｢方宝ずし｣ 仕入れから商品完成まで-①
銚子港魚市場に水揚げ ⇒ 選別作業 ⇒ セリ落とされた魚
⇒ タレ氷に漬ける ⇒ ウロコ・内臓などを取り除く

処理フロー図