15
g/人/日
生産伸び率の推移は、1960年を１とした。
500
12.5
国
内 10
生
産
の 7.5
伸
び
率 5
（
実
線 2.5
）
400
300
200
一人当たりの一日消費量=
国内生産量＋輸入量
人口×365
1960年： 30.2g
2001年： 408.5g
100
0
0
鶏肉の生産量と消費量の推移
一
人
当
た
り
一
日
消
費
量
（
破
線
）
ブロイラー
5億9,528万羽
肉用鶏のうち、ふ化後３か月未満の鶏
その他の肉用鶏
肉用鶏
932万羽
肉用鶏のうち、ふ化後３か月以上の鶏
（「地鶏」、「銘柄鶏」など）
廃鶏
鶏
9,191万羽
採卵鶏又は種鶏を廃用した鶏
その他の食鳥
273万羽
あいがも、うずら、あひる等
食鳥の区分と年間処理羽数
出典：平成15年食鳥流通統計調査結果の概要（農水省）
食鳥
野生種
南太平洋諸島
赤色野鶏
中国大陸
朝鮮半島
日本
東南アジア
コーチン
プラーマ
アシール
アジア種
灰色野鶏
日本種
インド南部
セイロン野鶏
セイロン島
緑襟野鶏
ジャワ島
BC2500
インド
BC700
ペルシャ
BC500
ローマ
名古
屋
三河
シャモ
チャボ
尾長
鶏
東天
AD1500
紅
新大陸
ヨーロッパ
地中海沿岸種
英国種
米国種
レグホーン
ミノルカ
アンダルシア
サセックス
コーニッシュ
ドーキング
プリマスロック
ロードアイランドレッド
ワイアンドット
鶏の野生種の伝播・家畜化と改良された品種
＜海外の雛メーカー＞
育種用基礎系統群
系統造成群
エリートストック（ES）
原原種鶏（GGPS）
？ 雄系統 ？
？ 雌系統 ？
＜輸入雛メーカー＞
原種鶏（GPS）
♂：A Χ
♀：B
♂：C
Χ
♀：D
＜地域生産グループ＞
種鶏（PS）
＜一般生産農場＞
コマーシャルチック（CC）
Χ
♂：AB
♂：ABCD
ブロイラーの生産体系：
♀：CD
♀：ABCD
ABCDは遺伝背景

スライド 1