Feestfolder 2014-2015

Feestfolder
Keurslager Du Coq
Marnix & Ingrid
De Haan
Aperitiefhapjes
• Gevulde aperitief gehaktballetjes – kaas / appelmoes / ketchup (12 st.) • Vispraline met lemon (10 st.) • Gevulde oesters(6 st.) • Mini Sint-jacobschelp (6 st.) • Gnocci met ratatouille (vegetarisch) (8 st.) • Mini pavé d’affinois met gerookt spek (6 st.) • Mini pavé d’affinois met gerookte zalm (6 st.) • Assortiment van minihamburgers en minihotdogs (12 st.) • Assortiment van minibouchés (12 st.) Kaas/ham/kip en garnalen
• Assortiment van minipizza’s en miniquiches (10 st.) • Assortiment van warme tapas (12 st.) 1. Feta, mascarpone, tomaat , look en provencaalse kruiden
2. Risotto, blauw geaderde kaas , mascarpone en parmesan
3. Geitekaas met groene olijven
4. Tartiflette met aardappeltjes, spek, ui en Reblochonkaas
• Assortiment van aperoglaasjes (6 st.) 1. Mousse van wild
2. Mousse van gerookte zalm
3. Mousse van Breydelham
• Assortiment van luxe aperoglaasjes (6 st.) 1. Tomaat – pestopasta
2. Zalm – zalmtartaar – dillecreme
3. Geitenkaas – paprika - tomatencreme
Daarnaast hebben we in de winkel nog een uitgebreid tapasassortiment:
olijven, zongedroogde tomaatjes, ansjovis, ambachtelijke minigarnalen en
kaaskroketjes, peppadew, kippenboutjes, dipsausjes…
€ 4,50 / st.
€ 5,00 / st.
€ 12,00 / st.
€ 6,00 / st.
€ 3,20 / st.
€ 10,00 / st.
€ 10,00 / st.
€ 12,00 / st.
€ 9,00 / ass.
€ 7,50 / ass.
€ 11,40 / ass.
€ 9,00 / ass.
€ 12,00 / ass.
Soepen
Verfijnd romig tomatensoepje en balletjes € 5,00 / l
Tomatenroomsoep € 4,75 / l
Aspergeroomsoep € 4,75 / l
Woudpaddenstoelenroomsoep € 5,00 / l
Bouillon van wild € 6,50 / l
Rijke tomatensoep met kerstomaatjes € 5,50 / l
Aziatisch vissoepje € 6,50 / l
Winters preisoepje € 4,75 / l
Soepje van vergeten groenten € 5,00 / l
Vissoepje van de chef € 6,50 / l
Kreeftensoep met verse kreeft en een vleugje Courvoisiercognac € 9,00 / l
In de winkel zijn er ook altijd dagsoepen te verkrijgen!
Voorgerechten
Carpaccio van witblauw rund met rucolasla, Parmezaanse schilfers en vinaigrette € 6,50 / pers.
Vitello tonnato € 9,50 / pers.
Carpaccio van zalm met limoen-koriander
€ 7,20 / pers.
Gepelde tomaat met grijze noordzeegarnalen en garnituur € 7,50 / st.
Bouché Royal au vol-au-vent € 3,50 / st.
Bouché Royal au Riz de Veau € 5,50 / st.
Sint-jakobsschelp “Prestige” € 8,40 / st.
Gevulde pasta met truffel met parmezaan (VEGGIE) € 6,00 / pers.
Rosette van zalm en schartongfilet met dugleré sausje € 9,90 / pers.
Scampi -6 stuks- met rijst, rode curry en koriander € 10,50 / pers.
Scampi Di Napoli -6 stuks- met hoevenoedels € 10,50 / pers.
Millefeuille van zalm met fris slaatje Du Coq € 7,80 / pers.
Visgratin “DU COQ” € 8,50 / pers.
Coqotte met een weelde aan vis en krielaardappeltjes € 9,90 / pers.
Zalm-witvisrolletjes-zoetwatergarnaal-kabeljauw
Kreeft “BELLE VUE” met garnituur dagprijs
Onze huisbereide specialiteit
Huisbereide kaas- en garnalenkroketten
Huisbereidde kaas - en kaas/hamrollen
Verfijnde foie gras d’oie (huisbereid!) dagprijs
Ook zelfgemaakte quiches!
Al onze voorgerechten zijn verkrijgbaar als hoofdgerecht met aardappelgarnituur
en aangepaste groentekrans mits supplement van € 6,00 / pers.
Hoofdgerechten
Gevulde kalkoen van het huis met garnituur Gevulde kalkoenfilet van het huis met garnituur Kalkoengebraad met kriekensaus Kalkoenfiletgebraad Royal Wellington Varkenshaasje met jagersaus en wintergroenten Ribstuk duroc d’olive jus natuur met truffel Filet van parelhoen ‘grand veneur’ Gevulde parelhoensuprême met portsaus Lamskroon met Provençaalse honingsaus Jonge eendenfilet gegaard in al zijn glorie Fazant ‘Brabançonne’ Hertenkalffilet in wintergarnituur Bij deze gerechten zijn er aangepaste groenten voorzien en is er keuze uit diverse
aardappelbereidingen en sauzen
€ 13,50 / pers.
€ 15,00 / pers.
€ 15,00 / pers.
€ 17,00 / pers.
€ 15,00 / pers.
€ 16,00 / pers.
€ 16,95 / pers.
€ 17,95 / pers.
€ 18,75 / pers.
€ 18,95 / pers.
€ 19,20 / pers.
€ 24,00 / pers.
Suggestie
Gevulde kalkoen van de chef, specialiteit van het huis!
Wij ontbenen voor u de mooiste kalkoenen en vullen die met onze alom bekende vulling;
de kalkoen wordt zorgvuldig dichtgemaakt.
De kalkoen wordt besteld per aantal personen,
zodat wij u het juiste gewicht kunnen meegeven. € 13,80 / kg
Onze culinaire meeneemtoonbank
Een grote waaier aan hapjes, voorgerechten, hoofdgerechten, groenten,
aardappelbereidingen, warme en koude sauzen en desserts zijn altijd verkrijgbaar in
onze culinaire meeneemtoonbank.
Met o.a.:
paling in het groen,
vis vol-au-vent,
wildragout (hert),
konijnenbillen in biersaus,
vol-au-vent,
veenbessen,
gepocheerd appeltje gevuld met veenbessen,
in wijn gepocheerd peertje,
chutney van appel en veenbessen,
gekarameliseerd witloof,
gevulde perzik met thijmcreme,
gratin van vergeten groenten,
fricassee van bospaddestoelen…
Gezellig tafelen
• Fondue ‘royal’ € 9,00 / pers.
assortiment van rund, kalf, varken, kip, spekrolletjes, rundrolletjes, balletjes en worstjes
• Gourmet ‘klassiek’ kipfilet, tournedos, miniburger, chipolata, gourmetrollade
€ 8,90 / pers.
• Gourmet ‘grand cru’ € 9,90 / pers.
kipfilet, tournedos, varkenshaasje, kalfslapje, lamskotelet, chipolata, gourmetrollade
• Visgourmet … mooi assortiment van verse vis sint-jakobsvrucht met Breydelspek, zalm, zeewolf, scampi en zeeduivel
€ 17,00 / pers.
• Steengrill € 10,50 / pers.
diepzeegarnaal, kipbrochette, biefstuk, varkensmedaillon, lamskotelet, chipolata, kruidenrollade
• Teppanyaki € 18,50 / pers.
oosterse specialiteiten voor de bakplaat: sint-jakobsvrucht, scampi, zalm, witvisspiesje, chipolata,
eendenfilet, biefstuk, kipfilet, oosters burgertje, ananas, pasta en wokgroenten
• Wokschotel € 15,20 / pers.
Een voorgerecht met scampi’s, stukjes tomaat en prei + 3 verschillende wokgerechtjes met vlees (kip,
rund en varkensvlees) groenten, pasta en rijst • Groenteschotel en sausjes € 5,00 / pers.
sla, tomaat, wortel, komkommer, rauwkost, pastasalade met cocktail-, look-, tartaar- en currysaus
• Pannenkoekendeeg • Huur toestel + waarborg van Vraag ook naar onze geschenkmanden: speciaal naar jouw voorkeur gevuld.
Ruim assortiment aan wijnen beschikbaar.
€ 1,25 / pers.
€ 7,00 / dag
€ 50,00 / toestel
Onze specialiteiten
• Koude vleesschotel € 18,00 / pers.
gekookte beenham met asperges, Gandaham met meloenpartjes,
carpaccio van rundergebraad en varkensgebraad, galantine van kip en kalkoen,
seizoenspastei van de chef, vleesbroodje van het huis met verse groenteschotel,
aardappelsalade, pastasalade en verse sausjes
• Koude vlees- en visschotel € 21,00 / pers.
koude vleesschotel aangevuld met tomaat gevuld met grijze noordzeegarnalen,
gepocheerde zalmfilet “belle vue”, carpaccio van gerookte zalm met verse
groenteschotel, aardappelsalade, pastasalade en verse sausjes
• Koude visschotel “DELUXE” gepelde tomaat gevuld met grijze noordzeegarnalen,
gepocheerde zalmfilet “belle vue”, gevuld eitje met vissalade,
perzik met tonijnsalade, carpaccio van gerookte zalm en heilbot,
meloentje met King krab salade met verse groenteschotel,
aardappelsalade, pastasalade en verse sausjes
+ supplement kreeft “belle vue” € 27,50 / pers.
dagprijs
• Kaasschotel
Hoofdgerecht: ± 400 g / pers. met garnituur, dadelbrood, fruit en noten
Dessert: ± 150 g / pers. met fruit en noten
€ 15,00 / pers.
€ 6,50 / pers.
• Verrassingsbrood of -mand
broodjes of sandwiches belegd met fijne vleeswaren broodjes of sandwiches belegd met fijne vleeswaren en groenten € 0,95 / st.
€ 1,20 / st.
Menu
1
€ 23,00 / pers.
Menu
2
€ 36,00 / pers.
Tomatenroomsoep of aspergeroomsoep
Kreeftensoepje met verse kreeft
~
~
Duo van garnaal- en kaaskroket
van het huis
of Millefeuille van zalm met fris slaatje Du Coq
Scampi met rijst, rode curry en
koriander
of Rosette van zalm en schartong met dugleré saus
~
~
Gevulde kalkoen van het huis
of varkenshaasje met jagersaus
Eend in al zijn glorie of hertenkalffilet
in wintergarnituur (+ € 5,00)
~
~
Dessert ‘Du Coq’
Dessert ‘Du Coq’
Desserts
Tiramisu € 2,30 / st.
Chocolademousse € 2,30 / st.
Speculaasdessert € 2,30 / st.
Advocaatmousse € 2,30 / st.
Dessert glaasje mango/passievrucht € 2,20 / st.
Dessert glaasje chocolade/caramel € 2,20 / st.
Dessert glaasje cheescake/framboos € 2,20 / st.
Dessert glaasje mascarpone/bosbes/framboos € 2,20 / st.
Dessert straciatella met gemalen cookies € 2,20 / st.
NIEUW !!! Diamond collection inspired by Roger van Damme:
Long Bar Topaz - zes verschillende tongstrelende dessert smaken
€ 7,50 / pers.
Half Moon Emerald - vijf verschillende tongstrelende dessert smaken
€ 6,50 / pers.
Cirle Ruby - vier verschillende tongstrelende dessert smaken
€ 8,75 / pers.
Keurslager Du Coq
Marnix & Ingrid
De Haan
Stationstraat 7 • 8420 De Haan
tel. 059 23 30 80
[email protected]
Openingsuren feestdagen:
Tijdens de kerstvakantie zijn wij alle dagen open
Woensdag 24 december open tot 17u30.
Donderdag 25 december 9u00-12u45 en 15u00-18u00.
Donderdag 31 december open tot 17u30.
Donderdag 1 januari 9u00-12u30 - namiddag gesloten.
GELIEVE UW BESTELLING 4 DAGEN OP VOORHAND DOOR TE GEVEN!
Deze prijslijst vervangt alle voorgaande. We behouden ons het recht voor om de opgegeven prijzen te wijzigen.

Download Report