藤枝高洲教室小学６年生石間彩花焼津には、３つの漁港があり、そこで水揚げされる新鮮な魚とその魚を使った加工品がたくさんあることが自まんです。資料提供焼津市平成２２年全国主要漁港水揚げ量ベスト５順位漁港名１焼津２サバ・アジ・銚子イワシの水揚げがある３石巻沖合沿岸漁業の小川港平成２２年の水揚げ量 218,783㌧内訳焼津 200,915㌧小川 17,868㌧ 214,239トン 128.678トン対前年比マグロ・カツオ 113・8％の水揚げがある焼津 114.1％遠洋漁港の小川 111.6％焼津港 95,8% 桜エビ・シラスなどの水揚げ 111.8％がある大井川港４長崎 124.081トン 101.8％全国主要漁港の平成２２年水揚げ統計ではやいづ漁港の水揚げ量が日本一になりました。５八戸 119.470トン 85.8％ ☆このような豊富な水産資源の中で最も有名なのがイメージキャラクターにもなっている「カツオ」 ☆「焼津といえばカツオ」という位、水揚げ量も日本一、焼津の水産を代表する魚 ☆カツオは、近海ものと、遠洋ものがあります。遠洋の冷とうものの多くが、焼津に集まるのは昔からカツオに慣れ親しんだ土地がらから加工メーカーが多いというのが理由にあげられる ☆同じような理由でマグロの水揚げも全国で、１，２をあらそう。 ☆焼津では、１４００年前の弥生時代からカツオがとれて食べられていた ☆焼津の宮のこし遺跡から当時の食料品に混じってカツオのほねが出土している。 ☆江戸時代には駿府城の家康にけん上したり、かつお節の生産がさかんになったりした。カツオを無駄なく全部食べる習慣は、受けつがれており、いくつかここでしょうかいしたいと思います。カツオ、無駄なく使います！頭サプリメントだし煮物へそ（心ぞう）みそにフライおでん内臓塩辛ハラモ（腹部の皮の事）塩焼骨潮汁だし ☆刺身 ☆たたき ☆なまり節 ☆角煮 ☆かつお節など・・・！そして鰹は料理だけにとどまりま ☆これは鰹しまシャツせん ☆縦縞もようのシャツとズボンの上下を着用するのが流行 ☆この布は各家で女性が織り、漁の無事と大漁を願いながら仕上げた、愛情の込められたもの ☆鰹縞のシャツを着た焼津の漁夫が目立つ「焼津のシマシマシャツが来た」と言われた ☆そしてこれは私が五年生の時、鰹縞の布で作ったえがお袋 ☆２泊３日で行う自然教室へ行く前に、家族と離れ、友達や先生と無事に色々な体験ができるように願いながら、五年生全員が自分でぬった袋 ☆この中にはお父さんやお母さんに書いてもらった手紙を入れて持って行ったところでみなさんは、魚と肉、どちらをたくさん食べますか？ ☆この間、魚のまちに住む私にとってびっくりする事をバラエティー番組で聞いたので、調べてみた。それは、日本で魚介類と肉類、どちらのせっ取量が多いかという統計。私は日本人は、おすしなどの生ものを食べるので、魚介類のせっ取量が多いと思っていたのですが、実はここ数年で魚介類と肉類のせっ取は逆転してしまっている。資料：焼津市 99 97 95 93 91 89 87 85 83 81 79 77 75 魚肉Ｈ１１Ｈ１２Ｈ１３Ｈ１４Ｈ１５Ｈ１６Ｈ１７Ｈ１８Ｈ１９Ｈ２０Ｈ２１進んでいく魚離れを、焼津では魚を使って色々な工夫をこらした料理や商品を開発し、今人気のＢ級グルメといった、うまいもの市を開まくしたりして、魚のまちを盛り上げようとがんばっています。焼津に来た時は、ぜひ、王道のさしみからＢ級グルメも楽しんで下さい。