NIEUWSBRIEF AANSCHUIFTAFEL EMMEN, no 7

NIEUWSBRIEF AANSCHUIFTAFEL EMMEN,13nonovember
7 2014
We aten preisoep, tamme kastanjes met gemengde
paddenstoelen, schorseneren in bechamelsaus, rode
bietensalade, haver rösti en vla met cranberrycompote.
De prei en de rode bieten zijn van Sjaak Keim, tuinder
van De Nabershof. De reacties op de sla waren erg
enthousiast. Er zat zowel rauwe (Bulls blood, een snack“De cranberry’s waren de
bietje) als gekookte biet door met een mosterd-honing
-icing on the cake-”
dressing en geitenkaas. De tamme kastanjes hebben we
gekregen via een klant van ’t Leeuweriksveld. Tuinder
Monique Gengler teelde de schorseneren en de walnoten
kochten we van een tafeltje met centenbakje tijdens een heerlijke wandeling. Het recept van de haver
rösti is van Rineke Dijkinga (Weten van (h)eerlijk eten).
“Bedankt voor de heerlijke
maaltijd. Gezellig.”
De cranberry compote is zelfgemaakt, met agavesiroop. Mijn 83-jarige moeder uit Friesland heeft
ze een paar weken geleden zelf geplukt op Terschelling, speciaal voor de aanschuiftafel! De vla was
zonder zuivel en kwam van ’t Leeuweriksveld.
Een ander woord voor schorseneren is, volgens Griet Westenberg, de voormalige kooklerares waar
ik wekelijks voor kook, ‘luie meiden groente’, omdat je vuile handen krijgt bij het schillen, wat luie
meiden niet wilden. Maar ze weet ook de oplossing: koken in water met een beetje melk. Ik hoor ook
wel de naam ‘arbeidersasperges’ als je het over schorseneren hebt, omdat ze goedkoper zouden zijn
dan de echte asperges.
Ook van Griet, die een echte Terschellingkenner is, heb ik een oud Terschellinger krantje gekregen
met recepten voor cranberry’s. Daar staat in dat vroeger elk schip dat lange tijd naar zee ging, verse
cranberry’s aan boord had, omdat het een mooie vitamine C bron is als je lange tijd verse bladgroente
moet missen. Je kan ze lang bewaren in een geopend kistje
op een koele en droge plaats, eens per maand opschudden.
Menu 19 novem
ber:
Interview door rtv emmen
Pastinaaksoep
Op 15 november om ca 11.15 uur is er een interview
met Alberta over De Aanschuiftafel op RTV Emmen
door Peter Riksma van de lokale omroep ZO Drenthe
Gemengde salade
Stamppot van zo
ete aardappel m
et
gecarameliseerde
ui
Spruitjes
Perentaartje
V o l g e n d e a a n s c h u i f ta f e l : 1 9
NOVEMBER om 18:00 uur
K o s t e n € 1 0 , - e xc . d r a n k j e s
Mee-eten(opgave uiterlijk 17 november) , aanmelden voor
de wekelijkse nieuwbrief of vrijwilliger zijn? Klik hier
SCHUIF AAN EN EET MEE
De Nabershof
www.volkvangrada.nl
www.desterkeakkers.nl
Noordeind 21 - Emmen
T: 06 191 999 34
www.villasterrebos.nl
www.erikaas.nl
E: [email protected]
www.leeuweriksveld.nl
www.rinekedijkinga.nl

Download Report