Brasserie Coccinella Din e r k a a r t Verrassingsmenu € 39,50 Geef onze koksbrigade de vrije hand en er wordt een bijzonder 3-gangenmenu voor het voltallige gezelschap bereid. V o o r ge r e c hte n Spel met en rondom de Capriool Tartaar diverse bereidingen van wortel begeleid door Capriool, dé geitenkaas van Drenthe €10,50 van gepekelde kabeljauw met gezouten citroen, rode biet en amandelcrème €14,50 Gamba Porchetta met Lardo di Colonnata, chutney van abrikoos, rettich en dressing van vanille krokant gebakken buikspek met een crème van Butternut pompoen met aardappelkaantjes en Granny Smith €16,50 €10,50 Caesar Salad de klassieke Cardini salade met ansjovis, croutons, ei, geroosterde kipfilet, kappertjes en Parmezaanse kaas (deze salade kunnen we ook in een vegetarische variant serveren) Soepen ‘Pot au feu’ €11,50 Carpaccio dun gesneden en licht gerookte Maas-Rijn-IJssel-runderlende met mayonaise van truffel, hazelnootdressing en ingemaakte beukenzwam €12,50 zacht gegaarde borst van biologisch hoen met een rouleau van de bout in een bouillon verrijkt met eekhoorntjesbrood €7,50 Velouté van gepofte gele paprika met coquilles Saint-Jacques en zwarte olijf €8,50 Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met brood uit de bakkerij ‘Van Menno’. HOOF D g e r e c h t e n Vlees Vis Zeewolf Entrecote double € 55,00 en papillote bereid met bouquet garni en krokant gebrande mosterd Supermals ruggedeelte van het Drentse weiderund met een klein randje vet, geserveerd met een krachtige eigen jus, la ratte-aardappel en seizoensgroenten (voor 2 personen en aan tafel getrancheerd). €24,50 Rogvleugel gepocheerd met geschroeide bloemkool, kappertjes, rozijnen en beurre noisette €27,50 Noordzeetong Fazant ‘Alsace’ met geprakte aardappel en zuurkool met een lauwwarme dressing van spek €24,50 Gestoofde kalfswang met krokant gebakken kalfszwezerik, salade van rodekool, pommes Dauphine en jus met geroosterde meloesuitjes €25,50 v e g e ta r i s c h in roomboter gebakken en geserveerd met citroen en peterselie, op verzoek aan tafel gefileerd €42,50 Gezelschappen bestaande uit zes of meer gasten, verzoeken wij vriendelijk om als groep maximaal twee verschillende voor-, hoofd-, en nagerechten te selecteren. Zo kunnen wij onze à la minute bereide gerechten in een prettig tempo serveren. Bedankt voor de samenwerking. Garnituren ‘Locatelli’s’ receptuur van risotto con porcini met koolrabi, morieljes en schuim van Parmezaanse kaas Pommes frites €2,50 Aardappelmousseline €2,50 €19,50 Tarte Tatin van ui met gesauteerde aardpeer, peer en spruitenblad begeleid door een luchtige saus Groene salade van piccalilly €19,50 Desser ts €2,50 K o ffi e Poire rôtie Café complet met ingemaakte rozijnen, crème Suisse en roomijs met gekaramelliseerde pecannoten koffie of thee met een selectie van verrassende bonbons gemaakt door ‘Leendert Klaassens’ €9,50 €9,50 Specerijen-sponge-cake met koffie, bananenroomijs en karamelpopcorn €9,50 Gepocheerde vijgen met chocolade, een cremeux van hazelnoot en ijs van sinaasappel €9,50 Coccinella fromagerie we helpen u graag bij uw keuze uit onze mooie selectie kazen van kaasaffineur ‘Michel van Tricht’ €14,50 Echt eten met passie en aandacht gemaakt. Al onze gerechten zijn echt vers en zoveel mogelijk lokaal ingekocht. We letten scherp op diervriendelijke omstandigheden, eerlijke handel en duurzaamheid. Eten dat dicht bij zijn oorsprong blijft. Echt eten. Brasserie Coccinella D RANKEN k a a r t wij nen Dessertwijnen Muscat de Beaumes de Venise, M. Chapoutier, Côtes du Rhône, Frankrijk Mousserende wijnen krachtig en elegant met tonen van abrikozen en perziken Champagne brut, Taittinger, Champagne, Frankrijkper glas €9,75 per fles €57,50 Cava brut/rosé, MVSA, Catalonië, Spanje per glas €6,25 per fles €37,50 velourzacht waarin de balans tussen zoet, zuren en bitters perfect is Op e n w i t t e w i j n e n Grüner Veltliner, Weingut Allram, Kamptal, Oostenrijk per glas €6,75 per fles €33,00 verfrissend met veel fruit en het pittige ‘kenmerkende pepertje’ Chardonnay, Sanctus, Vin de Pays d’Oc, Frankrijk per glas €6,25 per fles €31,00 mollig en vet met indrukken van perzik en ananas Côtes de Gascogne, Gascogne, Frankrijk per glas €4,25 per fles €24,50 Sauternes, Château Grand-Jauga, Bordeaux, Frankrijk Pedro Ximénez, Noé, González Byass, Jerez, Spanje, 30 jaar oud Zinfandel Sparkling, Beringer, Californië, Verenigde Staten Verdejo, Miguel Torres, Rueda, Spanje per glas €6,95 per fles €32,00 elegant met hints van tropisch fruit O P EN RO D E WIJNEN Merlot, Côté Soleil, Languedoc-Roussillon, Frankrijk per glas €4,25 per fles €24,50 rijk, zacht maar kruidig met een lange afdronk Syrah, Mas La Chevalière, Languedoc-Roussillon, Frankrijk per glas €7,25 per fles €35,00 per glas €4,25 per fles €24,50 pittig, levendig en met aroma’s van vers rood fruit Malbec, Luigi Bosca, Mendoza, Argentinië per glas €7,25 per fles €35,00 rijp, niet te zwaar, met tonen van kersen en kruiden Vinoteca Gewürztraminer, Finca los Noblos, Luigi Bosca, Mendoza, Argentinië per glas€6,50 per glas€6,75 zacht, elegant zoet, vol en rijp KOU D E D RANKEN Frisdranken Pepsi, Pepsi Max, Sisi, 7Up€2,50 Rivella, Bitter Lemon, Cassis, Tonic€2,50 DubbelFrisss€2,50 Chocomel, Fristi€2,50 ROS É WIJNEN Côtes de Provence, Esprit de Gassier, Provence, Frankrijk per fles €34,50 Rosatello, Ruffino, Toscane, Italië per glas €6,75 per fles €33,50 fruitige aroma’s met tonen van groene appel, perzik en framboos per glas €4,25 per fles €24,50 bouquet van aardbeien met mooie frisse zuren Tomatensap, Appelsap€2,50 W at e r O2 water bruisend/plat (0,75 L)€3,95 Thee Thee kannetje Caffè lungo Espresso Dubbele espresso Cappuccino Caffè latte Decafé Latte macchiato Sp e c i a l e k o f f i e €2,40 €3,10 €2,40 €2,40 €2,80 €2,60 €2,60 €2,40 €2,60 Irish coffee Spanish coffee French coffee Italian coffee Baileys coffee D.O.M. coffee A l co h o l i sc h e €7,30 €7,30 € 7,30 €7,30 €7,30 €7,30 d r a n k e n Port/Sherry/Vermouth WITTE WIJNEN Riesling Trocken, Weingut Schloss Reinhartshausen, Rheingau, Duitsland per fles €35,00 Pinot Gris, Hugel & Fils, Elzas, Frankrijk Pouilly-Fumé, Pascal Jolivet, Loire, Frankrijk Sancerre, Pascal Jolivet, Loire, Frankrijk Chablis, Laroche, Bourgogne, Frankrijk Meursault, Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrijk Pouilly-Fuissé, Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrijk Condrieu, M. Chapoutier, Côtes du Rhône, Frankrijk per fles €40,00 RO D E WIJNEN Blauer Zweigelt, Weingut Allram, Kamptal, Oostenrijk Mâcon Rouge, Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Frankrijk Fleurie, Henry Fessy, Beaujolais, Frankrijk Côtes du Rhône, M. Chapoutier, Côtes du Rhône, Frankrijk Pauillac, Château Haut-Bages Monpelou, Bordeaux, Frankrijk Ripasso, Casa Ripasso, Veneto, Italië Rioja Crianza, Montecillo, Rioja, Spanje Celeste, Miguel Torres, Ribera del Duero, Spanje Zinfandel, Beringer, Californië, Verenigde Staten Cabernet Sauvignon Reserva, Miguel Torres, Central Valley, Chili Verse jus d’orange€3,60 Warme dranken Kleur, smaak en aroma maken iedere wijn uniek en karakteristiek. Kort nadat de wijn is geopend, begint het afbraakproces door invloed van zuurstof. Onze Vinoteca zorgt er echter voor dat we exclusieve wijnen per glas kunnen aanbieden, die alle specifieke eigenschappen blijvend waarborgen. Heeft u een heerlijke wijn geproefd dan is het uiteraard ook mogelijk om een fles te kopen om mee te nemen naar uw boerderij. Bobal, Vicente Gandia, Valencia, Spanje S a pp e n soepel houtgelagerd met aroma’s van gestoofde pruimen Primitivo, Campo di Marzo, Puglia, Italië per glas€6,50 neus en tonen van aardbei en citrusvrucht, hints van donkere specerijen per glas €6,95 per fles €34,50 aroma’s van peer en pruimen, verfijnde, volle smaak per glas€5,75 intens met smaken van karamel, appelstroop, rozijnen en vijgen vol en fruitig, lekker fris met mooie zuren Pinot Grigio, Ruffino, Toscane, Italië per glas€9,50 per fles €50,50 per fles €40,00 per fles €38,50 per fles €55,00 per fles €44,50 per fles €65,50 Port ruby/tawny/wit Port - 10 jaar oud Port - 20 jaar oud Sherry droog/medium Martini bianco/rosso/extra dry Cognac Rémy Martin v.s., Martell v.s. Rémy Martin v.s.o.p., Martell v.s.o.p Courvoisier v.s.o.p. per fles €39,50 Bieren per fles €39,50 Amstel 0.0 Brand Brand Up Duvel, De Koninck, Paulaner Maallust Weizen ‘De Kolonist’ Maallust blond ‘De Weldoener’ Maallust dubbel ‘Mooie Madam’ Maallust tripel ‘Zware Jongen’ Seizoensbier per fles €43,50 per fles €33,50 per fles €53,50 per fles €36,50 per fles €35,00 per fles €43,50 per fles €35,00 per fles €33,50 €3,70 €7,80 €10,00 €3,70 €3,70 €7,80 €8,25 €8,25 €2,75 €3,00 €3,50 €5,00 €4,50 €5,50 €5,50 €5,50 €4,00
© Copyright 2024 ExpyDoc
