し ，球 状 ま た は ラ グ ビ ー ボ ー ル 状 の集 合 体 とな る 。 そ の
形 成 は 内 胚 乳 の 内 部 に い く ほ ど早 い よ うで あ る 。 形 成 核
(hilum) は 各 粒 に １ 個 ずっ あ り, 各 粒 は 独 立し て い て 複
粒ではなく，単粒の集合体である。
A −30 で ん ぷ ん 粒 の研 究
一 米 でん ぷ ん粒 の 生成 過 程 の 微細 構 造 （n ）一
広 島大 教 育 川 上 い つ ゑ
○ 田 村 咲 江
1. 前 題 と同 じ
2. 前 題 と同 じ
3. 前 演 者 の あ とを 引 き 継 ぎ ， 種 皮 よ り 内 側 に お け る
で んぷ ん 粒 の 形 成 に つ い て 述 べ る 。 種 皮 よ り内 側 に 外 胚
乳 ， 糊 粉 層 ， 内 胚 乳 と 並 ん で い る が ， 糊 粉 層 は 蛋 白 ，
脂 肪 成 分 が多 い た め ， 空 胞 化 細 胞 質 に 富 み ， で ん ぷ ん 粒
の 形 成 は 少 な い 。 内 胚 乳 は ど の 細 胞 も で ん ぷ ん粒 が 多 く
み ら れ ， 成 熟 期 に は で ん ぷ ん 粒 で 充 満 す る。 こ の 域 の で
ん ぷ ん 粒 の 形 成 は 種 皮 の 外 の そ れ とは 異 な り, 電 子 密 度
の 高い 穎 粒 中 に生 じ る よ う で あ る 。 は じ め で ん ぷ ん 粒 は
球 形 を な し て そ の 中 に 数 個 生じ ，更 に そ の 中 央 部 に も で
き ，や が て で ん ぷ ん 粒 は 多面 体 状 に な っ て 隙 間 な く充 満