Plaats : - Hogeschool Gent

Koninklijke Oud-Studentenbond
Fermentatio vzw
Dana Vanderputten
Zonnebloemstraat 33
9500 Geraardsbergen
STUDIEDAG
BROUWERIJ - MOUTERIJ
Vrijdag 5 december 2014
Hogeschool Gent
Campus Schoonmeersen
Gebouw D - auditorium Daudi (D1.28)
Bovengrondse parking via toegang 1:
Valentin Vaerwyckweg 1
Parking onder sporthal via toegang 3:
Sint-Denijslaan 251
FRANKEREN
ALS BRIEF
Openbare parking ‘Gent-Sint-Pieters’:
Sint-Denijslaan
-
JOURNEE D'ETUDE
BRASSERIE - MALTERIE
Vendredi 5 décembre 2014
Hogeschool Gent – Universiteit Gent
Campus Schoonmeersen
Gebouw D – auditorium Daudi
Valentin Vaerwyckweg 1 - Gent
MET MEDEWERKING VAN
Brouwerij Huyghe
de “proef”brouwerij
GEA Brewery Systems
Gillain & co
Hogeschool Gent
Krones
Packo Inox
PolyKeg
ProduSafe
Universiteit Gent
Mevrouw
Mijnheer
Wij nodigen U vriendelijk uit voor de traditionele studiedag
van de Koninklijke Oud-Studentenbond Fermentatio op
vrijdag 5 december 2014 in het auditorium Daudi van de
Hogeschool Gent - gebouw D, Valentin Vaerwyckweg 1 te
Gent.
Deelnameprijs
lid
€ 60
niet-lid
€ 80
gepensioneerde
€ 45
oud-student HoGent (2011-2014)/werkzoekende
€ 45
voordrachten zonder lunch
€ 50
Per lidmaatschap één deelnemer aan ledentarief!
Inschrijving door storting op rekening van de Kon. OudStudentenbond (IBAN: BE36 7370 0726 9181 BIC/SWIFT:
KREDBEBB) én terugsturen van de inschrijvingskaart óf
faxen op 050 31 01 61 óf mailen naar [email protected] óf
via www.fermentatio.be vóór 23 november 2014. Bij
annulatie
ná
23
november
is
het
volledige
inschrijvingsbedrag verschuldigd.
Madame
Monsieur
Nous avons le plaisir de vous inviter à la traditionnelle
journée d'étude organisée par l'Association Royale des
Anciens Etudiants, le vendredi 5 décembre 2014 dans
l’auditorium Daudi du Hogeschool Gent - bâtiment D,
Valentin Vaerwyckweg 1, Gent.
Participation à la journée
membre
€ 60
non membre
€ 80
retraité/ancien HoGent (2011-2014)/sans-emploi
€ 45
conférences sans lunch
€ 50
Un participant par adhésion au taux de membres!
Inscription par versement au compte du Kon. OudStudentenbond (IBAN: BE36 7370 0726 9181 BIC/SWIFT:
KREDBEBB) et renvoi du formulaire d'inscription avant le 23
novembre 2014 ou par fax au
n° 050 31 01 61 ou par e-mail [email protected] ou
www.fermentatio.be avant le 23 novembre 2014. En cas
d'annulation après le 23 novembre, le montant total du droit
d'inscription nous est dû.
Inlichtingen - Renseignements
Dana Vanderputten
Zonnebloemstraat 33 - 9500 Geraardsbergen
[email protected]
gsm 0477 58 33 19 of fax 050 31 01 61
PROGRAMMA
INSCHRIJVING
08.30
08.45
09.00
Naam
Nom
Verwelkoming
Begroeting door Marc Strubbe
Reiniging en inspecties van silo’s en tanks
Erik Wesselink, ProduSafe
Jaarlijks gaan er miljoenen verloren aan producten die niet
voldoen aan de kwaliteitseisen. En wat dacht u van producten
die onterecht op de markt komen. De gevolgen hiervan kunnen
enorm zijn. Preventieve inspectie en reiniging van productieinstallaties voorkomt deze problemen.
09.35
HOPSTAR™ ISO - A new GEA technology to
improve hop utilization in the brewhouse
Ludwig Scheller, GEA Brewery Systems
Presentation of an innovative method for the efficient use of hop
alpha acids. A skid was engineered allowing the defined
isomerization of alpha acids at higher temperatures in parallel to
wort production.
The controlled process and the achieved higher isomerization
rates will allow a significant reduction of the amount of hop
dosed, reducing the annual hop bill with possible savings up to
30 %.
10.10
10.45
11.45
Pauze
Influence of filtration on haze stability
Frank-Jürgen Methner, Technische Universität Berlin
Haze and flavour stability are closely connected to each other.
Beer is rapidly oxidising, when the endogenous anti-oxidative
potential is consumed. It is shown how filtration is influencing
oxidation and haze formation.
12.20
One way kegs – Overview and technical
status quo
Roland Pahl, VLB Berlin e.V.
The international beer market has discovered one way kegs to
be a solution for specific logistical challenges. Standard kegs do
have certain disadvantages that can be covered by one-way
kegs. The one way kegs on the other hand need to fulfill the
same quality requirements. Research results will be shown.
12.55
Implementatie van MALDI-TOF MS in de brouwerij
industrie
Anita Van Landschoot, Universiteit Gent en
Hogeschool Gent
MALDI-TOF MS is een geschikte techniek voor snelle identificatie
van bierbedervers (doctoraat Anneleen Wieme). De
mogelijkheden ervan gaan verder tot identificatie en
differentiatie van brouwerij micro-organismen van en tijdens de
bierproductie.
13.30
Voornaam _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Prénom
Vergezeld van
Accompagné(e) de
Lunch
____________________
Firma
Firme
____ _____________________
e-mail
_________________________
Adres
Adresse
_________________________
Batch-gebonden variaties in de brouwwaarde
van hop: praktijkstudie
Ann Van Holle, de "proef" brouwerij
Bij de aankoop van hop worden meestal enkel de variëteit en
het gehalte aan alfazuren meegedeeld. Aanvullende
vermeldingen van HSI, hopoliegehalte en groeilocatie moeten
de brouwer beter informeren over de kwaliteit van de
aangekochte hop-batch.
_ ________________________
_________________________
zal deelnemen aan de studiedag van 5 december 2014 en
stort op de rekening van de Kon. Oud-Studentenbond
(IBAN: BE36 7370 0726 9181 - BIC/SWIFT: KREDBEBB
- KBC BRUGGE - ST.-ANDRIES - DORP)
participera à la journée d'étude du 5 décembre 2014 et
verse au compte du Kon. Oud-Studentenbond
(IBAN: BE36 7370 0726 9181 - BIC/SWIFT: KREDBEBB
- KBC BRUGGE - ST.-ANDRIES - DORP)

_ _ _ _ _ _ _ _ X € 60

_ _ _ _ _ _ _ _ X € 80
=
__________
=
__________
_ _ _ _ _ _ _ _ X € 45
=
__________
_ _ _ _ _ _ _ _ X € 50
=
__________
Datum
Date
______________
Handtekening
Signature

Download Report