Download - Culinarist Ruud Jansen

KOOKWORKSHOPS
IN
KOOKATELIER HOEVELAKEN
Najaar 2014
Hoe ziet de avond er uit?
U wordt ontvangen door Topkok Ruud
Jansen in het Kookatelier in Hoevelaken
om 18.00 uur met een drankje en een
hapje.
Daarna krijgt u uitleg over het menu en
gaan we lekker kokkerellen en dineren.
We genieten bij elke gang van een met
zorg samengesteld wijnarrangement.
Inclusief een overzichtelijke beschrijving
om thuis u kunsten te maken en te
laten proeven voor uw gasten.
Open inschrijving kan vanaf 1 persoon,
de kookworkshop gaat door bij minimaal
10 personen.
We houden het recht om te annuleren
bij minimale deelname ongeveer twee
weken van te voren.
Wat is compleet?







Hapjes bij ontvangst
De workshop
Het diner
Gemiddeld 4 uur kookplezier
Recepten worden verzonden per
email
Koffie / thee tot besluit
De afwas
Wijn arrangement:




Bubbels bij ontvangst
Onbeperkt waters
Wijnarrangement
100% bob arrangement berekenen
we 50% van het wijnarrangement
Reserveren:



Aanmelden via [email protected]
Deelname door vooruitbetaling per
bank 2 weken voor kookworkshop.
Prijzen incl. btw
Italiaanse avond
Mediterrane avond
Een prachtige Italiaanse kookworkshop
waarbij we de authentieke passie van de
Italiaans keuken gaan beleven! Pastadeeg
maken, Chiaccata crocante, antipasti,
vitello tonata, ravioli, pesto en natuurlijk
kalfsvlees met parmaham en salie.
Prosecco bij ontvangst en mooie
Italiaanse wijnen en cantuccini bij de
espresso.
Zonnige gerechten met mediteranese
vissoorten, dorade in zoutkap uit de oven
en groentes met karakter, artisjokken,
aubergine en paprika, groot roodvlees en
natuurlijk crème brulee… Een selectie
zonnige wijnen zullen zeker niet
ontbreken.
Prijs workshop: € 47,50
Wijn arrangement: € 19,50
Open inschrijving:
Dinsdag 14 oktober 2014
Prijs workshop: € 47,50
Wijn arrangement: € 19,50
Open inschrijving:
Dinsdag 4 November 2014
Spaanse Tapas
Paté en rillette
Een belangrijk kenmerk van tapas is
de gezelligheid.
Heerlijk kokkerellen met veel
kleine gerechtjes en leuk gepresenteerd,
laat de nazomer maar komen!
Ook zetten we de Big Green Egg in voor
smakelijke tapas.
Ontvangst met een overheerlijke Cava
maakt het begin al bruisend!
Op verzoek de slagers vakmanschap leren!
Paté maken, rillettes en eendenboutjes en
kwartelboutjes konfijten, en we serveren
een maaltijd met deze smaak volle
ingrediënten van Boer Drikus van
Dasselaar die ook nog een proeverij
verzorgd van worst en hamsoorten van
zijn veestapel uit de Arkheemse polder in
Nijkerk.
Prijs workshop: € 42,50
Wijn arrangement: € 17,50
Open inschrijving:
Woensdag 12 november 2014
Prijs workshop: € 44,50
Wijn arrangement: € 17,50
Open inschrijving:
Dinsdag 18 november 2014
Viva La Franche
Kookworkshop
Bretagne, Normandië, de Loire en veel
meer departementen waaruit we kunnen
kiezen voor deze workshop. Afhankelijk
van de aanvoer van mooie producten
kiezen we de recepten maar grotendeels
zijn zalm a croute, coc a vin, entrecote
bordelaise en tarte tatin “de Franse
favorieten”. We proeven met zorg
geselecteerde Franse wijnen en eindigen
we met vers gebakken madeleines bij de
koffie.
Prijs workshop: € 49,50
Wijn arrangement: € 19,50
Open inschrijving:
Woensdag 26 November 2014
Thaise Keuken
Rijst en noodels zijn de basis van elke
Thaise maaltijd en dit wordt aangevuld
met rund, varkensvlees, gevogelte, vis of
andere schaaldieren die in de golf van
Thailand worden gevangen. Er worden
verschillende Thaise groentes gebruikt,
vele groentes of fruit worden zeer kunstig
uitgesneden als decoratie bij het gerecht,
daarbij worden ook vele pepers en
specerijen gebruikt. Deze keuken zal dan
ook een feest voor u zijn.
Prijs workshop: € 49,50
Wijn arrangement: € 19,50
Open inschrijving:
Dinsdag 3 december 2014
Big Green Egg kookworkshop
De Big Green Egg …. Barbecueën op hoog
niveau, creatief kleinere gerechten!
Roken, grillen, roosteren, slow cooking
vele technieken met vis, vlees en groente
en fruit komen aan bod.
Gehele avond door genieten en leer hoe
koken een eitje wordt! Vergezeld met een
mooi glas wijn….het hele jaar out door
cooking wordt hot!
Prijs workshop: € 42,50
Wijn arrangement: € 19,50
Open inschrijving:
Dinsdag 7 oktober 2014
Puur & Natuurlijk wild
De kracht van ieder seizoen in een
overheerlijk wild menu. Leef en eet met
het ritme van de jaargetijden. Eend,
fazant, wildzwijn en hert sieren het wild
tableau. Deze luxe variant is verassend
en voor de fijnproevers met robuuste
wijnen. Wij geven deze kookworkshop
aan de Nederlandse Vereniging van
jagers en zijn “wild” enthousiast!
Prijs workshop: € 55,50
Wijn arrangement: € 22,50
Open inschrijving:
Donderdag 16 november 2014
Eggclusief Wild op locatie:
Voor speciaal geïnteresseerde is er vanaf
groepen van 20 personen een
kookworkshop en wildpresentatie in de
wild productie van wild leverancier
Driessen in Bunnik te reserveren, vraag
naar deze unieke mogelijkheden.
ORGINELE TIP
Geef een kookworkshop cadeau en bepaal zelf het bedrag!
Locaties
Heeft u zelf een gezelschap vanaf 12 personen, dan maken we graag een
passend voostel voor u, zijn het minder personen dan kan dat ook maar
bereken we een toeslag.
Alle dagen van de week is mogelijk zakelijk en privé, in ons Kookatelier in
Hoevelaken, daar kunnen we tot 20 personen een kookworkshop voor u
verzorgen!
Op Maandag, dinsdag en woensdag kunnen we beschikken over Hoeve
Sparrendam in Hoevelaken, voor kookworkshops van 20 tot 50
personen.
In Spakenburg, Restaurant de Kooi deze nieuwe top locatie zijn outdoor
kookworkshop mogelijk tot 50 personen.
In Nijkerk, Wijngaard aan de Breede beek daar geven we outdoor
kookworkshops in combinatie met wijnmasterclasses van de vinologen van
de Breede Beek.
In Soest aan de Grote Melm weg stroomt de Eem, puur natuur kunnen we
op deze exclusieve locatie aan het water een out door cooking experience
voor u verzorgen ook in combinatie met boten en sloepverhuur.
Heeft u zelf een locatie dan komen we graag voor een kookworkshop
naar u toe, zakelijk of privé en aantallen altijd bespreekbaar.

Download Report