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“CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL”
23 y 24 de abril
SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS.
“El Turismo Rural base de la Sustentabilidad para el Desarrollo Comunitario”
PRESIDENTE DE HONOR
LIC. MANUEL VELASCO COELLO
GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE CHIAPAS
PRESIDENTES DEL CONGRESO
MTRO. JUAN CARLOS GORDILLO CULEBRO
RECTOR DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA
LIC. MARIO UVENCE ROJAS
SECRETARIO DE TURISMO ESTATAL
DR. ONÉSIMO CUAMEA VELÁZQUEZ
PRESIDENTE NACIONAL DE AMESTUR
PRESIDENTE DEL COMITÉ CIENTÍFICO
DR. JOSÉ LUIS ISIDOR CASTRO
PRESIDENTE DEL CONSEJO CONSULTIVO DE AMESTUR
PRESIDENTE DEL COMITÉ ORGANIZADOR
DR. ANTONIO MAGDIEL VELÁZQUEZ MÉNDEZ
SECRETARIO ACADÉMICO DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA
COORDINADOR GENERAL
MTRO. HARVINS ARINEL BURGUETE TREJO
DIRECTOR DE LA DIVISIÓN DE TURISMO DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA
INVITADOS DE HONOR:
LIC. CLAUDIA RUIZ MASSIEU
SECRETARIA DE TURISMO FEDERAL
ING. HECTOR ARREOLA SORIA
COORDINADOR GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS Y POLITÉCNICAS
MTRO. RICARDO A. AGUILAR GORDILLO
SECRETARIO DE EDUCACIÓN DEL ESTADO DE CHIAPAS.
DIP. FERNANDO CASTELLANOS CAL Y MAYOR
PRESIDENTE DE LA COMISIÓN DE TURISMO DEL H. CONGRESO DEL ESTADO
LIC. OBDULIA MAGDALENA TORRES ABARCA
PRESIDENTA DE LA COMISIÓN DE EDUCACIÓN Y CULTURA DEL H. CONGRESO DEL ESTADO
PROFR. OCTAVIO ELÍAS ALBOREZ CRUZ
PRESIDENTE MUNICIPAL DE OCOSINGO, CHIAPAS.
LAE. FRANCISCO JOSÉ MARTÍNEZ PEDRERO
PRESIDENTE MUNICIPAL DE SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS
LIC. SARAÍN TOMÁS HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE HOTELES Y MOTELES DE SAN CRISTÓBAL DE LAS
CASAS.
“CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL”
AMESTUR – UT SELVA 2015
El Turismo Rural base de la Sustentabilidad para el Desarrollo Comunitario
PROGRAMA GENERAL
23 DE ABRIL DE 2015
08:30 – 09:30
09:30 – 10:00
10:15 – 10:20
10:25 – 11:25
11:30 – 11:40
11:30 – 15:00
11:45 - 12:30
REGISTRO DE PARTICIPANTES Y ENTREGA DE MATERIAL
ACTO DE INAUGURACIÓN
 Mensaje de bienvenida por el Mtro. Juan Carlos Gordillo Culebro
Rector de la Universidad Tecnológica de la Selva y Presidente del 1er
Congreso Internacional de Turismo Rural
 Mensaje del Dr. Onésimo Cuamea Velázquez Presidente Nacional de
AMESTUR y Presidente del 1er Congreso Internacional de Turismo
Rural
 Dr. José Luis Isidor Castro Presentación de los Objetivos del 1er
Congreso Internacional de Turismo Rural
 Mensaje e Inauguración Oficial del Lic. Mario Uvence Rojas Secretario
de Turismo del Estado de Chiapas
Actividad Cultural “ILUSIÓN CAMPESINA CHIAPANECA…”
PANEL DE ANÁLISIS Y REFLEXIÓN DEL TURISMO RURAL EN MÉXICO
 Dr. Antonio Magdiel Velázquez Méndez.- Secretario Académico
Universidad Tecnológica de la Selva (MODERADOR.)
 Dr. Onésimo Cuamea Velázquez.- Presidente Nacional de AMESTUR
 Dra. Carolina Gómez Hinojosa.- Directora de Enlace – UNACH
 Dr. Mario Alberto Vázquez García.-Director General ITSON-Guaymas
 Dr. José Luis Isidor Castro. AMESTUR.
 Biólogo Moctezuma Xicoténcatl Sumuano Martínez Subdelegado de
PROFEPA del Estado de Chiapas
Animación de Leyendas populares 1
MESAS REDONDASPARA DOCENTES E INVESTIGADORES
CONFERENCIA MAGISTRAL
“Perspectivas del turismo rural en México, una visión del ICTUR de
SECTUR del Gobierno Federal”
Mtro. Víctor Roberto Chalé Góngora (México)
12:35 - 12:45
Animación de Leyendas populares 2
12:50 – 13:50
CASO EXPERIMENTAL
PROYECTO ECOTURÍSTICO RIVIERA VERDE
LIC. ROLANDO ALEJANDRO LÓPEZ GONZÁLEZ
PROCEDENCIA: DIRECTOR DE TURISMO DEL MUNICIPIO DE CRUZ GRANDE,
EDO. DE GUERRERO.
CASO EXPERIMENTAL
“ Centro ecoturístico las guacamayas”
Sr. Napoleón Hernández Marcelino ( Chiapas)
13:55 – 14:05
14:10 – 15:50
16:00 – 16:40
Animación de Leyendas populares 3
RECESO PARA COMIDA
CONFERENCIA MAGISTRAL
17:00 - 19:40
EL TURISMO COMUNITARIO EN PERÚ
“Prácticas sustentables del turismo rural, una experiencia andina”
Mtro. Alejandro Reyes Hurtado (Perú)
TALLERES
1. Lic. Leonel Pérez Moo
Procedencia: Universidad Tecnológica de Cancún
TALLER: Diseños de Productos Turísticos de Salud y
Bienestar Aplicables en Comunidades
Rurales.
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
2. Mtra. Alejandra Constantino
Procedencia: Universidad Autónoma de Tamaulipas
TALLER: La Danza Folclórica como Instrumento para la
Proyección del Turismo Rural
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos )
3. Lic. José Tadeo Ramírez Lino
Procedencia: Outsourcing Animación Tampico.
TALLER: Prácticas de Animación Infantil en Espacios Rurales
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
4. Mtro. Alberto Sepúlveda Fránquez
Procedencia: Universidad Tecnológica de Nayarit
TALLER: La Animación Turística y Sociocultural para Personas
de la Tercera Edad en Espacios Rurales.
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
5. Lic. Sandra Tiempo Vázquez
Procedencia: Universidad Tecnológica de Cancún
TALLER: Formas de Entretenimiento para Jóvenes en el Turismo
Rural
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
6. Lic. Antonio García Latorre
Procedencia: Hoteles Gran Melia Puerto Vallarta
TALLER: Técnicas de Entretenimiento para el Turismo de
Familias en Espacios Rurales
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minuto)
7. Mtro. Oscar Ernesto Hernández Ponce
Procedencia: Instituto Tecnológico de Sonora
TALLER: Técnicas de Animación Turística y Sociocultural para el
Entretenimiento de Adultos en Zonas Rurales
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
8. Mtro. Ezequiel Miranda Zúñiga
Procedencia: Instituto de Estudios Superiores en Turismo
(IESTUR)
TALLER: De la Milpa a la Mesa
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
9. Lic. Guillermo Andrés Marín Valenzuela
Procedencia: Hotel Garza Blanca Resort Preserve
TALLER: Diseño de Programas de Animación Integrados a
Zonas Rurales
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos Puerto
Vallarta)
10. Mtro. Christian Romano
Procedencia: Presidente de la Asociación de un mundo a otro
Francia
TALLER: Valoración del Entorno para la Animación en el
Desarrollo de las Comunidades Rurales
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
11. Mtra. Marieloz Bonilla Moya
Procedencia: Empresa Consultora Inversiones Socioecológicas,
ISOECO S.A., Costa Rica
TALLER: Casas Rurales (Una Alternativa del Desarrollo
Comunitario en Costa Rica)
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
12. Mtra. Xóchitl Clemente Parra
Procedencia: Universidad Tecnológica de la Selva
TALLER: Multimedia Aplicada a Productos de Turismo Rural
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
13. Dra. Thelma Lucia Rosado Zarrabal e Ing. Irene Miceli
Méndez
Procedencia: Universidad Tecnológica de la Selva
TALLER: Evaluación Sensorial de Productos Gastronómicos
Rurales (Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
14. TALLER LOS LEÑATEROS
Procedencia: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Reciclado de Papel
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
15. ARTESANA ABIGAIL SANTIZ
Procedencia: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Elaboración de Juguetería popular
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
16. ARTESANO RICARDO BOLOM MOSHAN
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Talabartería Chiapaneca
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
17. MTRO. MARIANO MARTÍNEZ PÉREZ
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Nuestro alimento, nuestra medicina, riqueza
gastronómica tradicional
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
18. SECRETARIA DE DESARROLLO SUSTENTABLE PARA PUEBLOS
INDIGENAS
PROCEDENCIA: Zinancantán
TALLER: Tejiendo la Historia y el Devenir de los Pueblos
Expresión de Nuestras Mujeres
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
19. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Gastronomía Regional
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
20. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Tecnología de Alimentos
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
21. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Hilados y Tejidos
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
22. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Tapetes
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
23. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Panadería
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
24. JORGE OMAR CIGARROA
PROCEDENCIA: Universidad Tecnológica de la Selva
TALLER: Nixtamalización
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
25. ARTESANA MARIA GUADALUPE GONZALEZ RUIZ
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Bisutería con semillas
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
26. NICOLAS MENDEZ VAZQUEZ
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Lengua Indígena Chol
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
27. CEDECO LA ALBARRADA
PROCEDENCIA: San Cristóbal de Las Casas
TALLER: Pinturas Textiles
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
28. MTRA. NORA MEDINA YAÑEZ Y DR. MIGUEL ÁNGEL FLORES
AGUILAR
PROCEDENCIA: Universidad Tecnológica de la Selva
TALLER: Simulador de Negocios de Turismo Rural
(Tiempo aproximado de ejecución 2 horas 30 minutos)
24 DE ABRIL DE 2015
09:00 – 09:10
09:15 - 10:05
Animación de Leyendas populares 4
CONFERENCIA MAGISTRAL
MODELO COSTARRICENSE DE TURISMO RURAL
“Una experiencia Centroamérica de clase mundial”
MTRA. MARIELOZ BONILLA MOYA
PROCEDENCIA: Empresa Consultora Inversiones Socioecológicas, ISOECO
S.A., Costa Rica
10:05 – 11:05
CASO EXPERIMENTAL
UN CASO DE ÉXITO PERUANO EN EL TURISMO RURAL
PROCEDENCIA: Auditor Internacional de la Certificación UNWTO-Tedqual
de la Fundación Themis de la OMT
MTRO. ALEJANDRO REYES HURTADO
11:10 – 11:20
11:25 -12:10
Animación de Leyendas populares 5
CONFERENCIA MAGISTRAL
12:15 – 13:15
“EL TURISMO SOLIDARIO COMO BASE DE LA SUSTENTABILIDAD PARA EL
DESARROLLO COMUNITARIO”
LIC. MICHAEL GALLIEN
PROCEDENCIA: VTF-UNAT FRANCIA
CASO EXPERIMENTAL
Vinculación Campo-Ciudad a través de la Agricultura Urbana
LIC. ADOLFO RAMÍREZ FERNÁNDEZ
PROCEDENCIA: Instituto de Estudios Superiores en Turismo (IESTUR).
13:20 – 14:10
CONFERENCIA MAGISTRAL
“EL TURISMO RURAL EN CHIAPAS”
MTRA. MIRIAN NOEMÍ SÁNCHEZ TREJO, MTRO. ARTURO G.
CASTELLANOS RUÍZ.
PROCEDENCIA: Universidad Tecnológica de la Selva
14:15 – 14:40
PRESENTACIÓN DEL LIBRO “LOS TAMALES DE CHIAPAS”
FRANCISCO MAYORGA MAYORGA
PROCEDENCIA: PRESIDENTE DEL CONSERVATORIO CHIAPAS DE LA
CULTURA GASTRONOMICA, ORGANO CONSULTOR DE LA UNESCO.
16:30 – 19:00
CONCURSOS

GASTRONOMÍA PREHISPÁNICA, PÚBLICO OBJETIVO: ALUMNOS
DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA O AREA AFÍN.

DISEÑO DE PRODUCTOS DE TURISMO RURAL, PÚBLICO OBJETIVO:
ALUMNOS DE LAS CARRERAS DE TURISMO Y GASTRONOMIA.

ANIMACIÓN DE LEYENDAS POPULARES, PÚBLICO OBJETIVO:
ALUMNOS DE LAS CARRERAS DE TURISMO.

CARTELES, PÚBLICO OBJETIVO: ALUMNOS, DOCENTES E
INVESTIGADORES DE LAS CARRERAS DE TURISMO.

19:00 – 19:30
19:30 – 20:00
FOTOGRAFIAS, PÚBLICO OBJETIVO: ALUMNOS, DOCENTES E
INVESTIGADORES DE LAS CARRERAS DE TURISMO.
PREMIACIÓN
CLAUSURA DEL EVENTO
La sede del evento será en el Centro Integral de Capacitación y
Negocios (CICAN) con dirección Calle 12 de septiembre No. 18, esquina
Calzada Manuel Velasco Suarez y Barrio de La Merced, Ubicado en la Ciudad
de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.

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