Publieksinformatie offerfeest (2014)

PUBLIEKSINFORMATIE ISLAMITISCH OFFERFEEST 2014
Deze informatie is bestemd voor personen die een schaap, geit of rund willen laten
slachten tijdens het Offerfeest 2014.
1. INLEIDING
Het slachten mag uitsluitend plaatsvinden in de daarvoor bij de NVWA aangemelde
slachthuizen. U mag dat dus niet thuis of op een boerderij (laten) doen.
De slachtdieren moeten gezond en schoon zijn, en voorzien van de voorgeschreven
oormerken. Ze moeten naar het slachthuis vervoerd worden in een daarvoor geschikt
vervoermiddel. Dat zal in het algemeen een veewagen zijn.
2. HET AANMELDEN
Slachten voor het Offerfeest vindt naar alle waarschijnlijkheid plaats op zaterdag 4,
zondag 5 en maandag 6 oktober 2014. De precieze data worden op aangeven van de
Halal Voeding en Voedsel Keuringsdienst vastgesteld.
Wanneer u een dier wilt laten slachten, dient u zich voor 22 augustus 2014 te melden bij
het slachthuis waar u het dier wilt laten slachten. Als u zich niet aanmeldt, heeft u geen
garantie dat uw dier wordt geslacht. Let wel, alléén slachthuizen die zich gemeld hebben
bij de NVWA zijn bevoegd tot slachten voor het Offerfeest.
3. MET BETREKKING TOT DE DIEREN DIE U WILT LATEN SLACHTEN GELDT HET
VOLGENDE:
•
Identificatie & Registratie en VKI - Formulier
Rund:
Als u een rund wilt laten slachten dient het dier in beide oren oormerken te dragen en
een Voedselketeninformatie-formulier (VKI) te hebben.
Als dit niet het geval is mag het dier niet vervoerd en geslacht worden. Runderen die
niet, niet volledig of niet kloppend geïdentificeerd en geregistreerd zijn en/of niet
voorzien zijn van VKI worden niet toegelaten tot slachting. Ze worden gedood en
vernietigd als de I&R niet binnen 2x 24 uren na aankomst op de slachterij hersteld kan
worden. Deze termijn is bij het ontbreken van VKI 1x 24 uur na aankomst op de
slachterij.
Schaap/geit:
Schapen en geiten moeten voorzien zijn van 2 geldige oormerken, juist geregistreerd
zijn, een vervoersbewijs en Voedselketeninformatie-formulier (VKI) hebben. Als dit niet
het geval is mag het dier niet vervoerd en geslacht worden.
Schapen en geiten die niet, niet volledig of niet kloppend geïdentificeerd en geregistreerd
zijn en/of niet voorzien zijn van VKI worden niet toegelaten tot slachting. Ze worden
gedood en vernietigd als de I&R niet binnen 2x 24 uren na aankomst op de slachterij
hersteld kan worden. Deze termijn is bij het ontbreken van VKI 1x 24 uur na aankomst
op de slachterij.
Schapen en geiten die niet voorzien zijn van een geldig vervoersbewijs kunnen wel
toestemming tot slacht krijgen, echter het niet hebben van een vervoersbewijs kan ook
tot een strafmaatregel leiden.
Het extra identificeren van een dier met een derde oormerk is niet toegestaan. Het
aanvoeren van een dier met een derde oormerk kan tot een strafmaatregel leiden.
• Schone dieren
Er mogen alleen schone en gezonde dieren worden geslacht.
• Het vervoer
Voor het vervoer van schapen, geiten, runderen mogen alleen daarvoor geschikte
veevervoerwagens worden gebruikt. Het vervoer van dieren mag geen pijn of letsel
veroorzaken bij de dieren, dan wel de gezondheid of het welzijn van de dieren
benadelen. Het vervoer van de dieren op het slachthuisterrein, met name het opdrijven
van de dieren, dient u over te laten aan het personeel van het slachthuis. Hierop wordt
toezicht gehouden door de NVWA.
Na het uitladen moeten de vervoermiddelen op het slachthuis gereinigd en
gedesinfecteerd worden door of onder toezicht van het aangewezen slachthuispersoneel.
Het is aan te raden de slachtdieren te laten vervoeren door een erkende veevervoerder.
Bij vervoer van meer dan 65 km is dat zelfs verplicht.
• Geschoren hals
Om de halssnede zo goed mogelijk uit te kunnen voeren, dient u er voor te zorgen dat bij
schapen de hals- en keelstreek vrij is van wol, door de schapen met geschoren hals aan
te leveren. Schapen die met ongeschoren hals- en keelstreek op het slachthuis worden
aangeboden voor de slacht, mogen alleen met voorafgaande bedwelming worden
geslacht. Voor runderen geldt deze verplichting niet.
De halssnede bij een slachtdier dat zonder voorafgaande verdoving wordt geslacht, wordt
met een vlijmscherp mes toegebracht. Dit wordt gedaan door een voorsnijder die over
vakkennis en vaardigheden beschikt en daarvoor een vakbekwaamheidscertificaat moet
hebben. Zonder dit certificaat is hij niet bevoegd om te snijden. De NVWA ziet erop toe
dat het slachthuis deze eis naleeft.
• Aanvullende bedwelming
Slachtdieren die onbedwelmd worden geslacht, worden daartoe in een fixatietoestel
gebracht. Op deze wijze kan de voorsnijder de halssnede goed uitvoeren. Het kan echter
zijn dat de NVWA besluit dat in het gebruikte fixatietoestel alleen dieren mogen worden
geslacht, die na de halssnede een aanvullende bedwelming moeten krijgen of dat de
dieren alleen bedwelmd geslacht mogen worden. Dit wordt besloten na beoordeling van
een aantal dierenwelzijnscriteria die wettelijk zijn vastgelegd. Dit besluit moet altijd
worden opgevolgd, anders begaat het slachthuis een overtreding. De deelnemende
slachthuizen zijn hiervan op de hoogte.
4. WAT U MOET WETEN OVER DE GANG VAN ZAKEN OP HET SLACHTHUIS:
• Toeschouwer bij het aanbrengen van de halssnede.
Er mag slachts één toeschouwer aanwezig zijn bij het toebrengen van de halssnede.
Soms is dit niet mogelijk vanwege de hygiëne, of uit het oogpunt van dierenwelzijn
(stress). Daarom werken sommige slachthuizen met camera’s die op de dodingsplek
gericht zijn, zodat u toch het gebed kunt uitspreken terwijl u de halssnede van uw
slachtdier bekijkt. U dient altijd de aanwijzingen van het slachthuispersoneel op te
volgen.
• Het uitslachten
Het verder uitslachten van het dier wordt verricht door het slachthuispersoneel. Het
keuringspersoneel van de NVWA houdt toezicht op het correct verlopen van de slachting
volgens de Europese wetgeving. U biedt uw slachtdier(en) dus aan bij het slachthuis en
na slachting en keuring door de NVWA ontvangt u het vlees van het dier dat u heeft
aangeboden.
Van de schapen en geiten ouder dan 12 maanden wordt een percentage van de
karkassen doorgehakt om te controleren of het ruggenmerg volledig verwijderd is.
• Wat kunt u niet meenemen na de slacht
Het is niet toegestaan om delen van de slachtdieren zonder voorafgaande toestemming
van het slachthuis mee te nemen.
Koppen (incl. hersenen en ogen) van schapen, geiten en runderen ouder dan één jaar
zijn niet geschikt voor menselijke consumptie i.v.m. mogelijke gezondheidsrisico’s.
Schedels inclusief hersenen en ogen worden daarom niet meegegeven.
Koppen van schapen en geiten van jonger dan 12 maanden die niet gevild zijn (en dus
ook niet gekeurd zijn) inclusief de tong, worden niet meegegeven.
Tongen van schapen/geiten waarvan de kop niet ter keuring wordt aangeboden zijn niet
geschikt voor menselijke consumptie en worden dus niet meegegeven.
Ook de milt en het laatste gedeelte van de dunne darm (kronkeldarm of ileum) van alle
schapen en geiten, ongeacht de leeftijd, worden niet meegegeven omdat deze ongeschikt
zijn voor menselijke consumptie.
Voor runderen geldt dat het darmpakket vanaf de twaalfvingerige darm tot en met het
aarseinde (inclusief het darmscheil) altijd ongeschikt is voor menselijke consumptie.
Bij runderen ouder dan 30 maanden wordt de wervelkolom verplicht verwijderd.
Ook nieren van Nederlandse runderen ouder dan 2 jaar zijn niet geschikt voor menselijke
consumptie en mogen daarom niet worden meegegeven.
Magen en darmen van schapen en geiten en pensen van runderen mag u op de meeste
slachthuizen niet meenemen, omdat de voorschreven aparte ruimten met de juiste
spoelvoorzieningen in die slachthuizen niet aanwezig zijn of niet operationeel zijn.
De leiding van het slachthuis kan u hierover informeren.

Download Report