
www.terv
en
n
Sparrenh e.be/events
o
Volgende f 20 uur
edities:
vrijdag
6 febru
ari (vol
zet)
vrijdag
6 maar
t
vrijdag
27 maa
rt
vrijdag
24 apri
l
vrijdag
26 juni
Zondagsmenu’s februari - maart - april 2015
Zondag 1 februari
Nem van kip, chili, frisee, munt en koriander
Soepje van butternut en bieslook
Duo van bloemkool “Villerois” en
speenvarkenbout gegaard met komijn
Bloedappelsien sappig, zuur & ijskoud
Zondag 1 maart
Gegratineerde vissersschelp
Minestronesoep
Gelardeerd varkensgebraad, jong groen en
abdijbiersaus
Peer “belle Hélène
Zondag 8 februari
Zwartewoudham rond witloof-mandarijntjessla
Parijse champignonroomsoep
Pojarsky van scampi en gevogelte,
seizoensgroen en jus van kalfs
Verse ananas met frambozencoulis en z’n ijsje
Zondag 8 maart
Rundertarteletje bedekt met zacht-gerookte
knoflook-aardappelpuree
Witloofsoepje met spekjes
Orloffgebraad in ‘t groen
Coupe negresco
Zondag 12 april
Runder-hammedaillon met zachte
frambozenvinaigrette
Selder-kippenbouillon
Cordon bleu, champignonsaus en groentjes
Brusselse wafel met slagroom
Zondag 15 maart
Caesarsalade
Kervelsoep met ballekens
* Zalm, gestoofde spinazie en kerrie
of
*Navarin van ‘t kalf, met z’n groentjes,
kalfsworstjes en oesterzwam
Appelstrudel met z’n ijsje
Zondag 19 april
Zalmkroket op Normandische wijze
Prei-aardappelsoepje
Varkensgebraad, groentenweelde en epoissesaus
Tiramisu-ijs, gedrenkt boudoirkoekje en cacao
Zaterdag 14 februari
Liefkensmenu onder ‘t riet
Zondag 15 februari
Minizalmburger, veldsla en wasabimayonaise
Soepje van drie selders
Kalkoenborst met zoethoutkruid, spitskool,
gekonfijte prei en woudvruchten
Liefdeshartje van chocola, passievrucht
en aardbei
Zondag 22 februari
Perzik en tonijn op een fris slaatje
Aardappelsoep met worstjes en preiringen
Rundsgebraad “Bourguignon”
met winters groen
Minibananasplit
(*) laat bij reservatie weten welk hoofdgerecht je wenst
Zondag 22 maart
Kalkoennuggets, slaatje en basilicumvinaigrette
Erwtensoep met korstjes
Rundsgebraad met peperroom
Speculoosijs op chocoladespiegel
Zondag 29 maart
Toast champignon (sjalot, balsamic, look)
Roomsoep “groene weide”
Varkensgebraad onder een zigeunersaus met
jong groen
Notenijs met karamel
Zondag 5 april
PAASMENU Onder ’t Riet
PAASBRUNCH in het Sparrenhof
PASEN bij je thuis
- zie keerzijde -
Zondag 26 april
Krokante toast met visserssla, zongedroogde
tomaat en kervel
Paprikaroomsoep met mascarpone
Kalkoenfilet op wittedruivenaroma
met verse vruchten
Chocomousse
Zondag 3 mei
Kip Hawaïenne
Tomatenroomsoep met ballekens
Kalfsmedaillon op Mexicaanse wijze
omringd door jong groen
Callebaut-ijs met passievruchtencoulis
Wij wensen iedereen een prachtig 2015 met een goede gezondheid.
Ook dit seizoen hebben we veel lekkers om naar uit te kijken!
Paasbrunch 5 april 2015 Sparrenhof 11 uur
* Onze zondagsmenu’s € 26,50
* Zaterdag 14 februari “Valentijnsmenu” onder ‘t riet
* Op zondag 5 april vieren we Pasen:
“PAASBRUNCH” in het Sparrenhof
“PAASMENU” onder ‘t riet of bij u thuis
Glaasje cava als verwelkoming
Ontbijtbuffet
minibroodjes – sandwiches – rozijnennotenbrood
chocoladebroodjes – koffiekoekjes
confituren – ontbijtgranen - yoghurt
spiegelei – roerei – gekookt ei
assortiment broodbeleg zoals: kaas – salami
paté van wild en gevogelte - preskop met graantjesmosterd
zachtgerookt spek - chipolataworstjes – aardappel gebakken met ui en spek
Jos, Gaby
Heidi, Stijn en Vanesa016
/ 56 43 95
Belgische kazen van Meester van Tricht met gedroogde vruchten, notengarnituur en vijgenmarmelade
Paasmenu 5 april 2015 bij u thuis
Pauze
Carrousel van tongschar
crèmeux met aspergepunten, gerookte zalm en oosterscheldepaling
Rond 13 uur à 13.30 uur
Warm middagbuffet
Heldere gevogeltebouillon
lentegroen, krabpluksels en kervel
Kervel-lentebouillon
Zalmhaasje op vel gebakken, jonge peulgroenten & mosterdmousseline
Lenghaasje, romanesco, snijbonen en curry-kokosjus
Livar-varkenslende, gewokte spitskool en beukenzwam
Met thijm en knoflook gebraiseerde lamsbout
Puree - gelaagde aardappel
Frieten - kroketten
*In salieboter gegaarde kalfslende
Hagelandse asperges, paksoi en gevulde courgette
kruidenkroketjes
OF
*Lamshaasje,met een zuiderse persillade
dubbel verpakt in pancetta, jonge groenten, saus van oude port en balsamico en aardappelgratin
Rijstmousse met witte chocolade
druppels van passievrucht en citrusolie, framboossnoepje en crumble
Zoete wandeling
Koffie
€ 45,00
(*) laat bij reservatie weten welk hoofdgerecht je wenst
Paasmenu 5 april 2015 Onder ‘t Riet
€ 49,50
Carrousel van tongschar
crèmeux met aspergepunten, gerookte zalm en oosterscheldepaling
Heldere gevogeltebouillon
lentegroen, krabpluksels en kervel
*In salieboter gegaarde kalfslende
Hagelandse asperges, paksoi en gevulde courgette
kruidenkroketjes
OF
*Lamshaasje,met een zuiderse persillade
dubbel verpakt in pancetta, jonge groenten, saus van oude port en balsamico en aardappelgratin
Rijstmousse met witte chocolade
druppels van passievrucht en citrusolie, framboossnoepje, ijs en crumble
Koffie en paaszoetje
(*) laat bij reservatie weten welk hoofdgerecht je wenst
€ 48,50

Download Report