Factsheet Ultraviolet

Fact sheet
FYSISCHE DECONTAMINATIE – ULTRAVIOLET
= uv, ultraviolette straling, black light, uv-licht
GESCHIEDENIS




Sinds het einde van de 19de eeuw werd UV-C licht onder de vorm van kiemdodende lampen reeds gebruikt
om luchtvervuilende micro-organismen te doden (bacteriën, schimmels, gisten, virussen)
In 1908 gebruikte men in Frankrijk UV-C voor de desinfectie van het stadswater.
Na WOII, werd UV-C in ziekenhuizen, keukens, bakkerijen, … gebruikt voor de luchtdesinfectie.
De desinfectie met UV-C kan vandaag voor heel wat toepassingen ingezet worden.
KARAKTERISTIEKEN



Elektromagnetische straling net buiten het deel van het zichtbaar spectrum
Golflengtes tussen 100 en 400 nanometer
Onderscheid tussen UV-A, UV-B en UV-C
 UV-A = 320-400 nm ("lange golven”)
 UV-B = 280-320 nm
 UV-C = 100-280 nm ("korte golven")
 Zeer effectief in het doden van bacteriën, gisten, schimmels, virussen, protozoa en algen
BESCHRIJVING


UV-C licht penetreert in de celwand van de micro-organismen bij een optimale golflengte van 253.7nm
De hoog-energetische fotonen worden geabsorbeerd door thymine, een chemisch element van het DNA
 Hierdoor kunnen de micro-organismen zich niet langer reproduceren
TOEPASSINGEN

Desinfectie van oppervlaktes
 Machines
 Afdoden van Listeria op transportbanden
 Groenten en fruit
 Broccoli

Verbetering van kleur, voedingswaarde en houdbaarheid
 Aardbeien

 Verlengen van de levensduur doordat ze veel langer vers blijven (9 dagen schimmelvrij)
Desinfectie van vloeistoffen
 Water
 Drank en vruchtensappen



Desinfectie van lucht
Decontaminatie van producten en verpakkingen
Transfer van low risk naar high risk
supported by
Fact sheet
FYSISCHE DECONTAMINATIE – ULTRAVIOLET
BELANGRIJKSTE VOORDELEN



Inactivatie van micro-organismen (schimmels, gisten, bacteriën en pathogenen)
Alternatief voor gebruik van chemicaliën
Alternatief voor pasteurisatie
 Geen hitte-behandeling nodig
 Verlengde houdbaarheid van voedingsproducten

Duurzaam proces: energievriendelijk en economisch
BELANGRIJKSTE NADELEN



Beperkte penetratiecapaciteit (van enkele mm) van UV-C stralen doorheen het oppervlak van vloeistoffen,
vaste stoffen en transparante vloeistoffen
Sommige vitamines en antioxidanten zijn lichtgevoelig
UV straling heeft een significant effect op voeding met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten en oliën
 Generatie van vrije radicalen
 Optreden van oxidatie met ranzigheid tot gevolg

Veranderingen in textuur, kleur en aroma kunnen optreden
WETGEVING

/
KOSTPRIJS (PRODUCTIE, TOESTEL, ONDERHOUD)


Systeem voor desinfectie van transportband (=3 UV lampen): 3000€/unit
Lage verbruiks- en onderhoudskosten
TESTAPPARATUUR

CH: SterilAir
PRODUCENTEN




NL: Agrozone en Aquamar
DE: Heraeus Noblelight
GB: UV Technology, Advanced air hygiene, JenActUV (verdeler BeNeLux = VC999 Packaging Systems)
CH: SterilAir (verdeler België en Frankrijk = Industrade)
BRONNEN

Flanders’FOOD, NIB, Food Quality news, UV Technology, ILVO, Industrade
supported by

Download Report