3-MICHELIN - Bourgini

STARMAKER
JACOB JAN
BOERMA
3-MICHELIN
STERREN CHEF
Jacob Jan Boerma raakte al jong
in de ban van koken en lekker
eten. “Koken is passie en dat doe
je met gevoel,” is zijn lijfspreuk.
Hij leerde het koksvak bij gerenommeerde restaurants als De Bokkedoorns
(Overveen), Scholteshof
(Steevoort)
en Het Laurierblad (Berlare) in België,
De Duinrand (Drunen), Kaatje bij de Sluis
(Blokzijl) en De Nederlanden (Vreeland). In
de zomer van 2002 startten Boerma en zijn
partner, gastvrouw en sommelier Kim Veldman,
restaurant De Leest in een oude schoenmakerij
aan de rand van de Veluwe.
Binnen anderhalf jaar bekroonde Michelin het
restaurant met een ster en in 2006 volgde de tweede
ster. Boerma was inmiddels lid geworden van het
culinaire samenwerkingsverband, Les Patrons Cuisiniers.
In oktober 2013 slaagde hij voor de Meesterproef SVH
Meesterkok op een unieke locatie: het privéstrand van het
tweesterrenrestaurant Vila Joya in Portugal. Eind november
2013 ging zijn jongensdroom in vervulling en kreeg restaurant
De Leest de felbegeerde derde ster van Michelin.
Boerma bracht samen met Sacha de Boer het zeer succesvolle
kookboek ‘Down to Earth’ (oktober 2013) uit met recepten van de
SVH Meesterkok, geïllustreerd door haar foto’s. In oktober 2014 ligt
het vervolg van dit boek, ‘Back to Basics’, in de winkel.
THE STARMAKER AT HOME

Download Report