Download de menukaart

WIJNBAR - RESTAURANT - CLUB - TERRAS - PRIVATE DINING
WIJNBAR - RESTAURANT - CLUB - TERRAS - PRIVATE DINING
Eten en drinken bij Binnen Breda is altijd bijzonder. In ons unieke pand aan de Haven - de oude bierbrouwerij van Breda - kunt u van ‘s middags tot ‘s avonds laat à la carte – uitgebreid of simpel – in alle
prijsklassen eten.
Op de begane grond bevindt zich onze wijnbar waar hoge plafonds, bijzondere lampen, oude
brouwerij-elementen en robuuste buizen en pilaren de unieke sfeer kenmerken.
De populaire ‘chefs-table’ in de keuken op de eerste verdieping biedt aan twaalf personen. De
verrichtingen in de keuken zijn op een paar meter te volgen. De warme ambiance in combinatie
met de bedrijvigheid in de open keuken staan garant voor een bijzondere avond.
Ons sfeervolle en stijlvolle restaurant bevindt zich op de tweede verdieping. De twee glazen plateaus
in het midden van de vloer bieden een fascinerend uitzicht op de keuken en de wijnbar. De spiegels –
die zijn aangebracht tussen de originele 18e-eeuwse balken – zorgen voor een unieke ruimtelijke
beleving.
Wilt u onze gerechten proeven in een mooie trendy sfeer? Dan is de club op de bovenste verdieping
echt iets voor u. De club biedt u een prachtig uitzicht over de Bredase binnenstad en de haven.
Alle ruimtes bij Binnen Breda lenen zich prima voor een diner, lunch of borrel. Binnen Breda staat te
boek als unieke bruiloftslocatie met een eigentijdse benadering.
Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie / voedselintolerantie. Kruisbesmetting van
allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden
tot het personeel.
De gerechten in deze menukaart, gemerkt met
zijn vegetarisch.
WIJNBAR - RESTAURANT - CLUB - TERRAS - PRIVATE DINING
Binnen Breda biedt afhankelijk van uw wensen plaats aan gezelschappen tot maximaal 250 personen.
Het gehele pand en terras zijn af te huren, maar ook een combinatie van etages is mogelijk. Zo kan u
bijvoorbeeld onder de monumentale en historische vishal uw gasten ontvangen, genieten van een
walking diner om vervolgens af te sluiten met een trendy feest top-floor met uitzicht over de daken van
Breda. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via [email protected] of (0)76 520 04 01.
High Tea (€ 18,50)
Bij ons kunt u bijkletsen met vriendinnen of familie onder het genot van een lekkere pot thee. Na een
dagje Breda kunt u genieten van diverse lekkernijen. De high tea ziet er als volgt uit: huisgemaakte soep
van de dag, diverse sandwiches, quiche, scones, muffins, brownies, cheesecake, eclairs, fruit, marmelade,
clotted cream & onbeperkt verschillende theesoorten.
High Wine (€ 29,50)
Bij Binnen Breda kunt u ook genieten van een High Wine. Wij serveren
warme en koude hapjes en onze beste wijnen. U start feestelijk met een
glas Prosecco, nootjes, olijven en brood met tapenade. Vervolgens
serveren wij een glas witte wijn en rode wijn met luxe hapjes. U sluit de
High Wine af met een zoete dessertwijn en een zoet dessert. Indien
gewenst is onze High Wine uit te breiden met warme hapjes voor € 5,00
per persoon en/of een kaasplank voor € 9,50 per persoon.
High Beer (€ 29,50)
Maak van bier drinken een culinaire belevenis met een High Beer.
Wij serveren vier (regionale) speciaalbieren met verschillende perfect
passende hapjes.
Liever een High Beer-light? Met onze High Beer-light krijgt u voor
de prijs van € 19,50 vier (regionale) speciaalbieren met bitterballen.
Reserveren voor onze High Wine, High Beer of High Tea kan tot één dag van
tevoren.
PINCHOS
Een prachtige uitstalling van kleine internationale gerechtjes die zich het meest doen vergelijken met de
Spaanse Pinchos (de luxe variant van tapas).
Pinchos zijn gerechten van twee of meer ingrediënten bij elkaar gehouden door een stokje. Pinchos
kunnen in twee/drie happen genuttigd worden zonder het gebruik van bestek. Dat klinkt misschien niet
erg sensationeel, maar dat zijn ze wel degelijk. Pinchos komen van oorsprong uit het noorden van Spanje.
Bij de Pinchos draait het allemaal om bijzondere combinaties en kwalitatief mooie producten.
Loop naar de bar, pak een bordje, zoek uit en geniet. In elke pinchos zit een prikkertje.
Aan de hand hiervan wordt afgerekend.
Prijs per stuk
| € 2,50 |
Onbeperkt
| € 19,50 |
Love food, hate waste
Let op dat u niet teveel bestelt,
restanten als gevolg van overbestelling worden in rekening
gebracht: € 2,00 per stuk.
BORREL
Broodplank met tomatenchutney en kruidenboter | € 6,50 |
Olijven met feta | € 5,75 |
Nachos Cheese uit de oven | € 5,75 |
Van Geloven Bourgondische bitterballen met mosterd (8 stuks) | € 7,50 |
Party snacks (12 stuks) | € 7,50 | (24 stuks) | € 14,00 |
Oesters (3 stuks) | € 10,00 | (6 stuks) | € 17,50 |
Gegratineerde oesters (3 stuks) | € 12,00 | (6 stuks) | € 19,50 |
FINGERFOOD
Amsterdam | € 9,50 |
Rome | € 12,50 |
Charcuterie met Amsterdamse uitjes & cornichons
Goudse kaas met Zaanse mosterd
Bourgondische bitterballen
Gehaktballetjes
Mini-kaassnacks
Caprese-spiesjes
Prosciutto-crostini’s
Pesto-scampi’s
Focaccia-mozzarella panini’s
Mini-pizza’s
New York | €12,50 |
Barcelona | € 18,50 |
Butterfly-garnalen
Nacho Cheese
Mini-hamburgers met truffel
Homemade chicken wings
Mini-carrero
Pinchos Pata Negra
Pinchos zalm en gamba’s
Pepers gevuld met roomkaas
Chorizo-spiesjes
Olijven met feta
Calamares
Aardappeltortilla
VOORGERECHTEN
Romige soep van aardpeer met gerookte
paling, bladpeterselie en een kaascrostini | € 7,75 |
Paddenstoelenbouillon met fijne groenten,
geparfumeerd met truffel | € 7,75 |
Pata Negra met gegrilde coquille en lak
van Pedro Ximenez | € 14,00 |
Carpaccio van geschroeide runderlende
met truffel-crème fraîche en Parmezaankrullen | € 14,00 |
Drie platte gegratineerde Zeeuwse oesters met
Hollandaise saus en gemengde salade | € 12,00 |
Geschroeide Yellowfin-tonijn met gekonfijt
langoustinestaartje en wasabi-mayonaisse | 12,00 |
Salade met cantharellen, feta, geroosterde
noten en zoet-zure Chiogga-bietjes | € 10,00 |
Caprese van verschillende tomaatsoorten
met buffelmozzarella, basilicum, pijnboompitten en extra vergine olijfolie | € 10,00 |
HOOFDGERECHTEN
Medaillons van runderfilet (Aberdeen Angus) en katenspek met kalfsjus en Aceto-Morillevinaigrette | € 19,00 |
Varkensrack van de grill (Iberico) met rozemarijnjus | € 22,00 |
Gebakken tournedos met langoustinesaus en citroen | € 24,00 |
met halve kreeft | € 34,00 |
Hele dorade ‘en papillote’ met cherrytomaten, tijm, groene asperges en citroen | € 22,00 |
Kabeljauwfilet met risotto, witte wijnsaus en antiboise | € 21,00 |
Spinazie-korstdeegtaartje met komijn en aan tafel geshakete tomaten-gazpacho | € 19,00 |
Black Angus steak (Australië) grain fed
200 – 300 – 400 | € 27,50 | € 34,50 | € 41,50 |
Kalfshaas
200 – 300 – 400 | € 25,50 | € 32,50 | € 39,50 |
DESSERTS
Noten-brownie met kaneel-hangop en Limoncello-roomijs | € 8,00 |
IJsbombe met witte chocola, tonkabonen-karamel, yoghurt-crumble en bladgoud | € 10,00 |
Espresso-crème brûlée met Amaretto-roomijs en gekonfijte ananas | € 8,00 |
Chocolade-smoothie met rozenbotteltaartje en Yuzu | € 8,00 |
Kaasplank | € 12,50 |
assortiment van vier kazen uit binnen- en buitenland met truffelhoning, druiven,
gekonfijte gember en walnoten
Koffie met likeur naar keuze en bonbon | € 7,50 |
WIJNEN
WIT
Huiswijn Coeur du Sud | Frankrijk - Provence |
Sauvignon Blanc/Chardonnay | fles € 19,50 | glas € 3,90 |
Na maanden van rijping onder de Mediterrane zon
worden de beste druiven geselecteerd voor de Coeur du
Sud. Deze frisse en fruitige witte wijn, met subtiele hints
van citrus en rijpe appels, steelt je hart.
Diepe Gronde | Zuid-Afrika - Westkaap | Chenin Blanc |
fles € 20,00 | glas € 4,00 |
Lange, zonrijke zomers en milde, natte winters beloven
uitstekende groeicondities voor de wijnbouw aan de
Westkaap. Deze wijn blinkt uit door frisse fruitigheid en
souplesse.
Il Cigno Bianco | Italië - Abruzzen | Trebianno/
Chardonnay | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Il Cigno is bleekgeel van kleur met een groene zweem.
Deze wijn heeft een kruidige, lichtbloemige geur met
duidelijk herkenbaar een hint van honing op de achtergrond, wat ook in de smaak weer terugkomt. Frisse
tonen van citroen.
Villa don Carlos | Chili - Valle Central | Sauvignon Blanc |
fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Deze Sauvignon Blanc is een mooie, frisdroge wijn. In
een genuanceerd bouquet zijn onder andere kruisbessen herkenbaar. De fruitigheid is overrompelend.
Hoja Sana | Spanje - La Mancha | Airen-Sauvignon
Blanc | Biologisch | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Het klimaat, de bodem en de zorg voor de natuur
zorgen voor de intense lichtgele gekleurde wijn. In de
neus heeft de wijn tropisch fruit en appelaroma's. De
wijn is fris en fruitig met een lange afdronk.
Terra Antica | Frankrijk-Corsica | Chardonnay/
Vermentino | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Heerlijke witte wijn uit Corsica, bekend om haar
begroeiing met maquis, waardoor de bodem doortrokken is van een zekere kruidigheid. Deze wijn is fris
en fruitig, maar ook robuust: kan niet anders met deze
verrassende combinatie van druivenrassen: de
structuur en het exotisch fruit van de Chardonnay, en
de frisse fruitigheid van de Vermentino. Kortom,
Corsica op z'n best.
Diepe Gronde | Zuid-Afrika - Westkaap| Chardonnay/Viognier | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
De licht-goudgele kleur van de Chardonnay/Viognier
geeft aan hoe krachtig de neus is. De aroma’s van
abrikoos en witte bloemen maken deze unieke
combinatie van druivensoorten een ware topper.
Heerlijk rijp en romig van smaak, tegelijk ook fris en
fruitig.
Marqués de Riscal Rueda| Spanje - Castilla y Léon|
Verdejo | fles € 35,00 |
Deze wijn heeft een zeer aromatische geur met
tropisch fruitaroma's en hints van bloemen en venkel.
De frisse smaak is zacht en kent een licht bittertje die
typisch is voor deze druifsoort.
Trimbach | Frankrijk - Elzas | Pinot Blanc | fles € 45,00 |
Deze Pinot Blanc uit de Elzas is bleek van kleur, heeft
een aroma van frisse lentebloesem en is levendig,
lichtvoetig, bijna ijl van smaak. Sappig, pittig en
heerlijk droog.
ROOD
Huiswijn Monteclain cs| Frankrijk - Vin de Pays d’Oc |
Merlot | fles € 19,50 | glas € 3,90 |
Deze wijn is met slechts 11,5 procent alcohol een
opwekkende, frisse rode wijn. De kleur is diep rood. In
de neus lekker jong rood fruit en hints van blauwe
pruimen. In de mond zacht, rond en toch fris, met rijp
fruit.
Coeur du Sud | Frankrijk - Provence | Cabernet
Sauvignon/Cabernet Franc | fles € 20,00 | glas € 4,00 |
De wijn heeft een geur van zwart fruit, is rijk, zacht en
rond van smaak. Een makkelijk drinkbare wijn met een
mooie afdronk.
Confidencia | Spanje - Cariñena | Garnacha |
fles € 20,00 | glas € 4,00 |
De Confidencia heeft een prachtige kleur van rode
kersen. De geur doet denken aan rood fruit zoals
framboos en hints van truffels op de achtergrond. De
wijn heeft de volle smaak van rijp rood fruit.
Villa don Carlos | Chili - Valle Central | Cabernet
Sauvignon | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Stevige, intense wijn met subtiele houttonen. Volle
smaak, fruitig en een mooie zachte afdronk.
Pléyades | Spanje - Carinena | Shiraz | fles € 25,00 |
glas € 5,00 |
Pleyades shiraz heeft een donkerrode tot paarse kleur.
In de geur duidelijk een aroma van zwarte bessen en
walnoot, maar ook hints van chocolade. In de mond
een zijdezachte smaak van kersen, chocolade en iets
rokerigs.
Trumpeter Classic | Argentinië - Mendoza Valley |
Malbec/Merlot | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Heerlijke rode wijn, een duo-cépage, Malbec-Merlot,
uit de Trumpeter Classic serie van Rutini. De druiven
zijn geteeld op grote hoogte, en met de hand
geplukt. De most wordt vergist in RVS cuves. Tijdens
de vinificatie gaat alle aandacht uit naar behoud van
frisheid en fruit. Geen houtrijping, maar fris rood fruit
en milde, zachte zuren, de grote charme van deze
wijn.
Diepe Gronde WS | Zuid-Afrika - Westkaap | Shiraz/
Pinotage | fles € 25,00 | glas € 5,00 |
Een diepe en donkerrode wijn met paarse tonen.
Mooie geur van rode bessen en rijpe aardbeien met
kruidige hints die mooi samengaan met aroma's van
tabak en vanille. De wijn heeft veel body en structuur
met een geconcentreerde smaak van laurier en
chocolade. Zachte tannines met een ronde afdronk.
Mirassou | USA - Californië | Pinot Noir | fles € 35,00 |
Deze wijn heeft een fruitige smaak van granaatappels, kersen en bessen. Mirassou Pinot Noir is
op zijn best wanneer deze jong wordt gedronken.
Zijdezachte, elegante smaak.
Marqués de Arienzo | Spanje - Castilla y Léon |
Tempranillo-Graciano-Mazuelo | fles € 40,00 |
Een frisse, fruitige wijn met een mooie start die doet
denken aan rode bessen, vermengd met de kokos en
vanille-aroma's van lagering op eikenhout. Vol en
soepel met een lange afdronk.
ROSÉ
Huiswijn Monteclain rosé | Frankrijk - Vin de
Pays d’Oc | Grenache | fles € 19,50 | glas € 3,90 |
Een mooie, fruitige rosé van de Grenache druif.
De geur is fruitig. De smaak is heerlijk sappig,
zacht rood fruit zoals frambozen en aardbeien
komen terug. De wijn is droog en heeft frisse
zuren. Koel geserveerd een heerlijke dorstlesser.
Croix d’Or Rosé | Frankrijk - Vin de Pays d’Oc |
Syrah | fles € 20,00 | glas € 4,00 |
Zachte en fruitige rosé. De geur is fris, fruitig
met indrukken van bosbessen en wat florale
impressies. Zeer aangename smaak, fris en
soepel. Elegante afdronk.
Carte Noire | Frankrijk - Provence | Grenache,
Syrah en Mourvèdre | fles 35,00 | glas € 7,00 |
Licht roze van kleur met reflecties van messing.
Heerlijk geurend naar bloemen en klein rood
fruit, droge, sappige, verkwikkende en fruitige
smaak. Elegant en fris. Niet voor niets de
favoriete rosé van wijnschrijver Gert Crum, die
altijd spreekt over 'een van de beste rosé's van
Zuid-Frankrijk'
CHAMPAGNE, PROSECCO & CAVA
Brioso Prosecco Spumante | Italië - Veneto | Prosecco
| fles € 31,50 | glas € 5,25 |
De Spumante heeft een fijne mousse met verleidelijke
aroma's van groene appels en sappige peren. Deze
Prosecco heeft een prettige volheid en een ronde en
elegante afdronk.
Borgo San Leo Prosecco Brut Rosé | Italië - Veneto |
Prosecco | fles € 37,50 | glas € 6,25 |
Deze Prosecco is zacht bruisend, bloemig van geur, fris
en een beetje zoet van smaak.
Bosca Toselli Spumante | Italië - Piemonte | Moscato |
alcoholvrij | glas € 3,50 |
De Toselli is een licht mousserende wijn met 0,5%
alcohol met een heerlijk frisse smaak. Licht en delicaat
zoet, met een mooie neus. Lekkere, frisse lichtzoete wijn
voor liefhebbers van 'alcoholvrij'.
Pere Ventura Brut Reserva | Spanje - Pénedes |Xarello,
Parellada, Macabeo | fles € 42,00 | glas € 7,00 |
Een cava met een unieke persoonlijkheid. Tonen van
citrus, fruit, appel en rijp wit fruit. Een complexe, rijke
smaak. Deze elegante cava heeft een fijne mousse.
Théophile Roederer Champagne Brut | Frankrijk Reims | fles € 75,00 |
Absolute topchampagne met elegante, fijne mousse:
mooie, droge en langdurende smaakimpressie, gevolgd
door een verrukkelijke afdronk. Een belevenis.
DESSERT, PORT & SHERRY
DESSERTWIJN
PORT
Petite Vendanges | Frankrijk - Saussignac | Sémillon
en Muscadelle | glas € 6,00 |
Deze dessertwijn heeft een diepgouden kleur, met
in de neus rijpe abrikoos met een smaak van
gedroogde vruchten. Rijk, intens en evenwichtig. De
fantastische zuurgraad geeft deze heerlijke wijn een
bijzondere complexiteit.
Fonseca Tawny 10 Years Old | Portugal - Douro |
Assemblage van verschillende Portugese druiven |
glas € 8,50 |
Geurig bouquet van rijp fruit, zacht met subtiele
houtnuances. Goede balans en een lange elegante
afdronk.
Muscat de Saint Jean de Minervois | Frankrijk Zuid/Oost Terres Muscat | glas € 6,50 |
Deze wijn kent een mooi gebalanceerd mondgevoel
dat levendig, fris en rijk is. In de smaak komen de
rijke aroma's van vers fruit zoals mango en lychee
naar boven net als munt- en tijmgeuren. De afdronk
is stevig met tonen van verse vijgen.
Bin 27 Fonseca (special reserve) | Portugal - Douro |
Assemblage van verschillende (inheemse) druiven |
glas € 6,50 |
Deze port heeft een rijk boeket van intense aroma’s
(pruimen) en een intrigerende, rijke smaak. De
perfecte balans tussen zoet, fruit, kracht en alcohol.
SHERRY
Gonzalez Byass Nectar PX | Spanje - Jerez | Pedro
Ximénez | glas € 6,00 |
Deze PX is voor 100% gemaakt van Pedro Ximenez
druiven. Hij is 9 jaren gerijpt. Je ruikt zoete aroma's
van rozijnen en karamel. De smaak is zijdezachte
met de zoetheid van rijpe rozijnen en dadels.
Binnen Breda
Haven 21a
4811 WL BREDA
+31 (0)76 520 04 01
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Zondag
gesloten
15.00 - 00.00
15.00 - 00.00
15.00 - 00.00
15.00 - 01.00
15.00 - 01.00
15.00 - 00.00

Download Report