HAK geschiedenis

HAK B.V.
Het allereerste begin
Het bedrijf HAK, gevestigd in Giessen, heeft van oudsher zijn wortels in het land van Heusden en Altena.
Vader HAK startte in de jaren twintig in de toen tamelijk geïsoleerde streek een handel in groenten en
aardappelen. Het product werd rechtstreeks gebracht daar waar de vraag was (bij de klanten). Na veel
experimenteren slaagde HAK erin een groot scala van artikelen tot stand te brengen van likeuren en
boenwas tot limonadesiroop en wasmiddelen. Kwaliteit had steeds hoog in het vaandel een plaats, hetgeen
tot uiting kwam in de verpakking waar de volgende tekst op was gedrukt: “Wie altijd koopt de beste waren,
zal zich veel zorg en kommer besparen.” De artikelen werden hetzij bezorgd bij de klant, hetzij geleverd via
een drietal HAK-winkels die inmiddels ook waren opgericht.
Jaren ‘50
De familie HAK ging langzamerhand een koers uitstippelen voor verdere groei. In begin jaren '50 vonden de
eerste experimenten plaats met groenten en fruit. In 1952 werden de eerste producten op de markt gezet.
Dit wordt bij HAK gezien als het oprichtingsjaar. Steeds meer werd de nadruk gelegd op de fabricage van
groenteconserven.
Groenten en fruit
Toen kwam 1964, voor HAK een historisch jaar. De leiding van HAK
nam toen het besluit in de toekomst alleen nog groenten en fruit te
conserveren in eenmalige glazen verpakking. Dit besluit werd
ingegeven door de overtuiging dat de HAK kwaliteit het beste getoond
kon worden door de producten te verpakken in eenmalig glas. Het
product is in glas voor de consument zichtbaar. "U ziet wat u koopt"
was dan ook de reclameslogan. In de winkel kan de inhoud van de pot
van alle kanten worden bekeken. Elke pot moest dus perfect zijn.
Uitbreiding productie
HAK bestreek aanvankelijk een eigen markt die bestond uit
groentewinkels en kruideniers. Ook met de supermarkten konden
vervolgens gunstige contracten worden afgesloten. HAK werd al gauw
erg succesvol en de snelle groei van de omzet vereiste een snelle
uitbreiding van de productiecapaciteiten. Dit werd gerealiseerd door
tijdige acquisitie van een tweetal productiebedrijven elders in
Nederland in de jaren zeventig. In de loop van die jaren zeventig begon
zich de noodzaak van omschakeling van het ambachtelijke maar
arbeidsintensieve bedrijf naar gemechaniseerde productie af te
tekenen. Deze ontwikkelingen leidden ertoe dat eind jaren '70 de bakens opnieuw moesten worden verzet:
het besluit werd genomen de productie op één plaats te concentreren. Schaalgrootte moest de
productiekosten in de hand houden en zo kon tijdig ingespeeld worden op de technologische ontwikkelingen.
In 1981 is HAK stapsgewijs begonnen met de vernieuwing van het gehele productieapparaat. Een
ingrijpende verandering omdat het niet gaat om één productieproces, maar om meer dan twintig. (in het
voorjaar is er spinazie, daarna komen diverse “zomerproducten” en dan komen de winterproducten).
Daarnaast moest de fabriek gewoon blijven draaien.
In 1986 werd de reclamecampagne met Martine Bijl: “U moet de groenten van HAK hebben” gestart. De
campagne was erg succesvol en de bekendheid van het merk en het marktaandeel steeg.
HAK-pot
Vanaf de introductie zijn de groenten in de vriendelijke ronde pot een succes geweest. Wellicht dat het
succes mede te danken is aan de vorm van de pot, die sterk doet denken aan grootmoeders weckpot en
associaties heeft met de natuur en ambachtelijkheid. De consument herkent de opvallende pot als de HAKpot zo blijkt uit onderzoek. Aangezien de vorm van de pot niet geregistreerd werd, is ze door diverse
concurrenten volledig gekopieerd.
Inmiddels is gebleken dat de consument in een glazen verpakking is gaan geloven. Nu is op de Nederlandse
markt een unieke situatie ontstaan; van alle groenteconserven die in Nederland worden genuttigd, is meer
dan 50% in glas verpakt. Er is geen land ter wereld waar zo’n situatie wordt aangetroffen. In België, waar
HAK inmiddels ook al 15 jaar actief is, is het aandeel glas in de totale groenteconservenmarkt zo’n 27%.
De HAK-pot wordt eenmaal gebruikt, omdat dat de beste garantie is voor de kwaliteit van de inhoud. Dankzij
het feit dat in Nederland de glasbak zo succesvol is, betekent dit dat de gebruikte pot via recycling weer
omgesmolten kan worden tot een feilloos nieuwe pot. Glas kan op deze manier eindeloos worden
hergebruikt zonder kwaliteitsverlies. Dankzij de glasbak bestaat er geen eenmalig glas meer, maar is glas
eeuwig-malig!
2005-2013
HAK groeide uit tot één van de grootste groente- en fruitverwerkende producenten van Europa. In december
2005 wordt HAK gekocht door een investeringsmaatschappij en gaat verder onder de vlag van Neerlands
Glorie. Na een aantal jaren van afname, zorgt deze overname voor een nieuwe periode van groei voor het
merk. In 2006 wordt het HAK-logo en –etiket vernieuwd en krijgen een hedendaags uiterlijk.
Naast HAK wordt ook Jonker Fris in 2005 gekocht door de investeringsmaatschappij en in 2008 worden
beide bedrijven samengevoegd op de locatie van HAK in Giessen. De productie wordt uitgebreid met Jonker
Fris producten in blik. in de daaropvolgende jaren wordt het volume verhoogd door huismerken te gaan
produceren.
Eind 2012 wordt een nieuwe strategie opgesteld en in 2013 wordt gestopt met productie van huismerken.
Vanaf dat moment wordt de focus alleen nog op het HAK-merk en optimalisatie van de kwaliteit van de
producten gelegd zoals ook bij de familie Hak. Gestart wordt met een nieuwe mediacampagne zowel op tv,
radio, internet als in de bladen. De nieuwe slogan wordt: “Lekker Hollands, met de groenten van HAK”. In de
velden met groenten van HAK worden weer borden geplaatst waarop te zien is, dat daar de groenten van
HAK geteeld worden. In november 2013 wordt de Woensdag HAKdag gelanceerd waarbij de Hollandse
maaltijd in de aandacht geplaatst wordt.
HAK productieproces
HAK en de telers
HAK selecteert eersteklas zaaigoed om zeker te stellen dat een product wordt verkregen dat aan de
gewenste eigenschappen voldoet. HAK koopt het zaad en stelt het aan de teler ter beschikking. In het kader
van een bedrijfsmatige planning moet de teler zaaien op een datum die door HAK is vastgesteld. De telers
waar HAK mee samenwerkt, zijn voortgekomen uit een jarenlange selectie waarop HAK strenge normen
hanteert t.a.v. de manier waarop de teler met zijn land omgaat. Op die manier is een groep telers ontstaan
die HAK door en door kent en die voortdurend worden begeleid om te waarborgen dat een optimaal en
natuurlijk eindproduct wordt verkregen.
Tijdens het gehele groeiproces is er regelmatig contact tussen de landbouwdeskundige van HAK en de teler.
In de laatste dagen voor de oogst wordt er zelfs iedere dag gecontroleerd om nauwkeurig het moment te
bepalen waarop de groenten het lekkerst zijn en de meeste voedingsstoffen bevatten.
Het tijdstip van oogsten wordt door HAK bepaald. Aan de hand van monsters die regelmatig van de percelen
worden genomen, wordt het ideale oogsttijdstip vastgesteld. Dit wordt bepaald door o.a. de volgende
factoren: rijpheid van het gewas, de optimale aanwezigheid van de belangrijkste voedingselementen zoals
mineralen en vitaminen en de oogstbaarheid.
Verwerking
Het oogst- en verwerkingsseizoen begint medio mei met rabarber, vervolgens komt spinazie, daarna
tuinbonen, jonge kapucijners, doperwten en wortelen (juni / juli). In augustus / september worden
achtereenvolgens, maar ook dikwijls tegelijkertijd sperziebonen en maïs geoogst en verwerkt. Na deze reeks
producten, die alle zo snel mogelijk na de oogst moeten worden verwerkt om de kwaliteit en de versheid te
behouden, volgen de gewassen die wat minder gevoelig zijn als het op verwerkingssnelheid aankomt.
Producten als appelen, schorseneren, champignons, peulvruchten en wortelen komen niet uit eigen teelt,
maar worden via commissionairs, agenten of bij collega fabrikanten aangekocht. Alle genoemde groenten
moeten op verschillende wijzen worden verwerkt. Dit betekent dat in de fabriek zo’n 18 kleinere fabriekjes te
vinden zijn die ieder tussen 3-8 weken in gebruik worden genomen. Want het zal duidelijk zijn dat voor het
sorteren van doperwten andere apparatuur nodig is dan voor het ontpunten en snijden van sperziebonen.
Deze grote verscheidenheid in verwerkingsfabriekjes is kenmerkend voor een conservenbedrijf met een
breed assortiment.
In de fabriek
Wanneer het product bij HAK binnenkomt, vindt er een ingangscontrole plaats. Daarbij wordt het product
gecontroleerd ten opzichte van de HAK-normen op aspecten zoals beschadiging, kleur, sortering, meligheid,
schilligheid, smaak etc.
Na de ingangscontrole vinden er tijdens het gehele proces controles plaats. Tijdens deze controles worden
alle voor het proces belangrijke aspecten zoals blancheertijd, temperatuur, snit, vorm en kleur gecontroleerd.
Ook tijdens het productieproces is er een continue kwaliteitsbewaking zodat bij eventuele afwijkingen direct
kan worden ingegrepen. Voor het afvullen van het product vindt nog een inspectie plaats met behulp van
camera’s. Op die manier worden visuele afwijkingen en onrechtmatigheden verwijderd. Na het
sterilisatieproces wordt het product voor het in opslag gaat door een eindcontroleur op een groot aantal
aspecten gecontroleerd. Aspecten als hoeveelheid groenten, kleur, gewicht etc. worden dan beoordeeld.
Voordat de producten worden geëtiketteerd en uitgeleverd, wordt er op de etiketteerafdeling nog
gecontroleerd op visuele afwijkingen. Dit met behulp van een uniek detectieapparaat, zodat het product dat
uitgeleverd wordt op alle aspecten kritisch is bekeken. Om de smaakprestatie van het product te beoordelen,
worden dagelijks smaakkeuringen (organoleptische keuringen) gedaan. Tenslotte vindt er nog controle
plaats op zowel het eigen laboratorium als bij externe gespecialiseerde laboratoria. Daarbij worden zaken
gemeten als nitraatgehalte, vitaminen, mineralen etc. Dit gehele systeem van continue kwaliteitszorg is erop
gericht de consument een zo natuurlijk mogelijk product van een hoge en constante kwaliteit aan te bieden.
Tussen het tijdstip van oogsten en het moment waarop de groenten in de pot gaan, ligt een zeer korte tijd. Er
zijn normen die ervoor zorgen dat de tijd tussen het oogsten en het vullen van de pot een kwestie van uren
is, zodat vitaminen, mineralen en alle andere voedingsstoffen zo goed mogelijk behouden blijven. HAK
gebruikt geen conserveringsmiddelen en voegt geen kleur- en smaakstoffen toe.
HAK conserveert zijn producten d.m.v. verhitten. De groenten worden van tevoren gewassen en
geblancheerd (even voorgekookt). Dit gebeurt in water of stoom. De lucht wordt uit de groenten verdreven
en de enzymen worden geïnactiveerd. Dan worden de potten gevuld en het deksel gesloten. Al naar gelang
de aard van de groenten wordt deze in de pot gedurende een bepaalde tijd onder druk tot 100 graden
(pasteuriseren) of boven de 100 graden (steriliseren) verwarmd. Het proces en de snelheid waarmee de
groenten van HAK in de pot gaan (de groenten zitten al na enkele uren in de pot), is zodanig dat geen
conserveermiddelen en kleurstoffen worden gebruikt. De groenten van HAK zijn in de pot enige jaren
houdbaar. Als het potje eenmaal geopend is, zijn de producten nog enige dagen houdbaar, mits er
hygiënisch gewerkt wordt.
Voorraad
Een belangrijk kenmerk van HAK is de grote voorraad die gedurende het gehele jaar moet aanhouden.
Immers, in 4 weken wordt ieder jaar de totale vraag naar bijvoorbeeld doperwten geproduceerd en als de
schatting van de marktvraag goed is geweest, moet die voorraad bij het begin van het nieuwe oogstseizoen,
een jaar later, pas weer op 0 uitkomen. Al met al betekent dit dat HAK gemiddeld ca. 55% van zijn totale
afzet in voorraad heeft staan. Vanuit de voorraad worden de distributiecentra bevoorraad.
Vulmachine met doperwten
Sorteertrommel met sperziebonen
Rode kool tafel waar kern uitgesneden wordt
Reinigen appels voor appelmoes-productie
Visie en Missie bij HAK B.V.
HAK B.V. heeft de visie en missie gedefinieerd die uitgaat van de oerkracht van het merk vertaald richting de
toekomst door ons te richten op de jonge gezinnen van nu.
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen
Naast de inspanningen op de productielocatie om minder gas, water en elektriciteit te verbruiken en om de
afvalstromen zo klein mogelijk te houden, levert HAK ook op andere gebieden een bijdrage aan een
gezonde maatschappij zowel landelijk als internationaal. Hieronder vind u een aantal van deze initiatieven.
Expeditie Lekker Fit
In de gemeente Woudrichem loopt een mooi project met de naam Expeditie Lekker Fit! Dit is een
samenwerking tussen HAK Groente Instituut, de gemeente Woudrichem, GGD West-Brabant en zes
basisscholen. Op dinsdag 19 juni 2012 werd het convenant door de samenwerkende partijen ondertekend.
Met Expeditie Lekker Fit! ontdekken de basisschoolleerlingen alles over gezonde voeding en lekker
bewegen. De komende 3 jaar gaan de scholen met een veelzijdig pakket aan activiteiten met dit project aan
de slag. Niet alleen krijgen de leerlingen les op school, ze gaan tevens naar de supermarkt voor een
rondleiding met een diëtist èn doen mee aan het evenement De Gezonde Quiz. Ook kunnen leerlingen zelf
een bonenplant kweken en een kookworkshop volgen.
Voedselbanken Nederland
Voedselbanken Nederland is een charitatieve instelling die huishoudens die in de financiële problemen
gekomen zijn helpt. Vaak zitten deze huishoudens in de schuldsanering, maar er kunnen ook andere
problemen zijn waardoor het voor hen moeilijk is financieel de eindjes aan elkaar te knopen. Voedselbanken
Nederland voorziet hen wekelijks van een voedselpakket opdat zij toch goede voeding krijgen. Het zijn
bedrijven zoals HAK, maar ook supermarktorganisaties die producten aanleveren. Een hele grote groep
vrijwilligers zorgt er via tientallen lokale uitgiftecentra voor dat het voedsel op tijd op de juiste plaats komt.
Het betreft een aanvulling op wat de huishoudens zelf kopen en het is een tijdelijke ondersteuning.
Op dit moment krijgen zo’n 40 duizend huishoudens deze hulp en de verwachting is dat het aantal zal
toenemen in de komende periode. Het aanbod van HAK om vanaf medio 2012 mee te gaan doen, is zeer
verwelkomd door Voedselbanken Nederland.
Het is ook mooi te kunnen vermelden dat onze vervoerder, Van der Nat, een deel van de kosten van het
vervoer vanaf Giessen voor zijn rekening neemt.
Inkoop Haricots Verts en Augurken
De Haricots Verts worden geteeld en ingemaakt in Madagascar en Kenia. Duizenden kleine boeren krijgen
door deze teelt een bijdrage in de kosten van hun levensonderhoud omdat door onder andere de orders van
HAK de telers een eerlijke prijs voor het product ontvangen en er werkgelegenheid ontstaat in de
verwerkende fabriek. Daarnaast is er een crèche en schooltje voor kinderen van werknemers bij de fabriek
opgericht.
De augurken worden geteeld en ingemaakt in India waar door onder andere de orders van HAK een gebouw
op het fabrieksterrein is gebouwd waar zo'n 50 kleine kinderen kunnen spelen, wat kunnen leren, goed eten
en drinken en medische verzorging krijgen. Hetzelfde bedrijf heeft ook, een voor Indiase begrippen goed
werkende zuiveringsinstallatie.
The Hunger Project
The Hunger Project (THP) ondersteunt mensen om op eigen kracht een toekomst op te bouwen zonder
honger. Een wereld zonder chronische honger, dat kunnen we realiseren!
Hoe? Door te investeren in mensen. Door mensen weerbaar te maken, ze te stimuleren om zelf hun eigen
toekomst op te bouwen. In Afrika. In Azië. In Zuid-Amerika. Waar ook ter wereld. THP ziet mensen met
honger niet als slachtoffers, maar als volwaardige individuen die in principe uitstekend in staat zijn hun eigen
honger te beëindigen. Sterker nog, wij zijn ervan overtuigd dat een duurzame beëindiging van de honger
alleen gerealiseerd kan worden door de mensen zelf. Voorwaarde is dat ze de benodigde capaciteiten
ontwikkelen en kansen herkennen en grijpen. (www.thehungerproject.nl)
Via de volgende link kunt u meer informatie over Maatschappelijk Verantwoordelijk Ondernemen bij HAK
lezen: http://manager.presspage.com/content/uploads/146/12-08-30hak_vmo_verslag-def.pdf

Download Report